Mmm... kərə yağı! Ətirli, qızılı kərə yağı deyiləndə ürəyiniz və mədəniz əriyirsə də, həkimlər bunun əksini düşünürlər.
Yağdan başqa.
Ghee kərə yağı süd qatıları ayrılana qədər qızdırılaraq hazırlanır, sonra yağsızlaşdırılır. Ghee yalnız Ayurveda və Hindistan mətbəxində deyil, bir çox sənaye mətbəxlərində də istifadə olunur. Niyə? Aşpazların fikrincə, digər yağ növlərindən fərqli olaraq, ghee yüksək temperaturda yemək bişirmək üçün əladır. Üstəlik, çox yönlüdür.
Ghe faydalıdır?
Texniki cəhətdən ghee süd məhsulu deyil, əsasən doymuş yağ olduğundan, xolesterol səviyyənizi yüksəltməkdən qorxmadan onu istehlak edə bilərsiniz. Və bu yalnız başlanğıcdır.
Mütəxəssislərin fikrincə, ghee: Toxunulmazlığı gücləndirin Beyin sağlamlığını qoruyun Bakteriyaları aradan qaldırmağa kömək edin A, D, E, K, Omeqa 3 və 9 vitaminlərinin sağlam dozalarını təmin edin Əzələlərin bərpasını yaxşılaşdırın Xolesterol və qan lipidlərinə müsbət təsir göstərin
Bəli... arıqlamaq
Pul qazanmaq üçün pul xərcləmək lazım olan məsəl kimi, yağ yandırmaq üçün yağ istehlak etmək lazımdır.
Ayurveda terapevti və İnteqrasiya Qidalanma İnstitutunun təlimatçısı Dr. Con Duillard deyir: "Əksər qərblilərin həzm sistemi və öd kisəsi zəifdir". "Bu o deməkdir ki, biz yağları effektiv şəkildə yandırmaq qabiliyyətini itirmişik."
Bunun ghee ilə necə əlaqəsi var? Mütəxəssislərin fikrincə, kərə yağı öd kisəsini gücləndirir və bədəni yağla yağlamaqla piy itirməyə kömək edir ki, bu da piyləri özünə çəkir və piylərin parçalanmasını çətinləşdirən toksinləri xaric edir.
Duillard yağ ilə yağ yandırmağın aşağıdakı yolunu təklif edir: “yağlama” olaraq dörddə bir dəfə üç gün səhərlər 60 q maye kərə yağı içmək.
Yağ almaq üçün ən yaxşı yer haradadır?
Üzvi ghee ən çox sağlamlıq ərzaq mağazalarında, eləcə də Whole Foods və Trader Joe'da tapıla bilər.
Yağın zərərləri?
Bəzi ekspertlər ghee-nin faydaları ilə bağlı daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğundan kiçik dozalarda istifadə etməyi təklif edirlər: “Mən yağın sağlamlığa müsbət təsir etdiyinə dair heç bir aydın dəlil tapmadım” dedi. Yale Universitetində Profilaktika üzrə Araşdırma Mərkəzi. “Bir çoxu sadəcə folklordur”.