Ölkədə hansı göbələk yetişdirilə bilər və bunu necə etmək olar

Öz saytınızda yetişdirə biləcəyiniz bir çox göbələk növü var. Ən populyarların siyahısına şampinonlar, şitake, istiridyə göbələkləri və bal göbələkləri daxildir. Morellər, ringworms, flammulinlər və hətta qara truffle yetişdirilməsi texnologiyası da kifayət qədər yaxşı inkişaf etmişdir. Bəziləri üçün intensiv bir üsul istifadə olunur və digər meyvə orqanlarının yetişdirilməsi yalnız geniş şəkildə mümkündür.

Bu günə qədər yeməli süni şəkildə yetişdirilən təxminən 10 növ göbələk var və daha 10-a yaxını optimal becərmə texnologiyasının öyrənilməsi və inkişafı mərhələsindədir.

Ölkədə hansı göbələklərin yetişdirilə biləcəyi və bunun hansı üsullarla aparılacağı bu materialda ətraflı təsvir edilmişdir.

Ölkədə şitake göbələklərinin miselyumunu necə yetişdirmək olar

Süni şəraitdə yetişdirilən ən qədim məlum mədəni göbələk şiitakedir (“qara meşə göbələyi”), o, hələ 2000 il əvvəl Yaponiya, Koreya, Çin və Tayvanda ağac üzərində yetişdirilməyə başlamışdır (başqa bir versiyaya görə, 1000-ci ildə). -1100 il.). Təbiətdə bu ağacı məhv edən göbələk hələ də Çin, Yaponiya, Malayziya və Filippində palıd, vələs, fıstıq kimi ağaclarda tapıla bilər. Göbələklərin sənaye becərilməsinin həcmi hər il artır.

Bu göbələk onilliklər ərzində Yaponiyada mühüm kənd təsərrüfatı ixracatı olmuşdur. Şiitake istehsalı üzrə lider məhz bu ölkədir. Onlar qurudulur və incəlik göbələklərinin böyük tələbat olduğu Fransa, Almaniya, ABŞ, Böyük Britaniyaya göndərilir. Avropa və Amerikada da bu göbələyin becərilməsi ilə bağlı tədqiqat və təcrübə aparırlar.

Ölkədə şiitake göbələklərinin miselyumunu yetişdirməzdən əvvəl, yıxılmış sərt ağac ağacını götürüb onu ikiyə bölməlisiniz. Yarımlar əyri şəkildə yerləşdirilir və üzərinə miselyum əkilir, bu da ağacı "kolonizasiya edir". Kifayət qədər rütubət (yağış və suvarma) olarsa, 2 ildən sonra ağac üzərində meyvə gövdələri əmələ gəlir. Ümumilikdə göbələk yığımının müddəti 6 ildir, 1 m2 ağacdan isə təxminən 240 kq təzə göbələk yığılır.

Bağda bu göbələklərin uğurlu becərilməsi üçün 12-20 ° C aralığında bir temperatur və yüksək rütubət təmin etmək lazımdır. Müasir texnologiyadan istifadə edərək, buna nail olmaq çətin deyil.

Şiitake göbələyi məhsulunu süni şəraitdə mümkün qədər çox böyütmək üçün açıq havada kölgəli bir yerdə bir plantasiya təşkil etməlisiniz. Bu meyvə gövdələrinin istixanalarda becərilməsinin də ürəkaçan nəticələri var. Əlbəttə ki, xüsusi otaqdan istifadə istehsalın maya dəyərini artırır, lakin proses hava şəraitindən asılı deyil və sabit məhsulu təmin edir.

Sonra, başqa hansı göbələklərin süni şəkildə yetişdirildiyini öyrənəcəksiniz.

Şəxsi sahədə flammulin göbələklərinin becərilməsi

Yaponiyada və bəzi Asiya ölkələrində ağacları məhv edən məxmər ayaqlı flammulinaların sənaye becərilməsi populyardır. Bu, qış göbələkləri adlanan ixtisaslaşmış göbələk təsərrüfatları tərəfindən həyata keçirilir.

Onun becərilməsi üçün intensiv üsul və yalnız qapalı şəraitdə istifadə olunur, çünki flammulina canlı bitkilərdə parazit kimi inkişaf edə bilir və buna görə də onun açıq yetişdirilməsi bağlar, parklar və meşələr üçün təhlükəli ola bilər.

Bu göbələklərin hansı şəraitdə yetişdirilə biləcəyi artıq 800-900-də məlum idi. Əvvəlcə flammulina, şiitake kimi, ağac üzərində yetişdirildi. Müasir şəraitdə bu göbələkləri bağçada necə böyütmək olar? İndi bunun üçün şüşə və ya plastik bankalar istifadə olunur, burada mineral əlavələrlə yonqar və samanın qarışığı olan bir substrat qoyulur. Substratın qarışdırılmasından tutmuş orada miselyumun əkilməsinə qədər bütün proseslər mexanikləşdirilmişdir.

Banklar temperaturu, havanın rütubətini və işıqlandırma dərəcəsini idarə edən xüsusi termostatik otaqlarda quraşdırılır. Kavanozdan çıxan meyvə gövdələrinin kifayət qədər uzun ayaqları kəsilir və tezliklə onların yerində yeni göbələklər görünür.

Flammulinaların becərilməsi ilə bağlı təcrübələr Avropada da aparılır. Yerli göbələk yetişdiriciləri bu göbələk üçün ən yaxşı substratın 70% yonqar və 30% düyü kəpəyi qarışığı olduğunu müəyyən etdilər. Belə bir substrat və digər zəruri şərtlər olduqda, məhsul miselyumun əkilməsindən 2-3 həftə sonra yığılır.

Bir süjetdə şitake göbələklərinin necə böyüdülməsinə dair bir videoya baxın:

Bir yay kottecində Volvariella göbələklərini necə böyütmək olar

Asiya ölkələrində yetişdirilən digər göbələklər də saman göbələkləri və ya bitki mənşəli şampinonlar adlanan volvarielladır. Bununla belə, onlar daha çox milçək agariklərinə və üzən göbələklərə bənzəyirlər. Onları demək olar ki, şampinonlarla eyni vaxtda, yəni təxminən 1700-də, çox güman ki, Çində yetişdirməyə başladılar.

Hal-hazırda, Uzaq Şərq və Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində volvariella düyü samanının silsilələrində açıq yerdə fəal şəkildə becərilir. Bu göbələyin becərilməsi üçün temperatur və hava rütubətinin ən optimal birləşməsi 28 ° C və 80% rütubətdir. Saman yatağının özündə temperatur 32 ilə 40 ° C arasında dəyişməlidir.

İstehsal və populyarlıq baxımından, əlbəttə ki, lider, 1600-cü ildə Fransada yetişdirilməyə başlayan şampinyondur (ikiqat sporlu şampinyon), bununla əlaqədar göbələk uzun müddət Fransız şampinyonu adlanırdı.

Təbii şəraitdə yuxarıda göstərilən göbələklərin demək olar ki, hamısı ağacda yaşayır. Yerdəki otlar arasında yalnız volvariella görə bilərsiniz və şampinyon çürük peyin və ya humusda yaşayır.

Tropik və subtropik ölkələrdə göbələk açıq havada yetişdirilə bilər ki, bu da onun maya dəyərini müəyyən qədər azaldır. Mülayim bölgələrdə göbələklər qapalı yerlərdə becərilir, bu da əhəmiyyətli xərclərə səbəb olur, buna görə də bu ərazilərdə volvariella becərilməsi çox yaygın deyil. Ölkədə bu göbələklərin yetişdirilməsi üçün yaxşı bir həll istixanalardan istifadə etməkdir. Məsələn, yayda istixanalarda tərəvəz yetişdirilmir, buna görə də onların yerini istilik sevən saman göbələyi tuta bilər.

Torpaq qarğıdalı qabığından bir substratdan istifadə edərək, təsərrüfat sahələrində göbələk yetişdirərkən olduqca yaxşı nəticələr əldə edilmişdir. Bəzən ildə 160 m1-dən 2 kq-a qədər çəki əldə etmək olur.

Volvariella quruluşuna və dadına görə çox zərif göbələkdir. Yetkinlik siqnalı 30-50 q çəkiyə çatdıqda olur. Bir qayda olaraq, təzə yeyilir və zərif teksturasına görə, bitki mənşəli şampinyon daşına bilməz.

Digər ölkələrdə, xüsusən də Asiya ölkələrində volvariella uzun müddətdir becərilir, amma ölkəmizdə bu yaxınlarda ortaya çıxdı.

Bağda truffle göbələklərinin yetişdirilməsi

Yetişdirilən göbələklərdən birincisi məhz odun məhv edən göbələklər idi, çünki bütün papaqlı göbələklər arasında onlardan meyvə gövdələrini əldə etmək ən asandır. Humik və mikorizal göbələklərdə, bitki örtüyü ilə mürəkkəb əlaqəsi ilə bunu etmək daha çətindir.

Mikorizal göbələklər bir əsrdən çoxdur ki, öyrənilir, lakin onların yetişdirilməsi üçün etibarlı üsullar hələ inkişaf etdirilməmişdir, buna görə təbiəti kopyalamalı və meşədə bir miselyum qazaraq, meşədə və ya bir ağacın altına köçürməlisiniz. bağ sahəsi, siz də yalnız sporlar əkə bilərsiniz.

Yalnız az və ya çox öyrənilmiş mikorizal göbələk, XNUMX əsrin ortalarından bəri Fransada geniş yayılmış qara truffledir. Onu hətta əsas plantasiyaların yerləşdiyi müvafiq vilayətin şərəfinə fransız və ya Perigord truffle adlandırırdılar. Sonra fransız truffle Almaniyanın cənubunda az miqdarda böyüməyə başladı.

Göbələk güclü, davamlı və xoş qoxu və incə dadı ilə xarakterizə olunur, buna görə də yüksək qiymətləndirilir.

Hal-hazırda, göbələk olduqca haqlı olaraq qiymətli bir incəlik hesab olunur, dünya bazarında qiyməti çox yüksəkdir.

Qara trufflenin meyvə gövdələri yeraltıdır və bir qayda olaraq, 2-5 sm dərinlikdə yerləşir, forması yuvarlaq, səthi çökəkliklər və qabarıqlar ilə qeyri-bərabərdir, rəngi qəhvəyi-qaradır, təxminən qoz və ya kiçik alma ölçüsündə. Onun əsas istehsalçısı ənənəvi olaraq Fransadır.

Bu göbələkləri saytınızda yetişdirmək mümkündürmü? Öz sənətinin əsl pərəstişkarları üçün heç bir şey mümkün deyil! Yerdombalanı yetişdirmə mexanizmi iki əsr ərzində çox dəyişməyib. O vaxt olduğu kimi, indi bunun üçün təbii və ya süni şəkildə əkilmiş palıd və fıstıq bağlarından istifadə olunur, çünki bu ağaclarla truffle həvəslə simbioza girir və mikoriza əmələ gətirir.

Qara trufflenin yayılma sahəsi Fransa, İtaliya və İsveçrə ilə məhdudlaşır. Ölkəmizdə onun digər növləri böyüyür, lakin onlar dad baxımından ondan çox aşağıdırlar, buna görə də ölkədə onun yetişdirilməsi ümumi deyil. Bundan əlavə, ona yüksək əhəng tərkibli xüsusi çınqıl torpaq, həmçinin ciddi şəkildə müəyyən edilmiş temperatur şəraiti və müvafiq hava rütubəti lazımdır.

Yerdombalanı yetişdirmək üçün aqrotexnika bu fotoşəkillərdə göstərilir:

Ölkədə istiridyə göbələklərini necə yetişdirmək olar (video ilə)

Görünür ki, ağac üzərində yetişdirilən yeməli göbələklərin demək olar ki, bütün növləri Uzaq Şərq və Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində becərilməyə başlandı. İstisna, XNUMX-XNUMX əsrlərin sonunda Almaniyada yetişdirilməyə başlayan istiridyə göbələyi adlanan ənənəvi ağac məhv edən göbələkdir. Bu yaxınlarda bu göbələk Avropa, Asiya və Amerikada geniş yayılmışdır.

Oyster göbələyi qiymətli yeməli göbələkdir, onu becərmək şampinonlardan daha asandır. Üstəlik, həm dadına, həm də görünüşünə görə istiridyə göbələyi şitakeyə bənzəyir, yalnız sonuncunun qapağının rəngi tünd qəhvəyi, mərkəzi ayağı, bir qayda olaraq, istiridyə göbələyinin yanal hissəsindən daha aydın görünür.

İstiridyə göbələk mədəniyyəti açıq sahədə yüksək məhsuldarlıq və əla dad ilə xarakterizə olunur, buna görə də həvəskar göbələk yetişdiriciləri arasında haqlı olaraq sevilir.

İstiridyə göbələkləri yetişdirilərkən geniş bir üsul istifadə olunur.

Ölkədə istiridyə göbələklərinin necə yetişdirilməsi ilə bağlı təfərrüatlar bu videoda təsvir edilmişdir:

Yaz kottecində morel göbələkləri və bal göbələkləri yetişdirir

Ölkədə hansı göbələklərin yetişdirilə biləcəyindən danışarkən, morels və bal göbələklərini qeyd etməmək olmaz.

XIX əsrin ortalarından Fransa və Almaniyanın meşələrində və alma bağlarında. az miqdarda morellər yetişdirilməyə başlandı, bunların arasında konusvari morel ən çox yayılmışdır.

Göbələk toplayanlar bu göbələklə yaxşı tanışdırlar. Yazda morel çəmənliklərdə və meşə yolları boyunca uclu, uzanmış, konus formalı qəhvəyi-qəhvəyi papaq ilə böyüyür. Onun ən yaxın qohumu yuvarlaq qapaqlı adi moreldir (yeməli). Hal-hazırda morel becərməyin iki əsas yolu var - yeməli və konusvari.

Bir süjetdə göbələk yetişdirmək üçün ilk kitablar SSRİ-də keçən əsrin 30-cu illərində yazılmışdır. Və 40-cı illərdə. bu göbələklərin ağac parçaları üzərində becərilməsi Almaniyada başlanmışdır. Bir neçə onillikdən sonra pasta şəklində hazırlanmış miselyumdan istifadə edərək göbələk yetişdirmək üçün bir üsul da hazırladılar.

Bal ağarının tədqiqi və onun bağ evlərində yetişdirilməsi üsulları da ölkəmizdə aparılır.

Ölkədə üzük göbələklərinin becərilməsi

Ringworm becərilən göbələklərin ən gənci adlandırıla bilər, çünki onun becərilməsi texnologiyası 1969-cu ildə Almaniyada ortaya çıxdı və Polşa, Macarıstan və Böyük Britaniyada ən böyük populyarlıq qazandı. Bununla belə, digər ölkələrdəki göbələk yetişdiriciləri də bu göbələkləri yay kotteclərində necə yetişdirməklə maraqlanırlar. Ringworms yetişdirilməsi olduqca sadədir, onlara samandan və ya digər kənd təsərrüfatı tullantılarından bir substrat lazımdır, hazırlamaq çətin deyil.

Göbələk yüksək dad keyfiyyətlərinə malikdir, uzun müddət saxlanıla və daşına bilər. Koltsevik becərilməsi baxımından çox perspektivlidir və populyarlıq baxımından şampinyonla rəqabət apara bilir və ya hətta onu üstələyir, lakin bu göbələyi ölkəmizdə yetişdirmək cəhdləri son vaxtlar başlayıb.

Mədəni göbələklərin növlərinə qısaca nəzər salaraq qeyd etmək lazımdır ki, onların yayılmasında yerli adət-ənənələr mühüm rol oynayır. Bununla birlikdə, XNUMX əsrin sonunda müxtəlif göbələk mədəniyyətləri vətənlərinin sərhədlərini keçərək həqiqətən "kosmopolitlər" olduqda vəziyyət inkişaf etməyə başladı. Bu, böyük ölçüdə qloballaşma və rabitə vasitələrinin intensiv inkişafı və müxtəlif ölkələr arasında məlumat mübadiləsi imkanları ilə bağlıdır. Məsələn, Avropadan gələn istiridyə göbələyi Asiya və Amerikada geniş yayılmışdır. Volvariella, şübhəsiz ki, yaxın gələcəkdə Asiyadan uzaqlarda göbələk yetişdirənlərin də ürəyini qazanacaq.

Ölkədə göbələk yetişdirmək üçün becərilməsi asan olan növlərdən başlayın: istiridyə göbələkləri və şampinonlar. Təcrübəniz uğurlu olarsa, daha çox seçici göbələk yetişdirməyə cəhd edə bilərsiniz.

Bağda miselyumdan göbələk yetişdirmək üçün məsləhətlər

Aşağıda bir bağ sahəsində miselyumdan göbələk yetişdirmək üçün təcrübəsiz göbələk yetişdiriciləri üçün məsləhətlər verilmişdir.

1. Xammalı hazırlamaq üçün (buxarda bişirmək, islatmaq üçün) bir konteynerə və bəlkə də birdən çoxuna ehtiyacınız olacaq. Bunun üçün ənənəvi bir şəhər hamamı olduqca uyğundur, ondan suyun drenajını təşkil etmək çox asandır, temperaturu olduqca yaxşı saxlayır.
2. Saytda göbələk yetişdirmək üçün toxunmuş keçirici çantalardan istifadə edərək substrat üçün xammalı buxarlamaq və islatmaq rahatdır (şəkərdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq əvvəlcə içərisində olan plastik torbanı çıxartmalısınız). Çantalar quru doğranmış samanla doldurulur, vannaya qoyulur və qaynar su ilə doldurulur.
3. Buxarlanma üçün su ən yaxşı şəkildə başqa bir qabda, məsələn, bir qazan istifadə edərək bir kovada və ya tankda, sobada, sütunda, sobada qızdırılır. Sonra orada qoyulmuş torbalarla vannaya qaynar su tökülür, qalın bir filmlə örtülür və 8-12 saat buraxılır.
4. Substratı miselyumla əkmədən əvvəl (peyvənd), onu fərdi taxıllara yaxşıca üyütmək məsləhətdir. Bu vəziyyətdə daha çox böyümə ocaqları olacaq. Bu işi dezinfeksiya edilmiş rezin əlcəklərdə yerinə yetirin. Üzərindəki hərəkətdən 6-10 saat əvvəl miselyum soyuducudan çıxarılmalıdır.
5. Çantaları substratla doldurmaq, çox sıx sıxmaq lazımdır, çünki artıq hava və boş yerlər böyümə prosesinə mane olacaq.

Göbələk yetişdirmək üçün çantaları necə dolduracağınıza baxın:

• Torpaqlar böyümənin sonunda kəsilə bilər ki, onların ərazisində substratın quruması, eləcə də infeksiya riski azalsın.
• Əkin substratı olan torbalar içəridə yerləşdirilməlidir ki, onların arasında sərbəst keçmək mümkün olsun. Eyni zamanda, vahid işıqlandırma və ventilyasiya təşkil etməyə çalışmaq lazımdır.
• Havanı, çantaları və s. nəmləndirin, ancaq göbələklərin özləri deyil, çünki bu, müxtəlif bakterial çürüklərlə yoluxmağa səbəb ola bilər.
• Göbələkləri yığarkən onların formasını nəzərə almaq lazımdır. Göbələklər üfüqi şəkildə əyilə bilər və əvvəlcə kəsilməlidir, çünki onlar artıq inkişaf etməyəcək və sporları atacaqlar.
• Göbələklər satış üçün yetişdirilirsə, marketinq imkanı, dəyəri barədə əvvəlcədən soruşmaq vacibdir.
• Göbələk yetişdirmək kifayət qədər sadə görünsə də, dərhal bir plantasiya təşkil etməməlisiniz. Əvvəlcə ən azı bir neçə göbələk yetişdirməyə çalışmaq lazımdır.
• İstehsal olunan göbələklərin həcmi çox böyük deyilsə, onların satışı üçün sertifikatlar və digər sənədlər lazım deyil, buna görə də sahənin artıqlığını sata bilərsiniz.
• Göbələk yetişdirmək səylərinizdən maksimum nəticə əldə etmək üçün hər bir halda nəzəriyyədən müəyyən dərəcədə yayınma ehtimalı olan öz müşahidələrinizə üstünlük vermək tövsiyə olunur.
• Satış üçün göbələk yetişdirənlər, bir qayda olaraq, yalnız satanlardan daha az alırlar. Bununla əlaqədar olaraq bu məsləhəti verə bilərik: həm istehsalçı, həm də satıcını özünüzdə birləşdirməyə çalışın.
• Digər göbələk yetişdiriciləri ilə əməkdaşlıq edin. Bu, yalnız göbələk yetişdirmə təcrübəsini qarşılıqlı zənginləşdirməyəcək, həm də zəruri hallarda böyük bir göbələk partiyası üçün sifarişi yerinə yetirməyə kömək edəcəkdir. Ümumiyyətlə, əməkdaşlıq çox faydalıdır.

Ölkədə göbələk yetişdirilməsinin əsasları bu videoda təsvir edilmişdir: