Tərkibi Göbələk sousu
| qurudulmuş porcini göbələyi | 40.0 (qram) |
| su | 860.0 (qram) |
| marqarin | 68.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 38.0 (qram) |
| soğan | 357.0 (qram) |
| kərə yağı | 30.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Bir göbələk suyu hazırlanır (s. 63). Dilimlənmiş soğan qovurulur, qaynadılmış doğranmış göbələklər əlavə edilir və qovurma 3-b dəqiqə daha davam etdirilir. Yağda bişmiş un isti göbələk suyu ilə seyreltilir, 45-60 dəqiqə qaynadılır, duzlanır və süzülür, sonra göbələk ilə qovurulmuş soğan qoyulur və 10-15 dəqiqə qaynadılır. Hazır sous kərə yağı və ya marqarinlə təcrübələnir.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Zülallar | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Fats | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Karbohidratlar | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| üzvi turşular | 0.06 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Su | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| C vitamini, askorbin | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| H vitamini, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalsium, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Maqnezium, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Natrium, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Kükürd, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfor, S | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Xlor, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bor, B | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 3 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Yod, mən | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Manqan, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Mis, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, sən | 0.4 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Xrom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Sink, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 2.3 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.8 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 97,1 kcaldır.
Göbələk sousu vitamin və minerallarla zəngindir: E vitamini - 11,3%, kobalt - 29%
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
Kalori miqdarı və resept tərkibindəki kimyəvi tərkibi 100 qr göbələk sousu
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 97,1 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, hazırlanma üsulu Göbələk sousu, resept, kalori, qida maddələri