Tərkibi Turşu kələm
| Ağ kələm | 1000.0 (qram) |
| sirkə | 1.0 (taxıl şüşəsi) |
| su | 3.0 (taxıl şüşəsi) |
| şəkər | 1.0 (taxıl şüşəsi) |
| acı bibər | 1.0 (qram) |
| Dəfnə yarpağı | 3.0 (parça) |
| masa tuzu | 1.0 (masa qaşığı) |
Hazırlıq metodu
Kələmi xırda doğrayın, duzla yüngülcə əzin, sıxın, bir bankaya köçürün və soyudulmuş şoraba ilə tökün. Kavanozu perqament kağızı ilə örtün və soyuq bir yerə qoyun. 5-6 gündən sonra kələm hazır olacaq. Şoraba, sirkə, su, şəkər, bir az bibər, dəfnə yarpağı hazırlamaq; bütün bunları qaynatın və sərinləyin.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Zülallar | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.3% | 9500 g |
| Fats | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 112000 g |
| Karbohidratlar | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11.3% | 1904 g |
| üzvi turşular | 66.4 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 2.6 g | 20 g | 13% | 27.7% | 769 g |
| Su | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 7.9% | 2693 g |
| Kül | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 g |
| C vitamini, askorbin | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| H vitamini, biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 g |
| Kalsium, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 g |
| Maqnezium, Mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 g |
| Natrium, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 g |
| Kükürd, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Fosfor, S | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 g |
| Xlor, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bor, B | 91.4 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 g |
| Yod, mən | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 g |
| Kobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 g |
| Manqan, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 g |
| Mis, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 g |
| Molibden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 g |
| Nikel, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 g |
| Xrom, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 g |
| Sink, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.05 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.1 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 47 kcaldır.
Turşu kələm vitamin və minerallarla zəngindir: C vitamini - 22,9%, xlor - 45,2%, kobalt - 16%
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr-a salamlanmış kələm
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 47 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Turşu kələmi, resept, kalori, qida maddələri