Hər evdə adətən tərəvəzləri təmizləmək, kəsmək və hazırlamaq üçün müəyyən bir üsul var. Onların əksəriyyəti o qədər rutindir ki, bu barədə düşünmürük. Məsələn, siz həmişə yerkökü çiy yeyirsiniz və ya həmişə kartofu soyursunuz. Lakin bu vərdişlərdən bəziləri sizə lazım olan qidaları qidadan almağınıza mane ola bilər.
Məhsullarınızdan maksimum fayda əldə etmək üçün bəzi məsləhətlər:
Vitamin C + tərəvəz = dəmirin daha yaxşı mənimsənilməsi.
İspanaq, brokoli və kələm kimi dəmirlə zəngin tərəvəzlərin bədənimiz tərəfindən mənimsənilməsi çətin olan və bədənimizdən keçib xaricə keçən dəmir olduğunu bilirdinizmi? Sadəcə bu tərəvəzlərə sitrus meyvələri şəklində C vitamini əlavə edin. Vitaminlərin birləşməsi bədənə bu vacib mineralı mənimsəməyə kömək edəcəkdir. Buna görə də bişmiş tərəvəzlərinizə limon, əhəng, portağal və ya qreypfrut suyu sıxın (bu, həm də ləzzət verir). Və ya tərəvəzləri bir stəkan təzə portağal suyu ilə yuyun. Nəticə, dəmirin daha yaxşı mənimsənilməsi üçün sitrus meyvələri və göyərtilərin bir yeməkdə birləşməsidir.
Əzilmiş sarımsaq bütündən daha sağlamdır
Sarımsağı istifadə etməzdən əvvəl əzin, xəstəliklə mübarizə aparmağa və antioksidan fəaliyyətini təşviq etməyə kömək edən unikal kükürd birləşməsi olan allisini aktivləşdirir. Yeməkdən əvvəl sarımsağı ən azı on dəqiqə saxlasanız, allisinin miqdarı artır. Nə qədər incə üyüdsəniz, bir o qədər çox allicin alırsınız. Başqa bir məsləhət: Sarımsaq nə qədər ədviyyatlıdırsa, bir o qədər sağlamdır.
Əzilmiş kətan toxumu bütövlükdən daha sağlamdır
Əksər qidalanma mütəxəssisləri üyüdülmüş kətan toxumlarını tövsiyə edir, çünki onlar üyüdüldükdə daha asan həzm olunurlar. Mayo Clinic deyir ki, bütün toxumlar həzm olunmamış bağırsaqlardan keçir, bu o deməkdir ki, çox fayda əldə etməyəcəksiniz. Kətan toxumlarını qəhvə dəyirmanında doğrayın və şorbalara, güveçlərə, salatlara və çörəklərə əlavə edin. Kətan toxumu qidaları daha yaxşı həzm etməyə və qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
Kartof qabığı əla qida mənbəyidir
Kartofda olan pəhriz lifinin çox böyük bir hissəsi dərinin altında yerləşir. Əgər kartofunuzun qabığını soymaq lazımdırsa, tərəvəz qabığı ilə yumşaq bir şəkildə edin, bütün qida maddələrini saxlamaq üçün yalnız nazik təbəqəni çıxarın. Vaşinqton Ştat Kartof Federasiyası göstərir ki, qabığı olan orta kartof yalnız 110 kalori ehtiva edir, lakin banan, brokoli və ispanaqla müqayisə edilə bilən gündəlik C vitamini, çoxlu mikroelementlər və 45 mq kaliumun 630%-ni təmin edir.
Makaron + Sirkə = Balanslaşdırılmış Qan Şəkəri
Avropa Kliniki Qidalanma Jurnalına görə, qırmızı şərab sirkəsi qan şəkəri sıçrayışlarını idarə edə bilər. Səbəb onun tərkibində makaron, düyü, çörək kimi nişastalı karbohidratla zəngin qidaları qəbul etdikdən sonra qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyən sirkə turşusunun olmasıdır.