Aspı ölçüsündən asılı olaraq 20-30 dəqiqə qaynadın.
Ağ sousda asp necə bişirilir
Məhsullar
Asp - 600 qram
Balıq bulyonu-500-700 mililitr
Beşamel sousu - 80 mililitr
Limon - yarı
Kərəviz kökü - 60 qram
Pırasa - 100 qram
Kərə yağı - 50 qram
Duz - yarım çay qaşığı
Bibər dadacaq
Ağ sousda asp necə bişirilir
1. Külü yuyun, tərəzini soyun.
2. Başı, quyruğu, üzgəcləri aspdan çıxarın.
3. Qarın nahiyəsinə bir kəsik edin, aspı bağırsaq bağırsağına bağlayın.
4. Soyulmuş köpəyi yenidən çöldə və içəridə yuyun, peçete ilə qurulayın.
5. Aspı orta ölçülü hissələrə kəsin.
6. Pırasa və kərəviz yuyun, yarım üzüklərə kəsin.
7. Dərin bir stewpan altına doğranmış pırasa və kərəviz qoyun və üstünə - asp.
8. Aspı balıq suyu ilə tökün, qazanı bir qapaqla örtün.
9. İstifadəni asp ilə qoyun, orta istilikdə qoyun, bulyonu qaynatın, 10-15 dəqiqə bişirin.
10. Tencereyi oddan çıxarın, suyu bir qaba süzün.
11. Balığı bir qaba köçürün.
12. Bulyonu yenidən qazana tökün, qapağı olmadan 10-15 dəqiqə daha bişirin, həcmi yarıya endirilsin.
13. Beşamel sousunu bulyona tökün, istilənin, ancaq qaynana gətirməyin.
14. Yaranan sousu bir qaba tökün.
15. Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya tavada yavaş atəşdə əridin.
16. Yarım limondan suyu əllərinizlə sıxın.
17. Soslu bir qaba limon suyu, kərə yağı tökün, qarışdırın.
18. Ağ sousu qaynadılmış köpəyə verin.
Ləzzətli faktlar
- Aspen filesi yağlıbuna görə ən yaxşı ləzzət üçün qızartmaq və ya bişirmək məsləhətdir. Balıq şorbasını bişirmək üçün kifayət qədər baş var.
- Mövsümün zirvəsi asp tutmaq - maydan sentyabr ayınadək.
- Kalori dəyəri asp - 100 qram.
- Sənaye miqyasında balıqlar yetişdirilmir, çünki asplar tək yaşayır. Bu baxımdan supermarketlərdə balıq tapmaq problemlidir. Aspı dadmaqBalıq mühitində balıq ov edən balıqçılarla əlaqə qurmağınız tövsiyə olunur.