Mündəricat
Pike perch parçalarını qaynadıqdan sonra 10-12 dəqiqə bişirin.
Pike perch "Buxarda bişirmə" rejimində yavaş ocaqda 15 dəqiqə bişirin.
Pike perch'i ikiqat qazanxanada 15 dəqiqə bişirin.
Pikeperchdən qulaq
Məhsullar
Pike perch filesi - 1 kq
Kartof - 3 ədəd
Pomidor - 2 ədəd
Soğan - 1 baş
Cəfəri kökü, lavrushka, bibər noxudları, göyərti, duz - dadmaq üçün
Yağ - 3 sm kub
Balıq şorbası necə bişirilir
1. Pike perch yuyun və bağırsaq, qanadları çıxarın və tərəzi soyun, bağırsaq, parçalara ayırın.
2. Qaz bulyonunu baş və quyruqdan 20 dəqiqə bişirin, köpüyü götürün və az qaynadək bişirin.
3. Soğanı soyun, doğrayın və pike perch ilə qazana əlavə edin.
4. Cəfəri kökünü incə doğrayın, yerkökü soyun, göyərti və ədviyyatlarla birlikdə bulyona qoyun.
5. Bulyonu başqa 25 dəqiqə qaynatın, sonra suyu süzün.
6. Kartofu soyun və böyük kublara doğrayın, boş bulyona qoyun.
7. Balıq parçalarını bulyona qoyun, qaynadandan sonra 15 dəqiqə bişirin.
8. Pomidorları doğrayın və balıq şorbasına əlavə edin, 1 dəqiqə bişirin.
Atəşi söndürün, 10 dəqiqə çavdar perch şorbasında israr edin. Pike perch balıq şorbasına xidmət edin, bir dilim kərə yağı ilə incə doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Dolgu pike perch
Məhsullar
Pike perch başları və quyruqları - bir funt
Pike perch - yarım kilo
Duz - 1 xörək qaşığı
Cəfəri - bir neçə budaq
Limon - 1 ədəd
Yerkökü - 1 ədəd
Toyuq yumurtaları - 2 ədəd
Soğan - 1 baş
Qara bibər - 10 ədəd
Duz - 1 xörək qaşığı
Necə bişirilir
1. Tencereye 1 litr su tökün, duz əlavə edin.
2. Tava atəşə qoyun.
3. Qaynadıldıqdan sonra göyərçin qarğıdalı, soyulmuş soğan, bibərin baş və quyruqlarını bir qazana qoyun, 30 dəqiqə bişirin.
4. Bulyonu süzün və atəşə qayıdın.
5. Pike perch'i bulyona qoyun.
6. 20 dəqiqə bişirin.
7. Pike perch'i bulyondan qoyun, ətləri sümüklərdən ayırın.
8. Pike perch sümüklərini bulyona qaytarın və başqa 20 dəqiqə bişirin. 9. Pike perch ətini geniş bir qaba qoyun. 10. Kök və toyuq yumurtasını balıqdan ayrı bişirin.
11. Şəkərli yerkökü və halqalara kəsilmiş yumurtaları gəzinti yerində qoyun.
12. Yeməyi cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.
13. Bulyonu diqqətlə tökün.
Soyuducuda 10 saat müddətində qarğıdalıdan aspic tələb edin.