Hər şeyi yeyənlərin mənşəyi təkcə kənd təsərrüfatında deyil, həm də Amerika şüurunun qəlbində və ruhundadır. Müasir mədəniyyəti narahat edən xəstəliklərin bir çoxu sənaye pəhrizi ilə bağlıdır. Jurnalist Maykl Pollanın dediyi kimi, “Bəşər tarixində ilk dəfədir ki, insanlar həm kökəlirlər, həm də pis qidalanırlar”.
Bu barədə düşünsəniz, vegetarian pəhriz Amerikanın sağlamlıq qida böhranı üçün getdikcə daha cəlbedici bir həlldir. Aşağıdakı siyahıda vegan olmaq üçün beş səbəb var.
1. Vegeterianların ürək-damar xəstəliklərinə tutulma ehtimalı azdır. Ürək-damar xəstəlikləri ABŞ-da ölümün əsas səbəbidir. Harvard Səhiyyə Nəşrləri tərəfindən nəşr olunan bir araşdırmada, tərəvəz, meyvə və qoz-fındıqla zəngin bir pəhriz ilə ürək-damar xəstəliklərindən qaçınmaq olar. Tədqiqatda 76000-ə yaxın insan iştirak edib. Vegetarianlar üçün ürək xəstəliyi riski digər iştirakçılarla müqayisədə 25% aşağı idi.
2. Vegeterianlar adətən qidalarımızın zəngin olduğu zərərli kimyəvi maddələrdən çəkinirlər. Supermarketlərdəki qidaların çoxu pestisidlərlə örtülmüşdür. Bir çox insanlar tərəvəz və meyvələrin ən çox pestisid ehtiva etdiyini düşünür, lakin bu doğru deyil. Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyinin statistikasına görə, pestisidlərin 95 faizi ət və süd məhsullarında olur. Tədqiqat həmçinin pestisidlərin doğuş qüsurları, xərçəng və sinir zədələnməsi kimi bir çox ciddi sağlamlıq problemi ilə sıx əlaqəli olduğunu müəyyən etdi.
3. Vegetarian olmaq əxlaq baxımından yaxşıdır. Ətin çox hissəsi sənaye fermalarında kəsilən heyvanlardan alınır. Heyvanlara qarşı amansızlıq pisdir. Heyvan hüquqları müdafiəçiləri fabrik fermalarında heyvanlara qarşı amansızlıq hallarını videoya çəkiblər.
Videolarda toyuqların dimdiyi çəngəllənməsi, donuz balalarının top kimi istifadə edilməsi, atların topuqlarında qaynaqlar göstərilir. Bununla belə, heyvanlara qarşı zülmün yanlış olduğunu başa düşmək üçün heyvan hüquqları müdafiəçisi olmaq lazım deyil. Pişik və itlərin təhqiri insanlar tərəfindən qəzəblə qarşılanır, bəs niyə eyni əziyyəti çəkən donuz balaları, toyuqlar və inəklər olmasın?
4. Vegetarian pəhriz ətraf mühit üçün faydalıdır. Avtomobillərin buraxdığı zərərli qazlar qlobal istiləşmənin əsas səbəbi hesab olunur. Bununla belə, təsərrüfatlarda buraxılan istixana qazları dünyadaki bütün maşınların buraxdığı qazların miqdarından çoxdur. Bu, əsasən, sənaye təsərrüfatlarının hər il 2 milyard ton peyin istehsal etməsi ilə bağlıdır. Tullantılar zibilxanalara atılır. Sumpslar sızmağa və ərazidəki şirin suyu və havanı çirkləndirməyə meyllidir. Söhbət inəklərin buraxdığı və istixana effektinin əsas katalizatoru olan metandan getmir.
5. Vegan pəhriz gənc görünməyə kömək edir. Mimi Kirk haqqında eşitmisiniz? Mimi Kirk 50-dən çox seksual vegetarian qazandı. Mimi yetmişi çox keçmiş olsa da, onu asanlıqla qırxla səhv salmaq olar. Kirk gəncliyini vegetarian olmasına borcludur. Baxmayaraq ki, o, bu yaxınlarda vegan xam qida pəhrizinə keçib. Vegetarianlığın gənc qalmağa kömək etdiyini göstərmək üçün Miminin üstünlüklərinə istinad etməyə ehtiyac yoxdur.
Vegetarian pəhriz gənc qalmağınıza kömək edən vitamin və minerallarla doludur. Bundan əlavə, vegetarian pəhriz, heyvan təcrübələrinin kədərli tarixi olan qırışlara qarşı kremə əla alternativdir.
Vegetarian bir çox etiketdən yalnız biridir. İnsan vegetarian olmaqla yanaşı, özünü heyvan hüquqları müdafiəçisi, ekoloq, sağlamlığına diqqətli və gənc hesab edə bilər. Bir sözlə, biz yediyimiz şeyik.