Donuzlar nə qədər bişirilir?

Donuzları duzlu suyu dəyişdirərək 3 dəfə 5 dəfə isladın. Donuzları birinci suda 5 dəqiqə, ikinci suda 30, üçüncüsündə 40 dəqiqə qaynatın.

Donuzlar necə bişirilir

Ehtiyacınız olacaq - donuzlar, islatmaq üçün su, 2 mərhələdə yemək üçün su, duz

1. Donuzlar qaynamadan əvvəl meşə zibilindən təmizlənməli, yuyulmalı və duzlu suda 5 saat batırılmalı, qurudulmalıdır.

2. Nəmləndirmə prosesini iki dəfə təkrarlayın.

3. Nəmləndirilmiş donuzları bir ələkdən süzün, qazana qoyun və suyun üstünü örtün.

4. Qaynama üçün 1 kiloqram göbələk üçün 1 litr su və 1 çay qaşığı duz əlavə edin.

5. Donuzları bir qaynağa gətirin, donuzları qaynadıqdan sonra brülörün gücü orta bir dəyərə endirilməli və qapaq ilə örtülmüş 5 dəqiqə bişirin.

6. İsti suyu boşaltın.

7. Donuzların üstünə yenidən soyuq su tökün, 30 dəqiqə qaynadın və qaynadın; suyu boşaltın.

8. Donuzları son dəfə təzə soyuq su ilə tökün, qaynadın və 40 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

9. Qaynadılmış donuzları bir ələyin üzərinə atın, sərinləyin, bir qaba köçürün və göstərişdə istifadə edin. soyuducuda 3 gündən çox olmayan bir qaynadılmış göbələk yara.

Donuzlar necə duzlanır

Donuzların duzlanması üçün məhsullar

Kobud duz - 50 qram

Şüyüd - 10 filial

Qara qarağat yarpaqları - 3 yarpaq

Bibər qarğıdalı - 5 ədəd

Sarımsaq - 5 diş

Donuzlar necə duzlanır 1. Donuzları soyun, yuyun, isladın və qaynadın.

2. Bir süzgəcdə bişdikdən sonra donuzları atın və sərinləyin.

3. Donuzları sterilizasiya olunmuş bir qaba qoyun, duz səpin və sarımsaq və istiot qoyun. Sonra qaynadılmış su tökün və sərinləyin.

4. Göbələkləri 3 saat təzyiq altında olan bir qaba qoyun, sonra yenidən duz və ədviyyatlara səpilmiş qaynadılmış göbələkləri əlavə edin. Donuz duzlu suyu göbələkləri tamamilə örtməlidir.

5. Donuzları 5-8 dərəcə istilikdə, quru və qaranlıq yerdə saxlayın.

6. Donuzlar 45 gün duzlanır.

Donuzları necə duzlayıram

Donuzları necə duzlayıram

Kobud duz - 2 xörək qaşığı

Sirkə% 9 - yarım stəkan

Qara bibər - 5 ədəd

Lavruşka - bir cüt çarşaf

Şüyüd - 5 sap

Darçın - bıçağın ucunda

Şəkər - 2 xörək qaşığı

Sarımsaq - 10 diş

Donuzları necə duzlayıram

1. Donuzları bişirin.

2. Marinad hazırlayın: suya duz və ədviyyat qoyun, sirkə əlavə edin, atəşə qoyun.

3. Marine qaynadanda göbələk əlavə edin.

3. Köpüyü təmizləyərək 20 dəqiqə bişirin.

4. Donuzu olan tavanı ocaqdan götürün.

5. Donuzları sərinləyin.

6. Göbələkləri bir bankaya qoyun, qalan şoraba tökün.

7. Üstünə 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün.

Qaynadılmış donuz salatı

Məhsullar

Qaynadılmış donuzlar - 150 qram

Soğan - 3 kiçik soğan

Bitki yağı - 3 çay qaşığı

Sirkə% 3 - 0,5 çay qaşığı

Cəfəri - bəzək üçün bir neçə budaq

Donuzlarla salat bişirmək

1. Donuzları nazik dilimlərə kəsin, bəzək üçün balacalarını buraxın.

2. Soğanları doğrayın.

3. Otları incə doğrayın.

4. Soğanları donuzlarla qarışdırın.

5. Salatanı yağ ilə duzlayın.

5. Sirkə ilə çiləyin.

6. Otlara səpin və bütün kiçik göbələklərlə bəzəyin.

Ləzzətli faktlar

- Donuz mövsümü ilk uzun yağışlardan sonra başlayır. Ümumiyyətlə donuzlar iyul ayında meşələrdə görünür, lakin 2020-ci ildə may ayında yağan güclü yağışlar səbəbindən iyun ayının əvvəlində meşələrdə donuzlar meydana çıxdı. Yay yağışlı olarsa, mövsüm oktyabr ayının əvvəlinə qədər davam edəcək və quru olarsa, ikinci dalğa dalğasını payıza qədər gözləmək olar.

- Donuzlara tez-tez iynəyarpaqlı və ya yarpaqlı meşələrin kənarında, huş ağaclarının, palıdların altında, kolların yanında, çəmənliklərdən və ya bataqlıqların kənarında rast gəlinir.

- Donuzlar donuz ailəsinin üzvləridir. Uzun müddətdir şərti olaraq yeməli göbələklərə aiddirlər və yalnız 1981-ci ildə zəhərli kimi təsnif olunmağa başladılar. Ancaq bu, təcrübəli göbələk toplayıcıların donuz yığmasına və onlardan dadlı yeməklər hazırlamasına mane olmur.

- Hazır donuzlar tavanın dibinə yerləşməlidir.

- Bişənə qədər bişmiş donuzları dondurmaq olar - altı aya qədər dondurucuda saxlanacaqlar. Dondurulmuş donuzların istifadədən əvvəl otaq temperaturunda ilkin yavaş defrost edilməsinə ehtiyac var.

- Donuzun orta boyu 7 sm-dir. Dalğalı kənarı olan ətli və qalın qapağın diametri 12-15 sm-dir. Kənarında, qapaq bir az ters çevrilmişdir və mərkəzə doğru bir huni kimi bir çökəklik var. Donuzların rəng aralığı qəhvəyi bozdan zeytuna qədərdir. Gənc göbələklər daha açıq çalarları ilə xarakterizə olunur.

- Donuza çox vaxt donuz, dunka və ya inək sığınağı deyilir. - Mövcuddur iki növ donuzlar: qalın və nazik. İncə donuz açıq qəhvəyi rəngdən qəhvəyi oxra qədər ətli bir göbələkdir. Qapağın diametri 10-15 sm-dir. 9 sm hündürlüyə qədər kiçik, nazik (1,5 sm-dən çox olmayan) sıx bir ayaq var. Kök donuz, 20 sm diametrə qədər, göbələk, qısa, 5 sm-dən çox olmayan və 2-3 sm qalın bir ayağa bənzəyir. Gənc donuzların məxməri qapağı açıq zeytun rənglidir, yaşlı donuzların qapağında çılpaq paslı-qəhvəyi dəri olur. Donuz sarımsı rəngli sıx bir ətə malikdir və kəsildikdə tez qəhvəyi olur.

- Qaynadılmış donuzların kalori miqdarı 30 kkal / 100 qramdır.

- Göbələk zəhərlənməsini, o cümlədən donuzları istisna etmək üçün magistral yollardan, müəssisələrdən və şəhərlərdən yalnız gənc nümunələr toplamalısınız; bədənin həzm etməsi çətin olduğundan məhdud miqdarda yemək üçün istənilən göbələkdən istifadə edin və soyuducuda üç gündən çox saxlamayın.

- Təsvirə uyğun olaraq donuzu zəhərli göbələkdən xarici əlamətlərlə ayırmaq asandır.

- Donuzun əsas xüsusiyyəti kəsik və ya səthdəki təzyiq yerinin sürətlə qaralmasıdır.