Vegetarianlığın faydaları haqqında müzakirələr uzun müddətdir ki, davam edir və bu araşdırmaya baxmayaraq, şübhəsiz ki, davam edəcək. Bəlkə insanlar qida çatışmazlığı riskindən qaçmaq üçün hər şeyi yeyənlərə doğru təkamül ediblər? Yoxsa vegetarianlıq sağlam və etik seçimdir?
Alman Xərçəng Araşdırma Mərkəzinin 1 il ərzində 904 vegeterian üzərində apardığı araşdırmanın ən təsir edici məlumatları budur. Tədqiqatın şok edici nəticələri: vegetarian kişilər erkən ölüm riskini 21% azaldır! Vegetarian qadınlar ölümü 50% azaldır. Uzunmüddətli araşdırmaya 30 vegan (heyvan mənşəli məhsullar yeməyən) və 60 vegeterian (ət və yumurta yeyən, lakin süd məhsulları yeyən) daxil idi.
Qalanları arabir balıq və ya ət yeyən “mülayim” vegetarianlar kimi təsvir edilir. Bu tədqiqat iştirakçılarının sağlamlığı Almaniya əhalisinin orta sağlamlığı ilə müqayisə edilib. Uzun ömür yalnız pəhrizdə ətin olmaması ilə əlaqəli deyil. Tədqiqatın nəticələri göstərdi ki, orta vegetarianların statistikası ciddi vegetarianların statistikasından çox da fərqlənmir. Nəticə onu deməyə əsas verir ki, vegetarianlığın özü deyil, sağlam həyat tərzinə ümumi maraq belə əhəmiyyətli nəticələrə gətirib çıxarır. Lakin alimlər deyirlər ki, vegetarianların əksəriyyəti öz sağlamlıqlarına və həyat tərzinə o qədər də əhəmiyyət vermirlər, lakin seçimlərini etik mülahizələrə, ətraf mühitə dair narahatlıqlara və ya sadəcə şəxsi zövqə əsaslanan bitki əsaslı pəhriz lehinə edirlər. Vegetarianlar ehtiyac duyduqları qidaları almırlar? Vyana Universitetinin alimləri tərəfindən aparılan araşdırmalar vegetarianlarda A və C vitaminləri, fol turşusu, lif və doymamış yağların qəbulunun orta səviyyədən yüksək olduğunu müəyyən edib. Lakin vegetarian pəhrizdə B12 vitamini, kalsium və D vitamini çatışmazlığı ola bilər. Ancaq təəccüblüdür ki, tədqiqat iştirakçıları adətən bu mikroelementlərin kifayət qədər qəbul edilməməsi ilə əlaqəli osteoporoz kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkmirdilər.