Halibut

təsvir

Halibut balığı dəniz yırtıcı bir balıqdır. Ölçüsü iki metrə çatır və çəkisi yüz kiloqramdır. Bu balığın xüsusi bir xüsusiyyəti gözlərin yeridir: hər ikisi də sağ baş hissəsindədir. Dəniz sakininin dəri rəngi yaşayış sahəsindən asılı olaraq tünd yaşıldan qəhvəyi-qaraya qədər dəyişə bilər.

Bu gün dörd növ halibut var:

1. Ağ (ümumi) - çəkisi üç yüz əlli kiloqrama çatan və uzunluğu beş metr olan ən böyük halibut növü; bu nəhənglər Bering və Okhotsk dənizlərinin sakinləridir;
2. Mavi-qəhvəyi (qara) - əlli kiloqram ağırlığında və uzunluğu bir yarım metrə qədər olan, orta üzlü, ağ üzlü növlərlə eyni yerlərdə tapılan bir balıq;
3. Amerika ox dişləri - belə bir balıqın ölçüsü ümumiyyətlə səksən beş santimetrdən çox deyil və kütləsi üç kiloqramdır, əksər hallarda ABŞ-ın şimal hissəsində yaşayır;
4. Asiya oxu dişləri, Yaponiya və Berinq dənizlərində tapılan uzunluğu yetmiş üç santimetrə qədər və iki kiloqrama qədər olan ən kiçik halibut növüdür.

Halibut əti ağ rənglidir və sümüklü və yağlı bir toxumaya malikdir. Bu balığın ağ bişmiş növləri dad baxımından liderdir. Ən incə və ləzzətli hesab olunur.

Halibutun faydaları

Halibut yağlı bir balıqdır, insan orqanizminin bu qədər ehtiyac duyduğu müxtəlif vitaminlər, iz elementləri və yağ turşularının anbarıdır. Tərkibində həzm sisteminin işindən məsul olan və dəri və dəri vəziyyətini yaxşılaşdıran A, E vitaminləri var.

Bundan əlavə, bu dəniz balığı D vitamini ilə zəngindir və bu, açıq günəş çatışmazlığı olan bölgələrin sakinləri üçün xüsusilə vacibdir.

Bütün bədənin işinə faydalı təsir göstərən B vitamininə gəldikdə, halibutda demək olar ki, bütün dəyişikliklər ilə təmsil olunur (B1-dən B7-yə qədər).

Mikroelementlərdən bu balığın tərkibində dəmir, kalsium, kalium, maqnezium, sink var. Qeyd olunan kompozisiya bədəndəki demək olar ki, bütün proseslərə faydalı təsir göstərir: qan istehsalından bütün bədənin toxunulmazlığını artırmağa qədər.

Halibutda qan damarlarının divarlarını möhkəmləndirmək üçün əvəzolunmaz olan kifayət qədər miqdarda Omega-3 yağ turşusu sayəsində balıq, insult və ürək problemi olan insanlar üçün mütəxəssislərin ən populyar tövsiyəsidir.

Halibutun tərkibində olan həm tibbdə, həm də kosmetologiyada geniş istifadə olunan yağ xüsusi əhəmiyyətə malikdir.

Hər kəs üçün heç bir sirr deyil ki, hər hansı bir yeməyin kalorili məzmunu əsasən bişirmə üsulundan asılıdır və bununla əlaqədar olaraq ya artır, ya da azalır.

Halibut da istisna deyil, ancaq özəlliyi budur ki, bunu rəqəmsal bir nisbətdə düşünsək, bu cür yarışlar çox fərqlidir, onda halibutun kalori miqdarı bir neçə on vahid dəyişir.

Halibut kontrendikasyonları

Zəngin tərkibinə baxmayaraq, bu cür balıqların istehlak üçün əks göstərişlər siyahısı var. Mədə, bağırsaq və qaraciyər xəstəliklərində bədənə əhəmiyyətli zərər verə bilər. Bu yemək xüsusilə hipertansiyon və böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir. Həkimlər dəniz məhsullarına allergik reaksiya olduqda bu incəlikdən istifadə etməyi məsləhət görmürlər.

Halibut, əla zövqə və incə toxumaya sahib şirəli ətli inanılmaz dadlı və sağlam bir balıq növüdür!

Kalori tərkibi və tərkibi

Məsələn, xam halibut 130 kcal-dan bir az, qaynadılmış halibut isə təxminən 220 kcal ehtiva edir.

• zülallar - 18 qramdan bir az;
• yağlar - 3 qram;
• karbohidratlar - 0 qram.

Halibut balığı necə seçilir və saxlanılır?

Doğru halibut balığını seçmək üçün bir neçə çox vacib qaydanı bilməlisiniz. Hər şeydən əvvəl, bu dəniz balığının gözlərinin və dərisinin vəziyyətinə diqqət yetirməlisiniz. Parlaq olmalı və eyni zamanda şəffaf bir toxumaya sahib olmalıdırlar.

Qanadlarında mucus varsa, balıqdan imtina etməyə dəyər. Ayrıca, halibut alarkən barmağınızla yumşaq bir şəkildə basmağınızı məsləhət görürük. Dent səviyyələri sürətlə azalırsa, balıq təzədir. Balıqdakı bir çox buz, onu dəfələrlə dondurmaqdan danışır.

Bu gün dondurulmuş halibut satışa ən çox rast gəlinir, buna görə onu tamamilə satın alın və kəsməyin, belə ki, buz açarkən daha az nəm itirir.
Balıqları yalnız təbii şəkildə əritməlisiniz. Bunu etmək üçün ən aşağı rəfdəki soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.

Ən yaxşısı bu yeməyi mənfi on səkkiz dərəcədən çox olmayan bir dondurucuda saxlamaqdır. Bu şərtlərdə, halibutun raf ömrü beş aydır.

Yemək tətbiqləri

Bu cür ləzzətli balıqlar üçün yemək hazırlamaqda çətinlik çəkmir. Bu bölgədə, halibut, şirəli və incə ətinə görə, həm də əla şirin dadına görə yüksək qiymətə malikdir.
Bu incəliyi hazırlamağın bir çox yolu var. Aşağıdakı emal növlərinə məruz qala bilər:

• bişirmək;
• qızartmaq;
• yandırmaq;
• tüstü;
• marinat;
• duz;
• söndürmək.

Dondurma və ya təzə halibut bir çox fərqli qəlyanaltı hazırlamaq üçün yaxşı ola bilər. Şorbalar və dadlı pasta doldurmaları da bu balıqdan yaxşıdır.

Bir kartof yastığının üstündə narıncı sousda halibut

4-5 porsiya üçün maddələr

• 800 qram halibut
• 2 soğan
• 1 çay qaşığı Sahara
• bir çay qaşığı balzamik sirkə
• Orange 1
• Duz istiot
• 200 ml krem ​​20%
• 200 qr şampinon
• 6-8 kartof
• Bir dəstə göyərti
• Qızartmaq və bişirmək üçün yağ

Necə bişirilir

1. Halibut yuyun və hissələrə kəsin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kərə yağı ilə bir tavada qızardın və portağaldan suyu əlavə edin.
2. Soğanı soyun və böyük dilimlərə kəsin. Bir tavada balzam sirkəsində qızardın və şəkər əlavə edin.
3. Bu vaxt kartofu soyun və duzlu suda bişirin. Bişdikdən sonra ən sevdiyiniz reseptə uyğun olaraq püre edin. Solmaması üçün isti süd əlavə edərək istifadə edirəm.
4. Kremli göbələk paltarını hazırlamaq qalır. Göbələkləri doğrayın və qovurun. Qəhvəyi olduqdan sonra qaymaq əlavə edin və duz, istiot, göyərti əlavə edərək qatılaşana qədər bişirin.
5. Bütün maddələr hazırdır; yeməyi yığmaq qalır. Kartof püresi ortada bir boşqaba qoyun, üstündə halibut. Üstünə qaymaqlı göbələk sarğı qoyun və narıncı pazlarla və karamelləşdirilmiş soğanla bəzəyin. Üstünə qaba bibər əlavə etdim.
6. Yeməyiniz hazırdır! Sürpriz etməyin vaxtı gəldi!