Bəşəriyyət eramızdan əvvəl 2000-ci ildən bəri min illərdir ki, darçından həzz alır. Misirlilər ondan balzamlamada tərkib hissəsi kimi istifadə edirdilər və darçın Əhdi-Ətiqdə də xatırlanır. Bəzi sübutlar darçının bütün qədim dünyada mövcud olduğunu və onun daha az populyarlıq qazanmadığı Avropaya ərəb tacirləri tərəfindən gətirildiyini təsdiqləyir. Rəvayətə görə, Roma imperatoru Neron onun ölümündə iştirakına kəffarə vermək üçün ikinci arvadı Poppea Sabina'nın dəfn mərasimində bütün darçın ehtiyatını yandırdı.
Ərəblər ədviyyatı mürəkkəb quru yolları ilə nəql edirdilər, bu da onu bahalı və məhdud tədarük edirdi. Beləliklə, evdə darçının olması orta əsrlərdə Avropada statusun simvolu kimi xidmət edə bilərdi. Bir müddət sonra cəmiyyətin orta təbəqələri bir vaxtlar yalnız yuxarı təbəqəyə məxsus olan dəbdəbəli əşyalar əldə etməyə can atmağa başladılar. Darçın ət konservantı kimi istifadə edildiyi üçün xüsusilə arzu olunan bir qida idi. Hər yerdə olmasına baxmayaraq, darçının mənşəyi XNUMX əsrin əvvəllərinə qədər ərəb tacirləri arasında böyük bir sirr idi. Ərəb tacirləri darçın ticarətində öz inhisarlarını saxlamaq və onun əsassız qiymətinə haqq qazandırmaq üçün müştərilərinə dəbdəbəli ədviyyatı necə çıxardıqları barədə rəngli hekayələr toxuyurdular. Bu nağıllardan biri də quşların dimdiklərində darçın çubuqlarını dağların zirvəsində yerləşən yuvalara aparması hekayəsi idi. Bu nağıla görə, insanlar yuvaların qabağına burnunun parçalarını qoyub gedirdilər ki, quşlar onları yığmağa başlayıblar. Quşlar bütün əti yuvaya sürükləyəndə o, ağırlaşır və yerə düşür. Bu, qiymətli ədviyyatın çubuqlarını toplamağa imkan verdi.
Artan tələbatı ödəmək üçün avropalı səyahətçilər ədviyyatın bitdiyi sirli yeri axtarmağa başladılar. Kristofer Kolumb Kraliça İzabellaya məktub yazaraq Yeni Dünyada rhubarb və darçın tapdığını iddia edir. Lakin onun göndərdiyi bitki nümunələrində arzuolunmaz ədviyyat olduğu üzə çıxıb. İspan naviqatoru Qonzalo Pizarro da “pais de la canela” və ya “darçın ölkəsi” tapmaq ümidi ilə Amazonları keçərək bütün Amerikada darçın axtarırdı.
Təxminən 1518-ci ildə portuqal tacirləri Seylonda (indiki Şri Lanka) darçın kəşf etdilər və Kotto ada krallığını fəth etdilər, əhalisini əsarət altına aldılar və bir əsr ərzində darçın ticarətinə nəzarət etdilər. Bu müddətdən sonra Seylon Kandi Krallığı 1638-ci ildə Portuqaliya işğalçılarını devirmək üçün Hollandiya ilə ittifaq qurdu. Təxminən 150 il sonra Dördüncü İngiltərə-Hollandiya Müharibəsindəki qələbədən sonra Seylon ingilislər tərəfindən tutuldu. 1800-cü ilə qədər darçın artıq bahalı və nadir bir məhsul deyildi, çünki şokolad, kassiya kimi "delikateslər" ilə birlikdə dünyanın digər yerlərində becərilməyə başlandı. Sonuncu darçına bənzər bir aromaya malikdir, buna görə də populyarlıq üçün onunla rəqabət aparmağa başladı.
Bu gün biz əsasən iki növ darçınla qarşılaşırıq: Kassiya isə əsasən İndoneziyada bitir və daha güclü qoxuya malikdir. Onun ucuz variantı, çörək məhsulları səpmək üçün supermarketlərdə satılan şeydir. Daha bahalı olan Seylon darçın (əksəriyyəti hələ də Şri-Lankada yetişdirilir) yumşaq, bir qədər şirin dada malikdir və bişmiş məmulatlara, eləcə də isti içkilərə (qəhvə, çay, isti şokolad və s.) əlavə etmək üçün uyğundur.
Darçın Ayurveda və Çin təbabəti kimi ənənəvi müalicələrdə geniş istifadə olunur. Onun antimikrobiyal xüsusiyyətləri ilə mübarizədə kömək edir. Balla qarışdırılaraq dərini yumşaqlıq və parlaqlıqla doyurur.
Qiymətli ədviyyat. İshal ilə 12 tsp tövsiyə olunur. adi qatıqla qarışdırılmış darçın.
2003-cü ilin dekabrında Diabetes Care jurnalında dərc edilən bir araşdırma göstərdi ki, gündə cəmi 1 qram darçın istehlakı tip 2 diabetli xəstələrdə qan şəkərini, trigliseridləri, pis xolesterolu və ümumi xolesterini aşağı salır. Nutrihealth-in qidalanma mütəxəssisi Dr. Şiha Şarma məsləhət görür.