Düzünü desəm, səfərimdən əvvəl Asiya haqqında demək olar ki, heç nə bilmirdim. Asiya ölkələri mənə həmişə çox sirli və hətta sirli görünüblər ki, onları açmağa cəhd edim. Ümumiyyətlə, çəkmədi. Buna görə Malayziyaya, bir çox Asiya mədəniyyətinin cəmləşdiyi Penanq adasına tətilə getmək mənim üçün tamamilə sürpriz oldu. Məndən əvvəl, eləcə də digər vegetarianlardan əvvəl bu səfərdə harada və necə yemək sualı yarandı. Qulağımın küncündən eşitdim ki, Penanq haqlı olaraq qastronomik cənnət adlanır və onların küçə yeməkləri dünyanın ən yaxşılarından biri hesab olunur. Bəs bu cənnətdə təvazökar bir vegetarian üçün yer varmı? Məni narahat edən də bu idi.
Başlamaq üçün aşağıda bir az verəcəyəm rəsmi məlumat.
Penanq adası (Pinang) Malayziyanın şimal-qərb hissəsində yerləşir və 13,5 km uzunluğunda bir körpü ilə birləşdirilir. Məkana çatmaq üçün Malayziyanın paytaxtı Kuala Lumpurdan avtobusla bir neçə saat yol getməli və ya təyyarə ilə bir saatlıq uçuşa gedə bilərsiniz. Dərhal deməliyəm ki, ada turistlər tərəfindən xüsusilə hörmətlə qarşılanmır, amma boş yerə!
Mən yarım milyondan çox əhalisi olan Corc Taunun mərkəzi Penanq şəhərində məskunlaşdım. İlk baxışdan Corctaun məni o qədər də sevindirmədi: qəribə qoxular, düz səkidə yatan insanlar, şəhərin hər yerində açıq kanalizasiya – bütün bunlar nikbinlik yaratmadı. Mən hətta kiçik bir zəlzələdən də sağ çıxdım (amma gecə olduğu üçün çox yatdım).
Penang adası, ilk növbədə, bir çox mədəniyyətlərin qarışdığı bir yerdir. Buddistlər, hindular, müsəlmanlar, katoliklər, yaponlar, çinlilər, pakistanlılar - burada olmayanlar! Səyahətinizə Buddist məbədindən başlaya, sonra müsəlman məscidi ilə meydana dönə və sonra təsadüfən hind məbədi ilə qarşılaşa bilərsiniz. Mədəniyyətlərin belə müxtəlifliyi ilə hamı birlikdə yaşayır və hər kəsin seçiminə hörmətlə yanaşır. Buna görə də, bir müddət sonra siz də universal mehribanlıq atmosferinə qərq olursunuz və bir parça pendir kimi yavaş-yavaş "əriyirsiniz".
İndi - məqaləmizin mövzusu ilə bağlı faktlar.
1. Mən, sanki sehrlənmiş kimi, bir sıra küçə yeməkləri dükanları ilə gəzdim - içində bir şey qaynadıldı, fısıldadı və qızardıldı, qablar orada, yerdəki hövzələrdə yuyuldu və satıcıların özləri təmizlənmiş, kəsilmiş və dərhal bir şey cəmlədilər. hazırlamağa başladı. Təəssüf ki, bütün bu sehrlərə baxmayaraq, burada bir vegetarian üçün yemək tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.
2. Şəhərə səpələnmiş kiçik restoranların peyda olmasından qorxmamalısınız. Malayziyalılar ətraf mühitə və çöldəki parıltıya çox əhəmiyyət vermirlər. Bir neçə plastik stul, köhnəlmiş stol və soba ilə kiçik bir künc kifayətdir - və kafe hazırdır. Bütün qorxulara baxmayaraq, buradakı yeməklər həqiqətən çox dadlı oldu və Avropa görünüşü üçün qeyri-adi dekorasiya, dözə biləcəyiniz bir şey idi. Yəqin ki, ən məşhur yerli yemək müxtəlif udonlardır - əriştə və müxtəlif içliklərdən ibarət yemək. Udonları ikinci yemək kimi və ya şorba kimi sifariş etmək olar - birinci və ikinci yeməklərin bir qarışığı və eyni zamanda olduqca qənaətbəxşdir. Bununla belə, udon hazırlamaq üçün hansı bulyondan istifadə edildiyini soruşmağınızdan əmin olun, əks halda ət və ya balıq güveçinin təsadüfən dadmaq riski var.
3. Mədəniyyətləri qarışdırmaq haqqında dediklərimi xatırlayın? Beləliklə, Corctaunda "Kiçik Hindistan" adlanan bir Hindistan məhəlləsi var. Oraya çatdıqda, indi hansı materikdə olduğunuzu başa düşmək həqiqətən çətindir, çünki yerli hindular bu məkanı zəhmətlə öz doğma yerlərinin kiçik bir "budaqına" çevirmişlər. Vegetarianlar üçün bu, əsl genişlikdir! Kiçik Hindistanda qarışıq restoranlar da var, deməliyəm ki, ilk dəfə özüm üçün bir şey tapmadım və sadəcə vegetarian yerlər. Yerli sakinlər məni onlardan birinə – “MEŞ YALANLARI”na işarə etdilər, oradan heç ayrılmaq istəmirdim. Məkan çox təmiz və səliqəlidir, yeməklər qeyri-adi dadlıdır, ənənəvi reseptlər əsasında hazırlanır (amma siz həmişə “ədviyyatsız” tələb edə bilərsiniz), sərfəli biznes lançları var, amma hətta normal vaxtlarda belə böyük yemək mənə orta hesabla baha başa gəlir. 12 ilə 20 ringit arasında (təxminən 150-300 rubl).
3. Corctaundakı Buddist Vegetarian Kafe No. 1 Cannon Street Galeri & Kafe-də işləyən Penq-in dediyinə görə, əhalinin təxminən 60%-i vegetariandır. Əsasən dini səbəblərə görə. Buradakı qiymətlər orta hesabla bir qədər yuxarıdır, lakin mən bu restoranı adi evdə hazırlanmış yeməklərdən bir az axtararkən özüm üçün kəşf etdim. Onlar dadlı soya burgerləri, göbələk sousu ilə spagetti və qara küncüt toxumlarından hazırlanmış qeyri-adi vegan dondurma təqdim edirlər – mən bunu hər kəsə tövsiyə edirəm.
4. Həmçinin Corctaun ərazisində müxtəlif dərəcəli çoxlu ənənəvi Çin və Yapon restoranları fəaliyyət göstərir. Yerli ləzzəti hiss etmək istəyirsinizsə, müxtəlif ət əvəzedicilərindən çoxlu yeməkləri sınaya biləcəyiniz Çin küçə kafelərinə baxın. Zövqünüzü itirmədən bir az dinclik istəyirsinizsə, hansısa ticarət mərkəzinə və ya böyük bir restorana gedin. “1st Avenue Mall” böyük ticarət mərkəzində yerləşən rahat Yapon restoranı “Sakae sushi” ilə tanış olmaq məni təəccübləndirdi. Bu, qarışıq restorandır, lakin bir neçə maraqlı vegetarian yeməkləri, eyni udonlar, inanılmaz dərəcədə dadlı dərin qızardılmış tofu və ya məsələn, manqo və ədviyyatlı kimchi kələm ilə ekstravaqant rulonlar var. Bunu necə bəyənirsiniz?
Başqa nəyi qeyd etməyə dəyər? O inanılmaz qəlyanaltıları burada tapa bilərsiniz.
Cəmi bir neçə dəqiqəyə qarşınızda hazırlanan meyvəli buz. Əvvəlcə böyük bir buz "qartopu" meydana gəlir, sonra seçdiyiniz hər hansı bir sarğı ilə isladılır. Mən portağal seçdim.
Bol təzə meyvə. Burada siz ən dadlı manqo, ananas, yaşıl kokos və digər təzə ekzotik meyvələri tapa bilərsiniz. Məsələn, durian hətta otellərdə belə icazə verilməyən, çirkli corab iyi verən, lakin eyni zamanda o qədər sehrli dadı olan meyvədir ki, bəziləri onu kral adlandırır.
Çoxlu ucuz qoz-fındıq. Burada ilk dəfə öyrəndim ki, quru lobya sadəcə goji giləmeyvə və müxtəlif qoz-fındıq ilə qarışdırılıb yeyilə bilər. Lobya qutuları istənilən kiçik mağazada digər qoz qarışıqları ilə birlikdə alına bilər ki, bu da uzun gəzinti zamanı çox əlverişlidir.
· Yerli ənənəvi içki – demək olar ki, hər bir küçə restoranında afişalarda reklam olunan ağ kofe haqqında bir neçə kəlmə deməyə bilmərəm. Əslində, bu, ta-daaa - qatılaşdırılmış süd əlavə edilməklə xüsusi qovrulmuş qəhvə dənələrindən hazırlanmış içkidir! Ancaq bəzi vicdansız tacirlər turistlər üçün sadəcə 3-ü 1-də qəhvə paketini qarışdırırlar (mən özüm bir neçə dəfə bu yemə düşdüm). Qeyri-adi bir şey yoxdur, amma nədənsə burada onunla çox fəxr edirlər.
İstənilən səyahət maraqlı və unudulmaz edilə bilər. Siz sadəcə özünüzü batırmağa, yerli mühiti "hiss etməyə" çalışmalı və meyvələriniz çirkli corab kimi iyi olsa belə, təcrübələrdən qorxmamalısınız.