Mündəricat
Yay açıq verandaların, tətillərin və yüngül yeməklərin vaxtıdır. Meyvə və ya giləmeyvə souslu ət kimi təzə inqrediyentlər və canlı dad birləşmələri ilə sadə reseptlər trenddədir. Biz Indilight brendi ilə birlikdə əsl yay kombinatı seçmişik: Türkiyənin müxtəlif yerlərindən beş yemək. Qəlyanaltı üçün ağ ət, orijinal şam yeməyi üçün qanadlar, piknik üçün barbekü və tələsik zərif pancake. Sitrus notları, moruq və zəncəfil aromaları daxildir. Mütləq cəhd etməyə dəyər!
Restoran menyularında, mağazalar rəflərində və qida bloqçularının Instagram hesablarında görünən Türkiyə getdikcə populyarlaşır. Və yaxşı bir səbəbdən: bu, qırmızı və ağ ətin qovşağında pəhriz xüsusiyyətlərini və qeyri-adi bir ləzzəti ahəngdar birləşdirən çox yönlü bir məhsuldur. Əvvəlcə hinduşkanın faydalı keyfiyyətlərini xatırlayaq:
- Birincisi, hinduşka əti hipoalerjenikdir və bu səbəbdən uşaqlar və böyüklər üçün eyni dərəcədə uyğundur.
- İkincisi, hinduşka ətində bir çox vitamin və mineral var. Məsələn, fosfor (bəli, balığın rəqibi var!), Kalsium, kalium, selenyum, dəmir və sink, həmçinin çatışmazlığı ilə əsəbi və əsəbi olduğumuz bir sıra B vitaminləri, toxunulmazlıq azalır, ürək və əzələlər əziyyət çəkir, dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyəti pisləşir.
- Üçüncüsü, hinduşka ətində yalnız qidadan əldə etdiyimiz bir amin turşusu olan triptofan var. Bədəndə "xoşbəxtlik hormonu" olan serotonin məhz triptofandan sintez olunur.
- Dördüncüsü, hinduşka 20 q protein, ancaq 2 q yağ ehtiva etdiyi üçün əla bir protein mənbəyidir.
Hinduşka əti alarkən hansı amillər nəzərə alınmalıdır? Pəhriz ətinin xüsusiyyətlərini və qoruyucu maddəsiz təbii dadını qorumaq üçün müasir texnologiyalardan istifadə edən sübut edilmiş bir marka olmalıdır. Tam dövrlü bir istehsalçı seçmək daha yaxşıdır; belə bir istehsalda ümumiyyətlə məhsul keyfiyyət standartları müəyyən edilir və onlara riayət etmək üçün bir sistem qurulur.
Et seçildikdə, ən sevdiyiniz reseptə görə bişirin və ya Yaz Top 5 Türkiyə Yeməklərimizdən istifadə edin.
Evdə hinduşka kolbasa
Evdə hinduşka kolbasa hazırlamaq istənilən ədviyyatdan istifadə etməklə çox asandır. Evdə hazırlanmış kolbasa təbii və az kalorili bir qəlyanaltıdır, hətta uşaqlar zərər vermədən yeyə bilərlər.
Konteyner başına porsiyon: 6. Pişirmə müddəti: 1 saat.
Tərkibi:
- Döş filesi - 700 qr.
- Yumurta ağ - 3 ədəd.
- Krem% 20 - 300 ml.
- Muskat yosunu - çimdik
- Sarımsaq - 3-4 diş.
- Duz - dadına görə
- Bibər dadacaq
Necə bişirilir:
- Fileni kiçik parçalara ayırın, soyun və sarımsağı qaymaqlı olana qədər bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Zülal, istiot, duz və muskat yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Sonra soyuq qaymaq tökün və hamar olana qədər çalın. Daha ənənəvi çəhrayı rəng üçün 50 ml çuğundur suyu əlavə edə bilərsiniz. Hava baloncuklarını çıxarmaq üçün kıyılmış ət qabını bir neçə dəfə silkələyin.
- Kütlənin təxminən üçdə birini qida filminə qoyun, qalın bir kolbasa ilə sarın və kənarlarını bağlayın. Bu 3 kolbasa etməlidir.
- Böyük bir tencerede yavaş bir atəşdə suyu qaynadın. Sosisləri suya qoyun, örtün və 45 dəqiqə bişirin.
- Sosisləri sudan çıxarın, qida filmini çıxarın və gecə soyuducuda saxlayın.
Sitrus marinadında bud şişləri
İncə tərxun ətri olan şirin bir sitrus sousu incə və şirəli bud kababları üçün ən yaxşı uyğun gəlir.
Konteyner başına porsiyon: 6. Pişirmə müddəti: 1 saat.
Tərkibi:
- Bud budu - 900 q.
- Portağal - 1 ədəd.
- Əhəng - 2 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
- Tərxun (tərxun) - 1 dəstə
- Şəkər - 2 st. l.
- Duz - dadına görə
- Bibər dadacaq
Necə bişirilir:
- Bud filetosunu kifayət qədər böyük parçalara kəsin. Portağal, limon və əhəngdən soyun, yarıya bölün və toxumları çıxarın.
- Soyulmuş sitrus meyvələrini, duz, istiot və tərxunu qarışdırıcıda üyüdün. Nəticədə qarışıq ilə bud hissələrinin üzərinə tökün və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
- Kebab hazırlayın, mümkün qədər hər hansı bir şəkildə tenderə qədər qızartın.
- Qalan turşuyu bir qazana tökün, qaynadın, şəkər əlavə edin və sərinləyin.
- Pide çörəyi və sitrus sousu ilə süfrəyə verin.
Zəncəfil turşusundakı bifteklər
Zəncəfil marinadlı bifteklər, maddələrin uzun bir siyahısı ilə ağırlaşdırılmayan, lakin yenə də dərin, çoxşaxəli bir ləzzət saxlayan sadə bir yemək hazırlamaq istədiyiniz zaman idealdır.
Porsiyon: 4. Pişirmə müddəti: 1 saat 30 dəqiqə (bunun 30 dəqiqəsi soyuducuda, 45 dəqiqəsi sobada keçirilməlidir).
Tərkibi:
- Shin biftekləri - 4 ədəd.
- Zəncəfil - 2 sm uzunluğunda kök parçası (ızgara)
- Soya sousu - 50 ml.
- Limon - 0,5 ədəd.
- Şəkər - 1 st. l.
- Worcester sousu - 1 osh qaşığı. l. (böyük supermarketlərdə satılır, “Ekzotik Mətbəx” bölmələrinə baxın)
Necə bişirilir:
- Kiçik bir qabda rendelenmiş zəncəfil, soya sousu, şəkər, Worcestershire sousu və yarım limonun suyunu qarışdırın.
- Yaranan qarışıq ilə baraban bifteklərini tökün və yarım saat soyuducuya qoyun.
- Qara qəhvəyi zolaqlar görünənə qədər hər iki tərəfdə 2 dəqiqə bişmiş çubuqları isti bir ızgarada qızartın (bir qril qab da işləyəcək).
- Sonra folqa ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə köçürün və 180 dəqiqə 45 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin.
- Balzam sirkəsi ilə səpilmiş təzə kahı və pomidorla xidmət edin.
Moruq sousu ilə qaraciyər pancake
Fritters, şübhəsiz ki, ən çox yayılmış qaraciyər yeməklərindən biridir, lakin bu resepti dadlı moruq sousu ilə yenidən kəşf etməyə çalışın. Yeri gəlmişkən, hinduşka qaraciyəri digər növlərin qaraciyərinə xas olan acılığın olmaması ilə fərqlənir.
Konteyner başına porsiyon: 4. Pişirmə müddəti: 45 dəqiqə.
Tərkibi:
Pancake üçün
- Qaraciyər - 500 qr.
- Soğan - 1 Xeyr
- Sarımsaq - 2 diş
- Yumurta - 2 ədəd.
- Xama - 2 Art. l
- Un - 3 Art. l
- Bitki yağı - 4 bənd. l
- Bibər dadacaq
- Duz - dadına görə
Sous üçün
- Moruq - 200 q.
- Şəkər - 50 qr.
- Ağ şərab sirkəsi - 50 ml.
- Quru ağ şərab - 50 ml.
- Təzə reyhan - 3 budaq
- Qərənfil - 3 ədəd.
- qarğıdalı nişastası - 2 osh qaşığı. l.
Necə bişirilir:
- Moruqları bir qarışdırıcıda üyüdün və toxumdan qurtulmaq üçün bir ələkdən keçirin (toxumasını bəyənirsinizsə, bir ələk ilə məhsulu atlaya bilərsiniz).
- Bir qazana və ya kiçik bir qazana köçürün, şəkər və mixək əlavə edin, az odda qoyun.
- Baloncuklar görünən kimi şərab, sirkə, reyhan budaqları əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra reyhan və mixəkləri götürün və soyuq suda seyreltilmiş nişastanı əlavə edin, qalınlaşana qədər 5 dəqiqə daha bişirin. Hazır sousu otaq temperaturuna qədər soyudun.
- Qaraciyəri ət dəyirmanında gəzdirin və ya qarışdırıcıya doğrayın, incə doğranmış soğan, yumurta, xama, un, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 10-15 dəqiqə dayana.
- Pancake hər tərəfdən qızardana qədər 2-3 dəqiqə isti yağda qızardın və moruq sousu ilə xidmət edin.
Tənbəl qanad güveç
Fırın hər kulinariya mütəxəssisinin əsas köməkçisidir: uzun bişirmə müddətinə baxmayaraq, yeməklər sizin iştirakınız olmadan hazırlanarkən başqa şeyləri də təhlükəsiz edə bilərsiniz.
Konteyner başına porsiyon: 4. Pişirmə vaxtı: Yemək sobada 1 saat 10 dəqiqə oturmalıdır.
Tərkibi:
- Qanadlar - 1,5 kq.
- Kartof - 3 ədəd.
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Pomidor - 3 ədəd.
- Soğan - 1 Xeyr
- Sarımsaq (doğranmış) - 4 diş.
- Adjika - 1 çay qaşığı
- Cəfəri - 1 dəstə (kiçik)
- Şüyüd - 1 dəstə (kiçik)
Necə bişirilir:
- Hinduşka qanadlarını balta ilə xırda doğrayın və adjika və doğranmış sarımsaqla sürün.
- Tərəvəzləri soyun və böyük parçalara ayırın.
- Çörək bişirilən qabın altına doğranmış tərəvəzləri qoyun və üstünə qanad parçaları qoyun, üzərinə folqa ilə örtün və 180 saat 1 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
- Sonra folqa götürün və 10 dəqiqə daha bişirin. Yaşılları incə doğrayın və bitmiş yeməyin üzərinə səpin.
Damate Avropanın ən böyük hinduşka emalı zavodunda Indilight brendi altında məhsullar istehsal edir. Ən müasir avadanlıqla təchiz edilmiş zavod müasir qablaşdırma texnologiyalarına və keyfiyyət standartlarına uyğun fəaliyyət göstərir. Buna görə də hazır məhsulun təravətini konservantlar olmadan 14 günə qədər saxlamaq mümkündür.
Ət istehsalı heç kəsilmədən deyil, öz təbii quş yemimiz üçün taxıl sahələrinin əkilməsindən başlayır. Bundan sonra beş aylıq tərbiyə dövrü gəlir. Tam istehsal dövrü, hər mərhələdə keyfiyyətə nəzarət etməyə imkan verir və hətta kiçik uşaqlar üçün hazır yeməklərin təhlükəsizliyini təmin edir.
İstehsal zamanı hinduşka hava ilə 7-10 saat soyudulur: suya daldırma, hidrogen peroksid və perasetik turşu yoxdur. Bunun sayəsində ətin yetişməsi və bütün böyük ləzzətini ortaya qoyması üçün vaxtı var.