Porcini göbələkləri nə qədər bişirilir?

Porcini göbələkləri 35-40 dəqiqə qaynadılır, daha sonra qızartmağı planlaşdırırsınızsa, 20 dəqiqə kifayətdir. Porcini göbələklərini bir qazana qoymadan əvvəl qabığını soyun və yaxşıca yuyun. Pişirərkən köpüyü mütəmadi olaraq çıxarmaq lazımdır.

Qurudulmuş porcini göbələklərini 2-3 saat islatın, sonra 20 dəqiqə bişirin. Dondurulmuş porcini göbələklərini qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə ərimədən bişirin.

Təzə porcini göbələklərini "Pişirmə" rejimində yavaş ocaqda 40 dəqiqə bişirin.

Porcini göbələklərini ikiqat qazanda 40 dəqiqə bişirin.

Porcini göbələkləri necə bişirilir

Lazım olacaq - porcini göbələkləri, yemək suyu, duz

1. Porcini göbələklərini kirdən və meşə zibilindən təmizləyin, köklərin qalıqları qaba düşməməsi üçün bacağın dibini bir az kəsin.

2. Qurd göbələklərini götürərək göbələklərin qurd hissələrini kəsərək porcini göbələklərini kəsin.

2. Soyulmuş göbələkləri bir qazana qoyun.

3. Göbələklərin üstünə soyuq su tökün ki, göbələkləri tamamilə örtsün: əgər porcini göbələkləri şorba üçün qaynadılırsa, suyun miqdarı bulyon həcminə görə seçilməlidir və əgər qaynadılmış porcini göbələkləri qızartmaq üçün istifadə olunarsa , sonra çox az suya ehtiyac var.

4. Duz əlavə edin.

5. Suyun qaynamasını gözləyin, köpüyü çıxarın.

6. Porcini göbələklərini orta istidə 35-40 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxardığınızdan əmin olun.

Porcini göbələkləriniz bişirilir!

Porcini göbələklərini yavaş bir ocaqda necə bişirmək olar 1. Soyulmuş və yuyulmuş təzə göbələkləri yavaş bir ocağa qoyun və orada soyuq su tökün ki, göbələklər tamamilə su ilə örtülsün.

2. Göbələklər yarım qabdan çoxdursa, onları bir neçə qaynar dalğa bölün.

3. "Pişirmə" rejimini yavaş bir ocağa qoyun və porcini göbələklərini 40 dəqiqə bişirin.

Kremli porcini göbələk şorbası

Məhsullar

Porcini göbələkləri - yarım kilo

Soğan - 2 baş

Kartof - 2 böyük kartof

Krem% 20 - 1 stəkan

Şüyüd - kiçik dəstə

Bitki yağı - 2 xörək qaşığı

İtalyan ədviyyatı, duz və istiot dadmaq üçün.

Bir tencerede kremli porcini göbələk şorbası resepti

İncə doğranmış soğanları bitki yağı ilə qızardın, göbələklərin içinə göbələk əlavə edin, 5-7 dəqiqə yavaş odda qızartın, sonra ora krem ​​tökün (diqqətlə, incə bir axınla), soyulmuş və doğranmış kartof əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. az istilikdə dəqiqə ... Nəticəni bir tencereye tökün, bir qarışdırıcıda və ya qarışdırıcıda homojen bir kütləə gətirin, ədviyyatlar əlavə edin və şüyüd ilə bəzəyin. Zövqlə xidmət edin!

Porcini göbələklərindən yavaş bir ocaqda krem-şorba üçün resept

Çox bişiricini "Pişirmə" rejiminə qoyun. Doğranmış soğanı multivarklı bir qaba qoyun, 10 dəqiqə multivarkada qızardın, doğranmış kartof, göbələk əlavə edin, multivarkanın qapağını bağlayın və 40 dəqiqə bişirin. Sonra krem, duz və ədviyyat əlavə edin və eyni rejimdə 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra şorbanı kartof püresi halında doğrayın və "Buxarda bişirmə" rejimində 5 dəqiqə bişirin. Porcini göbələk şorbasına xidmət edin, otlarla bəzəyin.

Porcini göbələkləri necə təmizlənir?

Porcini göbələkləri soyuq suya qoyulmalı və təxminən bir saat orada saxlanılmalıdır. Bu müddət ərzində zibillərin bir hissəsi öz-özünə yox olacaq. Sonra hər porcini göbələyini sudan bir-bir tutun, qaranlıq yerləri kəsin və yarpaqları və torpağı soyun. Dərini köhnə göbələklərin ayaqlarından tamamilə təmizləyin, cavanlardan - yalnız qaranlıq və zədələnmiş yerlərdən. Göbələklərin daxili təmizliyinə əmin olmaq üçün hər porcini göbələyini yarıya bölün (böyük porcini göbələkləri - daha çox hissəyə bölün). Qaranlıq yerləri kəsin və çıxarın. Soyulmuş göbələkləri bir qaba qoyun və ya göbələkləri qurutmağı planlaşdırırsınızsa, bir süzgəcin içinə qoyun. Porcini göbələkləri bişirməyə hazırdır.

Ləzzətli faktlar

- Toplamaq iyunun əvvəlindən etibarən iynəyarpaqlı, qarışıq və ya yarpaqlı meşələrdə porcini göbələkləri. Onlar isti və nəmli havalarda görünürlər. Bu göbələkləri şam, ladin, ağcaqayın, fıstıq, palıd və ya hətta ardıcda böyütməyi sevirlər. Çox vaxt çəmənlərdə və düşmüş yarpaqların altında gizlənir. Ailələrdə böyüməyə üstünlük verir, baxmayaraq ki, tək bir göbələk də tapa bilərsiniz. Qırmızı milçək agarik və ya qarışqa yuvası tez-tez qonşu kimi istifadə olunur. Seyrək bir meşədəki meşənin kənarında da böyüyə bilərlər.

- Porcini göbələkləri bir az fərqlənir görünüş, böyüdükləri yerə görə. Bu göbələyin qapağı xoş bir qoxuya malikdir, toxunuşa məxməri və qəhvəyi-ağdan tünd qəhvəyi rəngə qədər ola bilər. Bəzən qırmızı-qəhvəyi və ya az qala sarı bir şapka da tapa bilərsiniz. Qapağın diametri 40 santimetr diametrə çata bilər. Ayağın ağ mesh ilə incə qəhvəyi bir rəng var. Ya düz və ya 25 santimetrə qədər diametri olan dibinə qədər genişlənə bilər.

- Yetkin bir göbələyin qapağının altında sarı və ya bir az yaşıl rəng var gözenekler... Gənc bir göbələkdə ağ rəngdədirlər. Yağışlı havalarda papaq sürüşkən olur.

- Dəyəri qurudulmuş porcini göbələkləri - 250 rubl / 50 qramdan (2017-ci ilin iyun ayı üçün Moskva məlumatları) 50 qram porcini göbələyindən təxminən 300 qram isladılır.

- Porcini qaranlıq olmur kəsildikdə və hər hansı bir emalda rəngini saxlayır. Bu göbələyin ağ əti quruduqdan sonra da ağ olaraq qalır. Buna görə də belə adlanır.

Qurudulmuş porcini göbələkləri nə qədər bişirilir?

Qurudulmuş göbələkləri soyuq duzlu suda saxlayın (bu nisbətdə - bir ovuc göbələk üçün 1 stəkan su) 2-3 saat. Sonra suyu dəyişdirmədən oduna qoyun və doğranmış göbələkləri bişirin - 30 dəqiqə, bütün göbələklər - 40 dəqiqə.

Porcini göbələklərini qızartmadan əvvəl nə qədər bişirmək lazımdır?

Porcini göbələkləri, tez-tez zəhərlənmə halları səbəbiylə qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə duzlu suda qaynadılmalıdır. Sonra porcini göbələklərini qızartmaq olar.

Porcini göbələklərini qaynadandan sonra nə qədər qızartmaq olar?

Pişirildikdən sonra porcini göbələklərini süzgəcə qoyun, tavanı qızdırın, porcini göbələklərini qoyun və 15 dəqiqə qızardın. Porcini göbələkləri necə qurudulur

Mikrodalğalı sobada: Porcini göbələklərini bir yeməyin üzərinə qoyun, 100-180 W gücünə qoyun və 20 dəqiqə qoyun. Sonra mikrodalğalı sobanı 5 dəqiqə havalandırın və eyni proseduru 2-3 dəfə təkrarlayın.

Sobada (elektrikli soba daxil olmaqla): porcini göbələklərini çörək kağızı üzərinə qoyun, 50 dərəcə qurudun, sobanın qapısı açıq olmalıdır. Porcini göbələklərinin sobada qurutma müddəti təxminən 6-7 saatdır.

Porcini göbələklərinin faydaları

Porcini göbələklərinin faydaları E (sağlam hüceyrələr), askorbin turşusu (toxunulmazlıq), nikotinik turşu (oksidləşmə-azalma prosesləri), folik turşusu (qan dövranı sisteminin sağlamlığı), tiamin (sinir hüceyrələrinin sağlamlığı) və riboflavinin (görmə, enerji).

Porcini göbələklərinin kalori miqdarı 30 kcal / 100 qram.

Porcini göbələkləri necə duzlaya bilər

Məhsullar

Təzə porcini göbələkləri - 2 kiloqram,

0,5 litr su

sirkə% 6 - 120 ml,

lavrushka - 10 vərəq,

soğan - 1 baş,

qara bibər - yarım çay qaşığı,

bibər, mixək, 4 xörək qaşığı duz, 2 xörək qaşığı şəkər.

Qış üçün porcini göbələkləri necə duzlaya bilər

Göbələkləri soyun və yuyun, böyük göbələkləri parçalara ayırın. Zəif odda 30 dəqiqə dəfnə yarpaqları ilə bişirin.

Bulyonu süzün, qaynadılmış porcini göbələklərini süzgəcə qoyun. Bulyona duz və ədviyyat əlavə edin. Bulyona ədviyyat və duz əlavə edin, qaynadın, sirkə əlavə edin, göbələkləri qaytarın, göbələkləri 10 dəqiqə daha bişirin, mütəmadi olaraq köpüyü çıxarın.

Bankalar hazırlayın - qaynar su ilə qızardın, altına doğranmış soğan halqaları qoyun, göbələk qoyun, şoraba tökün, qapağı bağlayın. Porcini göbələklərini soyuducuda saxlayın.