Mündəricat
Mikoriza ilə bir ağacın köçürülməsi ilə saytda göbələk əkmək, dachanızda bir göbələk plantasiyası əldə etmək üçün əla bir yoldur. Yemək üçün uyğun göbələklərin yay kottecinizdə görünəcəyinə əlavə olaraq, mənzərəli mənzərə küncü də əldə edəcəksiniz. Göbələk mikorizası əkməklə, xanterelles, boletus, süd göbələkləri, göbələklər və bir çox başqa meşə hədiyyələri kimi göbələkləri şəxsi sahədə yetişdirmək olar.
Yaz kottecində göbələkləri necə əkmək olar: damazlıq yağı
Bəzən elə olur ki, məhsuldar göbələk yerləri – çəmənliklər, kənarlar, yol kənarları, əlverişsiz meşə ağacları ilə örtülmüş əkinlər qəfildən aktiv təsərrüfat istifadə zonasına düşür. Nəsli kəsilmənin belə bir göbələk yerini təhdid etdiyini bilirsinizsə, mikoriza ağacını bağınıza köçürmək yaxşı bir fikirdir. Beləliklə, saytda bir çox göbələk yetişdirə bilərsiniz, əsas odur ki, bağda onlar üçün uyğun bir yer seçməkdir.
Ölkəmizin Avropa hissəsində iki növ yağlı toxum ən çox yayılmışdır: yağlı real (Sarı donuz) Və dənəvər yağlayıcı (Qranullaşdırılmış donuz əti). Sahədə böyümək üçün dənəvər yağlayıcının üstünlüyü may ayından gec payıza qədər şam ağacının altında yüksək məhsuldarlıq verməsidir. Kəpənəklər gənc şamların altında böyüyə bilər. Çəmənliyin bütövlüyünü pozmadan otların arasında meyvə verirlər. Bu göbələkləri bir yaz kottecində böyüdükdə, çəmən biçərkən miselyum əziyyət çəkmir.
[ »»]
Bağda mikoriza göbələklərinin yetişdirilməsinin ən etibarlı yollarından biri, arzu olunan göbələklərin böyüdüyü kiçik bir ağacın köçürülməsidir. Saytda göbələk yetişdirərkən, məhsul bir neçə ildən sonra görünə bilər. Bu üsul üçün dənəvər yağlayıcı ən uyğundur. Bu yağçı may ayından sentyabrın sonuna kimi meyvə verir və bol məhsul verir. O, əkin üçün seçilmiş əhəngli torpağa üstünlük verir. Kərə yağı təkcə meşədə deyil, həm də meşənin kənarında, otların böyüdüyü və onunla rəqabət edə biləcək bir neçə başqa göbələk olan özünü əkən şamlar zonasında böyüyür. Bağda köçürülmüş şam ağacları sürətlə böyüyür.
Saytda belə göbələkləri yetişdirməzdən əvvəl, keçmiş əkin sahəsindəki şamların öz-özünə əkilməsi zonasında, dənəvər yağlayıcının bol meyvəsi olan ağacları vaxtından əvvəl qeyd etmək lazımdır. Təcrübəli yetişdirmə zamanı şam ağacları praktiki olaraq bir torpaq parçası olmadan qazıldı. Ölçüsü bir metrdən bir qədər az olan ilk şam ağacı 2000-ci ilin yayında qazon otları və giləmeyvə kolları arasında sərbəst günəşli yerdə əkilmişdir. Quru havada qazon şlanqla suvarılırdı. İlk göbələklər 2004-cü ilin yayında yaz kottecində göründü, lakin məhsul az idi. 2005-ci ildə kərə yağı yeməyi yay boyu bir neçə dəfə meyvə verdi. 2006-cı il mövsümündə bağ sahəsindəki meyvə göbələklərinin ilk dalğası 9 May bayramlarında, ikincisi - 30 Mayda qeyd edildi və sonrakı kəpənəklər mütəmadi olaraq üç həftəlik tezliyi ilə sentyabrın sonuna qədər göründü.
Bir yay kottecində göbələk yetişdirərkən, yağ plantasiyasına qulluq şamların altındakı qazonların müntəzəm suvarılmasından ibarətdir. Bu yeri tapdalamaqdan qorumaq üçün aşağı plastik tor ilə hasarlanmalıdır. Yağçılar xüsusilə kolların, hasar dirəklərinin və miselyumun inkişafı üçün digər maneələrin yaxınlığında görünməyi sevirlər.
2007-ci ildən 2010-cu ilə qədər olan dövrdə, göbələk yetişdirərkən, bağ sahəsinə dənəvər kərə yağı qabı və əsl yağ qabı olan şam ağacları köçürüldü. Qranul yağlayıcılar hər il böyüyür və əsl yağlayıcının tək nümunələri yalnız bir neçə dəfə peyda olmuşdur. Bu, saytdakı torpağın kalkerli olması ilə əlaqədar ola bilər.
Bir yay bağçasında zəfəran göbələklərini necə yetişdirmək olar
İnqilabdan əvvəlki Ölkəmizdə meşədə göbələklərin meyvə verdiyi yerlərdə qazılmış küknar ağacları ilə mülkdəki yolları bəzəmək dəbdə idi. Niyə biz bu ənənəni geri qaytarmırıq? Mikoriza ilə Milad ağacının köçürülməsi ladin kaminası (Biz süddən qorxuruq) saytda bu meşə göbələkinin illik meyvəsini təmin edəcək və bağçanı bəzəyəcək.
ladin kaminası – yaşılımtıl rəngli parlaq yerkökü rəngli üzüklər şəklində qapaqda aydın naxışlı çox gözəl bir göbələk. Göbələklər yaxınlıqdakı bir meşədə böyüsə belə, bu göbələkləri saytda öz əllərinizlə yaymaq mantiqidir, çünki onlar görünən kimi səhər toplana bilər. Bu vacibdir, çünki ladin göbələkləri yayda böyüyür və həşəratlar tərəfindən tez zədələnir.
Şam ağacı ilə mikoriza əmələ gətirir gurme kamelina (Sevimli südçü). Şam kaminası ladindən daha böyük və daha az parlaq rəngdədir. Əhəngdaşı torpaqda şam ağaclarının altında gec payızda meyvə verir. Buna görə də bəzi illərdə soyuq havalarda qurdsuz zəfəran süd qapaqlarını tam bir səbətə yığa bilərsiniz.
Eyni zamanda, yeməli göbələk Chroogomphus rutilus orada böyüyür, o da əhəngli torpağı sevir və şam ağacı ilə mikoriza əmələ gətirir. Bu, bənövşəyi-bənövşəyi boşqabları olan böyük, chanterelle formalı, sarı-qəhvəyi göbələkdir. Bəzi göbələk toplayanlar mokruhanın xüsusi şirin dadını sevirlər.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Sentyabr ayında gənc şam bağlarında ləzzətli dəvə böyük miqdarda yığılır. Becərilməyən əkin sahələrinin şam meşələri ilə əhatə olunduğu yerlərdə sıx bağlar əmələ gəlir. Belə bağlarda şam göbələkləri bitir. Şam ağaclarının altındakı əhəngdaşı torpaqlarda əvvəlcə yağ yığılır, sonra orada mokruha və göbələklər görünür.
Bağda zəfəran göbələklərini necə yetişdirmək olar? Ən asan yol, bir şam bağından çox gənc şam ağaclarını köçürməkdir. Şam ağacları torpaq parçası olmadan qazılıb çıxarılsa da yaxşı kök alır. Dəvənin meyvə yerinin yaxınlığında, bütün şamların köklərində mikorizası var. Göbələklər bir neçə ildən sonra, hətta yağlanmadan əvvəl görünə bilər. Ancaq yağçı bağçanı bəzəmək üçün əkilmiş ayrı bir şam ağacının altındakı qazonda bolca böyüyə və meyvə verə bilsə, kamelina şam bağına və daha yüksək kəsilməmiş otlara üstünlük verir.
Meşədən zəfəran mikorizası olan 2-3 yaşlı şam ağaclarını köçürdükdən sonra şəxsi sahədə göbələk yetişdirərkən, göbələklər gələn il ortaya çıxdı. Bol məhsul almırsınız, amma göbələklərimiz onları meşədə toplamaq üçün bir siqnal kimi xidmət edir.
Göbələklərin şirin, azca turş portağal südlü şirəsi acı deyil. Ryzhik tamamilə zəhərli deyil və istənilən formada istehlak üçün uygundur.
Həyətdə chanterelle göbələklərinin yetişdirilməsi
Digər mikorizal göbələklərdən səpildi chanterelles (Chanterelle cibarius) və quru südlü göbələklər. Chanterelles tez-tez orada ağacların iştirakı ilə bağ sahələrində kortəbii görünür. Avropada və ölkəmizdə bir çoxları digər göbələklərdən chanterelles-ə üstünlük verirlər. Bunun səbəbləri var. Göbələk mövsümündə chanterelles daim və hər yerdə, hətta quru bir ildə də böyüyür. Onlar parlaq sarıdır - onları tapmaq asandır və çox miqdarda toplana bilər. Chanterelles kolleksiyadan sonra çox yaxşı saxlanılır, bir sırt çantasında parçalanmır və qırılmır. Bu, onların toplanması və alınmasının müəyyən edilməsinin səbəblərindən biridir.
Sahədə chanterelle göbələklərini necə əkmək olar? Bunu etmək üçün, meşədə Cantharellus cibariusun göründüyü bir ağacı bağçaya köçürün.
Xüsusilə göbələkləri bilməyənlər də bilirlər ki, chanterelles zəhərli deyil. Digər bir səbəb onların müalicəvi xüsusiyyətləri və zərərli maddələrin yığılmaması haqqında əfsanədir. Ancaq bu yalnız bir əfsanədir, çünki sağlamlıq faydaları və ya zərərləri baxımından chanterelles digər yeməli mikorizal göbələklərdən az fərqlənir. Onların dad keyfiyyətlərinə gəlincə, onların dadı və qoxusu göbələk olsa da, zəifdir. Onlar tavada yaxşıdır, çünki. onlar az qızardılır, lakin onları digər, daha ətirli göbələklərlə birlikdə bişirmək daha yaxşıdır.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Bağda göbələkləri necə yaymaq olar: göbələk yetişdirmək
Quru döş, kraker və ya podgruzdok ağ (Russula delikası) demək olar ki, acısı yoxdur, südlü suyu yoxdur. Əti şirin, bir az ədviyyatlı dadı olan ağdır. Onun acılığını hər kəs bəyənmir, amma duzlayandan və ya qaynayandan sonra yox olur. Hər hansı bir yemək üçün uyğundur və turşuda demək olar ki, əsl göbələk kimi yaxşıdır. Moskva vilayətində çoxları onu əsl yük hesab edir, bu doğru deyil.
Göbələyin kövrək plitələri bişirilmədən əvvəl çökməməsi üçün onu ağartmaq lazımdır. Bəzən ağcaqayın olan bağ sahələrində tapılır. Onun ən böyük çatışmazlığı göbələklərin güclü qurd olmasıdır. Az adam bilir ki, quru döş payızın sonunda güclü meyvə dalğası verir, bu zaman hətta çox böyük nümunələr də qurdsuz qalır.
Bu göbələkləri meşədəki kimi bir sahədə yetişdirsəniz və onun bar verməsi üçün şərait yaratsanız, payızda duzlamaq üçün kifayət qədər südlü göbələk toplaya bilərsiniz. Toxum materialını hazırlayarkən müəyyən etmək olar ki, quru südlü göbələklərin sporları, xanterellərin sporları kimi, məhlulda yaxşı yerləşmir. Pulpa ilə birlikdə sporların bir süspansiyonundan istifadə edə bilərsiniz.
Və bağ sahəsində göbələk yetişdirmək necə süd göbələkləri realdır (Biz südçüyük) Və qarışıqlıqlar (laktarius necator)? Bunu ağcaqayınla daha yaxşı edin. Əsl süd (Biz südçüyük) həqiqətən dadına görə göbələk kralıdır. Bu, sıx tüklü qapaq kənarı olan ağ, sonra bir az qaymaqlı bir göbələkdir. Pulpa sıx, kövrək, xoş bir qoxu ilə. Ağ kaustik suyu havada sarıya çevrilir.
Əsl süd göbələkləri, soyuq duzlu, olduqca xoş bir quruluşa və dada malikdir. Jele kimi şirəsi ilə örtülmüş duzlu südlü göbələklər çəlləklə çəlləkdən çıxarılır. Onlarla iştahaaçan kimi az şey müqayisə olunur! Başqırdıstanda Ural dağlarının ətəklərində, göbələklərin kütləvi yığılması dövründə bir vedrə göbələk bir vedrə kartofdan daha ucuzdur. Amma təəssüf ki, Ölkəmizin Avropa hissəsində əsl döş nadir hallarda və az miqdarda rast gəlinir.
Ancaq Moskva vilayətinin ağcaqayın ağacları və kifayət qədər nəmli torpağı olan bağ sahələrində bəzən görünür. qara döş (laktarius necator). Meşəlik ərazilərdə böyük bir süd otu tez-tez böyüyür - skripkaçalan (Südçü). Skripkanın da kəskin və acı dadı var. Bu acılıq uzun müddət islatdıqdan sonra dad üçün xoşagəlməzdir.
[ »]
Bağda digər göbələkləri necə yetişdirmək olar
Saytda digər növlərin göbələklərini necə yaymaq olar? Ağcaqayın və gənc palıdların ağ göbələk mikorizası ilə transplantasiyası dəfələrlə edilə bilər, lakin nəticədə ağcaqayın altında digər mikoriza göbələklərinin görünüşü oldu. Bir yay kottecində porcini göbələkləri yetişdirməzdən əvvəl, komada bir parça torpaq və bir boletus ilə ağcaqayın və palıd qazmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, köklərdə ağ göbələklərin mikorizmasının mövcudluğuna şübhə yoxdur.
Bu il iki ağcaqayın altında, süd göbələklərinə bənzər yeməli südlü göbələklər böyüdü. o laktik zonal (Lactarius zonarius). Kəskin, lakin xoş bir dadı var. Bir az südlü şirə. Sıx pulpa ilə bu gözəl göbələk soyuq bir şəkildə turşuya uyğun gəlir.
Boletus ladin (Şam yatağı) Qərbi Dvina sahillərindən birbaşa Milad ağacının köklərinə gətirildi. Ağac kök salıb. Hələ göbələk yox idi. Bağda və bir neçə aspens ilə mikoriza ilə böyüyür qırmızı boletus (Narıncı çarpayı). İndiyə qədər heç bir meyvə olmayıb.
Taxta yonca yatağında ringworm yetişdirilməsinin uğurlu təcrübəsi meşə döşəməsində böyüyən digər meşə göbələklərinə marağı artırdı.
Onlardan ən maraqlısı:
- çox dadlı və məşhur göbələk bənövşəyi sıra (Lepista çılpaq), payızda iynəyarpaqlı meşələrdə zibil üzərində böyüyür;
- ona çox oxşayır avarçəkmə çirklidir (Pis lepista);
- çöl istiridyə göbələyi (Pleurotus erngii), ağ rəngdədir, teksturasına və formasına görə ağ göbələyə bənzədiyi üçün “boletus” adlanır;
- saman göbələyi (volvariella volvacea), yüksək temperaturda saman üzərində yaxşı inkişaf edir.
Bəzən humik sayılan göbələklər də zibil üzərində böyüyür.
Misal üçün, meşə şampinonu (Agaricus silvicola) Və avqust şampinyonu (Agaricus Augustus), 2013-cü ildə tək başına söyüd çipi malçında böyüdü. 2013 və 2014-cü illərdə üzük çiçəyi sentyabr ayında meyvə verməyi dayandırdıqdan sonra eyni yataqda böyüdü. söyüd qamçı (Söyüd rəfi). Qaynadılmış göbələk tipik bir göbələk dadına malikdir. Qızardılmış söyüd tüpürcəyi də çox yaxşıdır!
Və kimi göbələkləri necə yetişdirmək olar böyük rəngli çətir (Makrolepiota nəsli) Və adi xətt (Gyromitra esculenta)? Onlar zibil göbələklərinin yetişdirilməsi texnologiyasından istifadə edərək yayıla bilər.
Amma ən çox arzulanan və ən dadlı humus göbələyidir yasəmən ayaqlı avarçəkən (lepista personata). Ola bilsin ki, gələcəkdə ağac çipləri yatağında bəzi ağac göbələkləri yetişdirmək mümkün olacaq.
It yay bal agaric (Kuenheromyces mutabilus) Və payız xətti (Girometri şişirdin).
Həm də maraqlıdır mürəkkəb göbələyi (Coprinus atramentarius), spirti parçalayan fermentləri bloklayaraq spirti zəhərli edən.
İndi saytda meşə göbələklərini necə yetişdirəcəyinizi bilirsiniz, yəni hərəkət etmək vaxtıdır!