Demoqrafik problem necə yeməyi diktə edir. Planetin əhalisinə hər il artan bütün sakinlər “planetar pəhriz” deyilənlərə getməli olacaqlar. yaşamaq üçün ”
Özünüz üçün mühakimə edin. 2050-ci ildə dünya əhalisi 10 milyard insana çatacaq və bildiyimiz kimi Yer kürəsi məhdud qida ehtiyatlarına sahibdir. Təxminən bir milyard insan qidalanmır və digər iki milyard insan həddindən artıq səhv yemək yeyəcək.
Alimlər qırmızı ət və süd məhsullarının istehlakını azaltmaq üçün həyəcan təbili çalıblar. Xüsusilə, planetimizin 37 ölkəsini təmsil edən 16 beynəlxalq ekspert qrupu hesablamışdır ki, bu problemi həll etmək üçün ət və süd məhsullarının adi normasını yarıya bölmək lazımdır.
Ətin, südün və kərə yağının yarısı ekologiyaya ziyan vurmadan insanlığı yeməli, bütün əhalini qida ilə təmin etməlidir. Həm də şəkər və yumurta istehlakını iki dəfə azaltmaq.
Alimlər “planetar pəhriz” adlandırdılar və ən qısa müddətdə bütün Yer sakinlərini ona sadiq qalmağa çağırdılar.
Ət istehsalına qlobal miqyasda əkinçilik ərazilərinin 83% -i aiddirsə, ət istehlakı gündəlik kalori istehlakının yalnız 18% -ni təmin edir.
Planetar pəhrizin xüsusiyyətləri
- Yarım ət, süd məhsulları
- Şəkər və yumurta yarıya endirildi
- Bədəni lazımi kalori ilə təmin etmək üçün üç qat daha çox tərəvəz və digər bitki qidaları var.
- Pəhrizdə tərəvəz, meyvə və paxlalı bitkiləri artırmaqla ət və süd məhsullarının azaldılması
Bir çox tənqidçi bu pəhriz çılğınlığını tapır, çünki insanlar gündə yalnız 7 qram donuz əti, 7 q mal əti və ya quzu və 28 qram balıq yeməlidirlər.
Qısa müddətdə mütəxəssislər onun pəhrizini təbliğ etmək üçün kampaniyaya başlayacaqlar, bunun bir hissəsi ət və digər məhsullara əlavə vergilərin tətbiqini tələb edəcək.
Mütəxəssislər, insanların ətə gündəlik menyuda mövcud bir tərkib hissəsi və incəliyi, qastronomik bir Exotica kimi yanaşmalı olduğuna inanırlar.