Nyu Cersi Universitetinin (ABŞ) apardığı araşdırmaya görə, əsasən yalnız Latın Amerikasında tanınan Lucuma ən sağlam supermeyvələr sırasındadır. Hazırda bu maraqlı meyvə Avropa və ABŞ-da sağlam həyat tərzi keçirən insanlar arasında getdikcə daha çox populyarlıq qazanır.
Lucuma (Latın adı - Pouteria lucuma) dünyaya az məlumdur, lakin Peru, Çili və Ekvadorda və qədim zamanlardan çox məşhurdur. Bu meyvə Mochica'nın Kolumbiyadan əvvəlki mədəniyyətində geniş şəkildə becərilirdi və hətta Köhnə Dünyadan gələnlər tərəfindən Amerikanın fəth edilməsi, kolonizasiyadan əvvəlki mədəniyyətin əksər digər adətləri kimi, bu məhsulun istehlakının Aztek mədəniyyətini məhv etmədi. yerlilər.
Hətta bu gün də locuma burada çox yüksək qiymətləndirilir: məsələn, dondurmanın "locuma" ləzzəti Peruda vanil və ya şokoladdan daha populyardır - bu gün də! Bununla belə, "sivil" dünyanın qalan hissəsi subtropik iqlimlərdə bütün dünyada böyüyə bilən bu gözəl meyvənin faydaları və dadı haqqında çox az şey bilir.
Bu gün türk lokumunun “ikinci kəşfi” baş verir. Nəinki bu, mübaliğəsiz, ekzotik şirinliyin özünəməxsus və yaddaqalan dadı var (karamel və ya şirniyyata bənzər), həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır, bu qeyri-adi supermeyvənin böyük gələcəyi olacaqdır.
Lucumanın əsas faydalı xüsusiyyətlərini sadalayırıq:
• Bədənin hüceyrələrin yenilənməsinə kömək edən və buna görə də hər hansı zədə və ya kəsik, sıyrıq və s. tez sağaldan, həmçinin dərini təmizləyib gözəlləşdirən təbii müalicəvi vasitə. Perunun yerli sakinləri xalq təbabətində çox istifadə olunan bu dərmanı yüksək qiymətləndirmiş və hətta onu “Aztek qızılı” adlandırmışdılar. • Şəkər və kimyəvi tatlandırıcılara sağlam, özü olmayan alternativ. Qərbdə bir çox vegeterianlar və çiy yemək həvəskarları artıq türk ləzzətini dadıblar və onu smuzilərə əlavə edirlər, çünki onun xüsusi dadı bəzi sağlam, lakin çox da xoş olmayan qidaların (məsələn, göyərti, buğda otu və s.) solğun və ya xoşagəlməz dad xüsusiyyətlərini kompensasiya edir. . Lucuma aşağı glisemik indeksə malikdir və buna görə diabetlidir. • Çinli alimlərin araşdırmasına görə türk lokumu həm də 14 müxtəlif vitamin və mineralın (kalium, natrium, kalsium, maqnezium və fosfor daxil olmaqla) zəngin mənbəyidir. Heç kimə sirr deyil ki, bizdən alına bilən meyvə və tərəvəzlər çox vaxt minerallar baxımından zəifdir, ona görə də bu maddələrin əlavə mənbəyi və hətta təbii formada olması sadəcə bir hədiyyədir. Çin hesabatından əldə edilən məlumatlar onu da göstərir ki, türk lokumunun tərkibində ağır metal (qurğuşun, kadmium) çox aşağıdır - yenə də Avropada satılan bir sıra meyvələrdən xoş təzad. • Lucuma əhəmiyyətli miqdarda lif ehtiva edir, bu da onu həzm üçün faydalı edir. Lucuma bağırsaqları yumşaq bir şəkildə təmizləyir və şəkəri udmaq qabiliyyətinə görə - XNUMX tipli diabet ehtimalının qarşısını alır. Lucuma həmçinin ümumi xolesterol səviyyəsini aşağı salır.
Təzə türk lokumu yalnız böyümə yerlərində alına bilər, çünki. yetişmiş meyvələri daşımaq demək olar ki, mümkün deyil - onlar çox incədirlər. Buna görə də lokum qurudularaq yaxşı saxlanılan toz halında satılır. Təəssüf ki, locuma bişmiş məhsulların tatlandırıcı kimi artan populyarlığına baxmayaraq, bu supermeyvənin sağlamlıq faydaları qızdırıldıqda yox olur – bu, sırf xam yeməkdir!