Tərkibi Tsimes “Yəhudi” (bişmiş tərəvəz)
| gül kələm | 69.0 (qram) |
| kök | 63.0 (qram) |
| cəfəri kökü | 13.0 (qram) |
| kərəviz kökü | 15.0 (qram) |
| soğan | 12.0 (qram) |
| süd inəyi | 60.0 (qram) |
| kişmiş | 31.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 4.0 (qram) |
| kərə yağı | 12.0 (qram) |
| darçın | 0.2 (qram) |
Hazırlıq metodu
Hazırlanmış gül kələmi kiçik çiçəklənmələrə ayrılır, kökləri zolaqlar şəklində kəsilir, soğanlar doğranılır. Yığılmış buğda unu kərə yağı və ya marqarində (normadan 7 q) yoğrulur. Doğranmış köklər, soğan və gül kələm süddə yarım bişənə qədər qaynadılır, çeşidlənir və yuyulur kişmiş, qəhvəyi un, şəkər, əzilmiş darçın, qalan kərə yağı və ya marqarin əlavə olunur və bişənə qədər bişirilir. İsti vaxtlarda xidmət edin.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Zülallar | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| Fats | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| Karbohidratlar | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| üzvi turşular | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| Su | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Kül | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| C vitamini, askorbin | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| H vitamini, biotin | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Kalsium, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Silikon, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Maqnezium, Mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Natrium, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Kükürd, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fosfor, S | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Xlor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 75 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Yod, mən | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Kobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Litium, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Mis, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molibden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nikel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Stronsium, Sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Titan, sən | 0.2 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Xrom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Sink, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 1.9 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 5.9 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 135,7 kcaldır.
Tsimes “Yəhudi” (bişmiş tərəvəz) vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 300, C vitamini - 13,6%, kalium - 15,2%, fosfor - 11,4%, kobalt - 12%, molibden - 11,3%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissəsi olan kimyəvi tərkibi Tzimes “Yəhudi” (bişmiş tərəvəz) 100 qr
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 135,7 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, Tsimes “yəhudi” (bişmiş tərəvəz) hazırlamaq, resept, kalori, qida maddələri