Mündəricat
"Pəhriz" sözü əksər insanlarda çox sayda məhdudiyyət, dadsız və monoton qida ilə əlaqəli davamlı mənfi assosiasiyalara səbəb olur. Bir çox mono və qısamüddətli diyet var. Balanslı bir pəhrizin qaydaları var, lakin bunlar davamlı bir nəticə əldə edərək, fasiləsiz arıqlamağınıza kömək edən çevik qaydalardır. Hər şey pəhriz üçün uyğun qidaların seçilməsindən və pəhrizin dəyişdirilməsindən başlayır. Kilo itkisinin dadlı və asan olması üçün pəhriz menyusunu necə diversifikasiya edəcəyinizi bilməlisiniz.
Müxtəlif pəhriz nədir?
Müxtəlif pəhriz dedikdə, diyetoloqlar fərqli protein, yağ və karbohidrat mənbələrinin istifadəsini və aralarındakı tarazlığı nəzərdə tuturlar. Bu, hər gün ləzzət yemək və ya təsadüfi yeməklə bağlı deyil. Sağlam yemək həmişə sadədir və əlavə maddi xərclər tələb etmir.
Bu aşağıdakılardan ibarətdir:
- heyvan (quş əti, balıq, ət, sakatat, yumurta, kəsmik) və bitki (paxlalılar, taxıl) mənşəli zülallar;
- Karbohidratlı qidalar (taxıl, tərəvəz və meyvələr);
- Doymuş yağlar (kərə yağı, pendir, protein məhsullarından olan yağlar) və doymamış (balıq yağı, bitki yağı, qoz-fındıq, avokado).
Hər gün səhər yeməyini yumurta və yulaf ezmesi ilə yeyə, qarabaşaq və tərəvəzli toyuq ilə nahar edə, balıq və tərəvəzlə nahar edə, meyvə və südlü qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Bu, müxtəlifdir, çünki qidaları müxtəlif mənbələrdən (kalorifikator) alırsınız. Ancaq hər hansı bir pəhriz cansıxıcı ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün pəhriz menyusunu necə diversifikasiya edə biləcəyinizi düşünün.
Taxılları yeni bir şəkildə bişirmək
Taxılların əksəriyyəti bir çox reseptlər üçün mükəmməl əsasdır. Artıq düyü və döşə baxa bilmirsinizsə, köftələr hazırlayın - toyuq filesini doğrayın, sevimli ədviyyatları əlavə edin, düyü və buxarla qarışdırın. Əsas odur ki, nisbətlərə riayət edin - maddələrin miqdarı və KBZhU planlaşdırılan yeməyə uyğun olmalıdır. Bunu şəxsi hesabınızda hesablamaq asandır.
Arıqlayanların çoxu səhər yeməyini yulaf ezmesi və yumurta ilə yeməyə vərdiş edir. Yulaf ezmesine yalnız kişmiş, alma və ya bal əlavə edilə bilməz. Hər hansı bir meyvə, kakao, qoz-fındıq, balqabaq və ədviyyatlarla yaxşı gedir. Yumurta qaynadılmış, qızardılmış və ya omlet ola bilər. Yulafı un halına gətirsəniz, üzərinə yumurta, kişmiş, meyvə və ya giləmeyvə əlavə edib bişirsəniz, ləzzətli yulaflı tort alırsınız.
Qarışıq maddələr
Bizim ərazidə insanlar ayrı-ayrılıqda garnitür, ət və salat yeyirlər. Başqa sözlə, onlar ən azı yarıya endirilə bilən çox miqdarda yemək yeməyə alışırlar. Çoxlu sıyıq, kartof və ya makaron yemək, sendviç yemək vərdişi hələ sovet illərində formalaşmışdı. Müharibədən sonra bir çox insan fiziki cəhətdən ağır işlərə cəlb edildi və daha çox enerji tələb olundu. Halbuki, ümumi defisiti olan ölkədə yüksək keyfiyyətli kalori əldə etmək üçün heç bir yer yox idi.
Müasir insanlar o dövrün insanlara nisbətən daha az hərəkət edir və mövcud məhsulların çeşidi - ət, quş əti, balıq, tərəvəz əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır. Sağlam yemək daha əlçatan oldu, lakin mədələri taxıl və çörəklə doldurmaq vərdişi qaldı. Razılaşın, boşqabdan yarım porsiya makaron çıxarmaq həvəsləndirici deyil və inqrediyentləri qarışdırsanız, onda porsiyada azalma hiss etməyəcəksiniz. Yalnız daha çox tərəvəz və otlar əlavə edin.
İstənilən dənli və paxlalı bitkilər tərəvəz, ət, quş əti, yumurta, südlü pendirlə, bəzən də balıqla qarışdırıla bilər. Bir yeməkdə heyvan və bitki mənşəli protein mənbələri varsa, ümumi həzm qabiliyyəti daha yüksək olacaqdır.
Tərəvəz yeməklərinə və salatlara gəlincə, hər şey sizin təsəvvürünüzdən asılıdır. Demək olar ki, bütün tərəvəzlər bir-biri ilə birləşdirilir. Üstəlik, onlar meyvə və qoz-fındıq ilə birləşdirilir. Salata bir alma və ya şaftalı əlavə edin, hər şeyi başa düşəcəksiniz.
Yumurta da çox yönlü bir məhsuldur. Salatlara əlavə edilə bilər və onlara hər hansı bir doldurulma əlavə edilə bilər - tərəvəz, göyərti, göbələk və hətta giləmeyvə. Sağlam qidalar təcrübə üçün böyük bir sahədir.
Ət ilə təcrübə
Hər hansı bir ətin hazırlanmasında emal üsulu, hazırlama üsulu və şoraba eyni dərəcədə vacib rol oynayır. Emal metoduna gəldikdə, hər hansı bir ət və ya quş əti bir hissədə bişirilə bilər, istəyə görə kəsilə bilər və ya kıyılmış ətə doğranır.
Hazırlıq metodu dad seçimlərinizə bağlıdır. Pəhrizdə yemək hazırlamağın əsas yolları:
- Suda qaynama;
- Marinad və ya ev sousu ilə bir çantada bişirmək;
- Çörək bişirmə qabına bişirmək;
- Folqa ilə qovurma;
- Kol çörəkçilik;
- Xüsusi formada çörəkçilik;
- Yapışmayan bir qabda qızartmaq;
- Ağartma;
- Bir çox pişiricidə müxtəlif yemək üsulları.
Marinada gəlincə, o, istənilən əti daha dadlı və şirəli edir. Hazırlanma üsulundan asılı olaraq, qeyri-adi bir doldurma əlavə edə bilərsiniz. Hər kəs alma ilə Milad ördəyinin reseptini bilir. Quşu qeyri-adi dadlı edən almanın şirin dadıdır (kalorizator). Toyuq filesinə alma və ya qurudulmuş meyvə əlavə etməyə heç nə mane olmur.
Tatlarla oynamaq
Çoxlu ədviyyatlar və otlar var. Onlar yeməyə özünəməxsus ətir verir və həm də sağlamdır. Məsələn, darçının qanda şəkər səviyyəsini sabit saxlamağa kömək etdiyi, zəncəfilin soyuqdəymə əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğu, mixəklərin ağrıları aradan qaldırdığı bilinir. Pəhrizinizdə ədviyyatlardan istifadə dad qönçələrinizi şaxələndirmək və bədəninizi dəstəkləmək üçün ən yaxşı yoldur.
Dad əlavə etməyin başqa bir yolu evdə hazırlanmış aşağı kalorili souslar hazırlamaqdır. Əsas pomidor, tomat pastası, qatıq, az yağlı xama, tərəvəz püresi, ət, balıq və ya göbələk bulyonları ola bilər.
Artıq arıqlamağın dadlı ola biləcəyinə əminsiniz. Bunun üçün artıq pəhrizinizdə olan qidalar uyğun gəlir. Sizdən tələb ediləcək tək şey istək, bir az boş vaxt və qida ilə təcrübə etmək istəyi.