iyul göbələkləri

İlk bahar göbələklərinin dalğası endikdə, Moskva vilayətinin meşələrində qısa bir sakitlik dövrü yaranır. Ancaq artıq iyul ayında Moskva bölgəsində boletus, boletus, boletus, mamırlı göbələklər və keçilər, russula, valui, laktik və rubella kimi göbələklər görünməyə başlayır. Meşələrdə yeyilməz növlərə də rast gəlmək olar: öd göbələkləri, üzənlər və solğun çəmənlər.

Yazın ortası bütün təbiətin ətir və çiçəkləmə vaxtıdır. İyul ayı “sakit ov”un zirvəsi olmasa da, məhz bu ayda meşəyə ilk sınaq yürüşlərini edə bilərsiniz.

İyul ayında hansı göbələklərin böyüdüyü və necə göründüyü bu səhifədə ətraflı təsvir edilmişdir.

Borovik cinsindən olan göbələklər

Boletus maiden, və ya əlavə (Boletus appendiculatus).

Yaşayış yerləri: bu göbələklər iyul ayında meşədə tək və qrup halında fıstıq, palıd, vələs ilə qarışıq əkinlərdə, həmçinin küknarların arasında bitir.

Mövsüm: iyundan sentyabr ayına qədər.

Qapağın diametri 5-20 sm, gənc göbələklərdə qabarıq, yastıq şəklində, sonra qabarıqdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti dəri, əvvəlcə məxmər, sonra hətta sarı-qəhvəyi, qəhvəyi-qəhvəyi rəngli şapkadır. Dəri çıxarılmır. Qapaq quru havada tutqun, rütubətli havada isə selikli olur.

Ayaq 5-15 sm hündürlükdə, 1-3 sm qalınlığında, limon sarısı, retikulyar, aşağıda bəzən qəhvəyi rəngdədir. Sapın əsası tez-tez konusvari bir daralmaya malikdir.

Pulpa sarı, ətli, sıx, xoş dadlı, qoxusuz, kəsikdə göy rəngə çevrilir, xoş dad və qoxuya malikdir.

Himenofor sərbəst, çentiklidir, 1-2,5 sm uzunluğunda borulardan ibarətdir, əvvəlcə limon sarısı, qızılı-sarı, sonra sarı-qəhvəyi olur. Basıldıqda borular mavi-yaşıl olur. Bal rəngli spor tozu.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi qızılı qəhvəyidən sarı-qəhvəyiyə qədər dəyişir.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Qapağın forması və gövdənin rəngi yeməli porcini göbələkinə və ya daha qalın gövdəsi və qırmızı çalarları olan qapağın rəngi ilə fərqlənən kral boletusuna (Boletus regius) bənzəyir.

Pişirmə üsulları. Göbələklər qurudulur, duzlanır, konservləşdirilir, şorba hazırlanır.

Yeməli, 1-ci kateqoriya.

 

Boletus boletus (Boletus pascuus).

Yaşayış yerləri: talanlarda, üzvi maddələrlə zəngin otlaqlarda, qarışıq meşələrin yanında.

Mövsüm: iyundan sentyabr ayına qədər.

Qapağın diametri 3-10 sm, əvvəlcə yarımkürə, daha sonra yastıq şəklində və qabarıqdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti yarıqlı və ləkəli sarı-qırmızı, tünd qırmızı-qırmızı, sarı-qəhvəyi papaq, əvvəlcə məxmər, sonra hamardır. Dəri çıxarılmır.

Ayaq 3-8 sm hündürlükdə, 7-20 mm qalınlığında, silindrikdir. Ayaqların rəngi yuxarıda sarı, aşağıda qırmızıdır.

Əti sıx, əvvəlcə ağımtıl, sonra açıq sarı olur, kəsikdə mavi olur, dadı və qoxusu xoş olur.

Boru təbəqəsi sərbəstdir, əvvəlcə sarı, sonra yaşılımtıl-sarı, sıxdıqda mavi bir rəng alır. Sporlar zeytun qəhvəyi rəngdədir.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi qırmızı-qəhvəyidən qəhvəyi-qəhvəyiyə qədər dəyişir.

Oxşar növlər. Boletus boletus, qapağın vahid rəngi ilə seçilən rəngarəng volana (Boletus chrysenteron) bənzəyir.

Pişirmə üsulları: duzlama, duzlama, qovurma, şorba, qurutma.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

 

Belyy grib – eto grib from roda Borovik. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает və поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и ще. V poslednee vremya bütün saatlarda fotoqrafiruyut tapılır sotovyy telefon. Эти замечательные грибы не только красивые, lakin полезные и лечебные.

Ağ göbələk, ladin forması (Boletus edulis, f. edulis).

Yaşayış yerləri: iynəyarpaqlı və ladinli meşələrdə tək və qrup halında.

Mövsüm: iyulun əvvəlindən oktyabrın ortalarına qədər.

Qapağın diametri 4-16 sm-dir, gənc göbələklərdə qabarıq, yastıq şəklində, sonra daha düz, hamar və ya bir qədər qırışmışdır. Yaş havada papaq selikli, quru havada parlaq olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qapağın rəngidir - qırmızı-qəhvəyi və ya şabalıd-qəhvəyi, eləcə də daha açıq və qaranlıq sahələri olan yerlərin olması. Qapağın kənarı bərabərdir, gənc göbələklərdə bir qədər sıxılır. Qapaq qalın və ətlidir.

Ayağı uzun, solğun mesh naxışlı yüngül, hündürlüyü 6-20 sm, qalınlığı 2-5 sm, aşağı hissəsi genişlənmiş və ya gürzşəkilli, yuxarı hissədə daha intensiv rənglənmiş, aşağıda ağdır.

pulpa. Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti çox sıx bir pulpadır, ağ, fasilə zamanı rəngini dəyişmir. Dadı yoxdur, amma xoş göbələk qoxusu var.

Himenofor sərbəst, çentikli, 1-2,5 sm uzunluğunda, ağ, sonra sarı, boruların kiçik dairəvi məsamələri olan borulardan ibarətdir.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi şabalıd qəhvəyidən açıq şabalıd və parlaq qəhvəyi rəngə qədər dəyişir, yuxarı hissədəki gövdə açıq qəhvəyidən qırmızıya qədər bir rəngə sahib ola bilər.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Qapağın ölçüsü və rəngi yeyilməz öd göbələklərinə (Tylopilus felleus) bənzəyir, onların əti çəhrayı rəngə malikdir və acı acı dada malikdir.

Yeməli, 1-cü kateqoriya.

Ağ göbələk (ümumi) (Boletus edulis).

Yaşayış yerləri: qarışıq və iynəyarpaqlı meşələrdə, meşə parklarında tək və qrup halında.

Mövsüm: iyundan oktyabrın ortalarına qədər.

Qapağın diametri 5-25 sm-dir, gənc göbələklərdə yarımkürə şəklindədir, sonra qabarıq və sonra daha düz, qatlanmış kənarları ilə hamardır. Dəri rütubətli havada məxmər qırışlı, parlaq və bir qədər yapışqan olur. Şapka rəngi - tünd qəhvəyi, açıq qəhvəyi, kərpic qırmızı. Dəri çıxarılmır. Qapağın kənarı bərabərdir, gənc göbələklərdə bir qədər sıxılır. Qapaq qalın və ətlidir.

Ayaq kütləvi, sıx, silindrik, bəzən aşağıda qalınlaşmış və ya hətta yumruvari, orta və böyük uzunluqda, yuxarı hissədə tutqun açıq qəhvəyi mesh naxışlı yüngül, aşağı hissədə hamar və daha yüngüldür. Göbələk hündürlüyü 6-20 sm, qalınlığı 2-5 sm.

Əti möhkəm, gənc nümunələrdə ağ və süngərdir. Sonra rəngini sarımtıl-yaşıl rəngə dəyişir. Dadı yoxdur, lakin xoş bir göbələk qoxusu var.

Borucuqlar dar və uzundur, gövdəyə yapışmır və qapaqdan asanlıqla ayrılır.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi ağımtıldan tünd qəhvəyi və hətta bozumtul rəngə qədər dəyişir. Yuxarıdakı sapı açıq sarıdan açıq qəhvəyi rəngə qədər ola bilər.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Ətin çəhrayı rəngə, xoşagəlməz qoxuya və çox acı dada malik olduğu yeyilməz öd göbələkləri (Tylopilus felleus) oxşardır.

Pişirmə üsulları: qurutma, duzlama, konservləşdirmə, şorba.

Yeməli, 1-cü kateqoriya.

Ağ göbələk, mesh forması (Boletus edulis, f. reticulates).

Yaşayış yerləri: palıd və vələs meşələrində tək və qrup halında.

Mövsüm: iyundan oktyabrın ortalarına qədər.

Qapağın diametri 4-15 sm-dir, gənc göbələklərdə qabarıq, yastıq şəklindədir, sonra daha düz, hamar və ya bir qədər qırışmışdır. Yaş havada papaq selikli, quru havada parlaq olur. Qapağın rəngi kərpic qırmızı, tünd qəhvəyi, qəhvəyi və ya açıq qəhvəyi rəngdədir. Dəri çıxarılmır. Qapağın kənarı bərabərdir, gənc göbələklərdə bir qədər sıxılır. Qapaq qalın və ətlidir.

Ayaq. Növün fərqli bir xüsusiyyəti ayağındakı açıq bir meshdir. Qırmızı və ya qəhvəyi fonda yüngül krem ​​mesh qoyulur. Ayaq orta uzunluqda, hündürlüyü 5-13 sm, qalınlığı 1,5-4 sm, aşağı hissədə genişlənmiş və ya gürzşəkilli, yuxarı hissədə daha intensiv rənglənmişdir.

Pulpa sıx, ağdır, qırıqda rəng yoxdur. Dadı yoxdur, lakin xoş bir göbələk qoxusu var.

Himenofor sərbəst, çentikli, 1-2,5 sm uzunluğunda, ağ, sonra sarı, boruların kiçik dairəvi məsamələri olan borulardan ibarətdir.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi tünd qəhvəyi və tünd qəhvəyidən açıq qəhvəyi rəngə qədər dəyişir, gövdənin rəngi isə oxşardır.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Qapağın ölçüsü və rəngi yeyilməz öd göbələklərinə (Tylopilus felleus) bənzəyir, onların əti çəhrayı rəngə və acı dada malikdir.

Yeməli, 1-cü kateqoriya.

Ağ göbələk mis (Boletus aereus).

Yaşayış yerləri: yarpaqlı və qarışıq meşələrdə.

Mövsüm: iyulun əvvəlindən oktyabr ayına qədər.

Qapağın diametri 4-10 sm-dir, gənc göbələklərdə qabarıq, yastıq şəklindədir, sonra daha düz, hamar və ya bir qədər qırışmışdır. Yaş havada papaq selikli, quru havada parlaq olur. Digər ağ göbələklərdən fərqli bir xüsusiyyət qapağın rəngidir - qəhvəyi və ya tünd qəhvəyi. Qapağın kənarı bərabərdir, gənc göbələklərdə bir qədər sıxılır. Qapaq qalın və ətlidir.

Ayağı uzun, yumşaq toru naxışlı yüngül, hündürlüyü 6-20 sm, qalınlığı 2,5-4 sm, aşağı hissəsi genişlənmiş və ya gürzşəkillidir. Ayaq açıq qəhvəyi ləkələrlə örtülmüşdür.

Pulpa sıx, gənc göbələklərdə ağ və ya açıq sarı, yetkin göbələklərdə sarımtıl olur. Basıldıqda rəng dəyişmir. Dadı yoxdur, lakin xoş bir göbələk qoxusu var.

Himenofor sərbəst, çentikli, 1-2,5 sm uzunluğunda, ağ, sonra sarı, boruların kiçik dairəvi məsamələri olan borulardan ibarətdir.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi açıq qəhvəyidən tünd və parlaq qəhvəyiyə qədər dəyişir, yuxarı hissədəki gövdə açıq qəhvəyidən qırmızıya qədər bir rəngə sahib ola bilər.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Qapağın ölçüsü və rəngi yeyilməz öd göbələklərinə (Tylopilus felleus) bənzəyir, onların əti çəhrayı rəngə və acı dada malikdir.

Yeməli, 1-cü kateqoriya.

 

Porcini göbələklərinin müalicəvi xüsusiyyətləri

• Onların tərkibində digər göbələklərdən daha çox vitamin A (karotin şəklində), B1, C və xüsusilə D var.
• Porcini göbələklərində ən tam amin turşuları dəsti var - 22.
• Ülserləri müalicə etmək üçün istifadə olunur, sulu bir həll ilə qaynar.
• Onları dondurmaq üçün istifadə edirlər: göbələklər qurudulur (soldurulur), ekstraktı hazırlanır və bədənin donmuş yerləri müalicə olunur.
• Qurudulmuş porcini göbələkləri ən yaxşı müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayır və xərçəngin yaranmasına qarşı etibarlı profilaktikadır.
• Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırın.
• Gündə 1 çay qaşığı göbələk tozunu qəbul edərkən bədənə ümumi gücləndirici təsir göstərirlər.
• Qan təzyiqini azaldın.
• Porcini göbələklərində angina pektorisi üçün qəbul edilən hercedin alkaloidi tapıldı, toxunulmazlıq artır, ürək ağrıları azalır.
• Ağ göbələklərin tərkibində Escherichia coli və ishala səbəb olan Kox çöplərini öldürən antibiotiklər var. Bağırsaq infeksiyalarını aradan qaldırmaq üçün tincture hazırlayırlar.
• Adjuvant olaraq vərəmin müalicəsində istifadə olunur.
• Sistemli istifadə mədə-bağırsaq xəstəliklərini aradan qaldırmağa kömək edir.
• Onların tərkibində dırnaqların, saçların, dərinin və ümumi sağlamlığın sağlamlığı və böyüməsi üçün məsul olan bir maddə olan riboflavinin artan konsentrasiyası var. Riboflavin normal tiroid funksiyasını qorumaq üçün xüsusilə vacibdir.
• Depressiyaya çarə.
• Ağ göbələk qəbulunun baş ağrılarını azaldır və ürəyi sağaltdığına çoxdan inanılır.

Underbird

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с тропинками, на полянках, под деревьями. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

Boletus (ağcaqayın) bataqlığı (Leccinum holopus).

Yaşayış yerləri: tək və qrup halında sfagnum bataqlıqlarında və ağcaqayınlı rütubətli qarışıq meşələrdə, su obyektlərinin yaxınlığında.

Mövsüm: iyuldan sentyabrın sonuna qədər.

Qapağın diametri 3-10 sm, bəzi hallarda isə 16 sm-ə qədərdir, gənc göbələklərdə qabarıq, yastıq şəklində, sonra daha düz, hamar və ya bir qədər qırışmışdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qapağın rəngidir - ağımtıl-krem, boz-mavi, boz-yaşıl.

Sapı nazik və uzun, ağımtıl və ya bozumtuldur, quruduqda qəhvəyi rəngə çevrilən ağımtıl pullar var. Hündürlüyü 5-15 sm, qalınlığı 1-3 sm.

Əti yumşaq, ağ, bir az yaşılımtıl, sulu, gövdə dibində mavi-yaşıldır. Kəsmə zamanı ət rəngini dəyişmir.

Boru təbəqəsi 1,5-3 sm qalınlığında, gənc nümunələrdə ağ və sonra çirkli bozumtul, dairəvi bucaqlı boru məsamələri ilə.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi ağ və açıq kremdən mavi-yaşıl rəngə qədər dəyişir. Borular və məsamələr ağdan qəhvəyi rəngə qədərdir. Ağ ayaq yaşla qaralır, qəhvəyi tərəzi ilə örtülür.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Qapağın ölçüsü və forması yeyilməz öd göbələklərinə (Tylopilus felleus) bənzəyir, onların əti çəhrayı rəngə malikdir və acı acı dada malikdir.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

 

Bataqlıq boletus, oksidləşdirici forma (Leccinum oxydabile).

Yaşayış yerləri: tək və qrup halında sfagnum bataqlıqlarında və ağcaqayınlı rütubətli qarışıq meşələrdə, su obyektlərinin yaxınlığında.

Mövsüm: iyuldan sentyabrın sonuna qədər.

Qapağın diametri 3-8 sm, bəzi hallarda isə 10 sm-ə çatır, gənc göbələklərdə qabarıq, yastıq şəklində, sonra daha düz, hamar və ya bir qədər qırışmışdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qapağın rəngidir - sarımtıl ləkələri olan ağımtıl-krem.

Ayaq nazik və uzun, ağımtıl və ya ağımtıl qaymaqlı, boz-krem pulcuqları ilə örtülmüş, quruduqda boz-qəhvəyi olur. Hündürlüyü 5-15 sm, bəzən 18 sm, qalınlığı 1-2,5 sm-ə çatır. Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti, toxunduqda çəhrayı ləkələrin görünüşü ilə ifadə olunan tez oksidləşmə qabiliyyətidir.

Pulpa yumşaq, ağ, sıx, yüngül bir göbələk aromasına malikdir, fasilədə tez çəhrayı olur. Himenofor ağımtıldır, zaman keçdikcə boz rəngə çevrilir.

1,2-2,5 sm qalınlığında boru təbəqəsi gənc nümunələrdə ağ, daha sonra çirkli bozumtul, borucuqların dairəvi-bucaqlı məsamələri ilə.

Dəyişkənlik: Qapağın rəngi ağ və açıq kremdən çəhrayı kremə qədər dəyişir. Borular və məsamələr - ağdan boz rəngə qədər. Ağ ayaq yaşla qaralır, qəhvəyi-boz tərəzi ilə örtülür.

Zəhərli əkizlər yoxdur, amma uzaqdan, qapağın rənginə görə, bu boletus, daha yaxından araşdırıldıqdan sonra kəskin şəkildə fərqlənən solğun qripin (Amanita phalloides) ölümcül zəhərli ağ forması ilə qarışdırıla bilər. gövdədə üzük və bazada Volvo.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

 

Boletus, vələs əmələ gətirir (Leccinum carpini).

Yaşayış yerləri: yarpaqlı meşələrdə tək və qrup halında.

Mövsüm: iyuldan sentyabrın sonuna qədər.

Qapaq ətlidir, diametri 3-8 sm, bəzi hallarda isə 12 sm-ə çatır. Qapağın forması yarımkürədir, yaşla daha az qabarıq olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qapağın dənəvər səthi və boz-qəhvəyi rəngdir. Gənc nümunələrdə qapağın kənarı əyilmişdir; yetkin nümunələrdə düzləşir.

Ayaq nazik və uzun, açıq qəhvəyi, silindrik, qaramtıl pulcuqlarla örtülmüş, yuxarı hissədə daralmışdır.

Kəsikdə ət əvvəlcə çəhrayı-bənövşəyi, sonra boz, daha sonra qaramtıl rəngə boyanır.

Çox incə ağ məsamələri olan 2,5 sm qalınlığa qədər boru təbəqəsi.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi boz-qəhvəyidən kül-boz, oxra və hətta ağımtıl rəngə qədər dəyişir. Göbələk yetişdikcə qapağın dərisi kiçilə bilər və onu əhatə edən borucuqları ifşa edə bilər. Məsamələr və borular əvvəlcə ağımtıl, sonra boz olur. Gövdədəki pulcuqlar əvvəlcə ağımtıl, sonra açıq sarı, nəhayət qara-qəhvəyi rəngdədir.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Öd göbələkləri (Tylopilus felleus) bir qədər oxşardır, onların əti çəhrayı rəngə malikdir, xoşagəlməz qoxu və çox acı dadı var.

Pişirmə üsulları: qurutma, marinatlama, konservləşdirmə, qızartma. İstifadədən əvvəl ayağı, köhnə göbələklərdə isə dərini çıxarmaq tövsiyə olunur.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

 

Qəhvəyi boletus (Leccinum brunneum).

Yaşayış yerləri: ağcaqayın, iynəyarpaqlı və qarışıq meşələr.

Mövsüm: iyundan oktyabr ayına qədər.

Qapaq ətlidir, diametri 5-14 sm, bəzi hallarda isə 16 sm-ə çatır. Qapağın forması bir az yunlu səthə malik yarımkürədir, yaşla daha az konveks olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti parlaq bir səthə malik qırmızımtıl rəngli qəhvəyi şapkadır. Aşağı səthi incə məsaməli, məsamələri krem-boz, sarı-boz rəngdədir.

Ayaq boz-krem rəngdədir, bütün uzunluğu boyunca qara tərəzi ilə örtülmüşdür, yetkin nümunələrdə qaranlıqdır.

Əti sıx ağımtıldır, kəsikdə boz-qara olur.

Çox incə ağ məsamələri olan 2,5 sm qalınlığa qədər boru təbəqəsi.

Dəyişkənlik: Qapağın rəngi qəhvəyidən qəhvəyi-qəhvəyiyə qədər dəyişir. Göbələk yetişdikcə, qapağın dərisi yapışqan və parlaqdan daha quru və tutqunlaşa bilər. Məsamələr və borular əvvəlcə ağımtıl, sonra sarı-boz olur. Gövdədəki pulcuqlar əvvəlcə boz, sonra demək olar ki, qara olur.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Öd göbələkləri (Tylopilus felleus) bu göbələklərə bir qədər bənzəyir, onların əti çəhrayı rəngə malikdir və onların xoşagəlməz qoxusu və çox acı dadı var.

Pişirmə üsulları: qurutma, marinatlama, konservləşdirmə, qızartma. İstifadədən əvvəl ayağı, köhnə göbələklərdə isə dərini çıxarmaq tövsiyə olunur.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

Narıncı papaqlı boletus

Boletus və boletus Latın dilində adlarına görə fərqlənmir (Leccinum). Bu, təsadüfi deyil, çünki bu göbələklərin xüsusiyyətləri yaxındır. Qızardılmış boletusun dadı bir qədər şirindir. Bundan əlavə, bişmiş boletus demək olar ki, həmişə qaralır və boletus daha az qaralır. Təbiətsevərlərimiz arasında ağcaqovaq göbələyi gözəlliyinə və dadına görə daha yüksək qiymətləndirilir.

Dərman xüsusiyyətləri:

• Полный набор аминокислот.
• Dəmir, fosfor və kaliumun çoxlu duzları.
• A, B, B1, PP vitaminləri ilə zəngindir.
• Aspen göbələkləri qanı mükəmməl təmizləyir və xolesterol səviyyəsini aşağı salır. Bir ay ərzində hər gün 1 çay qaşığı boletus tozu qəbul etsəniz, o zaman qan yaxşılaşır.

Narıncı-sarı boletus (Leccinum testaceoscabrum)

Yaşayış yerləri: yarpaqlı, qarışıq və şam meşələri, tək və qrup halında böyüyür.

Mövsüm: İyun - oktyabrın əvvəli.

Şapka 4-12 sm diametrdə sıxdır. Qapağın forması yarımkürədir, sonra daha az qabarıq, səcdəlidir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, qırmızı zolaqları olan qapağın narıncı-sarı rəngidir. Səthi məxmər və ya hamar, quru və nəm havada bir qədər yapışqan olur. Aşağı səth incə məsaməli, məsamələri açıq boz və ya oxlu boz rəngdədir.

Ayaq uzunluğu 5-16 sm. Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti, baza yaxınlığında genişlənmədən ağ lopa pulcuqları olan uzun ağ silindrik kökdür. Yetkin göbələklərdə pulcuqlar bir qədər qaralır, gövdə qalınlığı 1-2 sm-dir.

Pulpa qalın, sıx, ağdır, fasilə zamanı yasəməndən boz-qara rəng alır.

Boru təbəqəsi ağ və ya bozumtuldur, boruların kiçik yuvarlaq məsamələri var. Spor tozu qəhvəyi rənglidir.

Dəyişkənlik: qapaq zamanla quru və məxmər olur, qapağın rəngi sarı-narıncıdan qırmızıya dəyişir. Göbələk yetişdikcə qapağın dərisi kiçilə bilər və onu əhatə edən borucuqları ifşa edə bilər. Ayağındakı tərəzi əvvəlcə ağ, sonra boz olur.

Qapağın alt tərəfi ağımtıl-sarıdan bozumtul rəngə qədər ola bilər.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Qapağın rəngində narıncı-sarı boletus yeməli narıncı-qırmızı porcini göbələyinə (Boletus edulis, f. auranti – oruber) bənzəyir, o, qalın gürzşəkilli sapı və üzərində qırmızımtıl tor naxışının olması ilə seçilir. sapı.

Pişirmə üsulları: qurudulmuş, konservləşdirilmiş, bişmiş, qızardılmış.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

 

Podosinovik qarın (Leccinum percandidum).

Yaşayış yerləri: the mushroom is listed in the Red Book of the Federation and regional Red Books. Status – 3R (rare species). Mushrooms grow in small clearings, where there are a lot of ferns on the border of deciduous and mixed forest growth.

Mövsüm: iyunun sonu - sentyabrın sonu.

Qapaq ətlidir, diametri 5-12 sm, bəzən isə 20 sm-ə çatır. Qapağın forması yarımkürədir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti daxili formadır - "şapka kimi", qapağın alt tərəfinin demək olar ki, bərabər olduğu digər böyük boletus və boletus ilə müqayisədə daxili həcmə (konkav) malikdir. İkinci fərqləndirici xüsusiyyət qapağın rəngidir - qaymaqlı, "fil sümüyü", açıq qəhvəyi, köhnə göbələklərdə qapaq sarımtıl olur, bəzən qəhvəyi ləkələr görünür. Tez-tez dəri qapağın kənarından asılır.

Ayaq 6-15 sm, nazik və uzun, silindrik, bir az qalınlaşmış baza. Gənc göbələklərin aşağıdan daha güclü qalınlaşması var. Ayağı 1-2,5 sm qalınlığında, yetkin göbələklərdə demək olar ki, qara olan tərəzi ilə ağdır.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтоватая və ya светло-кремовая, а у старых грибов — с бурыми пятнами və ya просто бурая. Мякоть на срезе ножки синеет.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi açıq kremdən sarımtıl qəhvəyi rəngə qədər dəyişir. Göbələk yetişdikcə qapağın dərisi kiçilə bilər və onu əhatə edən borucuqları ifşa edə bilər. Gövdədəki pulcuqlar əvvəlcə boz, sonra qara olur.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению с прямой və ya же, наоборот, слегка свисающей подпушкой у подберезовика.

Pişirmə üsulları. Göbələk yaxşı dadı olsa da, nadirliyi və Qırmızı Kitaba daxil olması səbəbindən onu toplamaqdan çəkinməli və əksinə, onun çoxalmasını hər cür təşviq etməlidir. Bu göbələkləri cırmayın, çünki bu, minlərlə sporu apara bilər.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

 

Boletus tünd qırmızı (Leccinum quercinum).

Yaşayış yerləri: nadir növ, bataqlıqlara yaxın olmayan, ladinlərlə qarışıq yarpaqlı meşələrdə tək-tək bitir.

Mövsüm: iyun - sentyabr.

Papaq sıx, diametri 4-10 sm, bəzən 15 sm-ə çatır. Şapkanın forması dəbilqəyə bənzəyən yarımkürədir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, incə kobud, məxmər səthi olan qapağın tünd qırmızı-qırmızı rəngidir. Aşağı səth incə məsaməli, məsamələri açıq boz və ya oxlu boz rəngdədir.

Ayaq uzunluğu 5-16 sm. Növün ikinci fərqli xüsusiyyəti, qara ləkələrlə qırmızı və ya qırmızı-qəhvəyi rəngli silindrik bir ayaqdır.

Əti qalın, sıx, ağ-qaymaqlıdır, kəsildikdə yasəməndən boz-qaraya çevrilir.

Boru təbəqəsi ağ-krem və ya bozumtuldur, boruların kiçik yuvarlaq məsamələri ilə. Spora tozu qəhvəyi rənglidir.

Dəyişkənlik: zaman keçdikcə papaq quru və məxmər olur, papağın rəngi tünd qırmızı-qırmızıdan tünd qırmızıya dəyişir. Göbələk yetişdikcə qapağın dərisi kiçilə bilər və onu əhatə edən borucuqları ifşa edə bilər. Qapağın alt tərəfi ağımtıl-kremdən sarımtıl-boz rəngə qədər ola bilər.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Qapağın rəngində tünd qırmızı-qırmızı boletus yeməli narıncı-qırmızı porcini göbələyinə (Boletus edulis, f. auranti – oruber) bənzəyir, o, qalın gürzşəkilli sapı və qırmızımtıl mesh naxışının olması ilə seçilir. sapı üzərində.

Pişirmə üsulları: qurudulmuş, konservləşdirilmiş, bişmiş, qızardılmış.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

 

Qırmızı boletus və ya qırmızıbaş (Leccinum aurantiacum).

Yaşayış yerləri: yarpaqlı, qarışıq və şam meşələri, tək və qrup halında böyüyür.

Mövsüm: июнь — конец сентября.

Papaq sıx, diametri 5-20 sm, bəzən isə 25 sm-ə çatır. Şapkanın forması yarımkürədir, sonra daha az qabarıq, səcdəlidir. Şapka rəngi - narıncı, paslı qırmızı, narıncı-qırmızı. Səthi məxmər və ya hamar, quru və nəm havada bir qədər yapışqan olur. Aşağı səth incə məsaməli, məsamələri açıq boz və ya oxlu boz rəngdədir.

Ayaq 5-16 sm uzunluğunda, bəzən 28 sm-ə qədər, uzun, silindrik, bəzən bazaya doğru genişlənir, tez-tez əyri boz-ağ, yüngül lopa pulcuqları ilə. Yetkin göbələklərdə tərəzi qaralır və demək olar ki, qara olur, gövdənin qalınlığı 1,5-5 sm-dir.

Əti qalın, sıx, ağdır, kəsildikdə yasəməndən boz-qara, gövdənin aşağı hissəsində zəif yaşıl-mavi rəngə çevrilir.

Boru təbəqəsi ağ və ya bozumtuldur, boruların kiçik yuvarlaq məsamələri var. Spor tozu - qəhvəyi-oxor, ox-qəhvəyi.

Dəyişkənlik: zaman keçdikcə qapaq quru və məxmər olur, qapağın rəngi sarı-narıncıdan parlaq qırmızıya dəyişir. Göbələk yetişdikcə qapağın dərisi kiçilə bilər və onu əhatə edən borucuqları ifşa edə bilər. Gövdədəki pulcuqlar əvvəlcə boz, sonra qara olur. Qapağın alt tərəfi ağımtıl-sarıdan bozumtul rəngə qədər ola bilər.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Qapağın rəngində qırmızı boletus yeməli ağ şam göbələkinə (Boletus edulis, f. pinicola) bənzəyir, bu, daha qalın bir klub formalı ayağı və zolaqlar və ya zolaqlar olan ayağında naxışın olması ilə fərqlənir.

Pişirmə üsulları: qurudulmuş, konservləşdirilmiş, bişmiş, qızardılmış.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

 

Boletus sarı-qəhvəyi (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).

Yaşayış yerləri: ağcaqayın, şam və qarışıq meşələr.

Mövsüm: iyunun sonu - sentyabrın sonu.

Papaq sıx, diametri 5-16 sm, bəzən isə 20 sm-ə çatır. Şapkanın forması yarımkürə, qabarıqdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qapağın rəngidir - sarı-qəhvəyi, sarı-narıncı, parlaq narıncı, qırmızı-qəhvəyi. Səthi məxmər və ya hamar, quru və nəm havada bir qədər yapışqan olur.

Dəri tez-tez qapağın kənarından asılır. Aşağı səth incə məsaməli, məsamələri açıq boz və ya oxlu boz rəngdədir.

Ayaq 5-10 sm uzunluğunda, qalın və uzun, gürzşəkilli, yuxarıya doğru daralır. Gənc göbələklərdə gövdə güclü şəkildə qalınlaşır. Ayağı 2-5 sm qalınlığında, yetkin göbələklərdə demək olar ki, qara olan boz tərəzi ilə ağdır.

Əti sıx ağ, kəsikdə bir qədər çəhrayı, sonra boz və sonra çəhrayı-bənövşəyi və ya çirkli boz, gövdədə isə mavi-yaşıl olur.

Kiçik yuvarlaq məsamələri olan 0,7-3 sm uzunluğunda borular. Bölmədə dişli ağ rəngli borular göstərilir. Gənc göbələklərdə boru təbəqəsinin səthi boz, sonra boz-qəhvəyi rəngdədir. Spor tozu - zeytun qəhvəyi

Dəyişkənlik: qapağın rəngi sarı-qəhvəyidən parlaq narıncıya qədər dəyişir. Göbələk yetişdikcə qapağın dərisi kiçilə bilər və onu əhatə edən borucuqları ifşa edə bilər. Gövdədəki pulcuqlar əvvəlcə boz, sonra qara olur.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Yenilməz öd göbələkləri (Tylopilus felleus) çəhrayı rəngli ət çox acı olan bir az oxşardır.

Pişirmə üsulları: qurudulmuş, konservləşdirilmiş, bişmiş, qızardılmış.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

Flywheels və keçilər

İyul volanları və keçilər tez-tez palıd və ladin ilə qarışıq meşələrdə böyüyür. Onlar tez-tez gözə çarpmır və yarpaqlarda və düşmüş yarpaqlarda yaxşı gizlənirlər.

Volan sarı-qəhvəyi (Suillus variegates).

Yaşayış yerləri: şam və qarışıq meşələrdə tək və ya qrup halında bitir. Zərərli maddələrin yığılma xüsusiyyəti: bu növ ağır metalların güclü yığılması xüsusiyyətinə malikdir, buna görə də magistral yollardan və kimya müəssisələrindən 500 metrdən çox olmayan bir ərazidə göbələk toplamaq vəziyyətinə ciddi şəkildə riayət etməlisiniz.

Mövsüm: iyul - oktyabr.

Şapka 4-12 sm diametrdə, yastığa bənzər, qabarıq, əyilmiş və yaşla aşağı kənarı, limon sarısı, sarı-qəhvəyi və ya zeytun oxlu rəngdədir. Şapkanın dərisi quru, nazik və ya demək olar ki, hiss olunur, zamanla hamarlaşır, yağışdan sonra bir az sürüşkən olur.

Ayağı silindrik, sarımtıl, tünd mərmər naxışlı, hündürlüyü 5-8 sm, qalınlığı 1,5-2,5 sm-dir.

Pulpa sarıdır, qoxusu və dadı yoxdur, kəsikdə bir az mavi olur.

Borular gənclikdə zeytun, sonra paslı zeytundur.

Dəyişkənlik: qapaq zamanla quru və məxmər olur, qapağın rəngi şabalıddan tünd qəhvəyi rəngə dəyişir. Sapın rəngi açıq qəhvəyi və sarı-qəhvəyidən qırmızı-qəhvəyiyə qədər dəyişir.

Oxşar növlər. Polşa göbələyi (Boletus badius) buna bənzəyir, lakin məxmər kimi deyil, dəri və yağlı qapaq səthinə malikdir.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Öd göbələkləri (Tylopilus felleus) bir az oxşardır, əti çəhrayı rəngə malikdir və papaq qəhvəyi olur, çox acıdır.

Pişirmə üsulları: qurutma, marinatlama, qaynatma.

Yeməli, 3-cü kateqoriya.

 

Rəngarəng güvə (Boletus chrysenteron).

Yaşayış yerləri: yarpaqlı və qarışıq meşələrdə, yolların kənarında, arxlarda, kənarlarda bitir. Göbələklər nadirdir, bəzi regional Qırmızı Kitablarda verilmişdir, burada 4R statusu var.

Mövsüm: iyul - oktyabr.

Шляпка диаметром 4-8 sm, inogda do 10 sm, полусферическая Отличительным свойством вида является сухая, матовая, бархатстая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый оттенок.

Ayağı silindrik, hündürlüyü 3-8 sm, qalınlığı 0,8-2 sm, aşağı hissəsi açıq sarı, qırmızımtıldır. Bazadakı ayaq darala bilər. Ayaq tez-tez əyri, kiçik qırmızı tərəzi var.

Əti sıx, ağımtıl və ya sarımtıl, qapağın dərisi altında və gövdənin dibində qırmızımtıl, qırılanda bir qədər mavi rəngdədir.

Borular gənclikdə zeytun, sonra paslı zeytundur. Sporlar zeytun qəhvəyi rəngdədir.

Himenofor yapışqandır, pulpadan asanlıqla ayrılır, 0,4-1,2 sm uzunluğunda, krem-sarı, sarımtıl-yaşıl, daha sonra zeytun rəngində olan, qırılma zamanı yaşıllaşan borulardan ibarətdir. Boruların məsamələri böyükdür. Spor tozu sarı-zeytun-qəhvəyi rəngdədir.

Dəyişkənlik. Görünüşün özü dəyişkəndir. Açıq nümunələri var oxra-boz, demək olar ki, qırmızı və qəhvəyi, sarımtıl-krem. Daha tünd qırmızı-qəhvəyi və hətta qəhvəyi var. Göbələk yetişdikcə qapağın dərisi kiçilə bilər və onu əhatə edən borucuqları ifşa edə bilər.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Öd göbələkləri (Tylopilus felleus) bir az oxşardır, əti çəhrayı rəngə malikdir və papaq qəhvəyi olur, çox acıdır.

Pişirmə üsulları: qurutma, marinatlama, qaynatma.

Yeməli, 3-cü kateqoriya.

 

Keçi (Suillus bovines).

Yaşayış yerləri: nəm şam və ya qarışıq meşələrdə və sfagnum bataqlıqlarında bitir.

Mövsüm: iyul - oktyabr.

Şapka diametri 2-8 sm, lakin bəzən 10 sm-ə qədər, yarımkürə, sarı-qəhvəyi və ya qırmızımtıl, sıx sarı aşağı ilə quruyur. Film qapaqdan ayrılmır. Zaman keçdikcə şapkanın forması düzləşir. Səthi nəm havada yağlıdır.

Ayaq nazik, sarı, 3-8 sm hündürlükdə, 0,6-2 sm qalınlığında, aşağıda bir qədər daralmışdır. Sapın rəngi az-çox vahiddir, rəngi sarı-kərpicdən qırmızıya qədərdir.

Əti yumşaq çəhrayı, qəhvəyi-kremli, ağımtıl-sarımtıl, kəsildikdə bir qədər qızarır. Pulpanın qoxusu yoxdur.

Boru təbəqəsinin məsamələri aydın görünür. Borucuqlar yapışqan, enən, 0,3-1 sm hündürlükdə, sarı və ya zeytun-sarı rəngli zeytun-yaşıl rəngli böyük bucaqlı məsamələrə malikdir.

Himenofor yapışqandır, pulpadan asanlıqla ayrılır, 0,4-1,2 sm uzunluğunda, qaymaqlı-sarı, kükürdlü-sarı-yaşıl, daha sonra zeytun rəngli, qırılma zamanı yaşıllaşan borulardan ibarətdir. Boruların məsamələri böyük və bucaqlıdır. Spor tozu sarı-zeytun-qəhvəyi rəngdədir.

Изменчивость. Cvet ola bilsin ki, yelto-korichnevo do burog ve rjavo-korichnevoq. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.

Zəhərli əkizlər yoxdur. Öd göbələkləri (Tylopilus felleus) bir az oxşardır, əti çəhrayı rəngə malikdir və papaq qəhvəyi olur, çox acıdır.

Pişirmə üsulları: qurutma, marinatlama, qaynatma.

Yeməli, 3-cü kateqoriya.

russula

İyul ayında Russula göbələkləri getdikcə daha çox meşə sahələrini tutur. Xüsusilə onların bir çoxu meşədə, ladin zibilində böyüyür, baxmayaraq ki, bəzi növlər nəm yerlərə üstünlük verir.

Russula betularm (Russula betularm).

Yaşayış yerləri: nəm yarpaqlı və ya qarışıq meşələrdə, ağcaqayın yaxınlığında.

Mövsüm: iyun - oktyabr.

Qapağın diametri 3-8 sm, bəzən 10 sm-ə çatır. Forma əvvəlcə qabarıq yarımkürəşəkillidir, daha sonra düz çökəklidir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qırmızı-çəhrayı orta və açıq çəhrayı kənarları olan məzlum şapkadır. Dəri hamar, parlaq, bəzən kiçik çatlarla örtülmüşdür.

Ayaq: 4-10 sm длиной, 7-15 mm толщиной. Forma nojki — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.

Plitələr tez-tez, geniş, kənarları bir az dişlidir. Lövhələrin rəngi əvvəlcə ağ, sonra ağ-kremdir.

Pulpa ağ, kövrək, şirin dadı var.

Sporlar açıq rənglidir. Spor tozu açıq sarı rəngdədir.

Dəyişkənlik. Gənc göbələklərdə qapağın kənarları hamar olur, yaşla onlar qabırğalı olur. Gənc göbələklərin qapaq kənarları tamamilə ağ və ya bir qədər çəhrayı, daha sonra çəhrayı rəngdə ola bilər. Ortası əvvəlcə çəhrayı, sonra qırmızı-çəhrayı olur.

digər növlərlə oxşarlıq. Russula ağcaqayın, əksinə, ortası daha açıq, sarımtıl, kənarları daha tünd, qırmızımtıl olan yeməli bataqlıq russula (Russula paludosa) bənzəyir. Russula ağcaqayını, ağ gövdəsi və kəskin bibər dadı, yanan qırmızı papağı və mərkəzində başqa rəng olmayan yanan qusma (Russula emitica) ilə qarışdırıla bilər.

Pişirmə üsulları: marinating, bişirmək, duzlamaq, qril etmək.

Yeməli, 3-cü kateqoriya.

 

Russula solur (Russula decolorans).

Yaşayış yerləri: iynəyarpaqlı, tez-tez şam meşələrində, mamırda və qaragilədə qrup halında və ya tək-tək bitir.

Mövsüm: iyul - sentyabr.

Qapağın diametri 4-10 sm, bəzən 15 sm-ə çatır, əvvəlcə sferik, yarımkürəşəkilli, sonra düz qabarıq, səcdəyə qədər küt hamar və ya qabırğalı kənarları ilə depressiyaya qədərdir. Rəng: tan, qırmızımtıl narıncı, kərpic narıncı, sarımtıl narıncı. Şapka zamanla qeyri-bərabər şəkildə solur, qırmızımtıl və çirkli boz rəngli ləkələr əmələ gətirir. Gənc göbələklərin dərisi yapışqan, sonra quru və hamar olur.

Ayaq 5-10 sm hündürlükdə, 1-2 sm qalınlığında, silindrik, bəzən bazaya doğru daralmış, sıx, ağımtıl, sonra boz və ya sarımtıldır.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

Orta tezlikli qeydlər, nazik, geniş, yapışqan, sarı və ya boz rəngli ağ, hətta daha sonra - çirkli boz.

Dəyişkənlik. Qapağın rəngləri və solğunluğu dəyişkəndir: qəhvəyi, qırmızımtıl, paslı qəhvəyi və hətta yaşılımtıl.

digər növlərlə oxşarlıq. Solğun russula bir az yanan russula (Russula emitica) bənzəyir, orada boşqablar ağ, əti bozlaşmır və kəskin dadı var, qapağın rəngi qırmızı-qəhvəyidir.

Pişirmə üsulları: qızartmaq, marinat etmək,

Yeməli, 3-cü kateqoriya.

 

Russula öd (Russula fellea).

Yaşayış yerləri: ladin və yarpaqlı meşələrdə qrup halında və ya tək-tək bitir.

Mövsüm: iyul - sentyabr.

Qapaq diametri 4-9 sm, əvvəlcə yarımkürə şəklində, qabarıq, sonra qabarıq-səcdə və ya düz, ortada bir qədər çökək, hamar, quru, küt, hamar kənarları var. Növün fərqli bir xüsusiyyəti sarı və ya bir qədər qəhvəyi orta və qırmızı-sarı kənarları olan saman-sarı rəngdir.

Ayaq 4-7 sm hündürlükdə, 8-15 mm qalınlığında, silindrik, bərabər, sıx, ağdır. Yaşla kökün rəngi qapağın rəngi ilə eyni saman-sarı olur.

pulpa. Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti pulpanın bal qoxusu və yanan, kostik və acı dadıdır.

Plitələr ağımtıldır, sonradan qapaq ilə demək olar ki, eyni rəngdədir. Bir çox lövhələr budaqlanmışdır. Sporlar ağ rəngdədir.

Dəyişkənlik. Saman sarı rəngi zaman keçdikcə solur və qapağın rəngi ortada açıq sarı, kənarlarda isə bir qədər parlaq olur.

digər növlərlə oxşarlıq. Ödlü və şərti yeməli russula parlaq sarı və ya limon sarısı qapağı olan, lakin pulpa qoxusu olmayan yaxşı, dadlı sarı russula (Russula claroflava) ilə qarışdırıla bilər.

Onların dadı acıdır, lakin 2-3 suda qaynadıqda acısı azalır, ədviyyatlı souslar hazırlamaq olar.

Ədviyyatlı və acı dadına görə şərti yeməli.

 

Russula yaşıl (Russula aeruginea).

Yaşayış yerləri: iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələrdə, əsasən ağcaqayın altında.

Mövsüm: iyun - oktyabr.

Qapaq diametri 5-9 sm, bəzən 15 sm-ə çatır, əvvəlcə yarımkürəvi, qabarıq, sonra qabarıq-səcdə və ya düz, hamar və ya bir qədər qabırğalı kənarları ilə depressiyaya malikdir. Kənarlarda rəng daha açıq ola bilər. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, mərkəzdə daha qaranlıq bir rəng olan qapağın yaşılımtıl rəngidir. Bundan əlavə, qapağın mərkəzində paslı və ya qırmızı-sarı ləkələr var. Dəri rütubətli havada yapışqan olur, nazik radial yivlərlə örtülür.

Nojka 4-9 sm vыsotoy, 8-20 mm толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блестящая, белая və ya с ржаво-коричневыми крапинками. У основания ножка может слегка суживаться. Noжка сереет на срезе.

Əti bərk, kövrək, qoxusuz və bibər və ya kəskin dadı var.

Plitələr tez-tez, ikiqat, sərbəst və ya yapışqan, gövdə boyunca bir qədər aşağı enən, ağ və ya qaymaqlıdır.

Dəyişkənlik. Zamanla ümumi yaşıl rəng fonunda yalnız kölgə dəyişir.

Digər yeməli növlərlə oxşarlıq. Yaşıl russula yaşılımtıl russula (Russula virescens) ilə qarışdırıla bilər ki, burada papaq təmiz yaşıl deyil, sarı-yaşıldır, kökü isə ağ rəngdədir və kökündə qəhvəyi tərəzi var. Hər iki növ yeməklidir.

Solğun bata (Amanita phallioides) zəhərli yaşıl formasından fərqi: yaşıl russula ayağının düz bazasına malikdir, solğun bata isə ayağında bir üzük və dibində şişkin bir vajina var.

Sposoby prigotovleniya: marinovanie, yarka, solение.

Yeməli, 3-cü kateqoriya.

 

Russula luteotacta və ya ağımtıl (Russula luteotacta).

Yaşayış yerləri: qarışıq meşələr.

Mövsüm: iyul - sentyabr.

Qapaq diametri 4-8 sm, bəzən 10 sm-ə çatır, əvvəlcə yarımkürə, sonra qabarıq və səcdə, ortada çökək olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti sarımtıl-qəhvəyi mərkəzi olan ağımtıl bir şapkadır. Yetkin nümunələrdə qapağın kənarları qeyri-bərabər, şırımlıdır.

Ayaq 4-9 sm hündürlükdə və 7-20 mm qalınlığında, ağ, silindrik, bir qədər aşağıya doğru genişlənir, əvvəlcə sıx, sonra içi boşdur.

Pulpa ağ, zəif, bir az acı dadı olan kövrəkdir.

Plitələr tez-tez ağ və ya ağ-krem rəngdədir. Sporlar ağ rəngdədir.

Dəyişkənlik. Qapağın rəngi təmiz ağdan sarımtıl rəngə qədər dəyişir, mərkəzi sarı və qəhvəyi tonların üstünlük təşkil edir.

digər növlərlə oxşarlıq. Bu russula şərti yeməli russula (Russala farinipes) ilə qarışdırıla bilər, oxlu sarımtıl papaq var.

Solğun batanın (Amanita phallioides) zəhərli ağ formasından fərqi solğun batada ayağında halqanın və dibində şişmiş volvanın olmasıdır.

Acı dadına görə şərti yeyilə bilər.

 

Russula oxra-sarı (Russula ochroleuca).

Yaşayış yerləri: iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələr qrup halında və tək-tək bitir.

Mövsüm: iyul - sentyabr.

Şapkanın diametri 4-10 sm, əvvəlcə yarımkürə, sonra qabarıq və səcdə, ortada çökək olur. Səthi tutqun, qurudur, nəm havada yapışqan olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, bəzən yaşılımtıl rəngli bir oxra-sarı rəngdir. Qapağın mərkəzi daha tünd, qəhvəyi lil və qırmızı-sarımtıl ola bilər. Dəri asanlıqla çıxarılır.

Ayaq 4-9 sm hündürlükdə və 1-2 sm qalınlığında, hamar, silindrik, əvvəlcə ağ, sonra boz-sarı.

Pulpa kövrək, ağımtıl, kəskin dadlıdır.

Plitələr qalın, yapışqan, ağ və ya açıq kremdir.

Dəyişkənlik. Ağ silindrik gövdə yaşla boz rəngə çevrilir.

Digər yeməli növlərlə oxşarlıq. Ocher-sarı russula, parlaq sarı qapağı və kəsildikdə yavaş-yavaş qara rəngə çevrilən ağ əti olan yeməli sarı russula (Russula claroflava) ilə qarışdırıla bilər.

Zeytun və ya sarımtıl papaqlı zəhərli solğun batadan (Amanita phallioides) fərqi ondan ibarətdir ki, solğun çəyirtkə ayağında halqa və dibində şişmiş volva var.

Bibər dadına görə şərti yeməli. İsti ədviyyatlar bişirmək üçün uyğundur. 2-3 suda qaynadıqda itiliyi azalır.

 

Russula bənövşəyi-qırmızı (Russula obscura).

Yaşayış yerləri: qrup halında və ya tək-tək böyüyən bataqlıq iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələr.

Mövsüm: iyul - sentyabr.

Dərman xüsusiyyətləri:

• Bənövşəyi-qırmızı Russula müxtəlif xəstəliklərin patogenlərinə - stafilokoklara və zərərli bakteriyalara - pullulariaya qarşı antibiotik xüsusiyyətlərə malikdir. Bu göbələklərə əsaslanan tinctures antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və stafilokokların çoxalmasını boşa bilir.
• Bənövşəyi-qırmızı boyalar zərərli bakteriyalara qarşı aktivdir. Bu, daha güclü antibakterial təsirə imkan verir.

Qapağın diametri 4-15 sm, əvvəlcə yarımkürə, sonra səcdə, ortası çökək, kənarı dalğavari, bəzən dişli olur. Səthi nəm havada bir qədər yapışqan, digər havalarda qurudur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti əsas bənövşəyi-qırmızı rəngdir və dəyişikliklər mümkündür: qırmızı-mavi, boz rəngli qəhvəyi-qırmızı. Gənc göbələklərdə qapağın mərkəzi hissəsi daha qaranlıqdır, lakin sonradan sarımtıl-qəhvəyi rəngə çevrilir.

Nojka 4-10 sm vыsotoy və 1-2,5 sm толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию немного суженная, belə временем становится рыхлой.

Əti ağ, kəsildikdə boz rəngdədir, xoş yumşaq qeyri-kaustik dadı var.

Plitələrin eni 0,7-1,2 sm, gənc nümunələrdə ağ, daha sonra sarımtıl rəngli, qaymaqlı spora tozlu olur.

Dəyişkənlik. Qapağın rəngi dəyişkəndir: bənövşəyi-qırmızıdan qəhvəyi-qırmızıya qədər kərpic-qəhvəyi.

digər növlərlə oxşarlıq. Bənövşəyi-qırmızı rəngli russula, qırmızı, çəhrayı-qırmızı və ya bənövşəyi papaqlı, yerlərdə çəhrayı bir gövdəli, ağ ətli, dəri altında çəhrayı, çox yandırıcı bir dadı olan yeyilməz kəskin russula (Russula emitica) ilə qarışdırıla bilər.

İstifadə üsulları: marinating, duzlama, isti.

Russula çəhrayı (Russula rosea).

Yaşayış yerləri: yarpaqlı və şam meşələri, qrup halında və ya tək-tək.

Mövsüm: avqust - oktyabr.

Şapka 4-10 sm diametrdə, əvvəlcə yarımkürə şəklində, sonra səcdə, ortada bükülmüş, hamar qalın kənarı ilə qurudur. Səthi nəm havada bir qədər yapışqan, digər havalarda qurudur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti çəhrayı, çəhrayı-qırmızı, bulanıq ağımtıl və sarımtıl ləkələrlə solğun qırmızı rəngdir. Dəri çıxarılmır.

Ayaq 4-8 sm hündürlükdə, 1-2,5 sm qalınlığında, qısa, əvvəlcə ağ, sonra çəhrayı, lifli, silindrikdir.

Pulpa sıx, kövrək, ağımtıl rəngdədir, gənc göbələklərdə acı, yetkin göbələklərdə şirindir.

Plitələr nazik, orta tezlikli, dar, əvvəlcə ağ, sonra krem ​​və ya çəhrayı-krem. Plitələr ya dar yapışqanlı, ya da sərbəstdir.

Dəyişkənlik. Qapağın rəngi dəyişkəndir: çəhrayı-qırmızıdan sarı-çəhrayıya qədər.

digər növlərlə oxşarlıq. Çəhrayı russula, narıncı-qırmızı papağı, bir az klub formalı sapı, çəhrayı rəngli ağ olan yeməli bataqlıq russulasına (Russula paludosa) bənzəyir. Bataqlıq russula pulpasının acı bir dadı yoxdur, lakin xoş bir göbələkdir.

Acı dadına görə şərti yeməli göbələk, isti ədviyyatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Acı dadı azaltmaq olar

 

Russula bənövşəyi və ya yasəmən (Russula violaceae).

Yaşayış yerləri: şam, ladin və qarışıq meşələrdə qrup halında və ya tək-tək bitir.

Mövsüm: iyul - oktyabr.

Papağın diametri 4-10 sm, bəzən 12 sm-ə çatır, əvvəlcə qabarıq, yarımkürəvari, sonra səcdə, demək olar ki, düz ortası içbükeydir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qeyri-bərabər, dalğalı kənarları və ortada daha qaranlıq bir kölgə ilə bənövşəyi bir şapkadır. Bundan əlavə, qapağın kənarları aşağı asılır.

Ayağın uzunluğu 5-10 sm, qalınlığı 7-15 mm, ağ, silindrik formadadır.

Pulpa kövrək, ağdır.

Plitələr tez-tez, yapışqan, əvvəlcə ağ, yetişdikcə isə krem ​​olur.

Dəyişkənlik. Qapağın rəngi bənövşəyidən yasəmən və qəhvəyi-bənövşəyə qədər dəyişir.

Digər yeməli növlərlə oxşarlıq. Russula bənövşəyi, çiplərin və kövrək şapkanın, eləcə də açıq bənövşəyi rəngin olması ilə fərqlənən kövrək russula (Russula fragilis, f. violascens) bənövşəyi forması ilə qarışdırıla bilər.

Pişirmə üsulları: duzlama, duzlama, qızartma. Göbələklər regional Qırmızı Kitabda verilmişdir, statusu - 3R.

Yeməli, 4-cü kateqoriya.

Dəyər

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают и засаливают в бочках. В окрестносях больших городов ихже очень много. Heç bir şey yoxdur, heç nə düşünmürəm. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шаробразной на ножке до зонтикообразных.

Valui (Russula foetens).

Yaşayış yerləri: ağcaqayın və iynəyarpaqlı meşələrlə qarışıq, qrup halında bitir.

Mövsüm: iyul - sentyabr.

Papaq diametri 3-15 sm, bəzən 18 sm-ə çatır, ətli, əvvəlcə sferik və yarımkürəşəkilli, sonra səcdəsi yastı, çox vaxt ortasında kiçik depressiya, selikli, yapışqan, kənarı qabırğalı, bəzən çatlamışdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti gənc nümunələrdə sferik forma və qapağın rəngidir: ocher, saman, çirkli sarı, narıncı-qəhvəyi. Dəri çıxarılmır.

Ayaq 3-8 sm hündürlükdə, 1-2,5 sm qalınlığında, silindrik, bəzən ortası şişmiş, ilk əvvəl süngər kimi, qapaqlı eyni rəngdə. Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti, bir neçə boş boşluğu olan içi boş bir ayaqdır.

Əti ağ, sonra oxlu, qapağı sıx, gövdəsi süngərvari, xoşagəlməz qoxu və dadı olan boşdur. Köhnə göbələklərdə xoşagəlməz qoxu güclənir.

Plitələr yapışqan, sarımtıl və ya qaymaqlı-qəhvəyi, qəhvəyi ləkələrlə, çəngəl-budaqlı, tez-tez, kənarları boyunca adətən maye damcıları buraxır. Spor tozu ağ və ya kremdir.

Dəyişkənlik. Qapağın rəngi narıncı-qəhvəyidən açıq sarıya qədər çox dəyişə bilər və bıçaqlar açıq sarı və kremdən qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər.

digər növlərlə oxşarlıq. Valui bir az şərti yeməli oxra-sarı russula (Russula ochroleuca) bənzəyir, burada qapağın rəngi yaşılımtıl rəngli oxlu-sarı, gövdəsi hamar, silindrik, ağımtıldır. Qapağın forması xüsusilə fərqlidir: gənc və yetkin dəyərlərdə sferik və ya yarımkürədir və yalnız sonra russula kimi düz olur.

Pişirmə üsulları: əvvəlcədən müalicədən sonra duzlama.

Yeməli, 4-cü kateqoriya.

Млечник və краснушка

Млечники и краснушки — bütün съедобные грибы. Sреди них есть osobenno aromatnıe və vkusnıe, məsələn, млечники древесинные, отличающиеся необыкновенным контрастом цветов шляпки və пластинок. Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.

Südlü ağac və ya qəhvəyi (Lactarius lignyotus).

Yaşayış yerləri: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.

Mövsüm: Avqust Sentyabr

Qapağın diametri 3-6 sm, sıx, hamar, əvvəlcə qabarıq, sonra düz konusvari olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti rənglərin qeyri-adi birləşməsidir: tünd, şabalıd, qəhvəyi, tünd qəhvəyi və ya qara-qəhvəyi şapka, tez-tez ortada nəzərə çarpan bir tüberkül, parlaq və yüngül plitələr və tünd qaramtıl ayaq.

Gövdəsi uzun, hündürlüyü 4-12 sm, qalınlığı 0,6-1,5 sm, silindrik, tez-tez qıvrımlı, tünd qəhvəyi, qaramtıl, qəhvəyi, şabalıdı rəngdədir.

Əti ağ, sonra bir az sarımtıl, kəsikdə qırmızımtıldır.

Plitələr tez-tez, gövdə boyunca bir qədər aşağı enən və ya yapışan, açıq krem ​​və ya sarımtıl kremdir.

Dəyişkənlik. Qapağın və gövdənin rəngi tünd qəhvəyidən qəhvəyi və qara-qəhvəyiyə qədər dəyişə bilər.

digər növlərlə oxşarlıq. Göbələk qapağın, ayaqların və yüngül lövhələrin tünd rəngində o qədər xarakterik və təzadlıdır ki, digərlərindən asanlıqla fərqlənir və yaxından oxşar növlərə malik deyildir.

Pişirmə üsulları: bişirmək, duzlamaq, isti.

Yeməli, 2-cü kateqoriya.

 

Məxmərək (Lactarius subdulcis).

Yaşayış yerləri: лисвенные и смешанные леса, растут группами.

Mövsüm: iyul - oktyabr.

Şapkanın diametri 4-9 sm, sıx, lakin qırıq, parlaq, əvvəl qabarıq, sonra düz-səcdə, ortada bir qədər çökəkdir. Səthi tutqun, hamar və ya bir az qırışlıdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti paslı-qırmızı, qırmızı-qəhvəyi, sarımtıl-qəhvəyi rəngdir.

Ayaq 3-7 sm hündürlükdə, 0,6-1,5 sm qalınlığında, silindrik, əsasda bir qədər daralmış, bəzən uzununa ətli zolaqlı, hamar, qəhvəyi rəngdədir.

Pulpa kövrək, qəhvəyi-sarımtıl, bir az xoşagəlməz qoxu və acı dadı var.

Plitələr tez-tez, dar, gövdə boyunca bir qədər aşağı enən, açıq qəhvəyi rəngdədir. Kəsilmiş zaman, maye südlü ağ şirəsi buraxılır, əvvəlcə şirin olur, lakin qısa müddətdən sonra acı dad almağa başlayır.

Dəyişkənlik. Qapağın və sapın rəngi paslı qırmızıdan tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər.

digər növlərlə oxşarlıq. Məxmərək, qəhvəyi-sarımtıl əvəzinə ağımtıl ətli və mərkəzi tüberkülə malik olan acı şirinliyə (Lactarius rufus) bənzəyir.

Pişirmə üsulları: şərti yeməli göbələk, çünki ilkin məcburi qaynama tələb olunur, bundan sonra duzlana bilər.

Yeməli, 4-cü kateqoriya.

Məqalənin son hissəsində iyul ayında hansı yenilməz göbələklərin böyüdüyünü öyrənəcəksiniz.

İyul ayında yenilməz göbələklər

Öd göbələyi (Tylopilus felleus).

Sıx və qaranlıq meşədə tez-tez nidalar eşidilir: “Mən boletus tapdım! Üstəlik, onlardan bir neçəsi var! Daha yaxından araşdırdıqda məlum olur ki, bu göbələklərin çəhrayı boşqabları var. Uzaqdan onlar həqiqətən porcini göbələkləri və ya boletus kimi görünürlər. Bəziləri hətta qaynadırlar. Zəhərli deyillər, lakin çox acıdırlar. Bunlar öd göbələkləridir.

Öd göbələklərinin müalicəvi xüsusiyyətləri:

• Öd göbələyi xoleretik təsir göstərir. Ondan qaraciyərin müalicəsi üçün dərmanlar hazırlayır.

Yaşayış yerləri: iynəyarpaqlı və qarışıq meşələrdə, çürük kötüklərin yaxınlığında rütubətli yerlər tək və qrup halında baş verir.

Mövsüm: iyul - oktyabr.

Qapağın diametri 4-15 sm, qalın-ətli, əvvəlcə yarımkürə, sonra dairəvi yastıq, sonra isə səcdə və ya düz qabarıq olur. Səthi bir qədər məxmər, sonra hamar, qurudur. Rəng: açıq şabalıd, boz, sarımtıl və ya qırmızımtıl rənglərlə qəhvəyi-qəhvəyi.

Ayaq 4-13 sm hündürlükdə və 1,5-3 sm qalınlığında, əvvəlcə silindrik, sonra bazada gürzşəkillidir. Sapın rəngi krem-qəhvəyi və ya sarımtıl-qəhvəyidir. Ayağın üstündə açıq-aydın tünd qara-qəhvəyi mesh nümunəsi var.

Pulpa sıx, qalın, saf ağ, köhnə göbələklərdə boş, fasilədə çəhrayı olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, qoxunun xoş, göbələk olmasına baxmayaraq, pulpanın yanan ödlü dadıdır.

Boru təbəqəsi gövdəyə yapışır, bəzən çentiklidir. Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti aşağı və boruların solğun çəhrayı və ya çirkli çəhrayı rəngidir. Basıldıqda təbəqə çəhrayı olur. Gənc göbələklərdə rəng demək olar ki, ağdır. Məsamələr yuvarlaq və ya bucaqlı, kiçikdir. Spor tozu – bozumtul-qəhvəyi, çəhrayı-qəhvəyi, çəhrayı.

Dəyişkənlik. Göbələklərin böyüməsi zamanı qapağın rəngi açıq qəhvəyidən qəhvəyi-qəhvəyiyə, boru təbəqəsi isə ağdan çəhrayıya dəyişir.

Oxşar növlər. Gənc yaşda, borular ağ olduqda, öd göbələyi müxtəlif növ ceps ilə qarışdırıla bilər. Bununla belə, ağ göbələyin pulpası dadsız və ağdır, qırılanda rəngini dəyişmir və ən əsası çox acı bir dadı yoxdur.

Yenilməz, yandırıcı-acı dadı var.

 

Sal

İyul üzənləri çəmənlikdə yaxşı görünür. Uzun gövdəsi olan bu şirin, incə göbələklər yeyilməsə də, həmişə göbələk toplayanları cəlb edir.

Ağ float (Amanita nivalis).

Yaşayış yerləri: yarpaqlı və ağcaqayın meşələri ilə qarışıq, qrup halında və ya tək-tək bitir.

Mövsüm: avqust - oktyabr.

Qapaq nazik, diametri 3-6 sm, əvvəlcə yumurtavari, sonra qabarıq-səcdəvari və tamamilə düzdür. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, küt tüberküllü, kənarları boyunca kölgəli və Volvo ilə uzun və nazik ağımtıl gövdəsi olan qar kimi ağ kiçik ölçülü papaqdır. Qapağın kənarları əvvəlcə hamar, sonra dalğavari olur.

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, snaçala belaya, pozje светло-кремовая с крупными чешуйками.

Pulpa: ağımtıl, sulu, kövrək, qoxusuz.

Plastinki svobodnıe, chastыe, myagkie, belыe.

Dəyişkənlik. Qapağın rəngi ağdan tüberküllə ağımtıl rəngə qədər dəyişir.

Oxşar növlər. Yenilməz qar-ağ float, gövdədə böyük ağ üzük və qalın, ətli papaq ilə fərqlənən zəhərli toadstoolun (Amanita citrine) gənc nümunələrinə bənzəyir.

Yenilməz.

 

Float oxra-boz (Amanitopsis lividopallescens).

Yaşayış yerləri: yarpaqlı və qarışıq meşələr qrup halında və ya tək-tək böyüyür.

Mövsüm: avqust - oktyabr.

Qapaq nazik, diametri 3-7 sm, əvvəlcə yarımkürə, sonra qabarıq-səcdə və tamamilə düzdür. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, küt tüberküllü, qeyri-bərabər bir səthə və zamanla çatlayan kənarları olan ocher-boz şapkadır. Gənc nümunələrdə qapağın mərkəzi bölgəsi daha yüngül, demək olar ki, ağ rəngdədir.

Ayağı nazik, uzun, hündürlüyü 5-12 sm, qalınlığı 6-15 mm-dir.

Ayağın üstü ağımtıl, alt hissəsi şapka ilə eyni rəngdədir. Ayağın əsası qalınlaşır.

Pulpa: ağımtıl, qoxusuz.

Plitələr tez-tez, yumşaq, ağ, çentikli yapışdırılır.

Dəyişkənlik. Qapağın rəngi oxra bozdan ağımtıl və sarımtıl rəngə qədər dəyişir.

Oxşar növlər. Yenilməz gümüş şamandıra, gövdədə geniş bir halqanın olması və qapağın kənarlarında kölgə olmaması ilə fərqlənən solğun grebenin (Amanita phalloides) zəhərli ağ formasına bənzəyir.

Yenilməz.

 

Solğun toadstools.

• Solğun çəmənlər ölümcül zəhərlidirlər, buna görə də çəməndirlər.

Solğun grebe, ağ forma (Amanita phalloides).

Yaşayış yerləri: yarpaqlı və qarışıq meşələr, humusla zəngin torpaqda qrup halında və ya tək-tək bitir.

Mövsüm: avqust - noyabr.

Qapağın diametri 6-15 sm, əvvəlcə yarımkürə, sonra qabarıq səcdəyə malikdir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, qapağın tərəzisiz hamar lifli ağımtıl səthi və Volvo və geniş halqalı bir sapdır.

Ayaq 6-16 sm hündürlükdə, 9-25 mm qalınlığında, ağ, hamar. Ayağın yuxarı hissəsində gənc nümunələrdə geniş ağ üzük var. Üzük zamanla yox ola bilər. Ayağın bazasında Volvo ilə örtülmüş yumrulu qalınlaşma var.

Pulpa: dəri altında ağ, sarımtıl, incə bir qoxu və dadı olan.

Plitələr sərbəst, tez-tez, yumşaq, qısa, ağdır.

Dəyişkənlik. Qapağın rəngi az dəyişir - ya saf ağ, ya da çəhrayı ləkələrlə ağımtıldır.

Oxşar növlər. Yaxşı yeməli şampinonlar - çəmən (Agaricus campestris), iri sporlu (Agaricus macrosporus), tarla (Agaricus arvensis) toplayarkən xüsusilə diqqətli olmalısınız. Erkən yaşda olan bütün bu şampinonların yüngül sarımtıl və ya bir qədər nəzərə çarpan çəhrayı rəngi və açıq qapaqları olan açıq lövhələri var. Bu yaşda onları ölümcül zəhərli solğun bata ilə qarışdırmaq olar. Yetkinlik dövründə, bütün bu şampinonlarda boşqablar açıq qəhvəyi, çəhrayı, qəhvəyi rəngə çevrilir, solğun grebedə isə ağ qalır.

Ölümcül zəhərli!

 

Mumlu danışan (Clitocybe cerussata).

Danışanlar arasında yeyilməz və hətta zəhərli göbələklərin çoxu var. Onlar konus formalı gövdə və gövdə üzərində sürünən lövhələrlə fərqlənə bilər. İyul ayında ən zəhərlilərdən biri - mumlu danışan tapılır.

Yaşayış yerləri: qarışıq və iynəyarpaqlı meşələr, otda, qumlu torpaqlarda tək və ya qrup halında böyüyür.

Mövsüm: iyul - sentyabr.

Qapağın diametri 3-7 sm, əvvəlcə qabarıq, sonra səcdə və qabarıq-depressivdir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti ağımtıl konsentrik zonaları və dalğalı kənarları olan mumlu və ya ağımtıl bir şapkadır.

Ayaq 3-6 sm hündürlükdə, 4-12 mm qalınlığında, krem ​​və ya ağımtıl, alt hissəsində nazikləşmə və tüklənmə ilə.

Əti ağ, kövrək, xoşagəlməz bir qoxu var.

Lövhələr tez-tez, dar, gövdə boyunca güclü enən, əvvəlcə ağımtıl, sonra ağ-qaymaqlıdır. Spor tozu ağ rəngdədir.

Dəyişkənlik: qapağın rəngi ağdan fil sümüyünə və ağ-krem rənginə qədər dəyişir.

Oxşar növlər. Mumlu danışan zəhərli ağımtıl danışığa (Clitocybe dealbata) bənzəyir, o, bir qədər qıfvari formalı və kəskin ət qoxusuna malikdir.

Zəhərli.