Sağlamlıq ərzaq mağazalarında taxıl və quinoa ununda quinoa ala bilərsiniz. Quinoa ununun tərkibində az miqdarda kleykovina olduğu üçün xəmiri hazırlayarkən mütləq buğda unu ilə qarışdırılmalıdır. Quinoa taxılları saponin adlı bir örtüklə örtülmüşdür. Dadı acı olan saponin böyüyən taxılları quşlardan və həşəratlardan qoruyur. Tipik olaraq, istehsalçılar bu dərini çıxaracaqlar, lakin acı və ya sabunlu deyil, şirin dadlı olduğundan əmin olmaq üçün quinoanı axan suyun altında yaxşıca yaxalamaq daha yaxşıdır. Quinoanın başqa bir xüsusiyyəti də var: bişirmə zamanı taxılın ətrafında xırda qeyri-şəffaf spirallar əmələ gəlir, onları görəndə narahat olmayın – bu belə olmalıdır. Quinoa əsas resepti Tərkibi: 1 stəkan quinoa 2 stəkan su 1 xörək qaşığı kərə yağı, günəbaxan və ya yağ duzu və dadmaq üçün yer bibəri Recipe: 1) Quinoanı axan suyun altında yaxşıca yuyun. Kiçik bir qazanda su qaynadın, ¼ çay qaşığı duz və quinoa əlavə edin. 2) İstiliyi azaldın, qazanın qapağını bağlayın və su qaynayana qədər (12-15 dəqiqə) bişirin. Ocağı söndürün və 5 dəqiqə buraxın. 3) Kinoanı yağ, istiotla qarışdırıb süfrəyə verin. Quinoa qarnir kimi xidmət edin. Quinoa, düyü kimi, tərəvəz güveçləri ilə yaxşı gedir. Quinoa bolqar bibəri və yarpaqlı tərəvəzlər üçün heyrətamiz bir doldurmadır. Quinoa unu çörək, keks və pancake hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Noxud və Anakardiya ilə Karri Quinoa Tərkibi (4 porsiya üçün): 1 stəkan yaxşıca yuyulmuş kinoa 2 balqabaq, doğranmış 1 stəkan yerkökü suyu 1 stəkan yaşıl noxud ¼ stəkan incə doğranmış soğan 1 baş soğan: ¼ hissə xırda doğranmış, ¾ hissəsi iri doğranmış ½ stəkan qovrulmuş və iri doğranmış anakardiya 2 xörək qaşığı doğranmış zeytun soğanı kərə yağı 2 çay qaşığı kari tozu Duz və yer bibəri Recipe: 1) Kiçik bir qazanda bir az yağ qızdırın və soğanı orta istilikdə (təxminən 3 dəqiqə) yüngülcə qızardın. 2) Quinoa, ½ çay qaşığı karri, ¼ çay qaşığı duz əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Sonra 2 stəkan qaynar su tökün və istiliyi azaldın. Tencereyi qapaqla örtün və 15 dəqiqə bişirin. 3) Bu vaxt, geniş tavada qalan yağ miqdarını qızdırın. Soğan, zucchini və qalan 1½ çay qaşığı köri əlavə edin. Orta istilikdə, bəzən qarışdıraraq, təxminən 5 dəqiqə bişirin. 4) Sonra ½ stəkan su, kök şirəsi və ½ çay qaşığı duz əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə qaynadın. Noxud və soğanı əlavə edib 2 dəqiqə daha bişirin. 5) Tərəvəzləri quinoa və qoz-fındıq ilə qarışdırıb süfrəyə verin. Kök suyu bu yeməyə gözəl rəng və maraqlı dad verir. Mənbə: deborahmadison.com Tərcümə: Lakshmi
2022-11-11