Mündəricat
Qovun və qarpız kimi meyvələrdəki yüksək su tərkibi onları yayda bədəni yaxşı formada saxlamaq üçün çox yönlü köməkçilər edir.
Qovun su balansını sabitləşdirməyə kömək etməsindən əlavə, insan orqanizmi üçün lazım olan vitamin və mikroelementləri ehtiva edir. Eyni zamanda, meyvənin şirin bir dadı və 100 qram pulpa üçün az miqdarda kalori var.
100 qram bostanda nə qədər kalori var
Şirin dadlı qovun, kifayət qədər çox karbohidrat ehtiva etsə də, hələ də aşağı kalorili və hətta pəhriz qida məhsulu hesab olunur.
Qovundakı kalorilərin sayı müxtəlifliyə görə dəyişə bilər. “Torpedo” çeşidi 37 qramda 100 kalori, “Ağası” və “Kolxoz qadını” isə daha az kalorili – təxminən 28-30 kaloridir. Bu, insanın gündəlik qəbulunun yalnız 5%-ni təşkil edir. Qovun yetişməsini unutma: nə qədər yetişsə, bir o qədər şirin və yüksək kalorilidir.
Çox şey meyvənin növündən asılıdır. Məsələn, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş halda, qovun kalorili məzmunu 350 qramda 100 kilokaloriyaya çata bilər.
| Təzə pulpanın orta kalorili məzmunu | 35 kcal |
| Su | 90,15 g |
Qovun toxumları həm də yağların və zülalların yüksək tərkibi ilə seçilir. 100 qramda 555 kalori var. Onlar qovun özündə olduğu kimi eyni vitaminlərə malikdirlər, yalnız daha az miqdarda: B9 və B6, C, A və PP (1).
Qovun kimyəvi tərkibi
Meyvələrin kimyəvi tərkibi becərilmənin torpaq-iqlim şəraitindən, suvarma rejiminin düzgün və vaxtında tətbiq edilməsindən, yığılmasından, saxlama rejiminin təşkilindən xeyli dərəcədə asılıdır (2).
100 qr bostanda vitaminlər
Qovun əsas hissəsini su təşkil edir - təxminən 90%. Bundan əlavə, meyvənin tərkibində mono və disakaridlər, mikroelementlər və vitaminlər var. Kompozisiyanın əhəmiyyətli bir hissəsi sinir sisteminin işinə müsbət təsir göstərən B vitaminləridir. Ən çox B5 vitamini - 5 q pulpa üçün 100 mq. Bu, gündəlik tələbatın 4,5%-ni təşkil edir.
Bu qrupa əlavə olaraq, qovun tərkibində A, C və E vitaminləri var (gündəlik dəyərin 7%-i, gündəlik dəyərin 29%-i və gündəlik dəyərin 1%-i). Dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyəti ilə bağlı problemlərə kömək edir, immunitet sistemini sabitləşdirir və bədənin ümumi vəziyyətinin normallaşdırılması proseslərində iştirak edir.
| Vitamin | kəmiyyət | Gündəlik dəyərin faizi |
| A | 67 μg | 7% |
| B1 | 0,04 mg | 2,8% |
| B2 | 0,04 mg | 2% |
| B6 | 0,07 mg | 4% |
| B9 | 21 μg | 5% |
| E | 0,1 mg | 1% |
| К | 2,5 μg | 2% |
| RR | 0,5 mg | 5% |
| C | 20 mg | 29% |
100 q bostanda minerallar
Sink, dəmir, maqnezium, flüor, mis, kobalt – bu, qovun zəngin olduğu mikroelementlərin natamam siyahısıdır. Bu və digər maddələr bağırsaqların işinə müsbət təsir göstərir, nəcisləri normallaşdırır. Tərkibindəki dəmir isə qan azlığı olan və qanda hemoglobin səviyyəsi aşağı olanlar üçün lazımdır.
| Mineral | kəmiyyət | Gündəlik dəyərin faizi |
| Iron | 1 mg | 6% |
| Natrium | 32 mg | 2% |
| Fosfor | 15 mg | 1% |
| Maqnezium | 12 mg | 3% |
| kalium | 267 mg | 11% |
| Mis | 0,04 mg | 4% |
| sink | 0,18 mg | 4% |
Faydalı maddələr təkcə qovun pulpasında deyil, həm də toxumlarında olur. Onlar həmçinin diüretik və iltihab əleyhinə təsir göstərir, ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır. Qurudulmuş formada onlar əsas pəhrizə əla əlavədirlər.
Qovun qida dəyəri
100 qram məhsulda 35 kilokalori var. Bu olduqca kiçikdir, lakin eyni zamanda, qovun iz elementləri ilə doyurulur. Qovun orqanizmdə xolesterinin miqdarını azaldan və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdıran pektin ehtiva edir (3).
Glisemik indeks də vacibdir. Bu göstərici qidanın qan şəkərinin səviyyəsinə təsirini əks etdirir. Bostanda orta hesabla 65-dir. Şirin növlərdə 70, fruktoza az olanlarda isə 60-62 indeksi var.
BJU masası
Bir çox meyvə və giləmeyvələrdə olduğu kimi, bostanda da karbohidrat miqdarı zülal və yağların tərkibindən dəfələrlə çoxdur. Buna görə də bu meyvə karbohidrat mübadiləsi pozğunluğundan əziyyət çəkənlərin, şəkərli diabet xəstələrinin və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olanların pəhrizinə diqqətlə daxil edilməlidir.
| Element | kəmiyyət | Gündəlik dəyərin faizi |
| Zülallar | 0,6 g | 0,8% |
| Fats | 0,3 g | 0,5% |
| Karbohidratlar | 7,4 g | 3,4% |
100 q qovun tərkibindəki zülallar
| Zülallar | kəmiyyət | Gündəlik dəyərin faizi |
| Əsas amin turşuları | 0,18 g | 1% |
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | 0,12 g | 3% |
100 q qovun içindəki yağlar
| Fats | kəmiyyət | Gündəlik dəyərin faizi |
| Doymamış yağlar | 0,005 g | 0,1% |
| Doymamış yağ | 0 g | 0% |
| Poly doymamış yağlar | 0,08 g | 0,2% |
100 q bostanda karbohidratlar
| Karbohidratlar | kəmiyyət | Gündəlik dəyərin faizi |
| Alimentary lif | 0,9 g | 5% |
| Qlükoza | 1,54 g | 16% |
| fruktoza | 1,87 g | 4,7% |
Ekspert rəyləri
İrina Kozlachkova, sertifikatlı dietoloq, “Ölkəmizin Diyetoloqları” ictimai birliyinin üzvü:
– Bir qovun kalori miqdarı orta hesabla 35 qrama 100 kkaldır. Bu meyvə az kalori ehtiva edir və şirniyyata alternativ ola bilər. Qovun tərkibində bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdıran pəhriz lifi var, praktiki olaraq tərkibində yağlar və xolesterol yoxdur.
Qovun tərkibində kalium, maqnezium, dəmir, antioksidantlar, vitamin B6, fol turşusu, lakin xüsusilə çoxlu C vitamini var. O, immunitetimizi qoruyur və virus xəstəlikləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Bu meyvənin 100 qramında təxminən 20 mq C vitamini gündəlik tələbatın üçdə birini təşkil edir.
Populyar suallar və cavablar
Populyar suallara sertifikatlı diyetoloq, “Ölkəmizin Nutritsioloqları” ictimai birliyinin üzvü İrina Kozlachkova cavab verir.
Pəhrizdə olarkən qovun yeyə bilərəmmi?
Qovundan yaxşılaşa bilərsinizmi?
Eyni kalorili artıqlığı yaratmamaq üçün bir bostanı pəhrizinizə daxil etmək olduqca mümkün olacaq.
Gecə qovun yeyə bilərsinizmi?
Mənbələri
- D.T.Ruzmetova, GU Abdullayeva. Toxumunuzun xüsusiyyətləri. Urgenç Dövlət Universiteti. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/svoystva-dynnyh-semyan/viewer
- EB Medvedkov, AM Admaeva, BE Erenova, LK Baibolova, Yu.G., Pronina. Orta yetişmə sortlarının bostan meyvələrinin kimyəvi tərkibi. Almatı Texnologiya Universiteti, Qazaxıstan Respublikası, Almatı. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-plodov-dyni-srednespelyh-sortov-kaza hstana/viewer
- TG Koleboshina, NG Baibakova, EA Varivoda, GS Egorova. Bostan bitkilərinin yeni sortlarının və hibrid populyasiyalarının müqayisəli qiymətləndirilməsi. Volqoqrad Dövlət Aqrar Universiteti, Volqoqrad. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-otsenka-nov yh-sortov-i-gibridnyh-populyat siy-dyni/viewer