Armud: bədənə faydaları və zərərləri

Qidalanmada armudun görünüşünün tarixi

Armud qızılgül fəsiləsindən meyvə ağacıdır. Bu bitki tarixdən əvvəlki dövrlərdə ortaya çıxdı, vətənini qurmaq mümkün olmadı. Göründüyü kimi, armud becərilməsi qədim Yunanıstanda başlamışdır.

XNUMX əsrdən bəri armud adı artıq Ölkəmizdə tapılıb. Düzdür, əvvəlcə "xruşa", XNUMX əsrdə isə polyak sözündən "dulya" adlanırdı. İndi soyuğa davamlı və hətta Uzaq Şərqdə böyüyən minlərlə armud növü var.

Bütün növlər görünüşü, ölçüsü və dadı ilə bir-birindən çox fərqlidir. Bu meyvələr arasında rekordçu Yaponiyada yetişdirilən demək olar ki, üç kiloqramlıq armuddur.

Bu ölkədə bu bitki ümumiyyətlə yüksək qiymətləndirilir. Kurayoşi şəhərində armuda həsr olunmuş ən maraqlı muzeylərdən biri var. Bina sferik armud formasında hazırlanıb və günbəzin altında içərisində köhnə qurudulmuş armud ağacı qorunub saxlanılıb. 60 il meyvə verdi və rekord sayda meyvə gətirdi. İyirmi metrlik tacı və bütün kök sistemini şüşə altında saxlayaraq muzeyə yerləşdirildi.

Armud ağacı qiymətli növ hesab olunur. O, "daş hüceyrələr" adlanan elementə malikdir, bu da ağacı parçalamadan istənilən istiqamətdə kəsməyə imkan verir. Kiçik bəzək əşyaları, hətta mebel də armuddan hazırlanır.

Armudun faydası

Yalnız bir armud gündəlik lif ehtiyacının 20%-ni ehtiva edir. Bu pəhriz lifləri həzm sistemimiz üçün vacibdir - faydalı bakteriyalar üçün qida kimi xidmət edir. Kobud lif bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır, boşalmanı asanlaşdırır. Lif yağ turşularını bağlaya bilir və bununla da onlardan əmələ gələn xolesterinin səviyyəsini azaldır. Yeməklərin əksəriyyəti bir az yetişməmiş armudda sürünür.

Armud almadan az şirin deyil, həm də şəkəri çoxdur. Ancaq armudda çoxlu sorbitol olduğu üçün daha az zərər verir. Bu şirin maddə diabet xəstələri üçün təhlükəsiz olan bir tatlandırıcıdır. Axı bu xəstəlikdə müntəzəm şəkərlər istehlak edilə bilməz.

Armudun qabığı daha az faydalı deyil - tərkibində flavonoidlər var. Flavonoidlər ürək və qan damarları üçün faydalıdır - onlar kapilyarların kövrəkliyini azaldır, qırmızı qan hüceyrələrini daha elastik edir. Bu bitki piqmentlərinin antiseptik xüsusiyyəti də məlumdur.

Armudun tərkibində çoxlu antibakterial xüsusiyyətlərə malik arbutin maddəsi var. Kaliumun bolluğuna görə armudun sidikqovucu təsiri ilə birlikdə arbutin sidik yollarının infeksiyaları ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Armudun maraqlı bir xüsusiyyəti eyni zamanda taburei gevşetin və düzəldin. Pulpa, lif sayəsində boşalmanı stimullaşdırır və həddindən artıq yeyildikdə, ishala səbəb ola bilər. Amma armudun qabığı və həlimi fiksasiya effekti ilə seçilən çoxlu tanin ehtiva edir.

Armudun tərkibi və kalorili tərkibi

Armud zərər

“Armudun tərkibində çoxlu şəkər var, onu şəkərli diabet və mədə xorası üçün istifadə etmək olmaz. Bu meyvə alerjendir, uşaqlara diqqətlə verilməlidir. Armudun tərkibində çoxlu qaba liflər var və onları mülayim şəkildə istifadə etmək lazımdır, əks halda ishal qazana bilərsiniz.

Armud mövsümi meyvədir, ona görə də bu zaman yemək daha yaxşıdır. Mövsüm xaricində bitkilər zərərli kanserogenlə müalicə olunur "deyir qastroenteroloq Olqa Arişeva.

Armudun tibbdə istifadəsi

Armuddan aktiv maddələr çıxarılır, daha sonra dərman istehsalında istifadə olunur. Məsələn, antiseptik xüsusiyyətlərə malik arbutin böyrəklərin və sidik yollarının müalicəsi üçün dərmanların tərkibinə daxildir.

Armudun faydalı xüsusiyyətləri ilə bağlı çoxsaylı araşdırmalar da var. Onlardan biri armud istehlakının ürəyin vəziyyətinə təsirini öyrənib. Üç ay ərzində orta yaşlı və yaşlı insanlar armud, ikinci qrup isə plasebo qəbul etdilər. Armud yeyənlər ürək sıxıldığı üçün təzyiqlərinin aşağı düşməsinə meyl göstəriblər.

Digər bir araşdırma isə siçanlar üzərində aparılıb. Armudun diabet əleyhinə xüsusiyyətləri tədqiq edilmişdir. Armud ekstraktı XNUMX tipli diabetin inkişafına mane oldu.

Həm də ekstrakt tez-tez kosmetologiyada istifadə olunur. Dərinin yağlılığını azaldır, məsamələri azaldır və dərini vitamin və bitki turşuları ilə zənginləşdirir.

Yeməkdə armudun istifadəsi

Armud bir çox ölkədə sevilir. Bu, çox ətirli meyvədir, ondan desertlər, həmçinin ləzzətli yeməklər hazırlanır. İsveçrədə maraqlı məhsul istehsal olunur - armud balı. Bu konsentratlaşdırılmış qalınlaşdırılmış armud suyudur.

Armud və toyuq ilə salat

Armudun ağ ətlə yaxşı uyğunlaşan ləzzətli bir dadı var.

Kələm, toyuq əti, sıx armud zolaqlara kəsin. Fındıqları bıçaqla doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın.

Sousu hazırlayın: yağı duz, istiot və xardal ilə qarışdırın. Salatanı səpin və dərhal xidmət edin.

armud şarlotta

Armudlu Şarlotta alma ilə müqayisədə daha yumşaqdır. Meyvənin şirinliyinə görə çox şəkər əlavə etmək olar, dadına uyğunlaşdırın. Armudlar çörək bişirərkən əyilməməsi üçün sıx uyğun gəlir

Yumurtaları bir qaba parçalayın, duz və şəkər əlavə edin və köpüklənənə qədər bir neçə dəqiqə çalın. Sonra un və qabartma tozunu əlavə edib yumşaq qarışdırın. Ən son yağ tökün.

Armudları yuyun, çuxurları çıxarın və kiçik kublara kəsin, qabığını tərk edə bilərsiniz. Armudlardan birini uzununa nazik dilimlərə kəsin.

Xəmirə armud kublarını əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Formanı yağla yağlayın, xəmiri düzün, hamarlayın. Üzərinə armud dilimlərini çiçək şəklində düzün və xəmirə yüngülcə basdırın.

Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada formasından asılı olaraq təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Diş çubuğu ilə yoxlamağa hazırlığı, şarlotta deşərkən quru olacaq.

Armudu necə seçmək və saxlamaq olar

Armud həm təzə, həm də qurudulmuş və qurudulmuş şəkildə satılır. Unutmayın ki, qurudulmuş meyvələrdə maddələrin konsentrasiyası bir neçə dəfə artır, buna görə də belə bir məhsulun kalori miqdarı daha yüksəkdir. Qurudulmuş armud seçərkən kif və parazitlərin olmamasına diqqət yetirin.

Təzə armud tam yetişməmiş alına bilər. İsti bir otaqda bir neçə gün ərzində yaxşı "çatırlar". Artıq yetişmiş qabıqları götürməyə dəyməz - onlar çox tez xarab olurlar.

Qabıqları yoxlayın - onda qaranlıq ləkələr, yumşaq çuxurlar və qurd dəlikləri olmamalıdır. Boş və çox ətirli armud artıq yetişib və artıq çürüməyə başlayır. Qatı və qoxusuz, əksinə, yetişməmiş.

Armudları soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır, bu müddəti ən azı bir həftə uzadır. Otaqda meyvələr tez çürüməyə başlayır, bir neçə gün ərzində yetişir. Armud ən pis saxlanılan meyvələrdən biridir.

Satın almaq üçün ən yaxşı vaxt məhsul mövsümü, yəni yay və payızın əvvəlidir.