Nanə ailəsinin çiçəkli bitkisi olan Salvia Hispanica bitkisindən əldə edilən çia toxumları Mərkəzi və Cənubi Amerikadan gəlir. Rəvayətə görə, hələ 14-15-ci əsrlərdə Azteklər və Mayyalar çiadan enerji mənbəyi kimi istifadə edirdilər.
Qida dəyəri
Bu kiçik toxumlar təsirli qida faydaları ilə öyünür.
Toxumlar liflə zəngindir, 100 q təxminən 34 q lif təmin edir, belə ki, hətta kiçik bir porsiya da pəhrizinizə əhəmiyyətli töhfə verə bilər.
100 q çia toxumu təxminən 407 mq kalium təmin edir (bananların 358 q-da təxminən 100 mq var). Yağın, zülalın və lifin birləşməsi toxumların nisbətən yavaş həzm olunması deməkdir, qan şəkərinin səviyyəsini sabit saxlamaq üçün uzun, yavaş enerji buraxılmasını təmin edir.
Çia toxumları həmçinin omeqa-3 yağları, omeqa-6 yağları və omeqa-9 yağları ilə zəngindir və sağlamlığımızı qorumağa və bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edən antioksidantlarla doludur. Lakin çia toxumlarının ən təsir edici xüsusiyyəti onların kalsium səviyyələridir: 100 q çia toxumu təxminən 631 mq, 100 ml süddə isə təxminən 129 mq kalsium var.
Çianı necə istehlak edirəm?
Çiya toxumlarını salatlarda, səhər yeməyində və digər yeməklərdə xam istifadə etməklə yanaşı, un halına gətirmək və ya yağ hazırlamaq üçün sıxmaq olar. Ümumiyyətlə, xam toxumlar taxıl barlarına əla əlavədir və üyüdülmüş toxumlar tez və asan qidalanma artırmaq üçün smoothies və ya bişmiş məhsullara əlavə edilə bilər.
Çia toxumları suda öz çəkisinin 10-12 qatını udur. Onları yalnız suda deyil, məsələn, badam südündə də islatmaq olar. Nəmləndirildikdən sonra toxumlar jele kimi bir tutarlılıq əmələ gətirir. Çia toxumlarını islatmaq onların həzmini asanlaşdıracaq və buna görə də qida maddələrinin mövcudluğunu yaxşılaşdıracaq. Çörəkdə yumurta yerinə isladılmış toxumlardan da istifadə etmək olar.
Hər hal üçün reseptlər
Çia pudinqi. Moruq və ya çiyələk kimi yay meyvələrini dadmaq üçün kokos südü, çia toxumu və bir tire ağcaqayın siropu və ya vanil ekstraktı ilə qarışdırın. Sonra bir gecədə soyuducuda saxlayın və səhər pudinqdən ləzzət alın.
Üz üçün maska. Miniatür ölçüləri sayəsində çi toxumları əla aşındırıcı ola bilər. Çia toxumlarını əzin (bişirmək üçün olduğundan bir qədər böyükdür) və sonra gelə bənzər bir tutarlılıq əldə etmək üçün su əlavə edin. Sonra istədiyiniz kimi yağları əlavə edin. Bəzi insanlar lavanda yağı və çay ağacı yağı əlavə etməyi üstün tuturlar.
qiymət
Çia toxumları ucuz olmasa da, yalnız az miqdarda istifadə edilməlidir. Beləliklə, cüzi miqdardan əldə etdiyiniz sağlamlıq faydaları baxımından çia toxumları pul üçün əla dəyərdir.
Kiçik bir çatışmazlıq
Çia toxumları istənilən yeməyə qida əlavə edir, lakin təəssüf ki, dişlər arasında uzana bilir. Odur ki, çia pudinqi ilə selfi çəkməzdən əvvəl diş ipindən istifadə edin.