Mündəricat
Biologiyanın göbələklərin quruluşunu, qidalanmasını və inkişafını öyrənən bölməsi mikologiya adlanır. Bu elm uzun tarixə malikdir və şərti olaraq üç dövrə (köhnə, yeni və ən son) bölünür. Göbələklərin quruluşu və fəaliyyəti ilə bağlı bu günə qədər gəlib çatmış ilk elmi əsərlər eramızdan əvvəl 150-ci ilin ortalarına aiddir. e. Məlum səbəblərə görə, bu məlumatlar sonrakı tədqiqatlar zamanı dəfələrlə yenidən işlənmiş və bir çox məlumat mübahisə edilmişdir.
Göbələklərin strukturunun təsviri, eləcə də onların inkişafı və qidalanmasının əsas xüsusiyyətləri bu məqalədə ətraflı şəkildə təqdim olunur.
Göbələklərin miselyumunun quruluşunun ümumi xüsusiyyətləri
Bütün göbələklərin miselyum, yəni miselyum adlanan vegetativ bədəni var. Göbələklərin miselyumunun xarici quruluşu "hifa" adlanan nazik bükülmüş iplər dəstəsinə bənzəyir. Bir qayda olaraq, adi yeməli göbələklərin miseliyası torpaqda və ya çürüyən ağacda, parazit miselyum isə ev sahibi bitkinin toxumalarında inkişaf edir. Göbələk meyvə gövdələri göbələklərin çoxaldığı sporlarla miselyumda böyüyür. Bununla belə, çoxlu sayda göbələklər, xüsusən də parazitar olanlar, meyvə bədənləri yoxdur. Belə göbələklərin quruluşunun özəlliyi ondan ibarətdir ki, onların sporları bilavasitə miselyumda, xüsusi spor daşıyıcılarında inkişaf edir.
İstiridyə göbələyinin, şampinyonun və digər yetişdirilən göbələklərin gənc miseliyası, hörümçək toruna bənzəyən, substratda ağ, boz-ağ və ya ağ-mavi örtük kimi görünən nazik ağ saplardır.
Göbələk miselyumunun quruluşu bu diaqramda göstərilmişdir:
Yetişmə prosesində miselyumun kölgəsi qaymaqlı olur və üzərində bir-birinə qarışmış iplərin kiçik ipləri görünür. Göbələklərin əldə edilmiş miselyumunun inkişafı zamanı (bir şüşə qabda və ya çantada) substratın səthində (taxıl və ya kompost onun rolunu oynaya bilər), iplər təxminən 25-30% təşkil edir (gözlə quraşdırılır) , onda bu əkin materialının yüksək keyfiyyətli olduğunu bildirir. Miselyum nə qədər az və yüngüldürsə, bir o qədər gənc və adətən daha məhsuldar olur. Belə bir miselyum heç bir problem olmadan kök alacaq və istixanalarda və istixanalarda substratda inkişaf edəcəkdir.
Göbələklərin quruluşu haqqında danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, istiridyə göbələk miselyumunun böyümə və inkişaf sürəti şampinyon miselyumundan qat-qat çoxdur. İstiridyə göbələklərində əkin materialı qısa müddətdən sonra və çox sayda iplə sarımtıl olur.
Bu rəqəm istiridyə göbələyinin quruluşunu göstərir:
İstiridyə göbələk miselyumunun qaymaqlı kölgəsi ümumiyyətlə aşağı keyfiyyəti göstərmir. Bununla birlikdə, iplər və iplər səthində və ya miselyum olan bir qabda qəhvəyi maye damcıları ilə qəhvəyi rəngdədirsə, bu, miselyumun böyüdüyünü, qocaldığını və ya mənfi amillərə məruz qaldığını göstərir (məsələn, donub və ya həddindən artıq qızdırılıb). Bu vəziyyətdə, əkin materialının yaxşı bir şəkildə sağ qalmasına və məhsula etibar etməməlisiniz.
Bu əlamətlər miselyumun substratda necə böyüdüyünü müəyyən etməyə kömək edəcəkdir. Göbələklərin ümumi strukturunda iplərin əmələ gəlməsi miselyumun meyvə verməyə hazır olduğunu göstərir.
Miselyumlu bir qabda və ya əkilmiş substratda (bağ çarpayısında, qutuda, plastik torbada) çəhrayı, sarı, yaşıl, qara rəngli ləkələr və ya lövhələr varsa, əminliklə demək olar ki, substrat kiflidir, başqa sözlə, mikroskopik göbələklərlə örtülüdür, becərilən şampinyonların və istiridyə göbələklərinin bir növ “rəqibi”dir.
Miselyum yoluxmuşsa, o zaman əkin üçün uyğun deyil. Miselyumun içərisinə əkilməsindən sonra substrat yoluxduqda, yoluxmuş sahələr diqqətlə çıxarılır və təzə substrat ilə əvəz olunur.
Sonra, göbələklərin sporlarının struktur xüsusiyyətlərinin nə olduğunu öyrənəcəksiniz.
Göbələklərin meyvə gövdəsinin quruluşu: sporların forması və xüsusiyyətləri
Ən məşhuru, sapda papaq şəklində olan göbələklərin meyvə gövdəsinin forması olsa da, o, yeganədən uzaqdır və təbii müxtəlifliyin çoxsaylı nümunələrindən yalnız biridir.
Təbiətdə tez-tez dırnaq kimi görünən meyvəli bədənləri görə bilərsiniz. Bunlar, məsələn, ağaclarda böyüyən göbələklərdir. Mərcan kimi forma buynuzlu göbələklər üçün xarakterikdir. Marsupiallarda meyvə gövdəsinin forması qaba və ya şüşəyə bənzəyir. Meyvə gövdələrinin formaları çox müxtəlif və qeyri-adidir və rəng o qədər zəngindir ki, bəzən göbələkləri təsvir etmək olduqca çətindir.
Mantarın quruluşunu daha yaxşı təsəvvür etmək üçün bu təsvirlərə və diaqramlara baxın:
Meyvə gövdələrində sporlar var, onların köməyi ilə göbələklər bu orqanların daxilində və səthində, boşqablarda, borularda, tikanlarda (qapaq göbələkləri) və ya xüsusi kameralarda (yağış paltarları) çoxalırlar.
Göbələklərin strukturunda sporların forması oval və ya sferikdir. Onların ölçüləri 0,003 mm-dən 0,02 mm-ə qədər dəyişir. Əgər göbələklərin sporlarının quruluşunu mikroskop altında araşdırsaq, miselyumda sporların cücərməsini asanlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuş ehtiyat qida maddəsi olan yağ damcılarını görərik.
Burada göbələyin meyvə gövdəsinin quruluşunun bir fotoşəkilini görə bilərsiniz:
Sporların rəngi müxtəlifdir, ağ və tünd qəhvəyidən bənövşəyi və qaraya qədər dəyişir. Rəng, yetkin bir göbələk plitələrinə uyğun olaraq təyin edilir. Russula ağ lövhələr və sporlar ilə xarakterizə olunur, şampinonlarda qəhvəyi-bənövşəyi olur və yetişmə və plitələrin sayının artması prosesində rəngləri solğun çəhrayıdan tünd bənövşəyə qədər dəyişir.
Milyardlarla sporun səpilməsi kimi kifayət qədər təsirli çoxalma üsulu sayəsində göbələklər bir milyon ildən artıqdır ki, nəsil artırma məsələsini uğurla həll edir. Tanınmış bioloq və genetik, professor A.S.Serebrovskinin “Bioloji gəzintilər”ində obrazlı şəkildə dediyi kimi: “Axı hər payızda yerin altından orda-burda milçək ağarının qırmızı başları peyda olur və qırmızı rəngi ilə qışqırır. : “Ay, gir, mənə toxunma, mən zəhərliyəm! ” Onların milyonlarla əhəmiyyətsiz sporları sakit payız havasında səpələnir. Və kim bilir, bu göbələklər neçə minilliklərdir ki, həyatın ən böyük problemlərini kökündən həll etdikdən sonra, sporların köməyi ilə milçək mantar cinsini qoruyub saxlayırlar ... "
Əslində, göbələk tərəfindən havaya buraxılan sporların sayı sadəcə çox böyükdür. Məsələn, papağının diametri cəmi 2-6 sm olan kiçik peyin böcəyi 100-106 spor, 6-15 sm diametrli kifayət qədər iri göbələk isə 5200-106 spor əmələ gətirir. Bütün bu sporların cücərdiyini və məhsuldar cisimlərin meydana gəldiyini təsəvvür etsək, onda yeni göbələklərin koloniyası 124 km2 ərazini tutacaq.
25-30 sm diametrli yastı bir göbələk tərəfindən istehsal olunan sporların sayı ilə müqayisədə bu rəqəmlər sönür, çünki 30 milyarda çatır və puffball ailəsinin göbələklərində sporların sayı ağlasığmazdır və boş yerə deyil. bu göbələklərin yer üzündə ən çox məhsuldar orqanizmlər arasında olduğunu.
Nəhəng langermanniya adlanan göbələk tez-tez qarpız ölçüsünə yaxınlaşır və 7,5 trilyon spora əmələ gətirir. Bir kabusda belə, onların hamısı cücərsəydi, nə olacağını təsəvvür edə bilməzsiniz. Ortaya çıxan göbələklər Yaponiyadan daha böyük bir ərazini əhatə edəcəkdi. Gəlin təxəyyülümüzü işə salaq və bu ikinci nəsil göbələklərin sporları cücərsə nə olacağını təsəvvür edək. Meyvə verən cisimlərin həcmi Yerin həcmindən 300 dəfə çox olardı.
Xoşbəxtlikdən, təbiət heç bir göbələk populyasiyasının olmadığına əmin oldu. Bu göbələk olduqca nadirdir və buna görə də onun sporlarının az bir hissəsi sağ qalmaq və cücərmək üçün şərait tapır.
Sporlar dünyanın istənilən yerində havada uçur. Bəzi yerlərdə onların sayı daha azdır, məsələn, qütblər bölgəsində və ya okeanın üstündə, lakin onların heç olmadığı bir künc yoxdur. Xüsusilə qapalı şəraitdə istiridyə göbələkləri yetişdirilərkən bu amil nəzərə alınmalı və göbələyin bədəninin struktur xüsusiyyətləri nəzərə alınmalıdır. Göbələklər meyvə verməyə başlayanda onların toplanması və baxımı (suvarma, otağın təmizlənməsi) respiratorda və ya ən azı ağız və burnu örtən cuna sarğıda aparılmalıdır, çünki onun sporları həssas insanlarda allergiyaya səbəb ola bilər.
Şampinonlar, ringworms, qış göbələkləri, yay göbələkləri yetişdirirsinizsə, belə bir təhlükədən qorxa bilməzsiniz, çünki onların plitələri meyvə gövdəsi tam yetişənə qədər xüsusi örtük adlanan nazik bir filmlə örtülmüşdür. Göbələk yetişəndə örtük qırılır və ondan yalnız halqavari ayaq izi qalır və sporlar havaya atılır. Ancaq hadisələrin bu inkişafı ilə hələ də daha az mübahisələr var və onlar allergik reaksiyaya səbəb olmaq baxımından o qədər də təhlükəli deyillər. Bundan əlavə, bu cür göbələklərin məhsulu film tamamilə qırılmadan əvvəl yığılır (eyni zamanda məhsulun kommersiya keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir).
İstiridyə göbələklərinin quruluşunun şəkildə göstərildiyi kimi, onların şəxsi çarpayısı yoxdur:
Buna görə də, istiridyə göbələklərindəki sporlar plitələrin meydana gəlməsindən dərhal sonra əmələ gəlir və plitələrin görünüşündən başlayaraq tam yetişmə və məhsul yığımı ilə bitən meyvə gövdəsinin bütün böyüməsi boyunca havaya buraxılır (bu adətən 5-dən sonra baş verir). 6 gün sonra meyvə gövdəsinin rudimenti meydana gələcək).
Məlum olub ki, bu göbələyin sporları daim havada olur. Bununla əlaqədar məsləhət: məhsul yığımından 15-30 dəqiqə əvvəl otaqdakı havanı bir sprey şüşəsi ilə bir az nəmləndirməlisiniz (su göbələklərə düşməməlidir). Maye damcıları ilə birlikdə sporlar da yerə çökəcək.
İndi göbələklərin strukturunun xüsusiyyətləri ilə tanış olduğunuz üçün onların inkişafı üçün əsas şərtləri öyrənməyin vaxtı gəldi.
Göbələklərin inkişafı üçün əsas şərtlər
Rudimentlərin əmələ gəldiyi andan tam yetişənə qədər meyvə gövdəsinin böyüməsi ən çox 10-14 gündən çox çəkmir, əlbəttə ki, əlverişli şəraitdə: torpağın və havanın normal temperaturu və rütubəti.
Ölkədə becərilən digər məhsul növlərini xatırlasaq, ölkəmizin mərkəzi hissəsində çiyələk üçün çiçəkləmə anından tam yetişənə qədər təxminən 1,5 ay, erkən alma sortları üçün təxminən 2 ay, qış üçün bu müddət çatır. 4 ay.
İki həftə ərzində qapaqlı göbələklər tam inkişaf edir, şişkinlər isə diametri 50 sm və ya daha çox ola bilər. Göbələklərin belə sürətli inkişaf dövrü üçün bir neçə səbəb var.
Bir tərəfdən, əlverişli hava şəraitində, yeraltı miselyumda, gələcək meyvə gövdəsinin tam hüquqlu hissələrini ehtiva edən primordia adlanan, əsasən formalaşmış meyvə orqanlarının olması ilə izah edilə bilər: gövdə, qapaq. , lövhələr.
Ömrünün bu mərhələsində göbələk torpağın rütubətini o qədər intensiv şəkildə mənimsəyir ki, barvermə orqanında su miqdarı 90-95% -ə çatır. Nəticədə, hüceyrələrin məzmununun onların membranına (turgor) təzyiqi artır, göbələk toxumalarının elastikliyinin artmasına səbəb olur. Bu təzyiqin təsiri altında göbələyin meyvə gövdəsinin bütün hissələri uzanmağa başlayır.
Demək olar ki, rütubət və temperatur primordia böyüməsinin başlanğıcına təkan verir. Rütubətin kifayət qədər səviyyəyə çatdığı və temperaturun həyat şərtlərinə cavab verdiyi barədə məlumat aldıqdan sonra göbələklər sürətlə uzanır və qapaqlarını açır. Bundan əlavə, sürətli bir sürətlə, sporların görünüşü və yetişməsi.
Bununla belə, kifayət qədər rütubətin olması, məsələn, yağışdan sonra, bir çox göbələk böyüyəcəyinə zəmanət vermir. Məlum olub ki, isti, rütubətli havalarda intensiv böyümə yalnız miselyumda müşahidə olunur (çoxlarına tanış olan xoş göbələk qoxusunu məhz o istehsal edir).
Əhəmiyyətli sayda göbələklərdə meyvə orqanlarının inkişafı daha aşağı temperaturda baş verir. Bu, göbələklərin böyüməsi üçün rütubətdən əlavə, temperatur fərqinə ehtiyac duyması ilə bağlıdır. Məsələn, şampinon göbələklərinin inkişafı üçün ən əlverişli şərtlər +24-25 ° C temperaturdur, meyvə bədəninin inkişafı isə + 15-18 ° C-dən başlayır.
Payızın əvvəlində, soyuqları sevən və hər hansı bir temperatur dalğalanmasına çox nəzərəçarpacaq dərəcədə reaksiya verən meşələrdə payız bal agaric üstünlük təşkil edir. Onun “dəhlizinin” temperaturu +8-13°С-dir. Əgər bu temperatur avqust ayındadırsa, o zaman bal agaric yayda meyvə verməyə başlayır. Temperatur + 15 ° C və ya daha çox yüksəldikdə, göbələklər meyvə verməyi dayandırır və yox olur.
Flammulina məxmər ayaqlı miselyum 20 ° C temperaturda cücərməyə başlayır, göbələk özü isə orta hesabla 5-10 ° C temperaturda görünür, lakin bunun üçün mənfi temperaturdan aşağı temperatur da uyğun gəlir.
Göbələklərin böyüməsi və inkişafının oxşar xüsusiyyətləri açıq yerdə yetişdirildikdə nəzərə alınmalıdır.
Göbələklər bütün vegetasiya dövründə ritmik meyvə vermə xüsusiyyətinə malikdir. Bu, qat və ya dalğalarda meyvə verən qapaqlı göbələklərdə ən aydın şəkildə özünü göstərir. Bununla bağlı göbələk toplayanlar arasında belə bir ifadə var: “Göbələklərin birinci qatı getdi” və ya “Göbələklərin birinci qatı aşağı düşdü”. Bu dalğa çox bol deyil, məsələn, ağ boletusda, iyulun sonunda düşür. Eyni zamanda, çörəyin biçilməsi baş verir, buna görə göbələklərə "spikelets" də deyilir.
Bu dövrdə göbələklərə palıd və ağcaqayınların böyüdüyü yüksək yerlərdə rast gəlinir. Avqustda ikinci təbəqə yetişir, yayın sonu, yazın sonunda - payızın əvvəlində isə payız təbəqəsinin vaxtı gəlir. Payızda yetişən göbələklərə yarpaqlı göbələklər deyilir. Ölkəmizin şimalını, tundra və meşə-tundranı nəzərə alsaq, onda yalnız bir payız təbəqəsi var - qalanları birinə, avqusta birləşir. Bənzər bir hadisə yüksək dağ meşələri üçün xarakterikdir.
Əlverişli hava şəraitində ən zəngin məhsullar ikinci və ya üçüncü təbəqələrə düşür (avqustun sonu - sentyabr).
Göbələklərin dalğalarda görünməsi miselyumun inkişafının xüsusiyyətləri ilə izah olunur, qapaqlı göbələklər vegetativ böyümə dövrü əvəzinə mövsüm boyu meyvə verməyə başlayır. Müxtəlif növ göbələklər üçün bu dəfə çox dəyişir və hava şəraiti ilə müəyyən edilir.
Beləliklə, optimal əlverişli mühitin formalaşdığı istixanada yetişdirilən şampinyonda miselyumun böyüməsi 10-12 gün davam edir, bundan sonra aktiv meyvələr 5-7 gün davam edir, sonra isə 10 gün ərzində miselyumun böyüməsi davam edir. Sonra dövr yenidən təkrarlanır.
Bənzər bir ritm digər becərilən göbələklərdə də olur: qış göbələyi, istiridyə göbələyi, ringworm və bu, onların becərilməsi texnologiyasına və onlara qulluq xüsusiyyətlərinə təsir edə bilməz.
Göbələklərin idarə olunan şəraitdə qapalı şəraitdə becərilməsi zamanı ən açıq dövriyyə müşahidə olunur. Açıq yerdə, hava şəraiti həlledici təsir göstərir, buna görə meyvə təbəqələri hərəkət edə bilər.
Bundan sonra, göbələklərin hansı növ qidalanma olduğunu və bu prosesin necə baş verdiyini öyrənəcəksiniz.
Göbələklərin qidalanması prosesi necədir: xarakterik növlər və üsullar
Göbələklərin bitki dünyasının ümumi qida zəncirindəki rolunu çətin ki, çox qiymətləndirmək olar, çünki onlar bitki qalıqlarını parçalayır və bununla da təbiətdəki maddələrin dəyişməz dövrəsində fəal iştirak edirlər.
Sellüloza və liqnin kimi mürəkkəb üzvi maddələrin parçalanma prosesləri biologiya və torpaqşünaslığın ən mühüm problemidir. Bu maddələr bitki zibilinin və ağacın əsas komponentləridir. Onların çürüməsi ilə onlar karbon birləşmələrinin dövrünü təyin edirlər.
Müəyyən edilmişdir ki, planetimizdə hər il 50-100 milyard ton üzvi maddələr əmələ gəlir ki, onların da əksəriyyətini bitki birləşmələri təşkil edir. Taiga bölgəsində hər il zibilin səviyyəsi 2 hektarda 7 ilə 1 ton arasında dəyişir, yarpaqlı meşələrdə bu rəqəm 5 ha üçün 13-1 tona, çəmənliklərdə isə 5 hektarda 9,5-1 tona çatır.
Ölü bitkilərin parçalanması üzrə əsas iş təbiətin sellülozu aktiv şəkildə məhv etmək qabiliyyətinə malik olan göbələklər tərəfindən həyata keçirilir. Bu xüsusiyyət göbələklərin qeyri-adi qidalanma üsuluna malik olması, heterotrof orqanizmlərə, başqa sözlə, qeyri-üzvi maddələri üzvi maddələrə çevirmək üçün müstəqil qabiliyyəti olmayan orqanizmlərə aid edilməsi ilə izah edilə bilər.
Qidalanma prosesində göbələklər digər orqanizmlər tərəfindən istehsal olunan hazır üzvi elementləri qəbul etməlidirlər. Avtotroflar, yəni günəş enerjisinin köməyi ilə öz-özünə əmələ gələn üzvi maddələr adlanan göbələklərlə yaşıl bitkilər arasındakı əsas və ən mühüm fərq məhz budur.
Qidalanma növünə görə göbələkləri ölü üzvi maddələrlə qidalanaraq yaşayan saprotroflara və üzvi maddələr əldə etmək üçün canlı orqanizmlərdən istifadə edən parazitlərə bölmək olar.
Birinci növ göbələklər olduqca müxtəlifdir və çox geniş yayılmışdır. Bunlara həm çox böyük göbələklər - makromisetlər, həm də mikroskopik - mikromisetlər daxildir. Bu göbələklərin əsas yaşayış yeri demək olar ki, saysız-hesabsız sporlar və miselyum ehtiva edən torpaqdır. Meşə çəmənliyində böyüyən saprotrof göbələklər daha az yayılmışdır.
Ksilotroflar adlanan bir çox göbələk növləri yaşayış yeri olaraq odunu seçmişlər. Bunlar parazitlər (payız balı ağartı) və saprotroflar (adi göbələk, yay bal mantarı və s.) ola bilər. Bundan, yeri gəlmişkən, bağçada, açıq sahədə qış bal agarics əkməyə dəyməz niyə belə bir nəticəyə gələ bilərik. Zəifliyinə baxmayaraq, o, qısa müddətdə saytda ağacları yoluxdura bilən bir parazit olmağı dayandırmır, xüsusən də, məsələn, əlverişsiz qışlama ilə zəiflədilərsə. İstiridyə göbələyi kimi yay bal agarikası tamamilə saprotrofikdir, buna görə də yalnız ölü ağacda böyüyən canlı ağaclara zərər verə bilməz, buna görə də miselyum ilə substratı qapalı yerdən ağacların və kolların altındakı bağçaya etibarlı şəkildə köçürə bilərsiniz.
Göbələk toplayanlar arasında məşhur olan payız ballı agarik ağacların və kolların kök sisteminə ciddi ziyan vuran, kök çürüməsinə səbəb olan əsl parazitdir. Heç bir profilaktik tədbir görülməzsə, bağçada bitən bal ağartı yalnız bir neçə il ərzində bağı məhv edə bilər.
Göbələkləri yuduqdan sonra su, kompost yığını olmadıqda, bağçaya tamamilə tökülməməlidir. Fakt budur ki, tərkibində parazitin çoxlu sporları var və torpağa nüfuz edərək, onun səthindən ağacların həssas yerlərinə keçə bilirlər və bununla da onların xəstəliklərinə səbəb olurlar. Payız bal agaricinin əlavə təhlükəsi, göbələklərin müəyyən şərtlərdə saprotrof ola bilməsi və canlı ağaca düşmək imkanı olana qədər ölü ağac üzərində yaşaya bilməsidir.
Ağacların yanında torpaqda da payız balına rast gəlmək olar. Bu parazitin miselyumunun sapları köklərini hörərək yerin altında ağacdan ağaca yayıla bilən sözdə rizomorflara (qalın qara-qəhvəyi iplər) bir-birinə sıx bağlıdır. Nəticədə, bal agaric onları meşənin böyük bir sahəsinə yoluxdurur. Eyni zamanda, yeraltı inkişaf edən tellərdə parazitin meyvə bədənləri əmələ gəlir. Ağaclardan bir məsafədə yerləşdiyinə görə, bal ağarının torpaqda böyüdüyü görünür, lakin onun ipləri hər halda kök sistemi və ya ağac gövdəsi ilə əlaqəyə malikdir.
Payız göbələklərini yetişdirərkən, bu göbələklərin necə qidalandığını nəzərə almaq lazımdır: həyat prosesində sporlar və miselyumun hissələri toplanır və müəyyən bir həddi keçərsə, ağacların infeksiyasına səbəb ola bilər və heç bir tədbir görülməyəcəkdir. burada kömək edin.
Şampignon, istridyə göbələyi, ringworm kimi göbələklərə gəlincə, onlar saprotrofdurlar və açıq havada böyüdükdə təhlükə yaratmırlar.
Yuxarıda qeyd olunanlar həm də qiymətli meşə göbələklərinin süni şəraitdə yetişdirilməsinin nə üçün son dərəcə çətin olduğunu izah edir (porcini göbələyi, boletus, dəvə, kərə yağı və s.). Qapaqlı göbələklərin əksəriyyətinin miselyumu bitkilərin, xüsusən də ağacların kök sisteminə bağlanır, nəticədə göbələk kökü, yəni mikoriza əmələ gəlir. Buna görə də belə göbələklərə “mikorizal” deyilir.
Mikoriza simbiozun növlərindən biridir, tez-tez bir çox göbələklərdə rast gəlinir və son vaxtlara qədər elm adamları üçün sirr olaraq qalır. Göbələklərlə simbioz ən çox ağac və ot bitkiləri yarada bilər və yerdə yerləşən miselyum belə bir əlaqə üçün məsuliyyət daşıyır. O, kökləri ilə birlikdə böyüyür və yaşıl bitkilərin böyüməsi üçün lazım olan şəraiti formalaşdırır, eyni zamanda özü və bar verən bədən üçün hazır qida alır.
Miselyum bir ağacın və ya kolun kökünü sıx bir örtü ilə əhatə edir, əsasən xaricdən, lakin qismən içəriyə nüfuz edir. Miselyumun sərbəst budaqları (hifalar) örtükdən ayrılır və yerdə müxtəlif istiqamətlərə ayrılaraq kök tüklərini əvəz edir.
Qidalanmanın xüsusi təbiətinə görə, hiflərin köməyi ilə göbələk torpaqdan suyu, mineral duzları və digər həll olunan üzvi maddələri, əsasən azotlu maddələri sorur. Bu cür maddələrin müəyyən bir hissəsi kökə daxil olur, qalan hissəsi isə miselyum və meyvə orqanlarının inkişafı üçün göbələyin özünə gedir. Bundan əlavə, kök göbələyi karbohidrat qidası ilə təmin edir.
Alimlər uzun müddətdir ki, yaxınlıqda ağaclar yoxdursa, əksər papaqlı meşə göbələklərinin miselyumunun inkişaf etməməsinin səbəbini izah edə bilmirdilər. Yalnız 70-ci illərdə. XNUMX əsrdə məlum oldu ki, göbələklər sadəcə ağacların yaxınlığında yerləşməyə meylli deyillər, onlar üçün bu məhəllə son dərəcə vacibdir. Elmi cəhətdən təsdiqlənmiş bir fakt bir çox göbələklərin adlarında öz əksini tapmışdır - boletus, boletus, albalı, boletus və s.
Mikotik göbələklərin miseliyası ağacların kök zonasında meşə torpağına nüfuz edir. Bu cür göbələklər üçün simbioz həyati əhəmiyyət kəsb edir, çünki əgər miselyum hələ də onsuz inkişaf edə bilərsə, lakin meyvə verən orqan çətin ki.
Əvvəllər göbələklərin və mikorizaların bəslənməsinin xarakterik üsuluna o qədər də əhəmiyyət verilmirdi, buna görə də süni şəraitdə yeməli meşə meyvə gövdələrini, əsasən bu çeşidin ən qiymətlisi olan boletus yetişdirmək üçün çoxsaylı uğursuz cəhdlər olmuşdur. Ağ göbələk təxminən 50 ağac növü ilə simbiotik əlaqəyə girə bilər. Ən çox meşələrdə şam, ladin, ağcaqayın, fıstıq, palıd, vələs ilə simbioz var. Eyni zamanda, göbələklərin mikoriza əmələ gətirdiyi ağac növlərinin növü onun formasına və qapağın və ayaqların rənginə təsir göstərir. Ümumilikdə ağ göbələklərin təxminən 18 forması təcrid olunur. Şapkaların rəngi tünd tuncdan palıd və fıstıq meşələrində demək olar ki, qaraya qədər dəyişir.
Boletus tundrada rast gəlinən cırtdan ağcaqayın da daxil olmaqla müəyyən növ ağcaqayın növləri ilə mikorizanı əmələ gətirir. Orada hətta ağcaqayınların özündən daha böyük olan boletus ağaclarını da tapa bilərsiniz.
Yalnız müəyyən bir ağac növü ilə təmasda olan göbələklər var. Xüsusilə, larch kərə yağı yalnız adında əks olunan larch ilə simbioz yaradır.
Ağacların özləri üçün göbələklərlə belə bir əlaqə böyük əhəmiyyət kəsb edir. Meşə zolaqlarının əkilməsi təcrübəsinə əsasən demək olar ki, mikoriza olmadan ağaclar zəif böyüyür, zəifləyir və müxtəlif xəstəliklərə məruz qalır.
Mikorizal simbioz olduqca mürəkkəb bir prosesdir. Göbələklərin və yaşıl bitkilərin belə nisbətləri adətən ətraf mühit şəraiti ilə müəyyən edilir. Bitkilər qidalanmadıqda, miselyumun qismən işlənmiş budaqlarını "yeyirlər", göbələk, öz növbəsində, "aclıq" keçirərək, kök hüceyrələrinin məzmununu yeməyə başlayır, başqa sözlə, parazitliyə müraciət edir.
Simbiotik əlaqələrin mexanizmi olduqca incədir və xarici şərtlərə çox həssasdır. Çox güman ki, uzun təkamül zamanı qarşılıqlı faydalı simbioza çevrilən yaşıl bitkilərin köklərindəki göbələklər üçün ümumi olan parazitizmə əsaslanır. Göbələklərlə ağac növlərinin mikorizmasının ən erkən məlum halları təxminən 300 milyon il yaşı olan Üst Karbon çöküntülərində aşkar edilmişdir.
Meşə mikorizalı göbələklərin yetişdirilməsinin çətinliklərinə baxmayaraq, onları yaz kotteclərində yetişdirməyə çalışmaq hələ də məntiqlidir. Müvəffəqiyyətli olub-olmamağınız müxtəlif amillərdən asılıdır, buna görə də burada müvəffəqiyyət təmin edilə bilməz.