Rusiyada müasir supermarketlərin rəflərində nə görürük? Rənglər, konservantlar, ləzzət artırıcılar, trans yağlar, ləzzətlər. Öz sağlamlığınız naminə bütün bu “yaxşılıqlardan” imtina etmək lazımdır. Çoxları bunu başa düşür, amma çox az adam həqiqətən imtina edir.
Həmişə olduğu kimi, yeni tendensiyaların önündə istər dəblə, istərsə də xarici görünüşünə həqiqətən önəm verdiklərinə görə, milli sərvət kimi şou-biznes və idman nümayəndələri. Rus beau monde-də “orqanik məhsullar”, “bio məhsullar”, “sağlam qida” sözləri bir ildən artıqdır ki, leksikondadır.
Sağlam həyat tərzinin və təbii qidalanmanın qızğın tərəfdarlarından biri, model və yazıçı Lena Lenina. O, müsahibələrində dəfələrlə bioməhsullara üstünlük verdiyini bildirib. Üstəlik, dünyəvi diva öz üzvi təsərrüfatını yaratmaq niyyətini açıqladı. Leninanın Moskvada təşkil etdiyi "Yaşıl əyləncə gecəsində" ulduz fermerləri və ekoloji məhsul istehsalçılarını dəstəkləmək üçün məşhurları xüsusi olaraq bir araya gətirdi.
Sağlam həyat tərzinin daha bir həvəskarı müğənni və aktrisadır Anna Semenoviç. Anna Led jurnalında sağlam qidalanma mövzusunda köşə yazır və bu sahədə mütəxəssisdir. Son sütunlardan birində Anna bioməhsulların faydalarından bəhs edir. Onların sintetik və kimyəvi gübrələr olmadan yetişdirilməsi, tərkibində genetik cəhətdən dəyişdirilmiş komponentlərin olmamasıdır. Tanınmış köşə yazarı orqan fermerlərinin təbiətin enerjisindən istifadə etməsi ilə bağlı maraqlı faktı təsvir edir. Məsələn, gün ərzində qızdırılan daş çiyələk yetişdirmək üçün təbii istilik yastığı kimi istifadə olunur. Göründüyü kimi, ekoloji əkinçilik texnologiyalarını öyrənərkən Anna seçimini ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların lehinə etdi, o qədər ki, özü kartof yetişdirməyə başladı. O, atası ilə birlikdə Moskva vilayətindəki ərazidə ekoloji təmiz əkinçiliklə məşğul olub və artıq Moskva şəbəkə mağazalarını ekoloji cəhətdən təmiz “Kartof ot Annushka” ilə təchiz edir.
Böyük xokkey oyunçusu İqor LarionovŞəxsi donuz bankında həm Olimpiya medalları, həm də dünya çempionatlarının mükafatları olan , həm də sağlam pəhrizin tərəfdarıdır. İdmançının artıq 57 yaşı var, əla görünür, özünə qulluq edir. Sovsport.ru-ya müsahibəsində o, etiraf edib:
.
Avropada və Hollivudda üzvi qidalanmanın daha çox izləyiciləri var. Ən məşhur aktrisalardan biridir Gwyneth Paltrow. Özü və ailəsi üçün o, yalnız orqanik məhsullardan yemək hazırlayır, İnternetdə “yaşıl” həyat tərzinə həsr olunmuş bloq aparır.
aktrisa Alicia Silverstone həm də kimyəvi maddələr və pestisidlər olmadan yetişdirilən meyvə və tərəvəzləri yeyərək, üzvi həyat tərzini seçdi və həmçinin öz üzvi kosmetika xəttini işə saldı.
Julia Roberts öz bağında orqanik məhsullar yetişdirir və hətta özünün “yaşıl” məsləhətçisi var. Julia şəxsən traktor sürür və uşaqları üçün yemək yetişdirdiyi bağçada becərilir. Aktrisa eko-üslubda yaşamağa çalışır: o, bioyanacaqla işləyən avtomobil sürür və bərpa olunan enerjini inkişaf etdirən Earth Biofuels şirkətinin səfiridir.
Və müğənni Dişlək İtaliyada bir neçə fermada o, təkcə üzvi tərəvəz və meyvələr deyil, hətta dənli bitkilər yetişdirir. Onun orqanik mürəbbə şəklində olan məhsulları məşhurlar arasında çox populyardır.
Yeri gəlmişkən, Avropa İttifaqı ölkələrində və ABŞ-da adi vətəndaşlar arasında üzvi qidalanmanın ardıcılları getdikcə daha çox olur. Məsələn, Avstriyada ölkədə hər dördüncü adam müntəzəm olaraq orqanik məhsullar istehlak edir.
Gəlin müəyyən edək ki, hansı məhsullar orqanik hesab olunur?
Ekoloji cəhətdən təmiz, kimyəvi maddələrdən və mineral gübrələrdən istifadə edilmədən yetişdirilir. Süd və ət də üzvi ola bilər. Bu o deməkdir ki, heyvanlara antibiotiklər, böyümə stimulyatorları və digər hormonal dərmanlar verilməyib. Tərəvəzdə pestisidlərin olmaması hələ üzvi mənşəli olduğunu sübut etmir. Tam sübut yalnız sahədə əldə edilə bilər. Üzvi yerkökü bir neçə ildir bir damcı kimyəvi maddəyə məruz qalmamış üzvi torpaqda yetişdirilməlidir.
Kimyasız yetişdirilən, tərkibində təbii vitaminlər, minerallar və liflərin saxlandığı məhsulların faydaları göz qabağındadır. Amma indiyədək Rusiya dünya ekoloji məhsulları bazarının 1%-dən azını tutur.
Ölkəmizdə bioməhsulların istehlak mədəniyyətinin aşılanmasına ən azı yüksək qiymət mane olur. Üzvi bazara görə, bir litr üzvi südün qiyməti 139 rubl, yəni adi haldan iki dəfə, hətta üç dəfə bahadır. BIO kartof çeşidi Kolobok - iki kiloqram üçün 189 rubl.
Üzvi məhsullar hər kəs üçün əlçatan ola bilər, bir dəfədən çox əldə edilmiş rəqəmlərlə Ekoloji Kənd Təsərrüfatı İnstitutunun direktoru . Lakin, genişmiqyaslı yüksək texnologiyalı istehsal lazımdır, o zaman o, bir neçə istisna olmaqla, xaricdən gətirilən və buna görə də baha olan pestisidlər, herbisidlər və insektisidlərdən istifadə etməklə ənənəvi əkinçilikdən üstün olacaq.
Ekoloji Kənd Təsərrüfatı İnstitutu torpağın münbitliyini, məhsuldarlığını artırmağa və sağlam məhsul yetişdirməyə imkan verən orqanik kənd təsərrüfatı istehsalı üçün innovativ texnologiyalar hazırlayır. Eyni zamanda, kənd təsərrüfatı məhsullarının maya dəyəri ənənəvi olandan aşağı olacaq.
Məsələn, biz Kabardin-Balkardakı sahə sınaqlarının məlumatlarından istifadə edirik:
Bazarın 25%-ni orta hesabla əmtəə qiymətləri ilə biz ucuz tərəvəz və meyvələr alırıq ki, onlar da ekoloji cəhətdən təmiz, sağlam, ən əsası dadlı, eyni zamanda həm fermer, həm də paylama şəbəkəsi incimir.
İndiyə qədər intensiv kənd təsərrüfatı Rusiyada əsas tendensiyadır. Və orqaniklərin ənənəvi istehsalı tamamilə əvəz edəcəyini gözləmək çətindir. Qarşıdakı illərin məqsədi ondan ibarətdir ki, aqrar sektorun 10-15%-i bioistehsalla məşğul olmalıdır. Rusiyada orqanik məhsulları bir neçə istiqamətdə populyarlaşdırmaq lazımdır - kənd təsərrüfatı istehsalçılarını bioloji istehsalın innovativ üsulları haqqında maarifləndirmək və məlumatlandırmaq, Ekoloji Kənd Təsərrüfatı İnstitutu bunu edir. Həm də orqanik məhsulların faydalarını ictimaiyyətə fəal şəkildə çatdırmaq, bununla da bu məhsullara tələbat yaratmaq, yəni istehsalçılar üçün satış bazarı deməkdir.
Əhaliyə üzvi məhsulların istehlakı mədəniyyətini aşılamaq lazımdır - bu, həm də ətraf mühit üçün narahatlıq doğurur. Axı, pestisidlər və digər kimyəvi maddələr olmadan üzvi istehsal torpağı bərpa etməyə və müalicə etməyə imkan verir və bu, biosenozumuzun, insanın heyvanlar aləmi ilə birlikdə yaşadığı ekosistemin əsas komponentlərindən biridir və bu yataqxananın ən yaxşı prinsipidir. olacaq: “Zərər verməyin!”.