Əgər ət yeməyi dayandırsanız, qida ilə əlaqəli karbon iziniz yarıya qədər azalacaq. Bu, əvvəllər düşünüldüyündən daha böyük bir azalmadır və yeni məlumatlar real insanların pəhriz məlumatlarından əldə edilir.
İstixana qazı emissiyalarımızın tam dörddə biri qida istehsalının payına düşür. Bununla belə, insanların biftekdən tofu burgerlərinə keçsələr, əslində nə qədər qənaət edəcəyi bəlli deyil. Bəzi hesablamalara görə, vegan olmaq bu emissiyaları 25% azalda bilər, lakin hər şey ət əvəzinə nə yediyinizdən asılıdır. Bəzi hallarda emissiyalar hətta arta bilər. Peter Scarborough və onun Oksford Universitetindəki həmkarları Böyük Britaniyada 50000-dən çox insanın pəhrizi ilə bağlı real həyat məlumatlarını götürdülər və onların dietik karbon izlərini hesabladılar. "Bu, fərqi təsdiqləyən və hesablayan ilk işdir" deyir Scarborough.
Emissiyaları dayandırın
Alimlər müəyyən ediblər ki, qazanc böyük ola bilər. Gündə 100 qram ət yeyənlər - kiçik bir göbələk biftek - vegan olsalar, onların karbon ayaq izləri 60% azalacaq və karbon qazı emissiyalarını ildə 1,5 ton azaldar.
Daha real mənzərəni təqdim edirik: gündə 100 qramdan çox ət yeyənlər qəbulunu 50 qrama endirsəydilər, onların ayaq izləri üçdə bir azalardı. Bu o deməkdir ki, hər il demək olar ki, bir ton CO2 qənaət ediləcək ki, bu da Londondan Nyu-Yorka uçan ekonom siniflə eynidir. Balıq yeyən, lakin ət yeməyən peskatariyalılar vegetarianlara nisbətən emissiyalara cəmi 2,5% daha çox töhfə verirlər. Digər tərəfdən, veganlar ən "səmərəli"dirlər və yumurta və süd məhsulları yeyən vegetarianlara nisbətən tullantılara 25% daha az töhfə verirlər.
Scarborough deyir: "Ümumiyyətlə, daha az ət yeməkdən emissiyalarda aydın və güclü azalma tendensiyası var".
Nəyə diqqət etməli?
Scarborough deyir ki, emissiyaları azaltmağın başqa yolları var, məsələn, daha az avtomobil sürmək və uçmaq, lakin pəhriz dəyişiklikləri çoxları üçün daha asan olacaq. "Düşünürəm ki, pəhrizinizi dəyişmək səyahət vərdişlərinizi dəyişməkdən daha asandır, baxmayaraq ki, bəziləri bununla razılaşmaya bilər."
Berklidəki Kaliforniya Universitetindən Kristofer Cons deyir: “Bu araşdırma az ətli pəhrizin ekoloji faydalarını göstərir.
2011-ci ildə Cons orta amerikalı ailənin tullantıları azaltmağın bütün yollarını müqayisə etdi. Ərzaq tullantıların ən böyük mənbəyi olmasa da, insanlar daha az yemək israf edərək və daha az ət yeməklə ən çox qənaət edə bildikləri bu sahədə idi. Cons hesablayıb ki, CO2 emissiyalarının bir ton azaldılması 600-700 dollar arasında qənaət edir.
Jones deyir: "Amerikalılar aldıqları yeməyin demək olar ki, üçdə birini çölə atırlar və tövsiyə ediləndən 30% daha çox kalori yeyirlər". "Amerikalıların vəziyyətində, daha az qida almaq və istehlak etmək, əti kəsməkdən daha çox emissiyaları azalda bilər."