Bir çox insan yumurtaları diyetindən çıxarır. Yumurtalardakı kalorilərin təxminən 70%-i yağdandır və bu yağların çoxu doymuş yağlardır. Yumurta xolesterolla da zəngindir: orta ölçülü yumurtada təxminən 213 mq var. Yumurta qabıqları nazik və məsaməli olur və quşçuluq təsərrüfatlarında vəziyyət elədir ki, onlar sanki quşlarla "doldurulur". Buna görə də yumurta qida zəhərlənməsinin əsas səbəblərindən biri olan salmonella bakteriyası üçün ideal yuvadır. Yumurtalar bağlama və mayalanma xüsusiyyətlərinə görə tez-tez çörəkçilikdə istifadə olunur. Ancaq ağıllı aşpazlar yumurta üçün yaxşı əvəzedicilər tapdılar. Növbəti dəfə yumurta olan reseptlə qarşılaşdığınız zaman onlardan istifadə edin. reseptdə 1-2 yumurta varsa, onları atlayın. Bir yumurta yerinə iki əlavə qaşıq su əlavə edin. Toz yumurta əvəzediciləri bəzi sağlamlıq ərzaq mağazalarında mövcuddur. Paketdəki təlimatlara əməl edin. Reseptdə sadalanan hər yumurta üçün bir xörək qaşığı soya unu və iki xörək qaşığı su istifadə edin. Bir yumurta əvəzinə 30 q tofu püresi götürün. Kimyon və/və ya kari ilə ədviyyatlı soğan və bibər ilə əzilmiş tofu, omletinizi əvəz edəcək. Muffinləri və peçenyeləri bir yumurta əvəzinə yarım banan ilə əzmək olar, baxmayaraq ki, bu yeməyin dadını bir qədər dəyişəcək. Vegan çörəkləri və sendviçlər hazırlayarkən inqrediyentləri birləşdirmək üçün tomat pastası, kartof püresi, isladılmış çörək qırıntıları və ya yulaf ezməsindən istifadə edə bilərsiniz.
2022-11-11