Yay boletus (Leccinum) üçün meşəyə girərək, narahat olmaya bilərsiniz: bu növlərin zəhərli həmkarları yoxdur. İyun ayında yetişən göbələklər Tylopilus felleus ödünə bir qədər bənzəyir, lakin bu yeyilməyən meyvə gövdələrinin çəhrayı əti var, ona görə də onları Leccinum ilə qarışdırmaq çətindir. Yayın əvvəlində meşədə görünən boletus boletus payızın ortalarına qədər meyvə verməyə davam edir.
Boletus göbələkləri hər kəsə məlumdur. İyun sortları xüsusilə arzuolunandır, çünki onlar boru şəklində qiymətli göbələklər arasında birincidir. İyun ayında, meşədə hələ də ağcaqanadlar az olduqda, yeni yaranan yaşıl meşə zolağı ilə gəzmək xoşdur. Bu zaman onlar ağacların cənub açıq tərəflərinə və kanallar boyu kiçik dağlıq ərazilərə, çay və göllərin sahillərinə üstünlük verirlər.
Bu zaman aşağıdakı boletus növləri ən çox rast gəlinir:
- sarı-qəhvəyi
- Adi
- bataqlıq
Bütün bu növlərin boletus göbələklərinin fotoşəkilləri, təsvirləri və əsas xüsusiyyətləri bu materialda təqdim olunur.
Boletus sarı-qəhvəyi
Sarı-qəhvəyi boletus (Leccinum versipelle) harada böyüyür: ağcaqayın, iynəyarpaqlı və qarışıq meşələr.
Mövsüm: iyundan oktyabr ayına qədər.
Qapaq ətlidir, diametri 5-15 sm, bəzi hallarda isə 20 sm-ə çatır. Qapağın forması bir az yunlu səthə malik yarımkürədir, yaşla daha az konveks olur. Rəng - sarı-qəhvəyi və ya parlaq narıncı. Tez-tez dəri qapağın kənarından asılır. Aşağı səthi incə məsaməli, məsamələri açıq boz, sarı-boz, oxra-boz rəngdədir.
Bu növ boletus göbələklərində ayaq nazik və uzun, ağ rəngdədir, bütün uzunluğu boyunca qara pulcuqlarla örtülmüşdür, yetişməmiş nümunələrdə qaranlıqdır.
Əti sıx ağımtıldır, kəsikdə boz-qara olur.
Çox incə ağ məsamələri olan 2,5 sm qalınlığa qədər boru təbəqəsi.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi açıq qəhvəyidən sarı-qəhvəyi və tünd qəhvəyi rənglərə qədər dəyişir. Göbələk yetişdikcə qapağın dərisi kiçilə bilər və onu əhatə edən borucuqları ifşa edə bilər. Məsamələr və borular əvvəlcə ağımtıl, sonra sarı-boz olur. Gövdədəki pulcuqlar əvvəlcə boz, sonra demək olar ki, qara olur.
Zəhərli əkizlər yoxdur. Bu çəhrayı rəngli ətli və xoşagəlməz bir qoxu və çox acı bir dadı olan öd göbələklərinə (Tylopilus felleus) bənzəyir.
Pişirmə üsulları: qurutma, duzlama, konservləşdirmə, qızartma. İstifadədən əvvəl ayağı, köhnə göbələklərdə isə dərini çıxarmaq tövsiyə olunur.
Yeməli, 2-cü kateqoriya.
Bu fotoşəkillərdə sarı-qəhvəyi boletusun necə göründüyünə baxın:
Ümumi boletus
Ümumi boletus (Leccinum scabrum) böyüdükdə: iyunun əvvəlindən oktyabrın sonuna qədər.
Yaşayış yerləri: yarpaqlı, daha tez-tez ağcaqayın meşələri, həm də qarışıq meşələrdə, tək və ya qrup halında olur.
Qapaq ətlidir, diametri 5-16 sm, bəzi hallarda isə 25 sm-ə çatır. Qapağın forması yarımkürədir, sonra yastıq şəklindədir, bir az lifli səthlə hamardır. Dəyişən rəng: bozumtul, boz-qəhvəyi, tünd qəhvəyi, qəhvəyi. Tez-tez dəri qapağın kənarından asılır.
Ayaq 7-20 sm, nazik və uzun, silindrik, aşağıya doğru bir qədər qalınlaşdırılıb. Gənc göbələklərdə o, klub şəklindədir. Yetkin göbələklərdə demək olar ki, qara olan tərəzi ağdır. Köhnə nümunələrin ayaq toxuması lifli və sərt olur. Qalınlığı - 1-3,5 sm.
Pulpa sıx ağımtıl və ya kövrəkdir. Fasilə zamanı rəng yaxşı bir qoxu və dad ilə çəhrayı və ya boz-çəhrayıya qədər bir qədər dəyişir.
Himenofor, demək olar ki, sərbəst və ya çentikli, ağımtıl və ya bozumtuldan çirkli boz rəngə qədərdir və 1-2,5 sm uzunluğunda borulardan ibarətdir. Boruların məsamələri kiçik, bucaqlı dairəvi, ağımtıldır.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi açıq qəhvəyidən tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişir. Göbələk yetişdikcə qapağın dərisi kiçilə bilər və onu əhatə edən borucuqları ifşa edə bilər. Məsamələr və borular əvvəlcə ağımtıl, sonra sarı-boz olur. Gövdədəki pulcuqlar əvvəlcə boz, sonra demək olar ki, qara olur.
Zəhərli əkizlər yoxdur. Təsvirə görə. bu boletus bir qədər çəhrayı əti, xoşagəlməz qoxu və çox acı dadı olan öd göbələkinə (Tylopilus felleus) bənzəyir.
Pişirmə üsulları: qurutma, duzlama, konservləşdirmə, qızartma.
Yeməli, 2-cü kateqoriya.
Bu fotoşəkillər adi göbələk göbələyinin necə göründüyünü göstərir:
Boletus bataqlığı
Bataqlıq boletus göbələyi (Leccinum nucatum) böyüdükdə: iyuldan sentyabrın sonuna qədər.
Yaşayış yerləri: tək və qrup halında sfagnum bataqlıqlarında və ağcaqayınlı rütubətli qarışıq meşələrdə, su obyektlərinin yaxınlığında.
Qapağın diametri 3-10 sm, bəzi hallarda 14 sm-ə qədərdir, gənc göbələklərdə qabarıq, yastıq şəklində, sonra daha düz, hamar və ya bir qədər qırışmışdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti qapağın qoz və ya qaymaqlı qəhvəyi rəngidir.
Gövdəsi nazik və uzun, ağımtıl və ya ağımtıl qaymaqlıdır. Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti, səthin çox kobud və hətta kələ-kötür göründüyü zaman, xüsusilə gənc nümunələrdə gövdə üzərində böyük tərəzilərdir.
Hündürlüyü 5-13 sm, bəzən 18 sm, qalınlığı 1-2,5 sm-ə çatır.
Pulpa yumşaq, ağ, sıx, yüngül bir göbələk aromasına malikdir. Himenofor ağımtıldır, zaman keçdikcə boz rəngə çevrilir.
Boru təbəqəsi 1,2-2,5 sm qalınlığında, gənc nümunələrdə ağ və sonra çirkli bozumtul, dairəvi bucaqlı boru məsamələri ilə.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi fındıqdan açıq qəhvəyi rəngə qədər dəyişir. Borular və məsamələr - ağdan boz rəngə qədər. Ağ ayaq yaşla qaralır, qəhvəyi-boz tərəzi ilə örtülür.
Zəhərli əkizlər yoxdur. Qapağın rənginə görə, bu göbələk göbələkləri yeyilməz öd göbələklərinə (Tylopilus felleus) bənzəyir, bu göbələklərdə ətinin çəhrayı rəngi və acı dadı var.
Yeməli, 2-cü kateqoriya.
Burada təsviri bu səhifədə təqdim olunan boletusun fotoşəkillərini görə bilərsiniz:
