"Daha faydalı" yemək seçərkən bir çox insan düşünür: C vitamininin dəyərinin 500% -ni, B vitamininin 1000% -ni yeyərəmmi?12, buna dəyərmi?
Həddindən artıq vitaminlər, bədənimizdə sıxışan gündəlik qidalarla birlikdə tamamilə təhlükəsizdir. Ancaq əlavə vitaminlər alırsınızsa və ya xüsusi olaraq zənginləşdirilmiş qidalar yeyirsinizsə, bəzi qaydaları və məhdudiyyətləri nəzərə almalısınız. Mövcud istehlak normalarında A vitamini istisna olmaqla heç bir xüsusi məhdudiyyət yoxdur. Aşağıda Amerika Elmlər Akademiyasının tövsiyələrini təqdim edirik:
| Bəsləyici | İcazə verilən maksimum | İstehlak nisbətinin nisbəti |
|---|---|---|
| Vitamin a (Retinol), mkg | 3000 * | 330% * |
| Vitamin C (askorbin-TA), mq | 2000 | 2200% |
| D vitamini (kolekalsiferol) µg | 50 | 500% |
| E vitamini (α-tokoferol) mg | 1000 * | 6700% * |
| vitamin K | - | heç bir məlumat |
| Vitamin B1 (tiamin) | - | heç bir məlumat |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | - | heç bir məlumat |
| Vitamin PP (B.3, Niasin), mg | 35 * | 175% * |
| Vitamin B5 (Pantotenik-TA) | - | heç bir məlumat |
| Vitamin B6 (piridoksin), mq | 100 | 5000% |
| Vitamin B9 (bunun üçün folik), mkg | 1000 * | 250% * |
| Vitamin B12 (siyanokobalamin), mkq | - | heç bir məlumat |
| Xolin, mq | 3500 | 700% |
| Biotin | - | heç bir məlumat |
| Carotenoids | - | heç bir məlumat |
| Bor, mq | 20 | 2000% |
| Kalsium, mq | 2500 | 250% |
| xrom | - | heç bir məlumat |
| Mis, mcg | 10000 | 1000% |
| Florid, mq | 10 | 250% |
| Yod, mkq | 1100 | 730% |
| Dəmir, mg | 45 | 450% |
| Maqnezium, mg | 350 * | 87% * |
| Manqan, mq | 10 | 500% |
| Molibden, mkq | 2000 | 2900% |
| Fosfor, mg | 4000 | 500% |
| kalium | - | heç bir məlumat |
| Selenyum, mkg | 400 | 570% |
* bu məhdudiyyət yalnız əlavə dərmanlar şəklində və/və ya süni zənginləşdirilmiş qidalarda qəbul edilən qida maddələrinə tətbiq edilir və ümumi məhsulların qida maddələrinin istehlakı üçün deyil.
A vitamini.
Retinol şəklində çox miqdarda A vitamini qaraciyərdə saxlanılır, həddindən artıq gündəlik doza da orada yığılır. Buna görə qaraciyərin böyük miqdarda müntəzəm istifadəsi Retinol ilə xroniki zəhərlənməyə səbəb ola bilər, baxmayaraq ki bunun üçün lazım olan doz çox böyükdür. 7,500 ildən çox müddətdə 800 mkq -dan çox (normalın 6% -i) və ya 30,000 aydan çox müddətdə 6 mkq -dan çox təhlükəli gündəlik qəbul. A vitamini ilə kəskin zəhərlənmə 7500 mq/kq -dan çox olan bir dozada mümkündür (yəni normalın təxminən 50 000% -i), belə dozalar qütb heyvanlarının qaraciyərində - ağ ayılar, morj və s. Ola bilər. XVI əsrin sonlarından etibarən ilk tədqiqatçılar tərəfindən təsvir edilmişdir.
Teratogen hərəkətə görə hamilə qadınlar üçün Retinolun çox olması xüsusilə təhlükəlidir. Buna görə hamiləlikdən əvvəl bir neçə ay A vitamini ilə müalicə olunan qadınlara qaraciyərdə artıq Retinol ehtiyatının tükənməsinə dair tibbi məsləhət var. Və bu vitamin hamiləlik dövründə, xüsusən “faydalı əlavələr” istifadəsində təqib edilməlidir.
Təbii və süni mənbələrə bölünmədən bütün yetkinlər üçün 3000 mikroqramda təyin olunan Retinolun icazə verilən maksimum istehlak səviyyəsinin yerli standartlarında.
Ancaq orta enliklərdə olan insanların çoxu beta-karotin şəklində kifayət qədər A vitamini alır. Və çox sağlamdır, çünki Retinoldan fərqli olaraq istənilən miqdarda mükəmməl təhlükəsizdir. Beta-karoteni tamamilə əsassız dozalarda yeyirsinizsə də, burnunuzun və ya ovuclarınızın narıncı rəngə çevrilməsi istisna olmaqla heç bir təhlükəniz yoxdur (Vikipediyadan fotolar):
Bu vəziyyət tamamilə təhlükəsizdir (ətrafınızdakı insanların qorxusu istisna olmaqla :) və yerkökü meqadoza udmağı dayandırsanız keçər.
Beləliklə, əlavə dərmanlardan istifadə etmirsinizsə və qaraciyərdən sui-istifadə etmirsinizsə, hər hansı bir qidadan artıq olmaq qorxusu lazım deyil. Bədənimiz çox miqdarda vitamin və mineral istehlakı üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Vitaminlərin dozasını aşa bilərsinizmi?
Mire haqqında vitaminlər və faydalı qazıntılar veb saytın ixtisaslaşmış hissələrində oxuyun.