Tərkibi duzlu qızılbalıq, qızıl balıq, çum qızılbalığı
| qızılbalıq | 500.0 (qram) |
| limon | 1.0 (parça) |
| cəfəri | 30.0 (qram) |
| salat | 30.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Balıqları dəridən və sümüklərdən soyun, nazik dilimlərə kəsin, bir qaba və ya boşqaba bərabər sıralara qoyun, cəfəri budaqları və ya marul yarpaqları ilə bəzəyin. Dilimlənmiş və ya dilimlənmiş limonla bəzəyin. Çox duzlu qızılbalıq və soyuq suda 3-4 saat əvvəlcədən isladılır, sudan çıxarılır, bir dəsmal ilə qurudulur, bitki yağı ilə yağlanır, 1-1.5 saat soyuq yerdə və ya buzda saxlanılır. nazik dilimlər.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Zülallar | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| Fats | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| Karbohidratlar | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| üzvi turşular | 1 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Su | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| Kül | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| C vitamini, askorbin | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, YOX | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niacin | 8.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Kalsium, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Maqnezium, Mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Natrium, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Kükürd, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, S | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Xlor, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Yod, mən | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Litium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Mis, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nikel, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Xrom, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Sink, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.3 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 82.3 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 218,6 kcaldır.
Duzlu qızılbalıq, qızıl balıq, çum qızılbalığı vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 33,3, B1 vitamini - 33,3%, B2 vitamini - 16,7%, C vitamini - 26,1%, PP vitamini - 69,4%, kalium - 30%, maqnezium - 13,5%, fosfor - 39,4%, xlor - 11%, flor - 16,2%, xrom - 165,2%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Flüor sümük minerallaşmasına başlayır. Yetərsiz istehlak diş çürüməsinə, diş minasının vaxtından əvvəl silinməsinə gətirib çıxarır.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissəsi olan kimyəvi tərkibi 100 qramda qızıl balıq, qızıl balıq, chum somon.
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
Tags: Bişirmək qaydası, kalori miqdarı 218,6 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Qızıl balıq, qızıl balıq, ov balığı, resept, kalori, qida maddələri