Mündəricat
İnsanlar qızılgül itburnu yeməyə və ondan dərman məqsədləri üçün yüz illər əvvəl istifadə etməyə başladılar. Orta əsrlərdən bizə gəlib çatan tibbi traktatlarda bu bitkinin qeydini tapa bilərsiniz. Hətta o vaxtlar iltihab əleyhinə və müalicəvi vasitə kimi istifadə olunurdu. Ölkəmizdə, eyni zamanda, yabanı qızılgülün yığılmasına ciddi nəzarət edirdilər, hətta onun yığılması üçün xüsusi adamlar da işə götürülürdü. Rahiblərdən və kəndlilərdən giləmeyvə ehtiyatları hazırlamaq tələb olunurdu. Hazırda qızılgül itburnu və ləçəklərindən bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur.
Qızılgül itburnu faydaları danılmazdır. Bu barədə dəlillərə əsaslanan təbabətin həkimləri, homeopatlar, naturopatlar, herbalistlər danışırlar. Hansı müalicə növünə və bədənin sağalmasına riayət etməyinizdən asılı olmayaraq, itburnu həmişə faydalı olacaq.
İtburnu adətən payızın ortalarında yığılır. Giləmeyvələri özünüz yığmağı planlaşdırırsınızsa, onları yığdıqdan sonra yuyulmalı və qurudulmalıdır. Bazardan itburnu alırsınızsa, ölçüsünə və formasına diqqət yetirin - düzgün qurudulmuş itburnu kiçik və büzüşür. Əks təqdirdə, giləmeyvə yüksək temperaturda qurudulması riski var, yəni onlar demək olar ki, bütün faydalarını itirmişlər.
İtburnu kətan çantada və ya cuna ilə örtülmüş şüşə qabda saxlamaq yaxşıdır.
Qurudulmuş itburnu necə dəmlənir
Qurudulmuş itburnu düzgün saxlandıqda il boyu faydalı qalır və istənilən mövsümdə ala bilərsiniz. Bundan əlavə, təzə meyvələrdən fərqli olaraq, villi çıxarmaq lazım deyil. Buna görə dəmlənərkən qurudulmuş giləmeyvələrə üstünlük verilir.
Meyvələri bütövlükdə dəmləmək olar, yaxud blenderlə əzdikdən sonra. Sonuncu halda, giləmeyvə maksimum fayda əldə edəcək və dəmləmə prosesi daha az vaxt aparacaq. Pivə bişirmə texnologiyasının özü də fərqli deyil.
1. Giləmeyvələri axan su ilə yaxşıca yuyun, dəsmalın üzərinə yayın və qurudun.
2. İstəsəniz, giləmeyvə yarıya bölün və nüvəni çıxardıqdan sonra bir qarışdırıcıda doğrayın. Giləmeyvə bütöv qala bilər.
3. Suyu qaynadın və 60-80 dərəcəyə qədər soyudun. Filtrdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
4. Giləmeyvələri 5 litr suya 1 xörək qaşığı nisbətində çaydana qoyun, üzərinə qaynar su tökün və 7-8 saat dəmləyin.
5. Yaranan bulyonu süzün, istəyə görə bal əlavə edin.
Bir itburnu termosunda necə dəmləmək olar
İtburnu bir termosda dəmləmək ən əlverişlidir. Ancaq nəzərə almağı unutmayın ki, termos şüşə olmalıdır, əks halda metal ilə qarşılıqlı əlaqə zamanı faydalı maddələr məhv ola bilər. Bu dəmləmə üsulu ilə həm bütöv giləmeyvə, həm də doğranmış meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.
1. Giləmeyvələri əvvəlcədən hazırlayın - yuyun və qurudun.
şura
Əgər bütöv itburnu dəmləyirsinizsə, onda hər giləmeyvəni əvvəlcədən deşə bilərsiniz - beləliklə içki daha zəngin olacaq.
2. Termos qabını qaynar su ilə yandırın və giləmeyvələri ora qoyun, termosu dörddə birinə doldurun. Əzilmiş giləmeyvə vəziyyətində, 3 litr suya 4-1 yemək qaşığı kifayət edəcəkdir.
3. Yabanı gülü qaynar su ilə deyil, qaynar su ilə doldurun və bir gecədə buraxın. Əzilmiş itburnu 2 saatdan sonra içmək olar, lakin nə qədər çox dəmlənərsə, içki bir o qədər dadlı olur.
4. Səhər infüzyonu rahat bir konteynerə boşaltın və qalan giləmeyvə yenidən istifadə edin. Eyni giləmeyvə iki dəfədən çox dəmləmək tövsiyə edilmir.
Yabanı gülü termos olmadan necə dəmləmək olar
Evdə termos yox idisə, adi bir çaydanda itburnu dəmləyə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə proses çox fərqli olmayacaq, sadəcə bir az daha çox giləmeyvə lazımdır.
1. 6 litr suya 7-1 xörək qaşığı nisbətində qızılgül itburnu götürün, ilıq su ilə yuyun və azca əzin.
2. Giləmeyvələri çaydana tökün, isti su ilə doldurun (təxminən 60 dərəcə) və dərhal qapaq ilə örtün. Çaydanı dəsmal və ya ədyala bükməyi də tövsiyə edirik – bu, giləmeyvədən maksimum fayda əldə etməyə imkan verəcək.
3. Ən azı 7 saat, tercihen bir gecədə buraxın.
Bir qazanda qızılgül necə dəmləmək olar
Bir qazanda itburnu dəmləmək həlim hazırlamaq üçün başqa bir asan yoldur. Hər mətbəxdə bir qazana mütləq rast gəlmək olar. Üstəlik, bu üsul ən sürətlidir.
1. Giləmeyvələri 2 litr suya 0,5 xörək qaşığı nisbətində hazırlayın, axar su ilə yuyun və qazana qoyun.
2. Giləmeyvələri isti su ilə doldurun və yarım saat dəmləmək üçün buraxın.
3. İnfüzyonu sobaya qoyun, minimum temperaturu təyin edin və başqa yarım saat buraxın.
şura
İçkinin qaynamadığından əmin olun, əks halda qida maddələrinin çoxu məhv olacaq.
4. Tavanı ocaqdan çıxarın və bulyonu soyumağa buraxın.
Təzə qızılgül necə dəmləmək olar
İtburnudan ən çox vitamin və qida almaq istəyirsinizsə, o zaman təzə meyvələrə diqqət yetirməlisiniz. Ancaq bir həlim hazırlamaq üçün giləmeyvə hazırlamaq daha çox vaxt aparacağına hazır olun. Bundan əlavə, təzə giləmeyvə ildə yalnız bir neçə həftə mövcuddur.
1. Yabanı gülü yuyun, yarıya bölün və içəridən təmizləyin, kobud tükləri diqqətlə çıxarın.
2. Qabıqları soyulmuş giləmeyvə kütləsinə qədər əzin və 5 litr suya 1 çay qaşığı nisbətində şüşə qaba – çaydana və ya termosa qoyun.
3. Qaynar su (təxminən 60 dərəcə) tökün və 40 dəqiqə dəmləyin, sonra doka və ya pambıq parça ilə süzün.
4. Qalan pulpanı bir qazana köçürün, 1 litr suya 0,5 çay qaşığı nisbətində su tökün və daha yarım saat qaynatın.
5. Nəticədə bulyonu sərinləyin və infuziya ilə qarışdırın.
İtburnu necə içmək olar
Yabanı güldən istifadə edərkən, bulyonun tərkibindəki vitaminlərin 12 saatdan çox saxlanmadığını xatırlamaq lazımdır. Bu müddətdən sonra içki dadlı qalsa da, demək olar ki, heç bir faydası olmayacaq. İmmuniteti qorumaq üçün böyüklər üçün gündə 1 stəkan, uşaqlar üçün isə yarım stəkan həlim içmək kifayətdir. İnfuziya hamiləlik və ana südü zamanı da faydalı olacaq.
Populyar suallar və cavablar
Mütəxəssislər bizə populyar suallara cavab verməyə kömək edəcəklər.
Faydalı qızılgül nədir?
– Ancaq bir xəbərdarlıq var – darçınlı itburnu ilə Dog Rose çeşidini ayırd etmək vacibdir. Birincisi həqiqətən C vitamini ilə zəngindirsə, ikincisində onun tərkibi 0,9% -dən çox deyil. Darçınlı itburnuda bütün budaqlar qəhvəyi, hətta cavanlar da olur, it gülündə isə yaşıl olur. Darçın qızılgülünün sünbülləri nazik və düzdür, it qızılgülünün sünbülləri isə aypara şəklindədir.
Olqa Arişeva, tibb elmləri namizədi, V.V.Vinoqradova adına xəstəxananın qastroenteroloq-hepatoloqu əlavə edir:
– İtburnu kişilər üçün faydalıdır ki, sidik-cinsiyyət sistemi xəstəliklərinin yaranmasının qarşısını alır. İtburnu həlimləri prostatitin qarşısının alınması və müalicəsində kömək edir. Qadınlar üçün itburnu faydası odur ki, daxili orqanların fəaliyyətini yaxşılaşdırır və bu, xarici görünüşə müsbət təsir göstərir - dəri soyulmağı dayandırır və daralır, saçlar normal vəziyyətə düşür və parçalanmır.
Gündə nə qədər qızılgül içmək olar?
– İtburnu istənilən formada istifadə edə bilərsiniz – qurudulmuş, təzə, dondurulmuş. Getdikcə müxtəlif pəhriz əlavələrinə əlavə edilməyə başlandı. Olqa Arişeva təklif edir ki, soyuqdəymə və SARS üçün aptekdə satılan itburnu dəmləməsindən istifadə etmək tövsiyə olunur.
İtburnu kimlərə əks göstərişdir?
– C vitamini allergiyası olan insanlar üçün, həmçinin mədə-bağırsaq xəstəliklərinin – xoralar, qastritlərin kəskinləşməsi zamanı qızılgül dəmləməsindən imtina etməyə dəyər. İtburnu çox miqdarda turşu ehtiva edir ki, bu da diş minasına mənfi təsir göstərir. Dişlərinizdə problem varsa diqqətli olun və həlimi içdikdən sonra ağzınızı su ilə yaxalayın.