Mündəricat
"Sakit ovla" məşğul olmaq üçün səbirsiz olanlar əsas göbələk mövsümünü gözləyə bilməzlər və yazda səbətlə meşəyə gedirlər.
Ancaq bu vəziyyətdə çox diqqətli olmalısınız: bu zaman payızdakı kimi yeməli göbələklər çox deyil, asanlıqla yeməli növlər kimi maskalanan zəhərli meyvə cisimlərini evə gətirmək riski yüksəkdir.
Bu məqalədə Moskva yaxınlığındakı meşələrdə tapıla bilən yeməli və yeyilməz yaz göbələklərinin fotoşəkilləri, adları və təsvirləri təqdim olunur.
Moskva yaxınlığındakı meşədə yaz göbələkləri toplamaq (video ilə)
Kəndlərdə yaz göbələkləri yaxşı tanınır, lakin şəhər və şəhərətrafı sakinlər onları zəif bilirlər. Bu dövrdə siz əla dadlı morellər, istiridyə göbələkləri və yay göbələkləri tapa bilərsiniz. Ancaq yazda ilk halüsinogen və zəhərli göbələklər, məsələn, adi xətlər görünür.
Erkən yazda, qar tamamilə əriməmiş və ilk ərimiş yamaqlar görünəndə, payız istiridyə göbələkləri görünə bilər. Onlar payız adlanır, çünki onlar payızda görünürlər, lakin bütün qışı qar altında gizlənirlər. Onlar eyni zamanda qış və erkən yaz göbələklərinə aid edilə bilər. Yazda yaxşı saxlayırlar. Erkən yazda, meşə təmizliklərində, hər yerdə tapa bilərsiniz: strobiliuruses, sarcoscyphs, xerompholines.
Yazda meşələrdə göbələklər (may, dəyişən) və bir çox başqa növlər intensiv böyüməyə başlayır.
Meşədə yaz gəzintiləri və ya gəzintilər təkcə sağlamlıq üçün faydalı deyil, həm də sizə enerji verir və daxili gücü oyadır. Bu dövr həm də ona görə yaxşıdır ki, meşədə hələ ağcaqanad və moose milçək yoxdur və təbiətdən həzz almağa heç nə mane olmur. Yazda siz nəinki göbələk yığa bilərsiniz, həm də quşların ecazkar nəğməsini eşidə bilərsiniz, erkək uçanda, qanadlarını çırparkən və ecazkar trillərini oxuyanda onların hazırkı uçuşunun şəkillərindən həzz alın.
Yaz mövsümünün əvvəlində başqa qansoran həşəratlar yoxdur, lakin gənələr artıq may ayında görünür və onların fəaliyyəti mayın sonu və iyunun əvvəlində xüsusilə yüksəkdir, buna görə də bu dövrdə dar paltar, papaq və ya dəsmal, paltar hopduran uyğun vasitələrdən istifadə edin.
Bu video Moskva yaxınlığındakı meşələrdə yaz göbələkləri haqqında ətraflı məlumat verir:
Strobiliurus yeməli və şlamlar
Qar əriyəndən sonra meşədə yuvarlanan konuslarda və ladin zibilində on qəpiklik sikkə ölçüsündə ilk yaz yeməli göbələklər peyda olur. Onlara strobiliuruzlar deyilir. Bu erkən yaz göbələkləri qruplarda böyüyür. Strobiliurus yeməli olsa da, çox dadlı deyil və kiçik ölçülərinə görə onları toplamaq problemlidir.
Müxtəlif növ yaz strobilurus göbələklərinin fotoşəkili və təsviri aşağıda təqdim olunur:
Strobilurus yeməli və ya şirəli (Strobilurus esculentus).
Yaşayış yerləri: ladin meşələrində, ladin zibilində və ya konuslarda qrup halında böyüyür.
Mövsüm: erkən göbələk, aprel-may.
Qapağın diametri 1-2 sm, bəzən 3 sm-ə çatır, əvvəlcə qabarıq, sonra səcdə, yastı olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, mərkəzdə bir tüberkül və nazik bir kənar ilə qəhvəyi və ya şabalıd sürüşkən şapkadır. Qapağın mərkəzindəki rəng daha tünd, qəhvəyi-qəhvəyidir.
Fotoda gördüyünüz kimi, bu yaz göbələkləri nazik bir gövdəyə malikdir, 3-5 sm hündürlükdə və 1-3 mm qalınlığında, silindrik, yuxarıda sarımtıl, aşağıda sarımtıl-qəhvəyi rəngdədir:
Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti, konusa doğru uzanan yunlu ipləri olan uzun tüklü köklərin olmasıdır.
Əti ağ, sıx, əvvəlcə xoş, bir qədər kəskin qoxulu, sonra bir az siyənək qoxusu ilə.
Orta tezlikli qeydlər, çentikli, əvvəlcə ağ, sonra sarımtıldır. Spor tozu ağ rəngdədir.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi qəhvəyidən qəhvəyi-qəhvəyiyə qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Yeməli strobiliurus, daha qabarıq sarı-qəhvəyi qapağı ilə seçilən yeməli kəsici strobiliurusa (Strobilurus tenacellus) bənzəyir.
Bu ilk yaz göbələkləri yeməli, 4-cü kateqoriyaya aiddir. Yemək üçün yalnız gənc papaqlar istifadə olunur, 15 dəqiqə əvvəlcədən qaynadıqdan sonra qızardılır.
Strobiliurus şlamları (Strobilurus tenacellus).
Yeməli strobiliurusdan əlavə, siyənək qoxusu ilə seçilən yeyilməz Lai də var. Onlara kəsici strobiliuruslar deyilir.
Yaşayış yerləri: şam və ladin meşələrində, zibil və ya konuslarda qrup halında böyüyür.
Bu yaz göbələklərinin toplanması mövsümü: may-iyun.
Papağın diametri 0,7-1,5 sm, bəzən 2 sm-ə çatır, əvvəlcə qabarıq, sonra səcdə, yastı olur. Növün fərqli bir xüsusiyyəti açıq qəhvəyi, çəhrayı-qəhvəyi rəngli, mərkəzdə küt tüberküllü, qeyri-bərabər və bir az qabırğalı nazik kənarı olan tutqun şapkadır.
Moskva bölgəsində yazda böyüyən bu göbələklərin gövdəsi nazik, 2-5 sm hündürlükdə və 1-2,5 mm qalınlığında, silindrik, qığırdaqlı, tez-tez dibində tüklü, yuxarıda ağ, aşağıda sarımtıldır. Növün ikinci fərqləndirici xüsusiyyəti, konusa doğru uzanan yunlu ipləri olan uzun tüklü köklərin olmasıdır.
Fotoya baxın - yazda birincilər arasında görünən bu göbələklərin pulpası ağ, sıxdır:
Əvvəlcə pulpanın qoxusu xoşdur, bir az siyənək, sonra xoşagəlməz, bir az küflü olur.
Orta tezlikli qeydlər, çentikli, əvvəlcə ağ, sonra sarımtıldır. Spor tozu ağ rəngdədir.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi qəhvəyidən qəhvəyi-qəhvəyiyə qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Kəsmə strobiliurus yeməli strobilurusa (Strobilurus esculentus) bənzəyir, o, daha tünd qəhvəyi-qəhvəyi rəngə, daha parlaq rəngli gövdəyə və daha az kəskin qoxuya malik daha parlaq qapaq ilə seçilir.
Bu ilk yaz göbələkləri xüsusi siyənək qoxusuna görə şərti yeməli hesab olunur.
Yaz kserofolin göbələyi
Aprelin sonu və mayın əvvəlində tamamilə çürük bir kötük və ya çürük bir gövdə tutan göbələklərin ilk koloniyaları görünür. Bunlar ilk növbədə gövdəbənzər kseromphalinadır (Xeromphalina cauticinalis). Moskva bölgəsində böyüyən bu yaz göbələkləri uzun nazik sapı olan kiçik sarı chanterelles'i xatırladan şirindir. Bu az tanınan meyvə cisimlərini kənd yollarının və yollarının yaxınlığında, nəm ərazidə görmək olar.
Yaşayış yerləri: qarışıq və iynəyarpaqlı meşələrdə, çürük kötüklərdə böyük qruplarda böyüyür.
Mövsüm: may-iyul.
Şapkanın diametri 0,5-3 sm-dir. Növün fərqli bir xüsusiyyəti, mərkəzdə kiçik bir depressiya və şəffaf plitələrdən radial zolaqlar olan parlaq, yapışqan parlaq sarı və ya sarı-narıncı çətir formalı şapkadır.
Ayaq 2-6 sm hündürlükdə, 1-3 mm qalınlığında. Qapaqdan bir konus var, sonra gövdə hamar, silindrik, çəhrayı-qəhvəyi və ya sarımtıl-narıncıdır.
Yazda ilk böyüyən bu göbələklərin lövhələri nadirdir, əvvəlcə qaymaqlı, sonra sarımtıl qaymaqlı olur, gövdə boyu konus şəklində enir.
Əti əvvəlcə ağ, sonra açıq sarı, kövrək, qoxusuz olur.
Dəyişkənlik. Qapağın rəngi sarı-narıncıdan yumurtaya qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Kseramfolin gövdəsinə bənzəyən rəng palıd hygrocybe (Hygrocybe sessiza) ilə oxşardır, onun da sarımtıl-narıncı rəngi var, lakin qapağında vərəm var.
Kseromfolin göbələkləri yeyilməzdir.
Zəhərli yalançı göbələk
Moskva vilayətində ən kütləvi bahar zəhərli göbələkləri kükürdlü-sarı yalançı göbələklərdir. Düşmüş ağacların kötüklərində və gövdələrində böyük qruplarda böyüyürlər. Uzaqdan onlar yeməli yay göbələklərinə bənzəyirlər, lakin qapağın alt hissəsinin kükürd-sarı rəngində fərqlənirlər. Çox vaxt onlar ladin, ağcaqayın, palıd və ağcaqayın böyüdüyü qarışıq meşələrdə olur.
Kükürd-sarı yalançı köpüyün (Hypholoma fasciculare) yaşayış yerləri: böyük qruplarda böyüyən ağac və sərt ağacların və iynəyarpaqların kötükləri.
Yaşayış yerləri: böyük qruplarda böyüyən ağac və sərt ağacların və iynəyarpaqların kötükləri.
Mövsüm: aprel - noyabr
Qapağın diametri 2-7 sm, əvvəlcə yarımkürə, sonra qabarıqdır. Növün fərqli bir xüsusiyyəti açıq sarı və ya açıq çəhrayı-qəhvəyi konveks-düz qapaqdır, daha parlaq qırmızı-kərpic rəngi olan nəzərə çarpan bir tüberküldür.
Gövdə nazik və uzun, əyri, hündürlüyü 3-9 sm, qalınlığı 3-8 mm, qapağı ilə eyni rəngdədir və ya bir qədər açıqdır, sarımtıl rəngə malikdir, silindrikdir, bazaya yaxın bir az daralmış, izləri var. üzük. Sapın əsası daha tünddür - narıncı-qəhvəyi.
Pulpa: kükürd-sarı, zərif və lifli, xoşagəlməz qoxu və acı dadı ilə.
Plitələr tez-tez, geniş, yapışqan, kükürd-sarı və ya zeytun-qəhvəyi rəngdədir.
Dəyişkənlik. Qapağın rəngi sarı-qəhvəyidən kükürd-sarıya qədər dəyişir.
Oxşar növlər. Yemək mümkün olmayan kükürd-sarı saxta bal agarikini plitələrin rəngi ilə fərqlənən yeməli kükürd-sarı yalançı bal mantarı (Hypholoma capnoides) ilə qarışdırmaq olar - açıq boz, həmçinin daha qabarıq yağlı sarımtıl-narıncı papaq.
Bu göbələklər zəhərli və zəhərlidir.
Yazda meşədə psatirell göbələklərinin toplanması
Boz-qəhvəyi psatirellanın (Psathyrella spadiceogrisea) yaşayış yerləri: torpaq, çürük ağac və yarpaqlı ağacların kötükləri, qrup halında böyüyən.
Mövsüm: May - oktyabr.
Qapağın diametri 2-5 sm, əvvəlcə zəngvari, sonra mərkəzdə küt tüberküllü qabarıq səcdə şəklindədir. Bu yaz göbələk növlərinin fərqli bir xüsusiyyəti nazik tirelərə bənzəyən radial fibrilasiyaya malik boz-qəhvəyi papaq, həmçinin kənarı boyunca açıq nazik haşiyə, gənc nümunələrdə vahid rəng və yetkin göbələklərdə böyük rəngli zonalardır. Bu zonalar iki növdür: qapağın mərkəzində sarımtıl-çəhrayı və ya mərkəzdə boz-qəhvəyi, daha sonra, təxminən orta zonada, bulanıq kənarları olan sarımtıl-gümüş konsentrik zona.
Ayağın hündürlüyü 4-9 sm, qalınlığı 3-dən 7 mm-ə qədər, silindrik, əsasda bir qədər qalınlaşmış, içi boş, hamar, ağımtıl, yuxarı hissədə ətlidir.
Fotoşəkilə diqqət yetirin - əsasda bu yeməli yaz göbələyinin ayağı daha tünd, qəhvəyi rəngdədir:
Pulpa: sulu, ağımtıl, kövrək, nazik, xoş dadı və yaxşı göbələk qoxusu ilə.
Plitələr yapışqan, tez-tez, dar, qırmızı-qəhvəyi rəngdədir.
Dəyişkənlik. Qapağın rəngi boz-qəhvəyidən sarımtıl-çəhrayı ləkələr və ya zonalarla qırmızı-qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər.
Oxşar növlər. Boz-qəhvəyi rəngli psatirella forma və ölçülərinə görə qırmızımtıl-qəhvəyi qapağı ilə seçilən, sıx liflərlə örtülmüş, məxməri görünüş verən məxmər psatirellaya (Psathyrella velutina) bənzəyir.
Psatirrella göbələkləri ən azı 4 dəqiqə ilkin qaynadıqdan sonra 15-cü kateqoriyaya aiddir.
Sonra, yazda başqa hansı göbələklərin böyüdüyünü öyrənəcəksiniz.
yeməli kollibiya göbələyi
Mayın ortalarında və sonunda kollibiyanın ilk növləri meydana çıxır. Bunlara ilk növbədə şabalıd və ya yağlı kollibiya daxildir. Bu şirin kiçik göbələklər kiçik ölçülərə baxmayaraq, möhtəşəm görünüşü ilə diqqəti cəlb edir. Yemək üçün yararlı olsalar da, kiçik ölçüləri və qidalanma xüsusiyyətlərinə görə ən aşağı, dördüncü kateqoriyaya malik olduqları üçün yığılmırlar.
Şabalıd collibia və ya yağlı (Collybia butyracea) yaşayış yerləri: qarışıq və iynəyarpaqlı meşələr, meşə döşəməsində, çürüyən ağaclarda. Bu göbələklər adətən yaz meşəsində qrup halında böyüyür.
Mövsüm: May - oktyabr.
Qapağın diametri 3-8 sm, əvvəlcə yarımkürəşəkilli, daha sonra yuvarlaq bir tüberküllə qabarıq və daha sonra düz tüberküllə səcdə və yuxarı və ya qabarıq kənarları var. Collibia adlanan yaz göbələyinin fərqli bir xüsusiyyəti, daha tünd qəhvəyi rəngli düz tüberkül və açıq, krem və ya açıq qəhvəyi kənarları olan qapağın şabalıd-qəhvəyi rəngidir.
Ayaq 4-9 sm hündür, nazik, 2-8 mm qalınlığında, silindrik, hamar, əvvəlcə qaymaqlı, sonra solğun qəhvəyi. Ayağın əsası qalınlaşır.
Əti sulu, nazik, yumşaq, ağımtıl və ya sarımtıldır, əvvəlcə qoxusuz, sonra bir az kif qoxusu alır.
Plitələr qaymaqlı və ya sarımtıl rəngdədir, çəngəllərlə böyüyür. Yapışqan plitələr arasında qısa boş lövhələr var.
Dəyişkənlik: qapağın rəngi göbələyin yetişməsindən, aydan və mövsümün rütubətindən asılı olaraq dəyişir. Rəng şabalıd-qəhvəyi, xüsusilə yayın əvvəlində, qəhvəyi rəngli qırmızı-qəhvəyi, tünd orta ilə qəhvəyi-qəhvəyi, zeytun rəngi ilə boz-qəhvəyi, yasəmən-qəhvəyi ola bilər. Quru mövsümdə qapaq sarı, krem və açıq qəhvəyi açıq tonlara qədər solur.
Oxşar növlər. Şabalıd kollibiyası forma və ölçü baxımından yeməli ağac sevən kollibiyaya (Collybia dryophila) bənzəyir, o, daha yüngül papağa malik olması ilə fərqlənir.
Yemək qabiliyyəti: yeməli, lakin kalıbın qoxusunu aradan qaldırmaq üçün 2 suda əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır. Onlar 4-cü kateqoriyaya aiddir.
Yenilməz otidea göbələyi
Yaz meşəsi bizə sürprizlər gətirir. Bu sürprizlərdən biri də zərif otideaslardır. Onların adı özü üçün danışır. Meşədə gəzirsən və birdən meşə döşəməsində zərif sarımtıl saman qulaqları və ya lalələr görürsən. Bizə deyirlər: bax, nə qədər unikal və rəngarəng təbiətdir. Bizi qoruyun!
Zərif otidlərin (Otidea concinna) yaşayış yerləri: qarışıq meşələrdə meşə döşəməsində, qruplarda böyüyür.
Mövsüm: May-noyabr.
Meyvə gövdəsinin diametri 2 ilə 8 sm, hündürlüyü 1 ilə 6 sm arasındadır. Xarici olaraq, bu göbələklər çox vaxt lalələrə bənzəyir. Xarici səthi dənəvər və ya toz örtüklüdür. İçi sarı-qəhvəyi rəngdədir.
Fotoşəkildə göstərildiyi kimi, bu ilk yaz göbələkləri bir ümumi baza ilə birləşdirilən qruplarda böyüyür:
Meyvənin gövdəsinin əsası ayaq şəklindədir.
Pulpa: kövrək, demək olar ki, qalın, açıq sarı.
Dəyişkənlik. Meyvə gövdəsinin rəngi açıq qəhvəyidən sarı-qəhvəyi və limon sarısına qədər dəyişə bilər.
Oxşar növlər. Zərif otidea, qabarcıq forması ilə seçilən köpürən bibərə (Peziza vesiculosa) bənzəyir.
Zərif otideaslar yenilməzdir.
Bu fotoşəkillər Moskva bölgəsində böyüyən yaz göbələklərini göstərir:
