Zərif və dadlı püstə çoxdan gözəllik və sağlamlıq rəmzi hesab olunurdu. Bu tüklü yarpaqlı ağacın Qərbi Asiyanın və Türkiyənin dağlıq bölgələrində yarandığı güman edilir. Püstənin bir çox çeşidi var, lakin ən çox yayılmış kommersiya növü Kermandır. Püstə isti, quraq yayı və sərin qışı sevir. Hazırda ABŞ, İran, Suriya, Türkiyə və Çində geniş miqyasda becərilir. Püstə ağacı əkildikdən sonra təxminən 8-10 ildən sonra ilk böyük məhsulu verir, ondan sonra uzun illər meyvə verir. Püstə qozunun ləpəsi (onun yeməli hissəsi) uzunluğu 2 sm, eni 1 sm, çəkisi isə təxminən 0,7-1 qr. Püstənin insan sağlamlığı üçün faydaları Püstə zəngin enerji mənbəyidir. 100 q ləpənin tərkibində 557 kalori var. kimi mono doymamış yağ turşuları ilə bədəni təmin edirlər. Püstənin müntəzəm istifadəsi qanda "pis" xolesterolu azaltmağa və "yaxşı" xolesterolu artırmağa kömək edir. Püstə kimi fitokimyəvi maddələrlə zəngindir. Tədqiqatlar göstərir ki, bu birləşmələr zəhərli sərbəst radikalların sərbəst buraxılmasına kömək edir, xərçəng və infeksiyaların qarşısını alır. Püstə qoz-fındıqlarında çoxlu B vitaminləri var:. Bu mis, manqan, kalium, kalsium, dəmir, maqnezium, sink və selenin əsl xəzinəsidir. 100 qr püstə gündəlik tövsiyə olunan mis miqdarının 144%-ni təmin edir. Püstə yağı xoş ətirə malikdir və dərinin qurumasının qarşısını alan yumşaldıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Yemək bişirmək üçün əlavə olaraq istifadə olunur. Mənbə olan püstə həzm sisteminin yaxşı işləməsinə kömək edir. 30 q püstədə 3 q lif var. Qeyd etmək lazımdır ki, yuxarıda təsvir edilən faydaların maksimum miqdarı çiy, təzə püstədən əldə edilə bilər.
2022-11-11