Payız göbələklərini necə turşu etmək olar: qış üçün reseptlər

Bal göbələkləri çoxuşaqlı ailələrdə böyüyən və insan orqanizmi üçün çox faydalı olan heyrətamiz payız göbələkləridir. Onların tərkibində ət və balıq kimi qidaları əvəz edə biləcək vitaminlər və qidalar var. Bundan əlavə, payız göbələklərindən qış üçün müxtəlif ev hazırlıqları hazırlana bilər. Onlar duzlanır, qızardılır, qurudulur, dondurulur və duzlanır.

Turşulanmış payız göbələkləri bir çoxları tərəfindən ən dadlı və ətirli yemək hesab olunur. Buna görə də, bu məqalə bu prosesə diqqət yetirəcəkdir.

Təklif olunan reseptlərlə tanış olan hər bir sahibə, qış üçün payız göbələklərini necə düzgün şəkildə turşulayacağını biləcək. Əsas versiyadan başlayaraq, ədviyyatlara və ədviyyatlara öz toxunuşunuzu əlavə edə bilərsiniz.

Bal göbələklərinin digər göbələklərə nisbətən üstünlükləri var: uzun müddət islatma və hərtərəfli təmizləmə tələb etmir. Onları soyuq suya endirmək və sadəcə zibil və qumdan yaxalamaq kifayətdir. Göbələklərin ayaqları sərt olsa da, olduqca yeməli olur. Onlar bütöv və ya yarıya kəsilə bilər və sonra şorba və ya göbələk sousları üçün sarğı kimi istifadə oluna bilər.

Tuzlanmış payız göbələkləri üçün reseptlərdə bütün məlum ədviyyatları və ədviyyatları bir anda əlavə etmək tövsiyə edilmir. Qeyri-adi bir şey istifadə etmək qərarına gəlsəniz də, göbələklərin özlərinin dadını aşmamaq üçün onu aşmayın. Göbələkləri duzlamağın 2 yolu var: soyuq və isti. Birincisi, göbələklərin ayrıca qaynadılmasını, sonra isə şorabada qaynadılmasını nəzərdə tutur. İkinci seçim, meyvə cəsədləri dərhal marinadda qaynadıldığı zamandır.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Payız göbələklərini sarımsaq ilə necə turşu etmək olar

Payız göbələklərini sarımsaq ilə necə düzgün duzlamaq olar ki, yaxınlarınız yığımın son nəticəsini yüksək qiymətləndirsinlər?

[ »»]

• 3 kq mis;
• 1 L su;
• 2,5 Sənət. litr. şəkər;
• 1,5 Art. l duzlar;
• 70 ml sirkə 9%;
• 15 diş sarımsaq;
• 2 qərənfil qönçəsi;
• 3 dəfnə yarpağı.

1. Göbələkləri meşə zibilindən təmizləyin, gövdəsinin çox hissəsini kəsin və bol suda, məsələn, bir vedrədə yuyun.
2. Göbələkləri qaynar su ilə bir qazana qoyun və orta istilikdə 20-30 dəqiqə qaynatın, daim səthdən köpük çıxarın.
3. Suyu boşaltın, göbələkləri boşaldın və qaynar şoraba batırın.
4. Marinadın hazırlanması: isti suya duz və şəkər tökün, qarışdırın və sirkə daxil olmaqla bütün digər ədviyyatları və ədviyyatları əlavə edin.
5. Göbələkləri marinadda 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalarda paylayın, şoraba ən yuxarıya tökün.
6. Sıx plastik qapaqlarla bağlayın və tamamilə soyudulana qədər köhnə ədyal ilə örtün.
7. Göbələkləri soyuducuya qoyun və ya zirzəmidə saxlayın.

Qış üçün duzlu payız göbələklərini soğan ilə necə bişirmək olar

Soğan əlavə edilərək qışda bişmiş payız göbələkləri şənlik üçün əla qəlyanaltı seçimidir. Soğanlar iş parçasına özünəməxsus dad və ətir verəcəkdir.

[ »»]

• 2 kq mis;
• 500 q soğan;
• 1 L su;
• 1,5 Sənət. litr. şəkər;
• 1 Art. l duzlar;
• 50 ml sirkə 9%;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 7 qara bibər.

Addım-addım təlimatlar sayəsində qış üçün duzlu payız göbələklərini necə bişirmək olar?

1. Ayaqlarının çoxunun kəsildiyi soyulmuş göbələklər bir kova suya qoyulur və qumdan yuyulur.
2. Yivli bir qaşıq ilə bir qazan su, duza köçürün, qaynadək gətirin və süzün.
3. Soyuq su ilə yuyun, göbələkləri qaynar suya (1 l) qoyun və qaynatın.
4. Sirkə və soğan istisna olmaqla, bütün ədviyyatları və ədviyyatları təqdim edin, 5 dəqiqə bişirin və sirkəni diqqətlə tökün.
5. Göbələkləri marinadda başqa 10 dəqiqə qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, dibinə yarım halqalara kəsilmiş soğan qoyulur.
6. Üzərinə marinad tökün, qapaqlarla örtün və sterilizasiya etmək üçün qaynar suya qoyun.
7. 0,5 litr tutumlu bankaları aşağı istilikdə cəmi 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
8. Sıx qapaqlarla bağlayın, yorğan ilə izolyasiya edin və soyuduqdan sonra zirzəmiyə çıxarın.

[ »]

Horseradish ilə payız duzlu göbələkləri necə bişirmək olar

Turşu payız göbələklərini horseradish ilə bişirmək üçün xüsusi bacarıq və qabiliyyətlərə ehtiyacınız yoxdur.

Sadə bir addım-addım reseptə əməl etmək kifayətdir və siz xırtıldayan, ləzzətli göbələklər alacaqsınız.

• 2 kq mis;
• 2 kiçik horseradish kökləri;
• 1 L su;
• 1,5 Sənət. litr. şəkər;
• 1 Art. l duzlar;
• 7 noxud şirin bibər;
• 80 ml masa sirkəsi 9%;
• 5-8 qara qarağat yarpağı.

Horseradish kökü ilə qış üçün payız göbələklərini necə duzlamaq olar, addım-addım təsvirdən öyrənə bilərsiniz.

1. Göbələklər kirdən təmizlənir və qumdan suda yuyulur.
2. Bir emaye qabda soyuq su tökün və 10 dəqiqə qaynatın.
3. Suyu boşaldın və yenisi ilə doldurun, bir az duz və sirkə əlavə edin, qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qaynadın və yenidən suyu boşaltın.
4. Bir süzgəcə atın, göbələklərin tamamilə boşaldılması üçün vaxt verin.
5. Bu vaxt şoraba hazırlanır: duz, şəkər, sirkə istisna olmaqla, bütün ədviyyatlar suda birləşdirilir (horseradish kökləri kiçik parçalara kəsilir), bir qaynadək gətirilir və 3-5 dəqiqə qaynadılır.
6. Bir az soyumağa icazə verin və yalnız sonra sirkə tökün.
7. Qaynadılmış göbələklər bankalara qoyulur, şoraba tökülür və aşağı istilikdə 20 dəqiqə sterilizasiya edilir.
8. Yuvarlayın, çevirin, köhnə yorğan ilə izolyasiya edin və soyumağa buraxın.
9. Uzun müddətli saxlama üçün sərin qaranlıq otaqda çıxarın.

Xardal toxumu ilə payız turşusu göbələkləri üçün resept

Xardal və kərə yağı ilə payız göbələklərini necə turşulamağı öyrənməyə imkan verən bu resept istənilən gün üçün heyrətamiz dərəcədə dadlı qəlyanaltı hazırlamağa kömək edəcək. Bitki yağı göbələklərin dadını daha zərif, xardal toxumu isə ətirli edəcək.

• 3 kq mis;
• 1,5 L su;
• 2,5 Sənət. litr. şəkər;
• 1,5 Art. l duzlar;
• 150 ml təmizlənmiş yağ;
• 1 xörək qaşığı. l. xardal toxumu;
• 4 dəfnə yarpağı;
• 5-8 ədviyyatlı noxud;
• 70 ml sirkə 9%.

Payız göbələklərinin necə turşulanacağını göstərən bir fotoşəkil ilə reseptin addım-addım təsvirini təqdim edirik:

Turşu payız göbələklərini bal və mixək ilə necə bişirmək olar

Bal və mixək ilə duzlu payız göbələkləri üçün resept çox maraqlı və dadlı qəlyanaltı seçimidir.

Göbələklər bal notları və mixək ətri ilə şirin-turşdur. Belə bir hazırlıq müstəqil bir yemək kimi masaya verilə və ya salatlara əlavə edilə bilər.

• 3 kq mis;
• 1,5 L su;
• 3 osh qaşığı. l. bal;
• 1 Sənət. litr. şəkər;
• 1,5 Art. l duzlar;
• 7-9 noxud qara bibər;
• 3 osh qaşığı. l. sirkə 9%;
• Xnumx qönçələri mixək;
• 2 dəfnə yarpağı.

Qonaqlarınızın qəlyanaltıdan razı qalması üçün payız göbələklərini bal ilə necə duzlamaq olar?

1. Soyulmuş göbələkləri yarım kəsilmiş ayaqları ilə yuyuruq və 15 dəqiqə qaynatmaq üçün su ilə bir qazana qoyuruq.
2. Biz bir ələk və ya süzgəc üzərində uzanırıq və suyun boşalmasına icazə veririk.
3. Reseptdə göstərilən suya şəkər və duz tökün, bal və sirkə istisna olmaqla, bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.
4. 3-5 dəqiqə qaynadın və sirkə və bal tökün.
5. Göbələkləri əlavə edin və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
6. Bal göbələklərini bankalarda paylayın, bir az aşağı basın və süzülmüş şoraba çox boynuna tökün.
7. Sıx plastik qapaqlarla bağlayın və yorğan altında sərinləmək üçün baş aşağı buraxın.
8. Soyudulmuş qutuları iş parçası ilə birlikdə zirzəmiyə çıxarırıq.

Payız göbələklərini şüyüd ilə necə duzlamaq olar: fotoşəkili olan bir resept

Şüyüd ilə qış üçün duzlu payız göbələkləri üçün bu resept bir neçə saat ərzində yeyilə bilər. Sirkənin miqdarını azaltmamaq daha yaxşıdır ki, turşu lazım olduğu kimi getsin.

• 1 kq mis;
• 40 ml sirkə 6%;
• 500 ml su;
• 1 çay qaşığı. duzlar;
• 1,5 çay qaşığı Sahara;
• 4 sarımsaq;
• 4 şüyüd çətiri / və ya 1 dess. l. toxum;
• 6 qara bibər.

Addım-addım təlimatlara əməl edərək şüyüd ilə marinad edilmiş payız göbələklərini necə bişirmək olar?

1. Meşə göbələklərini kirdən təmizləyirik və ayaqların yarısını kəsirik.
2. Biz çox miqdarda suda yuyuruq və emaye qabda 25-30 dəqiqə qaynadırıq.
3. Mayeni boşaltın, göbələkləri bir süzgəcə qoyun və qurutmaq üçün buraxın.
4. Marinadı hazırlayırıq: suyun bütün ədviyyatlar və ədviyyatlarla birlikdə qaynadılmasına icazə verin.
5. Marinad 2-4 dəqiqə qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və süzün.
6. Göbələkləri steril və quru bankalarda paylayırıq, isti şoraba tökürük.
7. Sadə plastik qapaqlarla bağlayırıq və isti bir yorğan ilə örtürük.
8. 2 saatdan sonra qəlyanaltı olan bankaları soyuducunun alt rəfinə qoyuruq, 2-3 saat soyumağa qoyaraq yeyə bilərsiniz.