Yeməyi … rənginə görə uyğunlaşdıraraq nə qədər tez-tez bişirirsiniz? Qeyri-adi bir yanaşma istifadə etməyə çalışın — və siz təkcə dad qönçələrinizi sevindirməyəcək, həm də beyni stimullaşdıracaqsınız. Biz Kati Paldan sobada çox saat gözləməyi tələb etməyən sadə reseptlər təklif edirik.
Elə rənglər var ki, bir fikirdən belə doyursan... Bunlar qırmızının tünd çalarlarıdır. Yetişmiş albalı, çuğundur, qırmızı ət və ya balıq yalnız süfrəyə qeyri-adi zəriflik bəxş etməyəcək, həm də yeməyə nəciblik və təntənə əlavə edəcəkdir.
Təbiətdə çoxlu tünd qırmızı qidalar var - niyə şam yeməyini sənət əsərinə çevirmək üçün bundan istifadə etməyək? Çuğunduru şorbadan salata qədər bütün variasiyalarında köməkçi kimi götürün. Unutmayın ki, bu şirin kök tərəvəzini xam və ya tzatziki reseptində olduğu kimi bişmiş halda istifadə etmək əladır.
Yeri gəlmişkən, siz çuğundurdan sıxılmış şirəsi ilə bir şeyi aldada və rəngləyə bilərsiniz: tünd qırmızı haşiyə ilə yüngül duzlu qızılbalıq, tünd qırmızı kalamar və ya bənövşəyi spagetti bişirin. Mal ətini götürün və qırmızı carpaccio hazırlayın və ya çəhrayı qanlı biftek halına salın.
Və nə gözəl təzə ton balığı tartar! Çoxsaylı tünd qırmızı giləmeyvə desertlər və kokteyllər sahəsində fantaziyanı açmağa imkan verir. Moruq və ya böyürtkən smoothie, açıq albalı piroqu - amma yenə də sizə gecikmədən inanılmaz qara giləmeyvə pudinqini qəbul etməyi məsləhət görürəm, bu sizin reseptorlarınızı partlatacaq!
Çuğundur tzatziki ilə ahtapot
6 insanlar üçün
Hazırlanması: 30 dəqiqə
Gözləmə müddəti: 30-40 dəqiqə
Tərkibi
600 q gənc ahtapot
4 sarımsaq çiləsi
100 qr qırmızı soğan
70 ml zeytun yağı
2 çay qaşığı bal
400 g yataq
5 budaq qırmızı reyhan
100 ml Yunan yoğurt
30 g çam fıstığı
1/2 limon
Duz və qara bibər dadına görə
Çuğundurları folqa içərisində yumşaq qədər bişirin (30-40 dəqiqə), qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Şam qoz-fındıqlarını quru bir qızartma qabda qızardın. 1 diş sarımsağı və reyhanın çoxunu xırda doğrayın, çuğundurla qarışdırın və qatıq və limon suyu, duz əlavə edin.
Ahtapotları əridin və yumşaq olana qədər 5-10 dəqiqə bişirin, süzgəcə qoyun (dərhal yağda hazır ahtapot ala bilərsiniz - yağı boşaltın). Sarımsağı və qırmızı soğanı incə doğrayın. Tavada zeytun yağı qızdırın, soğan və sarımsağı qızardın, bal və ahtapotu əlavə edin və cəld odda xırtıldayana qədər qovurun, limon qabığını əlavə edin. Tzatziki qabına düzün, üstünə isti ahtapotlar qoyun və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.
Pudinq "Qara Berry"
12 insanlar üçün
Hazırlanması: 1 saat
Gözləmə müddəti: 12-24 saat
Tərkibi
1 kq dondurulmuş qara
qarağat
400 g şəkər
520 ml su
Tortlar üçün:
175 q un
175 g şəkər
3 yumurta
125 q kərə yağı
1 Sənət. l. süd
1 çay qaşığı razrыhlitelya
Tətbiq etmək:
300 ml çırpılmış krem 33%
Sizə 2 litrlik yuvarlaq plastik qab və qabın içərisinə oturan və pres kimi istifadə edilə bilən boşqab lazımdır. Fırını 180°C-yə qədər qızdırın. Kərə yağı və şəkəri çalın, sonra döyməyə davam edin, yumurtaları bir-bir əlavə edin, un və qabartma tozunu əlavə edin, südü əlavə edin.
Dəyirmi formanın altını perqamentlə örtün, xəmiri düzün. 30 dəqiqə bişirin. Kalıbdan çıxarın və sərinləyin. Yatay olaraq yarısını kəsin. Dəyirmi qabın kənarlarını peçenye ilə düzün (qırıb-sınmamasının fərqi yoxdur - bütün bunlar sonradan qarağatın suyunda gizlənəcək). Biskvitin yuvarlaq bir hissəsini pudinqin “qapağı” üçün buraxın.
Şəkəri su ilə qarışdırın və qaynadək gətirin. Qarağat əlavə edin və 3-4 dəqiqə bişirin. Dərhal bir qaba isti maye və giləmeyvə yarısını tökün. Biskvit fraqmentlərini əlavə edin, qalan mayeni tökün, üstünə yuvarlaq bir təbəqə (“qapaq” kimi) biskvit qoyun, boşqab ilə sıxın və boşqabın üstünə sıxın (bir banka su istifadə edə bilərsiniz) belə ki, bütün biskvit şərbətə keçir.
12-24 saat buraxın (bu pudinq soyuducuda 4-5 gün saxlanacaq). Süfrəyə verməzdən əvvəl pudinqi nimçəyə çevirin, sousun qalan hissəsini tökün, qaymaq ilə bəzəyin.