Dünyada hər il 1,3 milyard tondan çox qida israf edilir. Dünyanın 1 milyard acını qidalandırmaq ABŞ və Avropada zibilliklərə atılan qidanın dörddə birindən az hissəsi ilə həyata keçirilə bilər.
Bu yaxınlarda keçirilən Dünya İqtisadi Forumunda qida tullantılarının ildə 20 milyon tona qədər azaldılması 12-cu ilə qədər qlobal qida sistemlərinin transformasiyasına kömək edə biləcək 2030 tədbirdən biri kimi tanınıb.
Cənubi Koreya isə hazırda ərzaq tullantılarının 95%-ni təkrar emal etməklə liderlik edir.
Amma Cənubi Koreyada belə göstəricilər həmişə olmayıb. Ənənəvi Cənubi Koreya yeməklərini müşayiət edən ağız sulandıran yan yeməklər, panchang, tez-tez yeyilmir və dünyanın ən yüksək ərzaq itkilərinə səbəb olur. Cənubi Koreyada hər bir insan ildə 130 kq-dan çox qida tullantıları əmələ gətirir.
Müqayisə üçün, Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının məlumatına görə, Avropa və Şimali Amerikada adambaşına düşən ərzaq tullantıları ildə 95 ilə 115 kq arasındadır. Lakin Cənubi Koreya hökuməti bu dağları zərərsizləşdirmək üçün ciddi tədbirlər görüb.
Hələ 2005-ci ildə Cənubi Koreyada qidaların zibilliklərə atılmasını qadağan etmişdi və 2013-cü ildə hökumət qida tullantılarının xüsusi bioloji parçalana bilən paketlərdən istifadə edərək məcburi təkrar emalı tətbiq etdi. Orta hesabla dörd nəfərdən ibarət bir ailə bu çantalar üçün ayda 6 dollar ödəyir ki, bu da insanları ev təsərrüfatlarında kompost hazırlamağa həvəsləndirir.
Çanta haqqı, həmçinin təkrar emal edilmiş qida tullantılarını 60-ci ildəki 2%-dən bu gün 1995%-ə yüksəldən sxemin icrası xərclərinin 95%-ni əhatə edir. Hökumət təkrar emal edilmiş qida tullantılarının gübrə kimi istifadəsini təsdiqləyib, baxmayaraq ki, onların bir hissəsi heyvan yeminə çevrilir.
Ağıllı konteynerlər
Texnologiya bu sxemin uğurunda aparıcı rol oynamışdır. Ölkənin paytaxtı Seulda tərəzi və RFID ilə təchiz olunmuş 6000 avtomatik konteyner quraşdırılıb. Avtomatlar daxil olan ərzaq tullantılarını ölçüb-biçir və şəxsiyyət vəsiqələri vasitəsilə sakinlərdən ödəniş alır. Şəhər rəsmilərinin dediyinə görə, avtomatlar 47 il ərzində şəhərdə ərzaq tullantılarının miqdarını XNUMX ton azaldıb.
Sakinlərə tullantılardan nəm çıxarmaqla onların çəkisini azaltmaq tövsiyə olunur. Bu, nəinki onların tullantıların utilizasiyası xərclərini azaldır - qida tullantılarında təxminən 80% nəm var - həm də şəhəri tullantıların toplanmasına görə 8,4 milyon dollara qənaət edir.
Bioloji parçalana bilən torba sxemindən istifadə etməklə toplanan tullantılar emal müəssisəsində bioqaz və bioyağ yaratmaq üçün istifadə olunan qalıq nəmdən təmizləmək üçün sıxılır. Quru tullantılar gübrəyə çevrilir ki, bu da öz növbəsində artan şəhər əkinçiliyi hərəkatına təkan verir.
Şəhər təsərrüfatları
Son yeddi ildə Seulda şəhər təsərrüfatlarının və meyvə bağlarının sayı altı dəfə artmışdır. İndi onlar 170 hektardır - təxminən 240 futbol meydançasının ölçüsü. Onların əksəriyyəti yaşayış binalarının arasında və ya məktəblərin və bələdiyyə binalarının damlarında yerləşir. Bir ferma hətta bir yaşayış binasının zirzəmisində yerləşir və göbələk yetişdirmək üçün istifadə olunur.
Şəhər hökuməti ilkin xərclərin 80%-100%-ni qarşılayır. Sxemin tərəfdarları deyirlər ki, şəhər təsərrüfatları təkcə yerli məhsul istehsal etmir, həm də insanları icmalarda birləşdirir, halbuki insanlar əvvəllər bir-birindən təcrid olunmuş vəziyyətdə daha çox vaxt keçirirdilər. Şəhər təsərrüfatlarını dəstəkləmək üçün qida tullantıları üçün kompostlar qurmağı planlaşdırır.
Beləliklə, Cənubi Koreya çox irəliləyiş əldə etdi - bəs pançang haqqında nə demək olar? Mütəxəssislərin fikrincə, Cənubi Koreyalıların həqiqətən də qida israfı ilə mübarizə aparmaq niyyətində olduqları halda yemək vərdişlərini dəyişməkdən başqa çarəsi yoxdur.
Kim Mi-hva, Koreya Sıfır Tullantılar Şəbəkəsinin sədri: “Qida tullantılarının nə qədər gübrə kimi istifadə oluna biləcəyinin həddi var. Bu o deməkdir ki, yemək vərdişlərimizdə dəyişiklik olmalıdır, məsələn, digər ölkələrdə olduğu kimi bir yeməkdən ibarət kulinariya ənənəsinə keçmək və ya ən azından yeməklərlə birlikdə gələn pançanqın miqdarını azaltmaq lazımdır”.