1. Alkol
Əksər spirt şüşələrində inqrediyentlərin siyahısını tapa bilməzsiniz, ancaq “balıq yapışqanı” (balıq kisəsindən hazırlanır), jelatin (“sağat” adlanan məhsuldan hazırlanır: heyvanların dərisi, sümükləri, tendonları, bağları. ), cır qabığı – burada alkoqollu içkiləri saflaşdırmaq və onları aydınlaşdırmaq üçün istifadə olunan əlavələrdən yalnız bəziləri. Alkoqollu içkinin tərkibində heyvani əlavələrin olub-olmadığını veb saytında yoxlaya bilərsiniz.
2. “Sezar” üçün yanacaq doldurulması
Soyunmanın bu imza duzlu ləzzəti hamsidən gəlir. Alternativ olaraq yüngül xardal dadlı vegan kremli Worcestershire sousuna üstünlük veririk. Ənənəvi Sezar sousundan fərqli olaraq, Vegan Worcestershire Sousunda balıq, Parmesan və ya yumurta sarısı yoxdur. Vegetarian mağazalarından soruşun.
3. Pendir
Parmesan, Romano və digər klassik pendirlər ənənəvi olaraq danaların, balaların və ya quzuların mədələrindən çıxarılan mühüm pendir hazırlayan tərkib hissəsi olan rennin ehtiva edir. Etiketlərdə adətən "rennet" deyilir. Etiketində mikrob və ya bitki fermenti əsasında hazırlandığını göstərən pendir seçərkən diqqətli olun.
4. Fransız soğan şorbası
Bu məşhur klassikin əsası mal əti suyu ola bilər. Beləliklə, supermarketdə şorba qabının üzərindəki incə çapı oxuyun. Yeri gəlmişkən, bir restoranda fransız soğanı sifariş etmisinizsə, ət bulyonu ilə yanaşı, tərkibində rennet olan Parmesan və Gruyere pendiri ola bilər. Sadəcə ofisiantla yoxlayın.
5. Saqqız çeynəmək
Ənənəvi saqqızların və qurdların tərkibində jelatin var ki, bu da saqqızlara çeynənən toxumasını verir. Alış-verişə gedin, meyvə pektininə əsaslanan eynisini tapın – fərqi hiss etməyəcəksiniz deyə zəmanət veririk.
6. Jelly
Bu şirin uşaq deserti demək olar ki, jelatinlə sinonimdir. Xüsusi vegetarian mağazalarında vegan jele alın. Və ya yosunlardan əldə edilən amaranth tozu və ya agar-aqardan istifadə edərək özünüz hazırlayın.
7. Kimçi şorbası
Kimçi yaxşı həzmi təşviq edən məşhur Koreya yeməyidir. Bu ləzzətli turşu tərəvəz şorbası adətən balıq sousu və ya qurudulmuş karides ilə ətirlənir. Bir supermarketdən alırsınızsa, etiketləri diqqətlə oxuyun. Restoranda sifariş versəniz, ofisiantla yoxlayın. Və ya sadəcə kimçi kələmini alın: vegan burgerlərə, dolmalarda, omlet və ya düyüyə ədviyyat əlavə edəcək.
8. Zefir
Bağışlayın, zefir sevənlər, sevdiyiniz hava yastıqlarında jelatin var. Yəqin ki, xüsusi vegetarian mağazalarında jelatinsiz zefir tapa bilərsiniz, lakin tərkibində yumurta ağının olub-olmadığını yoxlamağı unutmayın. Və zefir ilə sevimli kakao hər səhər sizi sevindirməyə davam etsin.
9. Konservləşdirilmiş lobya
Konservləşdirilmiş lobyada, xüsusən də "ənənəvi" ləzzətlərdə heyvan yağını axtarın. Bəzi Meksika restoranları da lobya yeməklərində heyvani yağlardan istifadə edirlər, ona görə də ofisiantınızdan soruşun. Xoşbəxtlikdən, bitki yağında bişmiş konservləşdirilmiş lobya tapmaq o qədər də çətin deyil: etiketlərdəki inqrediyentləri oxumaq kifayətdir.
10. Worcestershire sousu
Klassik Worcestershire sousunu hazırlayan maddələr siyahısına hamsi daxildir. Yeri gəlmişkən, onu burgerlərə, manqal marinadına, hətta Marqaritaya da əlavə edirlər. Vegan Worcestershire sousu (adi kimi dadlı) vegan mağazalarında mövcuddur. Və ya sadəcə soya sousu ilə əvəz edin.
Ərzaq almağa gedirsən? Alış-verişi mümkün qədər xoş və asan etmək üçün məsləhətlərimizə əməl edin.
Qarışıqlığın qarşısını almaq üçün maddələr siyahısını diqqətlə oxuyun. "Eyni istehsalçı eyni məhsulun həm vegetarian, həm də qeyri-vegetarian versiyasına sahib ola bilər" dedi Lindsay Nixon, Bitki əsaslı yaşayış üçün Xoşbəxt Herbivore Guide kitabının müəllifi.
Supermarketlərə səfərlərinizin vaxtını azaldın. Necə? Nikson yalnız vegetarian məhsulların çeşidinin daha geniş olduğu sağlamlıq ərzaq mağazalarını ziyarət etməyi məsləhət görür. Əgər tərəvəz bazarının yaxınlığında yaşamaq şansınız varsa, yalnız orada satın alın.
Nikson deyir: "Adi sousların vegetarian versiyaları olduqca bahalı ola bilər". "Öz əllərinizlə bişirin və daha az pul xərcləyin!".