Mündəricat
Çoxlarımız üçün yayda dondurma ən yaxşı səviyyədə mükəmməl zövqlü pozğunluqdur. Yay tətilində biz onları digər şirniyyatlarla müqayisədə daha həvəslə yeyirik və temperatur çubuğu qırmızı olduqda, dondurmanın dadı ən yaxşısını alır.
Çubuqda, konusda, çömçə ilə satılan, meyvə və qaymaqlı bir stəkanda, maşından bükülmüş italyan, vanil, qaymaq, şokolad və ya çiyələk - hər birimizin sevimli forması və dadı var. hər şeydən çox yeməyi xoşlayır.
Keçən əsrin 90-cı illərində qarşıdan gələn buz iaşəsindən xəbər verən ən tanınan melodiya Family Frost tərəfindən hazırlanmış sarı avtobusdan gələn siqnal idi. Havalar isindikcə bu brendin dondurmaları böyük şəhərlərin məhəllələrinə paylanaraq minlərlə uşağın, o cümlədən mənimkilərin təbəssümünə səbəb oldu 😊 Family Frost avtomobilinin səsgücləndiricisindən yayılan xarakterik melodiya uşaqlara xoşbəxtliyin gəlişini xatırladırdı. .
Dondurma yemək əhvalınızı yaxşılaşdırır və sizi xoşbəxt edir
Hər birimizin yadında filmdən birdən çox səhnəni xatırlayırıq, o zaman narahatlıq və problemlərlə üzləşən baş qəhrəman kədərini dindirmək üçün soyuducudan bir vedrə dondurmaya əl atırdı. Bridget Jones, ehtimal ki, bu işdə rekordçu idi və ona xəyanət edildikdə, o, "yalnız" 3 litrlik dondurma ilə özünü təsəlli etdi.
Ola bilsin ki, biz də ürəyimizi rahatlaşdırmaq üçün bu təcrübədən intuitiv istifadə etdik. Hər şey düzgündür – dondurma sizi sevindirə və əhvalınızı yüksəldə bilər! London Psixiatriya İnstitutunun nevroloqları dondurma yeyən insanların beynini skan edərək müəyyən ediblər ki, dondurulmuş desert qəbul edərkən beyin ağrıları yüngülləşdirən və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran həzz mərkəzlərini stimullaşdırır.
Dondurmanın əsas tərkib hissəsi xoşbəxtlik hormonu adlanan serotoninin istehsalı üçün lazım olan amin turşusu olan triptofanla zəngin süddür. Bundan əlavə, yağ və şəkərin birləşməsi dondurma istehlakını rahatlaşdırır və rahatlaşdırır. Dondurma təbii inqrediyentlərdən hazırlanırsa, o, həm də kalsium və kalium kimi minerallar və ya A, B6, B12, D, C və E vitaminləri (süd məhsulları ilə yanaşı, buz) mənbəyi ola bilər. kremdə təzə meyvə də var).
Arıqlamağa kömək edən dondurma pəhrizi
Yay üçün qeyri-adi, lakin çox cazibədar bir fikir, hər gün dondurma istehlak etməkdən ibarət pəhriz sınamaqdır. Onun yaradıcıları bu şaxtalı pəhrizdən 4 həftə sonra arıqlamağa söz verirlər. Maraqlı səslənir, elə deyilmi? Bu pəhrizin təfərrüatlı qaydaları isə daha az optimistdir, çünki onun müvəffəqiyyəti əsasən gündəlik enerji həddi 1500 kkal-a riayət edilməsinə əsaslanır.
Dondurma gündə bir dəfə istehlak edilməlidir, lakin tərkibində şəkər və ya yağ olmamalıdır - bir porsiya 250 kkaldan çox olmamalıdır. Belə çıxır ki, dondurma desertləri almaq olmaz, məqbul olanlar isə evdə qatıq və meyvədən özünüz hazırladığınız yeməklərdir. Yaxşı, bu seçim daha sağlam ola bilər, lakin o, bizi müxtəlif dondurma istehsalçıları və istehsalçıları tərəfindən təklif olunan dondurma ləzzətlərinə məhdudiyyətsiz giriş imkanından məhrum edir, qollarımızı çırmalayıb öz dondurulmuş desertlərimizi hazırlamağa məcbur edir.
Bununla belə, dondurmanın soyuq olduğu üçün yavaşladığı və bədənin onu qızdırmaq üçün istehlakı ilə təmin ediləndən daha çox enerji sərf etməli olduğu bir mifdir. Bəli, dondurmanı həzm edərkən onun temperaturunu yüksəltmək üçün bədəniniz bir qədər enerji tələb edir, lakin bu, mütləq kiçik bir qaşıq dondurmadan daha az kaloridir.
Dünyanın ən yaxşı dondurması
“Gelato, dondurmalar və şərbətlər” kitabının müəllifi Linda Tubby öz əsərində nə üçün italyan dondurmasının dünyanın ən yaxşısı hesab edildiyini sübut edir. Tubby izah edir ki, italyan dilindəki "gelato" sözünün mənası "gelare" felindən gəlir - dondurmaq.
İtalyan gelatosu ənənəvi dondurmadan fərqlidir, çünki o, digər dondurmalardan 10 dərəcə yüksək, daha isti temperaturda verilir. Bunun sayəsində dildəki dad qönçələrimiz donmur və ləzzətləri daha sıx hiss edirik. Bundan əlavə, gelato hər gün kiçik partiyalarda istehsal olunur ki, bu da onları təzə, sıx tatlar və fərqli aromalar saxlayır. Onlar həmçinin konservant əlavələrlə qablaşdırılan sənaye dondurmalarından fərqli olaraq təbii inqrediyentlər sayəsində mükəmməlliyə nail olurlar.
Gelato adi dondurmadan əsas inqrediyentlərin (süd, qaymaq və yumurta sarısı) nisbətində də fərqlənir. Gelato daha çox süd və daha az qaymaq və yumurta sarısı ehtiva edir, bunun sayəsində ənənəvi dondurmadan daha az yağ (təxminən 6-7%) var. Bundan əlavə, onlar daha az şəkər ehtiva edir və buna görə də daha az kalorilidirlər, buna görə də onları xəttdən qorxmadan daha çox yeyə bilərsiniz 😉
Gelatonun keçmiş adı - "mantecato" - italyanca çalxalamaq deməkdir. İtalyan gelatosu digər kommersiya məqsədli istehsal edilən dondurmalara nisbətən daha yavaş çalkalanır, bu da onun içərisində daha az hava olduğunu göstərir. Gelato buna görə də sıx havalandırılan digər dondurmalardan daha ağır, daha sıx və qaymaqlıdır.
Toskananın mərkəzində yerləşən San Gimignano qəsəbəsində bir neçə ildir ki, bütün dünyada yarışlarda mükafatlar və laureatlar qazanan Gelateria Dondoli var. Gelato ustası Serxio Dondolinin satdığı dondurma dünyanın ən dadlısı hesab olunur. 2014-cü ildə bu qəsəbədə olarkən iki cəhddə 4 qaşıqdan ibarət dondurma yeyərək onların ustalığını öyrəndim 😊 Onların unikallığı təkcə kompozisiya deyil, həm də satışda mövcud olan orijinal ləzzətlərdir, məsələn: Şampello – çəhrayı qreypfrut buzu köpüklü şərab və ya Crema di santa fina ilə krem - zəfəran və şam qozları ilə qaymaqlı.
"Buz" eramızdan əvvəl 4 min il əvvəl məlum idi
Bəzi mənbələrə görə, o zaman Mesopotamiya sakinləri şaxtalı desertdən həzz alırdılar. Dini mərasimlərdə verilən içkiləri və yeməkləri sərinləmək üçün qar və buz almaq üçün yüzlərlə kilometr yol qət edən qaçışçılardan istifadə edirdi. Biz həmçinin biçin mövsümündə soyudulmuş içki içməyi sevən padşah Süleyman haqqında Müqəddəs Kitabda yerləri tapa bilərik.
O zaman donduruculara giriş olmadan necə mümkün idi? Bu məqsədlə qarın və buzun saxlandığı yerlərdə dərin çuxurlar qazılır, sonra saman və ya ot örtüyü ilə örtülür. Belə buz quyuları Çində (e.ə. VII əsr) və Qədim Roma və Yunanıstanda (e.ə. III əsr) arxeoloji qazıntılar zamanı aşkar edilmişdir. Məhz orada Makedoniyalı İskəndər bal və ya şərab əlavə edərək dondurulmuş içkilərindən həzz alırdı. Qədim romalılar qarı meyvə, meyvə şirəsi və ya bal əlavə etməklə "buz" kimi yeyirdilər.
Dondurma haqqında çoxlu əfsanələr və lətifələr var. Tətillər, tətillər və yay, istehlakının artması səbəbindən bu desertə daha yaxından baxmaq üçün mükəmməl vaxtdır. Aşağıda heç vaxt eşitmədiyiniz bəzi buzlu faktlar var.
Burada bilmək üçün 10 əsas dondurma əyləncəli faktı təqdim edirik:
1. Bir qaşıq dondurma təxminən 50 dəfə yalanır
2. Ən məşhur ləzzət vanil, sonra şokolad, çiyələk və peçenyedir
3. Şokolad örtüyü dondurmanın sevimli əlavəsidir
4. Dondurma satıcıları üçün ən sərfəli gün bazar günüdür
5. Hər bir italiyanın hər il təxminən 10 kq dondurma yediyi təxmin edilir
6. ABŞ dünyanın ən böyük dondurma istehsalçısıdır və iyul orada milli dondurma ayı kimi qeyd olunur.
7. Ən qəribə dondurma ləzzətləri bunlardır: hot dog dondurma, zeytun yağlı dondurma, sarımsaq və ya mavi pendirli dondurma, Şotlandiya haggis dondurması (nə olduğunu yoxlayın😉), cır dondurma, pizza ləzzəti və ... hətta Viagra ilə
8. İlk dondurma salonu 1686-cı ildə Parisdə yaradılmışdır – Cafe Procope və bu gün də mövcuddur.
9. Dondurma qabı 1903-cü ildə italyan Italo Marchioni tərəfindən patentləşdirilib və bu günə kimi o, əlavə olaraq sıfır tullantı tendensiyasını izləyən dondurma xidmətinin ən populyar formalarından biridir.
10. Londondan olan tədqiqatçılar, beynin dondurma istehlakına reaksiyasını öyrənərək sübut etdilər ki, biz də ona yaxın bir insanla görüşəndə eyni şəkildə reaksiya veririk.
Xülasə
Yay və dondurma mükəmməl duetdir. Pəhriz saxlamağınızın fərqi yoxdur və ya kalorilərdən asılı olmayaraq soyuq həzz anlarında əylənə bilərsiniz. Dondurma o qədər çox formada olur ki, hər kəs öz sevimlisini tapacaq. Bəzi insanlar şərbətləri, digərləri isə avtomatları və ya italyan gelatolarını sevirlər. Hər mağazada siz həmçinin zəngin təklif tapa bilərsiniz və kimsə xüsusi bir şey istəyirsə, dondurma fabrikinə gedin və unikal dadları sınayın.
Bəzi insanlar bir az da irəli gedərək öz sevimli inqrediyentlərindən istifadə edərək evdə dondurma hazırlayırlar. Bu yazını yazarkən mən dondurmaya fasilə verdim - özümü Vitamix blenderində hazırladım - dondurulmuş qara qarağat ilə turş süd, yunan təbii qatıq və damcılarda steviya qarışdırdım. Dadlı və sağlam çıxdılar. Ən çox hansı dondurmanı xoşlayırsınız?