İstiridyə göbələyi nə qədər bişirilir?

Təzə istiridyə göbələklərini kirdən təmizləyin, yaxalayın, duzlu suda 15-20 dəqiqə bişirin.

İstiridyə göbələyini qızartmaq və ya bişirmək istəyirsinizsə, istiridyə göbələyini ondan əvvəl qaynatmaq olmaz.

İstiridyə göbələyi necə bişirilir

Sizə lazım olacaq - istiridye göbələyi, duz, yemək suyu

1. İstiridyə göbələyini bişirmədən əvvəl torpaqdan və zibildən qurtarmaq üçün axan suyun altında yaxşıca yuyun.

2. Qızdırmaq çətin olduğu və sərt qaldığı üçün ayağın alt hissəsini kəsin.

3. İstiridyə göbələkləri olduqca böyük göbələklərdir, buna görə rahatlıq üçün bişmədən əvvəl onları parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.

4. Göbələkləri soyuq su ilə tencereye qoyun, dadına duz əlavə edin, sonra sobaya qoyun (nəzərə alınmalıdır ki, istiridye göbələkləri bişirərkən çoxlu meyvə suyu verir, buna görə də göbələkləri örtmək üçün az su lazımdır) . Göbələklərə ədviyyatlı bir ləzzət əlavə etmək üçün bir çimdik bibər və bir diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

5. Qaynar sudan sonra istiridyə göbələklərini orta dərəcədə odda 15-20 dəqiqə bişirin. Göbələklər çox böyükdürsə, yemək müddəti 25 dəqiqəyə qədər ola bilər.

6. İstiridyə göbələyi bişdikdən sonra bir süzgəcin içinə qoyun və lavabonun üstünə qoyun, artıq mayenin boşaldılması üçün silkələyin. İstiridyə göbələyiniz bişirilir!

İstiridyə göbələyi kremli şorba resepti

Məhsullar

İstiridyə göbələyi - 300 qram

Kartof-3-4 ədəd

Soğan - 1 baş

Krem 10-20%-250 mililitr

Günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı

Dadmaq üçün duz, istiot, şüyüd və ya cəfəri.

İstiridye göbələk şorbası

Kartofu yuyun, qabığını soyun, 1 sm kublara kəsin və 1 litr su ilə üç litrlik bir qazanda bişirin, sonra kartofu götürün, qarışdırıcıda üyüdün, kartof püresi üzərinə 300 ml kartof suyu və qaymaq əlavə edin.

İstiridye göbələklərini yuyun, incə doğrayın, üst yarpaqlarından soğanı soyun və incə doğrayın. İstiridye göbələklərini və soğanı yağda 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın, sonra kartofa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, bir neçə dəqiqə buraxın və otlar səpin.

İstiridyə göbələyini evdə necə duzlaşdırmaq olar

Məhsullar

İstiridyə göbələyi - 2 kiloqram

Su - 1,2 litr

Sirkə - 6 xörək qaşığı

Dəfnə yarpağı - 4 ədəd

Dadmaq üçün quru şüyüd

Sarımsaq - 4 diş

Qərənfil çiçəkləri - 10 ədəd

Bibər - 10 noxud

Şəkər - 2 xörək qaşığı

Duz - 4 xörək qaşığı

Qış üçün istiridyə göbələyini necə duzlaya bilərsiniz

1. Təzə istiridyə göbələklərini soyuq suda yaxalayın və ayaqlarını qapaqlardan ayırın (yalnız qapaqlar duzlanır), böyük göbələkləri dilimlərə ayırın, kiçik göbələkləri olduğu kimi qoyun.

2. İstiridyə göbələklərini bir qazana qoyun və hazırlanmış su tökün, bütün ədviyyatları əlavə edin (sirkə xaricində) və orta dərəcədə odun üstünə qoyun.

3. Qaynar sudan sonra 6 xörək qaşığı sirkə əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin.

4. İsti göbələkləri sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun (isterseniz bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin) və bükün.

Ləzzətli faktlar

- By görünüş istiridyə göbələkləri, diametri 30 santimetrə qədər dəyirmi və ya buynuz formalı qapaqlı nazik əyri gövdədə göbələklərdir. İstiridyə göbələk qapağının yuxarı səthi parlaqdır, qapağın özü böyük və ətlidir. Göbələyin görünüşünə görə onun yaşını təyin edə bilərsiniz. Beləliklə, köhnə istiridyə göbələklərində qapağın rəngi ağ-sarı, yetkin bir göbələkdə kül-bənövşəyi və cavan birində tünd boz rənglidir.

- istiridye göbələyi bölünür adi və buynuz formalı. Əsas fərq buynuz formalı istiridyə göbələyinin qapağın daha açıq, daha sarımtıl bir rəngə sahib olması və bu cür göbələklərin lövhələrinin mesh əlaqəsinə sahib olmasıdır.

- Ən əlverişli mövsüm istiridyə göbələklərinin böyüməsi və toplanması üçün payız və qışın başlanğıcıdır (sentyabrdan dekabr ayına qədər), çünki bu göbələklər subzero temperaturlarına yaxşı dözürlər. İstiridiyə göbələklərinin soyuq havaya tab gətirərək may ayında və hətta iyun ayında tapılması olur.

- Böyüyürük istiridyə göbələkləri yerdə deyil, ağac gövdələrində, əsasən yarpaqlı göbələklərdə yüksəkdir, çünki bu göbələklər kötüklərdə və ya ölü ağaclarda olur. Çox vaxt istiridyə göbələkləri ayaqları ilə iç-içə olan bir neçə ondan ibarət qrup şəklində böyüyür.

- Orta qiymət Moskvada təzə istiridye göbələyi - 300 rubl / 1 kiloqram (2017-ci ilin iyun ayı etibarilə).

- istiridye göbələyi mövcud yalnız təbii mühitdə böyüdükləri üçün deyil, həm də süni şəkildə becərildikləri üçün və böyümək üçün xüsusi şərtlər tələb etmədikləri üçün il boyu.

- Hazır istiridyə göbələyi ola bilər istifadə birinci və ikinci yeməklərin hazırlanmasında bu göbələklər tez-tez müxtəlif salatlara əlavə olunur.

- Kalori dəyəri istiridye göbələyi - 35-40 kcal / 100 qram.

- istiridye göbələyi ehtiva tərkibində A vitamini (görmə üçün), folik turşusu (hüceyrə istehsalından məsuldur) və B vitaminlərinin çoxu (hüceyrələrin böyüməsi və bərpası).

- Təzə göbələk saxlanılır soyuducuda 0-dan +2 -ə qədər olan bir temperaturda 15 gündən çox olmamalıdır.

- Pişirildikdən sonra soyudulmuş göbələklər saxlanıla bilər dondurucudasaxlamadan əvvəl onları plastik bir torbaya qoyun.

- Xeyir istiridyə göbələyi B vitamini (hüceyrə tənəffüsü, insanın enerjisi və duygusal sağlamlığı), həmçinin C (immunitet dəstəyi), E (sağlam hüceyrələr) və D (sümüklərin və saçların böyüməsi və sağlamlığı) məzmununa görədir.

İstiridyə göbələyini necə duzlamaq olar - isti bir yol

Məhsullar

İstiridyə göbələyi - 3 kiloqram

Kobud duz - 200 qram

Sarımsaq - 5 diş

Bibər qarğıdalı, ədviyyatlar - dadına görə

Sirkə% 6 - 3 xörək qaşığı və ya sirkə% 9 sirkə - 2 xörək qaşığı.

İstiridyə göbələkləri necə təmizlənir

İstiridyə göbələklərini 1 saat soyuq suda saxlayın, sonra meşə zibilini götürün, istiridyə göbələyi ayaqları və şlyapalarındakı qaranlıq yerləri kəsin. Hər istiridyə göbələyini bir neçə hissəyə kəsin və varsa, qaranlıq yerləri kəsin. Soyulmuş istiridye göbələkləri bişirməyə hazırdır.

İstiridyə göbələyini necə duzlamaq olar

İstiridyə göbələk şlyapalarını 10 dəqiqə bişirin, bankalara köçürün. Salamura hazırlayın - sirkə, duz, istiot və ədviyyatları qarışdırın, 2 stəkan su əlavə edin. Duzlu suyu qaynadın, istiridyə göbələyinə əlavə edin. Sarımsağı bankalara qoyun. Duzlu istiridye göbələklərinin qablarını bükün, soyuducuda 7 gün saxlayın. 7 gündən sonra duzlu istiridye göbələyi hazırdır!