Brokoli
Brokoli xərçənglə mübarizə aparan antioksidantlarla, eləcə də immunitet sistemini dəstəkləyən, katarakt və ürək xəstəliyi riskini azaldan beta-karoten, C vitamini və fol turşusu ilə doludur. Brokoli əla həll olunan və həll olunmayan lif mənbəyidir. Brokolinin edə bilməyəcəyi bir şey varmı?
Yerkökü
Adi narıncı yerkökü beta-karotinlə, rəngli olanlar isə digər qidalarla doludur: qırmızılar likopenlə, bənövşəyi olanlar isə antioksidantlarla doludur. Yerkökü bişirmək onların qida maddələrini daha asan həzm olunduğunu bilirdinizmi? Yeri gəlmişkən, onlar yağın iştirakı ilə ən yaxşı şəkildə sorulur, buna görə də zeytun yağında qızardın!
Ispanaq
Dənizçi Popeye tərəvəzlər haqqında bir şey bilirdi və onun sevimli ispanaq vitaminlərin ən zəngin mənbələrindən biridir! İspanağın tərkibində dəmirlə yanaşı xərçəngin qarşısını alan karotenoidlər də var. Ancaq ispanaqı uzun müddət bişirməyin, əks halda qida maddələrinin çoxunu itirəcək. (Xam körpə ispanaq? Başqa bir şey!)
Pomidor
Bəli, pomidorun meyvə olduğunu bilirik, amma yenə də tərəvəz hesab edirik. Pomidor likopen və bir çox vitamin baxımından çox zəngindir, bu da tərəvəzin qabığında olan bu meyvəni xərçəngə qarşı əla mübarizə aparır.
Calais
Kələm artıq bir neçə ildir ki, sağlamlıq üçün sevimli yeməkdir və bunun yaxşı bir səbəbi var. Kələm əla antioksidant mənbəyidir: A, C və K vitaminləri, həmçinin fitoelementlər. Üstəlik, kələm xərçənglə mübarizədə əladır. (Qələm kələminə şübhə edirsiniz? Sobada kələm çipsləri hazırlamağa çalışın. Dörd yaşlı uşağım belə onu yerə qoya bilmir!)
Beetroot
Yəqin ki, bütün bu sağlam tərəvəzlərin çox parlaq və rəngarəng olduğunu görmüsünüz! Çuğundur əla antiinflamatuar və detoksifikasiyaedici təsirlərə malik olan betalain fitoelementlərinin unikal mənbəyidir. Ən yaxşı təsir üçün çuğunduru salata çiy əlavə etmək daha yaxşıdır.
Şirin kartof
Adi kartofu portağal həmkarı olan şirin kartof ilə əvəz edin. Beta-karotin, manqan və C və E vitaminləri ilə zəngindir.
Qırmızı zəng bibəri
Pomidor kimi, bolqar bibəri də meyvədir, lakin tərəvəz sayılır. Həm isti, həm də şirin bibər, ümumiyyətlə, böyük bir qida mənbəyidir, lakin rəng vacibdir. Qırmızı bolqar bibəri lif, fol turşusu, K vitamini, həmçinin molibden və manqanla zəngindir.
Brüssel dalları
Zərərli Brüssel kələmləri fol turşusu, C və K vitaminləri və lifin gözəl mənbəyidir. İpucu: qızartmaq əladır, karamelləşir və şirin dad alır. Balzam sirkəsi ilə çiləyiniz.
Badımcan
Badımcan yüksək antioksidant tərkibi ilə tanınır, qan təzyiqini azaldır və çəki idarə etməkdə faydalıdır. Qabıq yeməkdən qorxmayın, tərkibində çox faydalı antioksidanlar var!