Qış üçün turşu sıraları: addım-addım reseptlər

Sıra göbələkləri hər cəhətdən təbiətin hədiyyələri hesab olunur, çünki onlar çox sağlam, qidalı və dadlıdırlar. Qış üçün göbələk məhsullarını saxlayan "səssiz ovçuluq" həvəskarlarına yaxşı tanışdırlar. Ənənəvi olaraq, sıra göbələklərinin emalının ən məşhur üsulları duzlama və turşudur. Və bu proseslərdən birini etməyi planlaşdırırsınızsa, bir neçə gündən sonra ailənizin süfrəsində dadlı qəlyanaltı olacaq.

Boz, bənövşəyi və yasəmən ayaqlı sıralar xüsusilə məşhurdur. Onların xoş ətirli ətri, həmçinin incə dadı var. Qeyd etmək lazımdır ki, keyfiyyətlərinə görə bu meyvəli bədənlər hətta göbələk "səltənətinin" "padşahlarından" - aspen və boletusdan da aşağı deyillər.

Sevdiklərinizi ləzzətli turşu sıraları ilə sevindirmək çətin deyil. Üstəlik, kulinariya mütəxəssislərinin böyük əksəriyyəti üçün bu cür qorunma göbələk hazırlıqlarının arsenalında qürurlu yer tutur. Evdə qış üçün cərgələri duzlamağa çalışın və bu seçimin istisnasız olaraq bütün ailə və dostlarınıza müraciət edəcəyinə əmin olun. Bununla belə, dərhal qeyd edirik ki, ilkin müalicə - təmizləmə, islatma və qaynatmaq bir az vaxt aparacaq.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Göbələklərin duzlanması və turşulanması üçün hazırlıq

Turşu sıralarının hazırlanması üçün reseptləri nəzərdən keçirməyə başladıqda, onların hazırlanmasının əsas qaydaları ilə tanış olmalısınız. Beləliklə, bu ağır işdə çox vacib bir amil şüşə qabların ilkin sterilizasiyasıdır, çünki iş parçası saxlanılacaq. Konteynerlərin düzgün istilik müalicəsi sonunda əldə ediləcək keyfiyyətli məhsula zəmanət vermək üçün ilk addımdır.

[ »»]Növbəti addım meyvə cisimlərinin meşə qalıqlarından - yapışan kirdən, yarpaqlardan, iynələrdən və həşəratlardan hərtərəfli təmizlənməsi olacaq. Bundan sonra, hər bir nümunə ayağın aşağı hissəsini kəsməlidir, çünki bu, sadəcə yemək üçün uyğun deyil. Bundan sonra, məhsulu çox miqdarda su ilə yuyun və 3 saatdan 3 günə qədər isladın. Bənövşəyi sıraları və yasəmən cərgələrini marinasiya etmək üçün islatma 3 saatdan çox davam edə bilməz, çünki bu növlərdə acı yoxdur. Konservləşdirilmiş sıraların saxlanması temperaturu + 8°С və ya + 10°С-dən çox olmayan sərin və qaranlıq otaqda aparılmalıdır.

Məqaləmiz evdə ləzzətli marinat sıraları üçün ən yaxşı 22 resept təqdim edir. Bundan əlavə, addım-addım fotoşəkillər, eləcə də video tövsiyələr sayəsində müəyyən bir təkrar emal prosesinin necə getdiyini daha aydın təsəvvür edə bilərsiniz.

Satırları klassik şəkildə necə turşu etmək olar (video ilə)

Satırları duzlamağa haradan başlayacağınızı bilmirsinizsə, klassik üsula baxın. Çox yönlü və geniş yayılmışdır, yəni hər zövqə uyğundur.

[ »»]
• Ryadovka - 1,5-2 kq;
• su - 0,5 l;
• Duz (yodlaşdırılmamış) - 1 osh qaşığı. l.;
• dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. l .;
• Masa sirkəsi (9%) - 4 osh qaşığı. l.;
• qərənfil, dəfnə yarpağı - 3 əd.;
• qara bibər dənələri - 10 əd.

Klassik resept əsl göbələk məzəsi üçün sizə lazım olan şeydir. Buna görə də, bu şəkildə sıraların necə turşulanacağını görməyi təklif edirik.

Klassik reseptə görə sıraların necə turşulanacağını göstərən videoya da baxın.

[ »]

Turşu bənövşəyi sıralar: qış üçün göbələk bişirmək üçün bir resept

Turşu bənövşəyi sıralar xüsusilə bayramlarda sizə və ailənizə sevinc bəxş edəcək. Fakt budur ki, bankalarda bu göbələklər "inanılmaz" bənövşəyi və ya yasəmən çalarları olan çox gözəl görünəcəkdir.

• sıra - 2,5 kq;
• Su - 750 ml;
• Duz (yodlaşdırılmamış) - 40-50 q;
• Şəkər - 60 q;
• sirkə 9% - 70 ml;
• Qara və ətirli bibər - hər biri 5 noxud;
• Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.

Gözəl, iştahaaçan və ətirli qəlyanaltı ilə başa çatmaq üçün bənövşəyi sıranı marinatlamaq necə lazımdır?

1. Əvvəllər təmizlənmiş və isladılmış cərgələri emaye tavaya köçürürük, su ilə doldururuq ki, onun səviyyəsi meyvə gövdələrinin özündən 1-2 sm yüksək olsun.
2. Yanğının orta intensivliyini seçərək 20 dəqiqə qaynatın. Eyni zamanda, köpüyü yivli qaşıqla daim çıxarmaq lazım olduğunu xatırlayırıq. Məhsulun təbii rəngini qorumaq üçün suya ½ çay qaşığı əlavə etmək tövsiyə olunur. limon turşusu.
3. İstilik müalicəsini bitirdikdən sonra sıraları bir süzgəcə köçürür və yaxalamaq üçün kranın altına qoyuruq.
4. Reseptdəki suyu qaynatın və cərgələri orada batırın.
5. Siyahıda qeyd olunan bütün digər inqrediyentləri əlavə edin, qarışdırın və kütləni aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
6. Sterilləşdirilmiş şüşə qabı göbələklərlə doldururuq, ən üstə şoraba ilə doldururuq.
7. Sıx plastik qapaqlarla mantarlayırıq, sərinləyin, isti qalın parça ilə isidin - yorğan və ya havlu dəsmal.
8. Uzunmüddətli saxlama üçün sərin və qaranlıq otağa çıxarırıq.

Marinadlanmış yasəmən ayaqlı göbələklər: qış üçün resept

Çox cəlbedici bir görünüş də qış üçün turşu olan lilac-ayaqlı avarçəkmə üçün uzanır. Bununla belə, bu göbələyin dadını unutmaq olmaz, çünki o, çox xoş və incədir. Belə meyvə gövdələri ayrıca yemək kimi və ya salatlarda əlavə komponent kimi istifadə edilə bilər.

[ »»]

• sıra - 2 kq;
• sirkə - 50 ml;
• Şəkər - 2-3 osh qaşığı. l. (və ya dadmaq üçün);
• Duz - 2 osh qaşığı;
• dəfnə yarpağı və mixək - 4 ədəd;
• Paprika - 1 çay qaşığı.

Turşu sıraları üçün təsvir olunan addım-addım resept bu prosesi düzgün həyata keçirməyə kömək edəcəkdir.

1. Soyulmuş və yuyulmuş göbələklər 1 litr su tökün və orta istilikdə 15 dəqiqə qaynatın. Qaynama prosesində meydana gələn köpüyü çıxarmaq şiddətlə tövsiyə olunur.
2. Duz, dənəvər şəkər, mixək ilə dəfnə yarpağı əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın.
3. Toz bibərini tökün və sirkəni nazik bir axına tökün, qarışdırın, hər şeyi birlikdə başqa 10 dəqiqə bişirin.
4. Bankalara düzün, metal qapaqlar ilə yuvarlayın və ya neylonla bağlayın.
5. Tam soyumağa vaxt verərək, çevirin və isti bir parça ilə izolyasiya edin.
6. Onu zirzəmiyə aparın və ya soyuducudan istifadə edin, iş parçasını rəflərdən birinə qoyun.

Provence otları ilə marinadlanmış sıralar: Fotoşəkilli resept

Bu resept üçün, marinadlanmış sıralara quru Provence otlarının qarışığı əlavə olunur ki, bu da göbələkləri daha ətirli və orijinal edəcək.

• sıra - 2 kq;
• Su - 800 ml;
• sirkə - 70 ml;
• Duz və dənəvər şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• Provans otları - 2 çay qaşığı;
• bibər qarışığı - 1 tsp;
• Dəfnə yarpağı - 5 ədəd.

Addım-addım resepti, həmçinin Provence otları ilə duzlu avarçəkmə fotoşəkilini görməyi təklif edirik.

1. Islatılmış göbələklər duzlu suda qaynadılaraq istilik müalicəsindən keçir.
2. 20 dəqiqədən sonra süzgəcdə uzanıb bir müddət kənara qoyurlar.

Həddindən artıq maye cərgələri tərk edərkən, siyahıdakı qalan inqrediyentlərdən şoraba hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi.

3. Duzlu su 10 dəqiqə qaynadılır, sonra süzülür (isteğe bağlı).
4. Göbələklər sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və isti şoraba ilə tökülür.
5. Banklar metal qapaqlarla örtülür və ən azı 30 dəqiqə sterilizasiya edilir.
6. Onlar neylon örtüklərlə bağlanır, bir ədyala bükülür və beləliklə tamamilə sərinləşir.
7. Ağız sulandıran blanklarla soyudulmuş bankalar sərin otağa aparılır.

Yavaş bir sobada qış üçün turşu sıraları üçün resept

Vaxta qənaət etmək üçün evdə sıra göbələkləri başqa necə turşulamaq olar? Bunu etmək üçün ən yaxşı seçim yavaş sobadan istifadə etmək olardı - bu gün bir çox mətbəxdə tapılan faydalı bir mətbəx cihazı.

• sıra - 1 kq;
• Su - 500 ml;
• sirkə 6% - 100 ml;
• Duz - ½ osh qaşığı. L.;
• Şəkər – 1 Art. l .;
• üyüdülmüş qara bibər - ½ çay qaşığı;
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.

Yavaş bir sobada duzlu göbələk bişirmək üçün addım-addım təsviri olan bir resept təqdim edirik.

1. Islatılmış göbələklər bir mətbəx cihazının konteynerinə batırılır və tamamilə soyuq su ilə örtülür (reseptdən).
2. "Pişirmə" rejimini 20 dəqiqə təyin etdik, səs siqnalından sonra qapağı açın və qalan maddələri qoyun.
3. Əvvəllər təyin edilmiş rejimi 10 dəqiqə yandırırıq və mətbəx maşınının sönməsini gözləyirik.
4. Turşu sırasını steril bankalarda paylayırıq, üstünə duzlu su ilə doldururuq.
5. Biz metal qapaqlarla yuvarlayırıq və alt-üst edirik.
6. Köhnə ədyal ilə örtün və tamamilə soyumağa buraxın.
7. Sonra, qutuları iş parçası ilə ya zirzəmiyə, ya da soyuducuya nəql edirik.

Rozmarin ilə sıraları necə turşu etmək olar

Qış üçün rozmarin budaqları ilə turşu cərgələri üçün təqdim olunan resept çox dadlı olur. Bu seçimi istifadə etməkdən qorxmayın, bunu etməyin nə qədər asan olduğuna təəccüblənəcəksiniz.

• sıra - 3 kq;
• bitki yağı - 100 ml;
• sirkə 9% - 150 ml;
• Sarımsaq - 10 diş;
• rozmarin - 3 budaq;
• dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. l .;
• Duz - 2 osh qaşığı;
• Bibər (ətirli bibər, qara) - hər biri 5 noxud.

Satırları necə marinatlamaq olar, hazır yeməyin fotoşəkili ilə resepti göstərəcəkdir. Onun addımlarını izləməklə, soyuq mövsüm üçün inanılmaz dadlı qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.

1. Əvvəlcədən soyulmuş və isladılmış göbələkləri su ilə tökün və 20 dəqiqə qaynatın.
2. Bir süzgəcdə süzün, yuyun və böyük bir qaba qoyun.
3. Duz, şəkər, yağ, sirkə, doğranmış sarımsaq, bibər noxudları və rozmarin budaqlarını əlavə edin.
4. Qarışdırın və vaxtaşırı yaxşıca qarışdıraraq 2 saat buraxın.
5. Rozmarin budaqlarını çıxarın və atın və sıraları sterilizasiya edilmiş qablarda paylayın və hava cibləri qalmaması üçün aşağı basın.
6. Metal qapaqlar ilə örtün və soyuq su ilə bir qazana qoyun, dibinə qalın bir parça qoyun.
7. Yeməkləri yavaş bir atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra bankaları 40 dəqiqə sterilizasiya edin.
8. Qapaqları yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər izolyasiya edin.
9. Sərin bir otağa çıxarın və +10 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda saxlayın.

Evdə pomidorda cərgələrin duzlanması

Qışda marinadlanmış göbələklərin cərgələrində yığılmağı məsləhət görürük, onun hazırlanması pomidorun əlavə edilməsini nəzərdə tutur. Bu hazırlıq şorba və tərəvəz güveçləri üçün mükəmməldir. Bundan əlavə, bu məzə soyuduqdan dərhal sonra ayrıca yemək kimi istifadə edilə bilər.

• sıra - 3 kq;
• Tomat pastası (250 ml pomidor sousu ola bilər) - 5 osh qaşığı. l.;
• su - 1 l;
• Duz - 2,5 osh qaşığı;
• Şəkər – 3 Art. l .;
• sirkə 9% - 7 osh qaşığı;
• qara bibər noxudları - 10 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 5 əd.;
• zerdeçal - 1/3 tsp

Addım-addım təlimatlara uyğun olaraq tomat pastası ilə qış üçün duzlu avarçəkmə göbələkləri hazırlamağı təklif edirik.

1. Təmizlənmiş sıraları duzlu suda 20 dəqiqə qaynadın, daim səthdən köpük çıxarın.
2. Suda (reseptdən) tomat pastasını seyreltin, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və qaynamağa buraxın.
3. Göbələkləri bir süzgəcə atırıq, yuyuruq və şoraba göndəririk.
4. 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sirkə istisna olmaqla, bütün digər ədviyyatları və ədviyyatları əlavə edin.
5. Marinadda göbələkləri 10 dəqiqə qaynadın, sirkə tökün və aşağı istilikdə 15 dəqiqə yenidən bişirin.
6. Sterilizasiya edilmiş bankalarda sıra qoyduq, pomidor şorabasına tökürük.
7. Biz metal qapaqlarla örtürük və sterilizasiya üçün isti suya qoyuruq.
8. 20 dəqiqə qaynar sudan sonra sterilizasiya edin, yuvarlayın və yorğan ilə sarın.
9. Bir müddət sonra zirzəmidə və ya zirzəmidə soyudulmuş konservanı çıxarırıq.

Bankalarda qış üçün marinad edilmiş horseradish ilə sıra göbələklər

Qış üçün horseradish kökü ilə turşu cərgələri üçün resept, hətta qurmanların xoşuna gələcək iştahanı ədviyyat əlavə edəcək. Bu tərkib hissəsi çox faydalıdır və satırlarla birlikdə yalnız iş parçanıza qida əlavə edəcəkdir.

• Əsas məhsul - 2 kq;
• Horseradish kökü (rəndələnmiş) - 1 osh qaşığı. l.;
• sirkə 6% - 100 ml;
• Duz - 1,5 osh qaşığı;
• Şəkər – 2 Art. l .;
• dəfnə yarpağı - 3 əd.;
• su - 1 l;
• Qara bibər qarğıdalı - 7 ədəd.

Təqdim olunan fotoşəkillərlə cərgələri marinasiya etmək üçün addım-addım resept iş parçasının necə hazırlandığını vizual olaraq görməyə kömək edəcəkdir.

1. Təmizlənmiş və isladılmış satırları su ilə tökün, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. duz və 20 dəqiqə qaynatmaq, daim səthdə əmələ gələn köpüyü çıxarmaq.
2. Biz süzmək üçün bir ələk üzərində uzanırıq və sonra rəndələnmiş horseradish kökü ilə mövsüm, qarışdırırıq.
3. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyub marinadını hazırlamağa başlayırıq.
4. Duz, şəkər, istiot, dəfnə yarpağı və sirkəni suda birləşdiririk, 5-7 dəqiqə qaynadırıq.
5. Yavaşca sıra və horseradish ilə bankalar tökün, isti suya qoyun.
6. 30 dəqiqə aşağı istilikdə sterilizasiya edin və yuvarlayın.
7. İsti yorğan və ya paltarla örtün və soyumağa buraxın.
8. Soyuq yerdə - zirzəmidə və ya soyuducunun rəfində anbara köçürürük.

Zəncəfil ilə bənövşəyi sıraları necə turşu etmək olar

Qış üçün sıra göbələklərin marinatlanması da zəncəfil əlavə etməklə edilə bilər. Bəlkə də hər kəs bu məhsulu bəyənmir, çünki bir qabda onun miqdarına mümkün qədər diqqətli olmaq lazımdır.

• bənövşəyi sıralar - 2 kq;
• su - 1 l;
• Duz - 1,5 osh qaşığı;
• Şəkər – 2 Art. l .;
• sirkə mahiyyəti - 2 çay qaşığı;
• Zəncəfil kökü, qızardılmış - 1 osh qaşığı. l. (üstü yoxdur və ya dadmaq üçün götürün);
• ağ və qara bibər - hər biri 5 noxud;
• limon qabığı - 1 tsp;
• Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.

Addım-addım təsvirin köməyi ilə qış üçün marinadlanmış göbələklər üçün bir resept hazırlamağı təklif edirik.

1. Təmizləmə və islatmadan sonra cərgələr qaynama ilə istilik müalicəsindən keçməlidir.
2. 20 dəqiqədən sonra bütün bulyon süzülməlidir, yalnız bir meyvə gövdəsi qalır, onlar mətbəx dəsmalında qurudulmalıdır.
3. Bu vaxt, bütün qalan maddələrlə marinad hazırlayın.
4. 10 dəqiqə qaynadın, şoraba süzün və sıraların üzərinə tökün.
5. 15 dəqiqə zəncəfil ilə şorabada göbələkləri qaynadın.
6. Hazırlanmış bankalara düzün və sıx neylon qapaqlarla bağlayın.
7. Soyumaq üçün otaqda buraxın və sonra saxlama üçün sərin bir zirzəmiyə aparın.

Evdə bankalarda qış üçün avarçəkən göbələkləri necə turşu etmək olar

Bəzi evdar qadınlar üçün ulduz anis və darçın ilə duzlu göbələklər gözlənilməz bir seçimdir. Rowan göbələklərini necə bişirmək və bu cür maraqlı maddələrin əlavə edilməsi ilə turşu etmək olar?

• sıra - 1,5 kq;
• su - 1 l;
• sirkə 9% - 50 ml;
• Duz - 1 osh qaşığı;
• Şəkər – 2 Art. l .;
• darçın - ¼ çay qaşığı;
• yetişmiş ulduz anis meyvəsi - 1 əd.;
• dəfnə yarpağı - 3 əd.;
• Qara bibər qarğıdalı - 7 ədəd.

Satırların necə turşulanacağını göstərən addım-addım reseptdən istifadə etməyi təklif edirik.

1. Nəmləndirildikdən sonra sıraları duzlu suda 20 dəqiqə qaynadın, səthdən köpüyü çıxarın.
2. Bir süzgəcə qoyun və kranın altında yuyun, boşalmağa buraxın.
3. Reseptdə göstərilən suda duz, şəkər, qara bibər, dəfnə yarpağı, ulduz anis, darçın və sirkəni birləşdiririk.
4. 5-7 dəqiqə qaynadın, süzün və hazırlanmış sıraları düzün.
5. Təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, bankalara paylayın.
6. Plastik qapaqlar ilə bağlayın və bankalar tamamilə soyudulana qədər ədyal ilə örtün.

Sirkə ilə ədviyyatlı marinadlanmış sıralar

Bu marinadlanmış göbələklərin kəskinliyi və ədviyyatı kişiləriniz tərəfindən mütləq qiymətləndiriləcəkdir.

Onlar həmçinin hər bir ailənin gündəlik və bayram menyusuna rəngarənglik qatacaqlar.

• Ryadovka (soyulmuş və qaynadılmış) - 2 kq;
• duz - 2 tsp;
• Şəkər - 3 tsp;
• Su - 800 ml;
• Sirkə (9%) - 6 osh qaşığı. l.;
• Sarımsaq - 8 diş;
• Acı bibər - ½-1 pod (və ya dadmaq üçün);
• Qara və ətirli bibər - hər biri 8 noxud;
• Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.

Qış üçün marinadlanmış sıralar olduqca sadə hazırlanır:

1. Sarımsağı soyun və doğrayın, eyni proseduru bibərlə təkrarlayın.
2. Bütün maddələri suda birləşdirin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynatın.
3. Qaynadılmış göbələkləri sterilizasiya edilmiş bankalarda paylayın və şoraba tökün.
4. Qapaqları yuvarlayın, sərinləyin və zirzəmiyə çıxarın.

Bənövşəyi sıraların muskat qozu ilə marinasiyası

Qış üçün rowan göbələklərini muskat qozu ilə marinasiya etmək üçün resept yalnız bayramlarda deyil, həm də iş günlərində süfrənizdə tələbat olacaq əla qəlyanaltı hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Bu hazırlıq ilk növbədə müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, salatlara və ya pasta doldurmalarına əlavə edilə bilər.

• sıra bənövşəyi - 2 kq;
• su - 1,5 l;
• Duz - 1,5 osh qaşığı;
• Şəkər – 2 Art. l .;
• sirkə 9% - 70 ml;
• üyüdülmüş muskat - ¼ çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 4 əd.;
• sarımsaq mixəkləri - 5 əd.

İsti suda əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş hazırlanmış bankalarda qış üçün cərgələri duzladığınızdan əmin olun. Bundan əlavə, bükmə üçün nəzərdə tutulmuş qapaqlar da sterilizasiya edilməlidir ki, iş parçası pisləşməsin.

1. İlkin təmizlənmədən və islatmadan sonra sıralar, köpüyü çıxararaq, qaynar suda 20 dəqiqə qaynatın.
2. Duz və şəkər tökün, kristallar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və 10 dəqiqə bişirin.
3. Dəfnə yarpağı, muskat və sirkə əlavə edin.
4. Göbələkləri marinadda 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, daim qarışdırın və ocağı söndürün.
5. Hər bankanın dibinə dilimlənmiş sarımsağı qoyun və şoraba satırlarla birlikdə tökün.
6. Biz onu metal qapaqlarla bükürük və ya sıx neylon qapaqlar ilə bağlayırıq, bankaları ədyal ilə boşluqla bükürük.
7. Bankalar soyuduqdan sonra zirzəmiyə çıxarırıq və ya soyuducuya qoyuruq.

Xardal ilə sıraları necə turşu etmək olar: göbələkləri necə bişirmək üçün bir resept

Qış üçün marinat sıraları tez-tez xardal əlavə etməklə baş verir. Bu komponent göbələkləri ədviyyatlı, tender və ətirli edəcək.

• sıra - 2 kq;
• Duz - 2 osh qaşığı;
• Şəkər – 2,5 Art. l .;
• Quru xardal - 1 osh qaşığı. l.;
• Sirkə - 3 osh qaşığı. l .;
• su - 1 l;
• şüyüd çətirləri - 2 ədəd;
• Qara bibər - 6 noxud.

Addım-addım resept sizə quru xardal ilə sətirləri necə turşulayacağınızı göstərəcək.

1. Təmizlədikdən və islatdıqdan sonra cərgə 20 dəqiqə suda qaynadılmalı, köpüyü çıxarılmalıdır.
2. Bir süzgəcə qoyun, süzün və bu vaxt şoraba hazırlayın.
3. Reseptdəki suyu qaynadın, duz, şəkər, şüyüd, quru xardal və bibər əlavə edin.
4. 10 dəqiqə qaynadın və sirkəni nazik bir axınla tökün ki, köpük yaranmasın.
5. Sterilizasiya olunmuş bankalarda cərgələri yuxarıya düzün, boşluq olmasın deyə aşağı basın və üzərinə isti şoraba tökün.
6. Sıx neylon qapaqlarla bağlayın, soyuyana qədər gözləyin və zirzəmiyə aparın.

Marinadlanmış satırlar: qış üçün sadə bir resept

Biz marinadlanmış cərgələrin hazırlanması üçün ən asan resept təqdim edirik. Meyvə cisimlərinin hazırlanma vaxtını nəzərə almırsınızsa, onda turşu prosesinin özü çox sürətlidir. Bundan əlavə, hazır yeməyin ilk nümunəsi bir neçə gündən sonra götürülə bilər.

• sıra - 2 kq;
• duz - 2 tsp;
• Şəkər – 1,5 Art. l .;
• soğan - 1 ədəd;
• sirkə 9% - 4 osh qaşığı;
• dəfnə yarpağı və mixək - 2 ədəd;
• Qara bibər (noxud) - 10 ədəd.

Sadə bir reseptə görə satırların ekspress turşusu necədir?

1. Göbələklər çeşidlənir, yapışan kirlər, həmçinin ayaqların aşağı hissəsi çıxarılır.
2. Duzlu suda bir neçə saat isladın, sonra 30 dəqiqə qaynatın, suyu boşaltın.

Meyvə gövdələri artıq mayedən boşalarkən, şoraba hazırlayın:

3. Soğan soyulur və kiçik kublara kəsilir və şərab sirkəsi ilə birləşdirilir.
4. Bütün ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın, zəif atəşə qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
5. Göbələkləri yayın və 0,5-1 osh qaşığı tökün. təmizlənmiş və ya qaynadılmış su, başqa 5 dəqiqə qaynatın.
6. Kütləvi sterilizasiya edilmiş bankalara paylanır, yuvarlanır, soyudulur və zirzəmiyə çıxarılır.

Bankalarda qış üçün limon turşusu ilə marinating satır

Adətən turşu sıraları sirkə və ya sirkə mahiyyəti ilə hazırlanır. Ancaq hamı bilmir ki, başqa bir qoruyucu, limon turşusu bu vəziyyətdə əla əvəzedici kimi xidmət edə bilər.

• sıra - 2 kq;
• Su - 600 ml;
• limon turşusu - ½ çay qaşığı;
• duz - 3 tsp;
• Şəkər – 1,5 Art. l .;
• Qara bibər (noxud) - 13-15 əd.;
• Dəfnə yarpağı, mixək - dadmaq.

Fotoşəkilli bir resept limon turşusu əlavə etməklə sıraların necə turşulanacağını göstərəcək?

1. Əvvəlcə göbələkləri hazırlamalısınız: onları kirdən təmizləyin, suda yuyun və 20 dəqiqə qaynatın (600 ml suya 1 xörək qaşığı 6% sirkə əlavə edin).
2. Bulyonu boşaltın, göbələkləri soyuq su ilə yuyun və qurutmaq üçün buraxın.
3. Reseptdəki suda limon turşusu, duz, şəkər, istiot, dəfnə yarpağı və mixəkləri birləşdirin.
4. Qarışdırın, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qaynatın, sonra süzün.
5. Marinadı yenidən atəşə qoyun və göbələkləri qoyun, 7-10 dəqiqə qaynatın.
6. Sıraları şoraba ilə birlikdə 0,5 l bankalarda (sterilizasiya olunmuş) paylayın.
7. Qapaqlar ilə örtün və 20 dəqiqə daha sterilizasiya üçün buraxın.
8. Yuvarlayın, sərinləyin, sərin bir otağa çıxarın.

Sarımsaq ilə ədviyyatlı marinadlanmış sıralar

Bankalarda qış üçün hazırlanmış dadlı marinadlı sıraların başqa bir yolunu təklif edirik. Göbələklərə əlavə edilən sarımsaq məzəyə istisnasız olaraq hər kəsin xoşlayacağı daha incə və kəskin dad verəcək.

• sıra - 2 kq;
• Duz - 2 osh qaşığı;
• Su - 700 ml;
• sirkə 9% - 3 osh qaşığı;
• Şəkər – 1,5 Art. l .;
• Sarımsaq - 10-13 diş;
• Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.

Sarımsaq mixəklərinin əlavə edilməsi ilə qış üçün sıraları necə turşu etmək olar?

1. Təmizlənmiş və isladılmış cərgələri 1 kq göbələk üçün 1 litr nisbətində su ilə tökün, qaynatın və 15 dəqiqə bişirin. Qaynama zamanı köpüyü yivli qaşıqla səthdən çıxarmağı unutmayın.
2. Suyu boşaltın, siyahıda göstərilən yeni hissəyə tökün və 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
3. Sarımsağın qabığını soyun və doğrayın, göbələklərə əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
4. Dəfnə yarpağı atın və göbələkləri şorabada 20 dəqiqə qaynadın.
5. Sirkə tökün, daha 5 dəqiqə qaynadın və ocaqdan götürün.
6. Sterilizasiya olunmuş bankalarda şoraba ilə birlikdə sıraları düzün, yuvarlayın.
7. Sarın, tamamilə soyudun və zirzəmiyə aparın.

Qarağat yarpaqları ilə cərgələrin duzlanması

Turşu sıraları üçün başqa bir resept təzə qarağat yarpaqlarının əlavə edilməsini nəzərdə tutur. Bu tərkib göbələklərə xırtıldayan tekstura, dadda zəriflik və ətirdə incəlik verəcəkdir.

• sıra - 3 kq;
• sirkə - 9%;
• Duz - 3 osh qaşığı;
• Şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
• su - 1 l;
• Sarımsaq - 4 dilim;
• qərənfil - 4 düymə;
• Qara qarağat - 10 yarpaq.

Qarağat yarpaqları ilə sıra göbələkləri necə turşu etmək olar?

1. Təmizləyib isladdıqdan sonra sıra duzlu suda 20 dəqiqə qaynadılır.
2. Suyu boşaltın və miqdarı reseptdə göstərilən yeni bir hissə ilə doldurun.
3. Duz, şəkər əlavə edin və köpüyü daim çıxararaq 10 dəqiqə bişirin.
4. Sterilizasiya edilmiş bankalarda qarağat yarpaqlarını qoyduq, sarımsağın ½ hissəsini dilimlərə kəsdik və mixəklərin ½ hissəsini qoyduq.
5. Göbələkləri şoraba olmadan bankanın yarısına qədər yuxarıya paylayın və 1 osh qaşığı tökün. l. sirkə, sonra yenidən göbələk qoyun.
6. Üst təbəqə ilə qarağat yarpaqlarını, qalan sarımsağı və mixəkləri paylayın.
7. Daha 1 osh qaşığı tökün. l. sirkə və yalnız sonra qaynar şoraba tökün.
8. Onu yuvarlayırıq, çevirib köhnə yorğanla tam soyuyana qədər bükürük, sonra zirzəmiyə çıxarırıq.

Soğan ilə sıraları necə turşu etmək olar

Bankalarda qış üçün cərgələri başqa necə turşulamaq olar? Bir çox evdar qadın soğan və ya yaşıl soğan əlavə edir.

Qeyd edək ki, reseptin özü olduqca sadədir, lakin göbələklərin dadı dadlıdır.

• sıra - 2,5 kq;
• soğan və ya yaşıl soğan - 300 q;
• Su - 700 ml;
• Muskat - bir çimdik;
• dəfnə yarpağı - 4 əd.;
• Duz - 1,5 osh qaşığı;
• Şəkər – 2,5 Art. l .;
• Sirkə 9% - 6 osh qaşığı l.

Turşu sıra göbələklərinin hər mərhələsi müvafiq təsviri ilə fotoşəkildə göstərilir:

1. Hazırlanmış göbələklər qaynar duzlu suya batırılır və 20 dəqiqə qaynadılır.
2. Bir ələkdən və ya süzgəcdən keçirin, yuyun və qaynar şoraba qoyun, 15 dəqiqə bişirin.
3. Duz+şəkər+sirkə+dəfnə yarpağı+muskat qozu qaynar suya salınır və vam odda 5-7 dəqiqə qaynadılır.
4. Sterilləşdirilmiş şüşə qablar nazik yarım üzüklərə kəsilmiş bir soğan təbəqəsi ilə doldurulur.
5. Sonra sıralar paylanır və isti şoraba ilə ən yuxarıya tökülür.
6. Banklar qapaqlarla örtülür və 40 dəqiqə suda sterilizasiya edilir.
7. Onu yuvarlayırlar, sərinləyib zirzəmiyə aparırlar.

Limon qabığı ilə cərgələri duzlamaq üçün resept

Biz həmçinin limon qabığı ilə sıra göbələkləri marinatlamağı təklif edirik. Bu tərkib hissəsi sayəsində qəlyanaltıya xas olacaq doyma bütün göbələk yeməklərini sevənlərə müraciət edəcəkdir. Süfrəyə müstəqil qəlyanaltı kimi qoyula və ya salatlara köməkçi tərkib kimi əlavə edilə bilər.

• Əsas məhsul - 2,5 kq;
• Su - 800 ml;
• Şüyüd toxumu - 1 osh qaşığı. l.;
• Limon qabığı - 1 osh qaşığı. l. (üst olmadan);
• Duz - 1 osh qaşığı;
• Şəkər – 2 Art. l .;
• sirkə 9% - 50 ml;
• Qara bibər - 10 noxud.

Yuxarıdakı məhsulların siyahısından istifadə edərək sıraları necə marinat etmək olar?

1. Soyulmuş və isladılmış cərgələr suda 15 dəqiqə qaynadılır.
2. Onlar bir ələk üzərində uzanırlar və boşaldıqdan sonra qaynar şoraba daxil edilirlər.
3. Marinad: limon qabığından başqa bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar suda qarışdırılır, 5 dəqiqə qaynadılır.
4. Sıralar ən azı 15 dəqiqə marinadda qaynadılır.
5. Limon qabığı tökülür, qarışdırılır və vam odda daha 15 dəqiqə bişirilir.
6. Hər şey sterilizasiya edilmiş bankalarda paylanır və sıx neylon qapaqlar ilə bağlanır.
7. Banklar sərinləmək üçün otaqda qalır, sonra isə zirzəmiyə aparılır.

Ryadovki qış üçün keşniş ilə marinad etdi

Hətta təcrübəsiz evdar qadınlar göbələkləri keşniş sıraları ilə marinatlamaq üçün bir resept hazırlaya bilərlər. Sadə qaydalara riayət etmək kifayətdir və iş parçası 12 aydan çox saxlanılacaq. Bu reseptə görə qış üçün hazırlanmış inanılmaz dadlı və ətirli göbələklər mütləq bayram süfrənizdə tez-tez qonaq olacaqlar.

• sıra - 2 kq;
• təmizlənmiş su - 800 ml;
• keşniş - 1 çay qaşığı;
• Şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• Duz - 1 osh qaşığı;
• Sirkə (9%) - 50 ml;
• Bibər - 5 noxud.

Qış üçün sıra göbələklərinin necə turşulanacağını göstərən bir seçimin öz sirləri var. Bu vəziyyətdə, göbələklər əvvəlcədən qaynadılmış deyil, qaynar suda qaynadılır.

1. Satırları təmizləyin, isladın və süzgəcə qoyun.
2. Süzgəcləri satırlarla birlikdə 5-10 saniyə qaynar suya endirin, proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın.
3. Bütün sadalanan maddələrdən şoraba hazırlayın və göbələkləri düzün.
4. 30 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalarda paylayın.
5. Ən yuxarıya marinadla doldurun və sıx neylon qapaqlarla bağlayın.
6. Ədyal ilə sarın və soyumağa buraxın, zirzəmiyə aparın.

Şərab sirkəsi ilə qış üçün turşu sıraları

Bəzi evdar qadınlar şərab sirkəsindən istifadə edərək evdə cərgələri turşulamağı üstün tuturlar. Onunla iş parçasının ətri və dadı digər tərəfdən ortaya çıxır. Bundan əlavə, belə bir qoruyucu maddənin olması halında, hətta minimal ədviyyat dəsti meyvə orqanlarının incəliyini vurğulayacaqdır.

• sıra - 2 kq;
• su - 1 l;
• Duz - 1,5 osh qaşığı;
• Şəkər – 2 Art. l .;
• şərab sirkəsi - 150 ml;
• Sarımsaq - 7 diş;
• dəfnə yarpağı - 3 əd.;
• Qara bibər - 10 noxud;
• rozmarin - 1 budaq.

Reseptin addım-addım təsviri, eləcə də bir fotoşəkil satırların necə marinatlanacağını göstərəcəkdir.

1. Hazırlanmış sıraları qaynar suya yayırıq, duz və şəkər əlavə edirik, 15 dəqiqə qaynatırıq.
2. Şərab sirkəsi istisna olmaqla, bütün digər ədviyyatları və ədviyyatları təqdim edirik və aşağı istilikdə başqa 15 dəqiqə qaynadırıq.
3. Sirkə tökün, atəşi orta rejimdə yandırın və şorabada göbələkləri 10 dəqiqə bişirin.
4. Satırları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyuruq, şoraba süzürük, yenidən qaynamağa buraxırıq və sonra göbələklərə tökürük.
5. Sıx plastik qapaqlarla bağlayın və otaq temperaturunda soyumağa buraxın.
6. Soyudulmuş qutuları iş parçası ilə zirzəmiyə çıxarırıq və ya soyuducuya qoyuruq.

Gördüyünüz kimi, evdə cərgələri marinatlamaq heç də çətin deyil, qalan şey sizə xoş iştaha arzulamaqdır!

Koreya dilində turşu sıraları: video ilə sadə bir resept

Koreya resepti gündəlik menyunu mükəmməl zənginləşdirərək, qış üçün sıranı çox sadə şəkildə marinatlamağa imkan verir. Bundan əlavə, bu məzə istənilən bayram ziyafətində öz layiqli yerini tutacaqdır. Göbələklər tərəvəzlərlə birlikdə vücudunuz üçün əlavə qida və faydalı vitaminlər anbarı olacaqdır.

• sıra - 2 kq;
• su - 1 l;
• sirkə 9% - 100 ml;
• yerkökü - 3 kök bitki;
• soğan - 2 böyük ədəd;
• Şəkər - ½ osh qaşığı. L.;
• Duz - 1 osh qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 3 əd.;
• üyüdülmüş keşniş - 1 çay qaşığı;
• üyüdülmüş paprika - 2 çay qaşığı;
• Daha çox Koreya yerkökü ədviyyatı - 1,5 osh qaşığı.

Özünüzü və yaxınlarınızı mümkün zəhərlənmədən qorumaq üçün addım-addım reseptdə təklif olunan bütün qaydalara uyğun olaraq meyvə orqanlarını qorumaq lazımdır.

Belə bir ləzzəti bir dəfə etməyə çalışın və siz həmişə ondan həzz alacaqsınız, çünki o, sizin üçün süfrədə ən çox arzulananlardan birinə çevriləcək.

1. Satırları təmizləyib isladdıqdan sonra duzlu suda 20 dəqiqə qaynadılır.
2. Bir süzgəcə atın və artıq mayeni çıxarmaq üçün buraxın.
3. Yerkökü soyulur, yuyulur və nazik dilimlərə kəsilir, soğan soyulur və yarım halqalara kəsilir.
4. Tərəvəzləri və bütün ədviyyatları ədviyyatlarla qaynar suya qoyun və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynatın.
5. Marinadda göbələkləri yayın, 10 dəqiqə bişirin və ocaqdan çıxarın.
6. Tamamilə soyumağa icazə verin və hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara yivli qaşıqla yayın.
7. Marinad bir ələkdən keçirilir, yenidən aşağı istilikdə qaynamağa icazə verilir.
8. 7-10 dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarılır və sıralar isti tökülür.
9. Qaynadılmış qapaqlarla bükürlər, çevirib üstünə isti paltar - köhnə qış gödəkçəsi, xəz palto, qalın sviter və s.
10. 2 günə qədər davam edən tam soyuduqdan sonra boşluqları olan bankalar soyuducuya qoyulur.

Biz həmçinin marinating sıralarının vizual videosunu izləməyi təklif edirik.