Bənövşəyi sıra kimi də tanınan çəhrayı sıra, Ryadovkovye ailəsinə aid meyvə gövdələrinin bir növüdür. Bu, dad baxımından bənövşəyi sıraya bərabər tutulan yaxşı yeməli göbələkdir. Ancaq bəzi göbələk həvəskarları istilik müalicəsindən sonra da strukturunda qala bilən açıq bənövşəyi aromaya görə bu növ meyvə gövdəsini götürməyə və bişirməyə cəsarət etmirlər.
Çəhrayı xəttə aid təsvir və foto ilə daha ətraflı tanış olmağı təklif edirik.
Çəhrayı sıranın təsviri (Lepista irina)
[ »»]
Latın adı: Üzərindən keç.
Ailə: Adi (Tricholomataceae). Bəzi mənbələrdə bu göbələk növü Qovoruşka (Clitocybe) cinsinə keçib.
Sinonimlər: bənövşəyi avarçəkmə, bənövşəyi lepista. Latın sinonimləri: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irina, Agaricus iriinus, Rhodopaxillus irina.
hat: kifayət qədər böyük, diametri 5-15 sm, ətli, gənc nümunələrdə kürə şəklində təqdim olunur. Sonra zəng formalı bir forma alır və artıq dərin yetkinlik dövründə dalğalı qeyri-bərabər kənarları ilə səcdəyə çevrilir. Qapağın səthi toxunuş üçün quru və hamardır. Rəngi nəzərə çarpan çəhrayı çalar ilə ağdır, yetkinlik zamanı qırmızımtıl qəhvəyi olur. Qapağın ən mərkəzində yerləşən sahə kənarlardan daha qaranlıq bir kölgəyə malikdir.
Ayaq: Hündürlüyü 5-11 sm, qalınlığı 2 sm-ə qədər, möhkəm, lifli, bazasında bir qədər genişlənmiş, bəzən hətta.
Fotoşəkil göstərir ki, sıranın çəhrayı ayağı xarakterik şaquli vuruşlarla örtülmüşdür, lakin onlar həmişə görünə bilməz. Səthi ağımtıl, solğun və ya çəhrayı-kremli ola bilər.
Pulpa: qalın, sıx, ağ rəngli, xoş çiçək qoxusu və şirin dadı var. Ayağın əti lifli və olduqca sərtdir, xüsusən də dibində.
Qeydlər: sərbəst, tez-tez, gövdəyə yapışan, bəzən çatmayan. Gənc göbələklərdəki boşqabların rəngi ağımtıldır, bundan sonra çəhrayı olur və yetkinlik dövründə darçın rənginə bənzəyən zərif bir kölgə nəzərə çarpır.
Yemək qabiliyyəti: yeməli göbələk, lakin yüngül zəhərlənmə halları məlumdur. Görünür, bu, göbələklərin ekoloji cəhətdən çirklənmiş yerlərdə - zavodların, magistral yolların və digər sənaye müəssisələrinin yaxınlığında toplanması ilə əlaqədardır.
Application: Çəhrayı sıra göbələklər üçün bir çox emal üsulları var. Çox vaxt onlar marinadlanır, duzlanır və qızardılır. Bəzən meyvə gövdəsi dondurulur və ya qurudulur.
Yayılma: Avropa ölkələri və Şimali Amerika. Ölkəmizdə çəhrayı sıra göbələklərə Primorsky və Xabarovsk ərazilərində, eləcə də Amur bölgəsində rast gəlmək olar. Qarışıq, iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələri seçərək qruplarda, cərgələrdə bitir. Payızda (avqustun sonu-oktyabrda) baş verir, "cadugər üzükləri" əmələ gətirir. O, yeməli göbələk olan bənövşəyi sıra (Lepista nuda) ilə eyni vaxtda böyüyür. Çox vaxt hər iki növə eyni yerlərdə rast gəlinir.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Primoryedə çəhrayı sıraların paylanması
Ryadovka Primorsk diyarında ən çox yayılmış meyvə orqanlarından biri hesab olunur. Bu göbələk mamırla örtülmüş qumlu torpağa üstünlük verir, şam meşələrində, bəzən parklarda və bağlarda məskunlaşır. Ən yüksək məhsul sentyabr-oktyabrın əvvəlidir. Çəhrayı sıra istisna deyil - Primoryedə demək olar ki, hər yerdə tapıla bilər. Axı məlumdur ki, rayon ərazisində enliyarpaqlı-sidr və tünd-iynəyarpaqlı-sidr meşələri geniş yayılmışdır. Bundan əlavə, Primorye çox miqdarda yağıntı ilə xarakterizə olunan musson, isti iqlimə malikdir. Öz növbəsində, bu şərtlər göbələklərin böyüməsi və bol meyvə verməsi üçün əladır.