İngiltərədə orta hesabla bir insan həyatı boyu 11-dən çox heyvan yeyir. Bu əkinçilik heyvanlarının hər birinin böyük miqdarda torpağa, yanacağa və suya ehtiyacı var. Təkcə özümüz haqqında deyil, ətrafımızdakı təbiət haqqında da düşünməyin vaxtıdır. Əgər həqiqətən insanın ətraf mühitə təsirini azaltmaq istəyiriksə, bunun ən asan (və ən ucuz) yolu az ət yeməkdir.
Süfrənizdəki mal əti və toyuq əti heyrətamiz tullantı, torpaq və enerji resurslarının israfçılığı, meşələrin məhv edilməsi, okeanların, dənizlərin və çayların çirklənməsidir. Sənaye miqyasında heyvandarlıq bu gün BMT tərəfindən ətraf mühitin çirklənməsinin əsas səbəbi kimi tanınır ki, bu da ətraf mühitin və sadəcə insan problemlərinin bütün dəstəsinə gətirib çıxarır. Yaxın 50 il ərzində dünya əhalisi 3 milyarda çatacaq və o zaman biz sadəcə olaraq ətə münasibətimizə yenidən baxmalı olacağıq. Beləliklə, bu barədə erkən düşünmək üçün on səbəb var.
1. Planetdə istiləşmə
Bir insan orta hesabla ildə 230 ton ət yeyir: 30 il əvvəlkindən iki dəfə çox. Belə böyük miqdarda toyuq, mal əti və donuz əti istehsal etmək üçün artan miqdarda yem və suya ehtiyac var. Həm də tullantı dağlarıdır... Bu, artıq ümumi qəbul olunmuş faktdır ki, ət sənayesi atmosferə ən böyük CO2 emissiyasını yaradır.
Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) 2006-cı ildəki heyrətamiz hesabatına görə, heyvandarlıq insanlar tərəfindən atılan istixana qazı emissiyalarının 18%-ni təşkil edir ki, bu da bütün nəqliyyat növlərinin cəmindən çoxdur. Bu emissiyalar, ilk növbədə, yem yetişdirmək üçün enerji tutumlu kənd təsərrüfatı təcrübələri ilə əlaqələndirilir: gübrə və pestisidlərin istifadəsi, tarla avadanlığı, suvarma, daşınma və s.
Yem yetişdirilməsi təkcə enerji istehlakı ilə deyil, həm də meşələrin qırılması ilə əlaqələndirilir: Amazon çayı hövzəsində 60-2000-ci illərdə məhv edilmiş meşələrin 2005% -i, əksinə, atmosferdən karbon qazını udur, otlaqlar üçün kəsilmiş, qalanları – heyvandarlıq yemi üçün soya və qarğıdalı əkmək üçün. Və mal-qara bəslənərək, deyək ki, metan buraxır. Gün ərzində bir inək təxminən 500 litr metan istehsal edir ki, bunun da istixana effekti karbon qazından 23 dəfə yüksəkdir. Heyvandarlıq kompleksi azot oksidi emissiyalarının 65%-ni yaradır ki, bu da istixana effektinə görə CO2-dan 296 dəfə yüksəkdir, əsasən peyindən.
Keçən il Yaponiyada aparılan araşdırmaya görə, 4550 kq karbon qazı ekvivalenti bir inəyin həyat dövrü ərzində (yəni sənaye heyvandarlığının ona ayrıldığı müddət ərzində) atmosferə daxil olur. Bu inəyi yoldaşları ilə birlikdə kəsimxanaya aparmaq lazımdır ki, bu da kəsimxanaların və ət emalı zavodlarının fəaliyyəti, daşınması və dondurulması ilə əlaqədar karbon qazı emissiyasını nəzərdə tutur. Ət istehlakının azaldılması və ya ləğv edilməsi iqlim dəyişikliyi ilə mübarizədə mühüm rol oynaya bilər. Təbii ki, vegetarian pəhriz bu baxımdan ən effektivdir: o, qida ilə bağlı istixana qazı emissiyalarını adambaşına ildə bir ton yarım azalda bilər.
Son toxunuş: 18%-lik bu rəqəm 2009-cu ildə 51%-ə qədər yenidən işlənmişdir.
2. Və bütün Yer kifayət deyil ...
Planetin əhalisi tezliklə 3 milyard nəfərə çatacaq... İnkişaf etməkdə olan ölkələrdə onlar istehlak mədəniyyətinə görə Avropanı tutmağa çalışırlar – həm də çoxlu ət yeməyə başlayırlar. Ət yeyənlərin vegeterianlardan daha çox yerə ehtiyacı olduğu üçün üz-üzə qaldığımız qida böhranının “xaç anası” adlandırıldı. Əgər eyni Banqladeşdə əsas qidası düyü, lobya, meyvə və tərəvəz olan bir ailənin bir akr ərazisi kifayətdirsə (və ya daha azdır), onda ildə təxminən 270 kiloqram ət istehlak edən orta amerikalının ehtiyacı 20 dəfə çoxdur. .
Planetin buzsuz ərazisinin təxminən 30%-i hazırda heyvandarlıq üçün istifadə olunur - əsasən bu heyvanlar üçün yem yetişdirmək üçün. Dünyada bir milyard insan aclıqdan ölür, ən çox məhsulumuz isə heyvanlar tərəfindən yeyilir. Yem istehsalına sərf olunan enerjinin son məhsulda, yəni ətdə yığılan enerjiyə çevrilməsi baxımından sənaye heyvandarlığı enerjidən səmərəsiz istifadədir. Məsələn, kəsim üçün yetişdirilən toyuqlar çatdıqları hər kiloqram çəki üçün 5-11 kq yem sərf edirlər. Donuzlar orta hesabla 8-12 kq yem tələb edir.
Hesablamaq üçün alim olmağa ehtiyac yoxdur: əgər bu taxıl heyvanlara deyil, aclıqdan ölənlərə verilsəydi, yer üzündə onların sayı xeyli azalardı. Daha da pisi odur ki, mümkün olan yerlərdə otların heyvanlar tərəfindən yeyilməsi torpağın geniş miqyaslı külək eroziyasına və nəticədə torpağın səhralaşmasına səbəb olub. Böyük Britaniyanın cənubunda, Nepal dağlarında, Efiopiyanın yüksək dağlarında otlaqlar münbit torpaqların böyük itkisinə səbəb olur. Ədalət naminə, qeyd etmək lazımdır: Qərb ölkələrində heyvanlar ət üçün yetişdirilir, bunu ən qısa müddətdə etməyə çalışırlar. Yetişin və dərhal öldürün. Amma kasıb ölkələrdə, xüsusən də quraq Asiyada heyvandarlıq insan həyatında və xalqın mədəniyyətində mərkəzi yer tutur. Bu, çox vaxt “heyvandarlıq ölkələrində” yüz minlərlə insanın yeganə qida və gəlir mənbəyidir. Bu xalqlar daim gəzir, torpağın və bitki örtüyünün bərpası üçün vaxt verir. Bu, həqiqətən də ekoloji cəhətdən daha səmərəli və düşünülmüş idarəetmə üsuludur, lakin bizdə belə “ağıllı” ölkələr çox azdır.
3. Heyvandarlıq çoxlu içməli su tələb edir
Biftek və ya toyuq yemək dünyanın su təchizatı baxımından ən səmərəsiz yeməkdir. Bir funt (təxminən 450 qram) buğda istehsal etmək üçün 27 litr su lazımdır. Bir kilo ət istehsal etmək üçün 2 litr su lazımdır. Bütün şirin suyun 500%-ni təşkil edən kənd təsərrüfatı artıq su ehtiyatları uğrunda insanlarla şiddətli rəqabətə girib. Lakin ətə tələbat artdıqca, bu o deməkdir ki, bəzi ölkələrdə su sadəcə içmək üçün əlçatan olmayacaq. Sudan kasıb olan Səudiyyə Ərəbistanı, Liviya, Körfəz ölkələri hazırda ölkələrini ərzaqla təmin etmək üçün Efiopiya və digər ölkələrdə milyonlarla hektar ərazini icarəyə götürməyi düşünür. Onların öz ehtiyacları üçün birtəhər öz suları var, onu kənd təsərrüfatı ilə bölüşə bilmirlər.
4. Planetdə meşələrin yoxa çıxması
Böyük və dəhşətli aqrobiznes 30 ildir ki, təkcə ağac üçün deyil, həm də otlaq üçün istifadə edilə bilən torpaqlar üçün tropik meşələrə üz tutur. ABŞ-ı hamburgerlə təmin etmək və Avropa, Çin və Yaponiyada heyvandarlıq fermalarını yemlə təmin etmək üçün milyonlarla hektar ağac kəsilib. Son hesablamalara görə, hər il planetdə bir Latviya və ya iki Belçikanın ərazisinə bərabər olan ərazi meşələrdən təmizlənir. Və bu iki Belçika - əksər hallarda - heyvanları otarmaq və ya onları qidalandırmaq üçün məhsul yetişdirmək üçün verilir.
5. Yer üzünə sataşmaq
Sənaye miqyasında fəaliyyət göstərən təsərrüfatlar çoxlu əhalisi olan bir şəhər qədər tullantı istehsal edir. Hər kiloqram mal əti üçün 40 kiloqram tullantı (peyin) olur. Və bu minlərlə kiloqram tullantılar bir yerdə qruplaşdırıldıqda, ətraf mühit üçün nəticələr çox dramatik ola bilər. Heyvandarlıq təsərrüfatlarının yaxınlığındakı çəlləklər nədənsə tez-tez daşır, onlardan sızır, bu da yeraltı suları çirkləndirir.
ABŞ, Avropa və Asiyada hər il on minlərlə kilometr uzunluğunda çaylar çirklənir. 1995-ci ildə Şimali Karolinada bir heyvandarlıq fermasından bir sızma təxminən 10 milyon balığın ölümünə və təxminən 364 hektar sahil ərazisinin bağlanmasına kifayət etdi. Onlar ümidsizcə zəhərlənirlər. İnsan tərəfindən yalnız qida üçün yetişdirilən çoxlu sayda heyvan Yerin biomüxtəlifliyinin qorunmasını təhdid edir. Ümumdünya Vəhşi Təbiət Fondu tərəfindən təyin edilmiş dünyanın qorunan ərazilərinin üçdə birindən çoxu sənaye heyvan tullantıları səbəbindən yox olmaq təhlükəsi altındadır.
6. Okeanların pozulması Meksika körfəzində neft sızması ilə bağlı əsl faciə birincidən uzaqdır və təəssüf ki, sonuncu deyil. Çaylarda və dənizlərdə "ölü zonalar" onlara çoxlu miqdarda heyvan tullantıları, quşçuluq təsərrüfatları, kanalizasiya, gübrə qalıqları düşdükdə yaranır. Onlar sudan oksigeni o qədər alırlar ki, bu suda heç nə yaşaya bilməz. İndi planetdə təxminən 400 "ölü zona" var - birdən 70 min kvadrat kilometrə qədər.
Skandinaviya fyordlarında və Cənubi Çin dənizində “ölü zonalar” var. Təbii ki, bu zonaların günahkarı təkcə mal-qara deyil, həm də birincidir.
7. Havanın çirklənməsi
Böyük heyvandarlıq fermasının yanında yaşamaq “bəxtəvər” olanlar bunun necə dəhşətli qoxu olduğunu bilirlər. İnək və donuzlardan metan emissiyalarına əlavə olaraq, bu istehsalda bir çox digər çirkləndirici qazlar var. Statistik məlumatlar hələ mövcud deyil, lakin kükürd birləşmələrinin atmosferə atılmasının demək olar ki, üçdə ikisi – turşu yağışlarının əsas səbəblərindən biri də sənaye heyvandarlığı ilə bağlıdır. Bundan əlavə, kənd təsərrüfatı ozon təbəqəsinin incəlməsinə kömək edir.
8. Müxtəlif xəstəliklər
Heyvan tullantılarında çoxlu patogenlər (salmonella, E. coli) var. Bundan əlavə, böyüməni təşviq etmək üçün heyvan yeminə milyonlarla funt antibiotik əlavə edilir. Hansı ki, insanlar üçün faydalı ola bilməz. 9. Dünya neft ehtiyatlarının tullantıları Qərbin heyvandarlıq iqtisadiyyatının rifahı neftə əsaslanır. Elə buna görə də 23-ci ildə neftin qiyməti pik həddə çatanda dünyanın 2008 ölkəsində ərzaq iğtişaşları baş verdi.
Bu ət istehsal edən enerji zəncirinin hər bir halqası - qida yetişdirilən torpaq üçün gübrə istehsal etməkdən tutmuş çaylardan və su axınından suyun vurulmasına qədər, əti supermarketlərə göndərmək üçün lazım olan yanacağa qədər - hamısı çox böyük xərclərə səbəb olur. Bəzi araşdırmalara görə, ABŞ-da istehsal olunan qalıq yanacağın üçdə biri indi heyvandarlıq istehsalına gedir.
10. Ət bir çox cəhətdən bahadır.
İctimai rəy sorğuları göstərir ki, əhalinin 5-6 faizi ümumiyyətlə ət yemir. Daha bir neçə milyon insan rasionunda yedikləri ətin miqdarını bilərəkdən azaldır, zaman-zaman yeyirlər. 2009-cu ildə biz 5-ci illə müqayisədə 2005% az ət yedik. Bu rəqəmlər, digər məsələlərlə yanaşı, planetdə həyat üçün ət yeməyin təhlükələri haqqında dünyada gedən məlumat kampaniyası sayəsində ortaya çıxdı.
Ancaq sevinmək üçün hələ tezdir: yeyilən ətin miqdarı hələ də heyrətləndiricidir. Britaniya Vegetarian Cəmiyyətinin təqdim etdiyi rəqəmlərə görə, orta hesabla Britaniyalı ət yeyən bir insan həyatında 11-dən çox heyvan yeyir: bir qaz, bir dovşan, 4 inək, 18 donuz, 23 qoyun, 28 ördək, 39 hinduşka, 1158 toyuq, 3593. qabıqlı balıqlar və 6182 balıq.
Vegeterianlar haqlı olaraq deyirlər: ət yeyənlərin xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri, artıq çəki, həmçinin cibində deşik olma şansları artır. Ət yeməyi, bir qayda olaraq, vegetarian yeməkdən 2-3 dəfə bahadır.