Öz əlinizlə bir çox növ göbələk yetişdirə bilərsiniz. Morellər də istisna deyil. Onları bağçada xüsusi olaraq yaradılmış çarpayılarda və ya meşədəki becərilən ərazilərdə yetişdirmək maraqlı və çox zəhmətli bir prosesdir. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli morel miselyumunu əldə etmək və bu növ göbələk yetişdirmək üçün bütün tövsiyələrə ciddi əməl etməkdir.
Morels Morchkovy (Morshellovy) ailəsinə aiddir. Ən məşhurları c. hündür, konusvari, çöllü, s. yeməli (real) və morel qapağı. Bütün bu növlərin becərilməsi mümkündür.
Morellər harada böyüyür və onlar necə görünür?
Təbiətdə morel ailəsinin göbələkləri Şimali Yarımkürənin Avropadan Amerikaya qədər mülayim iqlimində böyüyür və Avstraliyada və Cənub Yarımkürəsindəki bir sıra adalarda da rast gəlinir. Morellər əsasən meşə zonasında böyüyür, enliyarpaqlı və ya qarışıq meşələrə üstünlük verirlər, lakin bəzən şam ağacları arasında da bitki örtürlər, çox vaxt parklarda və meşə park ərazilərində yaşayırlar. Ölkəmizdə 5 ən məşhur morel növü bitir, onlara demək olar ki, hər yerdə rast gəlinir - cənubdakı meşə-tundra zonasından şimaldakı meşə-çöl zonasına, Avropa hissəsinin qərb kənarından Uzaq Şərqə qədər, onlar Urals və Sibirdə geniş yayılmışdır. Ölkəmizin cənub bölgələrində onlar tez-tez ön bağlarda və qazonlarda bitki örtür, qumlu torpaqlara üstünlük verirlər, buna görə də tez-tez sel düzənliklərində, çayların sahillərində böyüyürlər, təmizliklərdə və meşə küllərində məskunlaşmağı xoşlayırlar.
Morellər ənənəvi olaraq yaz göbələkləri hesab olunurlar, Ölkəmizin Avropa hissəsinin cənub zonasında aprelin - mayın əvvəlindən böyüyürlər, orta və şimal zonalarında mayın ikinci yarısından iyun ayına qədər meyvə verməyə başlayırlar. Əlverişli hava şəraitində göbələklərə isti payızda da rast gəlmək olar.
Qidalanma təbiətinə görə, morellər saprofit göbələklərin xarakterik nümayəndələridir, buna görə də bu ailənin göbələkləri bitki zibilləri ilə zənginləşdirilmiş otlar arasında böyümək üçün münbit əhəngli torpaqlara üstünlük verirlər, lakin ümumiyyətlə parçalanan üzvi birləşmələrlə zəngin olan şəhər zibilliklərində də tapıla bilər.
Avropada morels öz bağlarında, parklarında və yalnız çarpayılarda XNUMX əsrin ortalarında yetişdirilməyə başladı. Almanlar külün üzərində daha yaxşı böyüdüyünü ilk görənlər arasında idi və çarpayılara kül səpməyə başladılar.
Sənaye göbələkçilikdə əsasən 3 növ morel becərilir: real morel, konusvari morel və morel papaqları - bu ailənin ən çox yayılmış nümayəndələri kimi.
Xarici olaraq, morels digər şapka göbələklərindən fərqli görünür. Morelin qapağı, növündən asılı olaraq ya konusvari, ya da yumurtavari yuvarlaq uzunsov formaya malikdir, səthi dərin qıvrımlar şəbəkəsi ilə örtülmüşdür. Göbələyin rəngi boz-qəhvəyidən tünd şokoladına qədər dəyişir, demək olar ki, qaradır. Bəzi növlərdə qapağın kənarları gövdəyə yapışır. Gövdəsi silindrikdir, qapaq kimi, içi boşdur.
Mantarın hündürlüyü 10 sm-ə çatır. Morel pulpası kövrəkdir, asanlıqla qırılır və parçalanır, dadı xoşdur, lakin açıq bir göbələk qoxusu yoxdur. Avropa və Amerikanın əksər ölkələrində konusvari morel incəlikdir.
Bütün növ morellər şərti yeməli göbələklər hesab olunur, ilkin qaynadıqdan sonra insan istehlakı üçün uygundur.
Morelləri necə yetişdirmək olar
Siz iki texnologiyadan birini istifadə edərək morel yetişdirə bilərsiniz: Fransız - xüsusi hazırlanmış çarpayılarda - və Alman, bağda. Hər iki üsul yüksək məhsul əldə etmək üçün geniş ərazilər tələb edən geniş göbələk yetişdirilməsi ilə bağlıdır. Bu göbələyin qidalı substratlarda qapalı şəraitdə becərilməsinin intensiv üsulları hazırda Amerika alimləri tərəfindən fəal şəkildə inkişaf etdirilir, lakin göbələklərin becərilməsinin bu üsulları hələ də geniş istifadə olunmamışdır.
Təbiətdəki Morels üzvi zəngin torpaqları olan yaxşı işıqlandırılmış ərazilərə üstünlük verir; göbələklər torpağa kül və qida ilə zəngin almaların daxil olmasına çox həssasdırlar. Fransız və Alman üsullarının becərilməsinin əsasını təşkil edən təbii göbələklərin bu xüsusiyyətləridir.
Ağacların təbii kölgəsi göbələkləri lazımi səviyyədə işıqlandırma ilə təmin edən və eyni zamanda onları birbaşa günəş işığından qoruyan bir meyvə bağında və ya xNUMXbuXNUMXbyarpaqlı meşənin xüsusi ayrılmış ərazisində yetişdirmək daha yaxşıdır. Çarpayılar yaratarkən, göbələklərin yaz durğun suyuna dözmədiyini nəzərə almaq lazımdır, buna görə də xüsusi bir ərazidə ərimiş suyu boşaltmaq üçün yaxşı bir drenaj sistemi etmək tələb olunur.
Saytda morel yetişdirməyə başlamazdan əvvəl torpağın üst qatı xüsusi hazırlanmış substrat ilə əvəz edilməlidir. Aşağıdakı düstura görə yonqar və kül ilə qarışdırılmış çiçəklər üçün bağ torpağından hazırlanır: bağ torpağının hər altı həcminə yarım həcmdə yonqar və bir həcmdə kül əlavə edin. Hazırlanmış torpaq qarışığı qarışdırılmalı və təchiz olunmuş çarpayılarda 10 santimetrlik bir təbəqəyə qoyulmalıdır. Döşəmə substratı yatağın hər 10 m-i üçün 1 litr su nisbətində suvarılmalıdır.
Digər növ göbələklərin yetişdirilməsində olduğu kimi, əkin üçün də meşədə toplanmış cinsi yetkin göbələklərdən deyil, etibarlı təchizatçılardan alınmış morel miselyumundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Yataq hazırlandıqdan sonra, miselyum bütün səthinə paylanır, sonra çarpayıların tikintisi zamanı yataqlardan çıxarılan 6 sm torpaq təbəqəsi ilə örtülür. Torpaq kiçik bir suvarma qabı və ya xüsusi bir çiləyici ilə bir qədər nəmləndirilir, bundan sonra yataq saxlanılan təbii materialla örtülür: saman həsirləri, kiçik budaqlar, yarpaqlar; fransızların etdiyi kimi alma pomasından istifadə edə bilərsiniz.
Miselyum ilə çarpayıları əkdikdən sonra substratın nəm səviyyəsini izləmək lazımdır. Torpaq quruduqca, göbələklərin sürətlənmiş və inkişaf etmiş böyüməsini təşviq edən xüsusi qida konsentratları ilə nəmləndirilməlidir. Baykal-EM-1 adlanan bu birləşmələrdən biri yerli kənd təsərrüfatı sənayesi tərəfindən istehsal olunur. Meyvəni artırmaq üçün çarpayı üstünə nazik bir kül təbəqəsi ilə səpilir. Alma püresi istifadə edərkən, kül əlavə olaraq buraxıla bilər. Meyvələr əkildikdən bir il sonra baş verir, bir yerdə 3 ildən 5 ilə qədər davam edir və praktiki olaraq böyük xərc tələb etmir və xüsusilə kiçik göbələk təsərrüfatları və ya həvəskar göbələk yetişdiriciləri üçün uyğundur. Payızda miselyum əkilmiş çarpayılar əlavə olaraq saman, ot və yarpaqlarla örtülməlidir. Yazda, qar əridikdən və müsbət temperatur qurulduqdan dərhal sonra, bu qoruyucu örtük çıxarılır, nazik bir bitki materialı təbəqəsi qalır. Bir qayda olaraq, qoruyucu örtünün çıxarılmasından 2-3 həftə sonra göbələklər meyvə verməyə başlayır.
Morel kövrəkliyi, göbələyi bükməsi, ayağından tutması və ya bıçaqla kəsilməsi səbəbindən çox diqqətlə yığılır. Hazır göbələklər qurudula və ya xammal şəklində bazarlara çatdırıla bilər, lakin morels kövrəkliyinə görə daşınma zamanı təqdimatını tez itirir.