E509 Kalsium Xlorid

Kalsium xlorid (Kalsium xlorid, kalsium xlorid, xlorid turşusunun kalsium duzu, E509)

Kalsium xlorid (Kalsium xlorid) və ya kalsium xlorid hidroklor turşusunun kalsium duzudur. Qida əlavələrinin təsnifatında olan kalsium xlorid, E509 koduna malikdir, emulqatorlar qrupuna daxildir, qida sərtləşdiricisidir.

Kalsium xlorunun ümumi xüsusiyyətləri

Kalsium xlorid soda istehsalının yan məhsuludur və maddə də kireçtaşı xlorid turşusu ilə işləndikdə əldə edilir. Kalsium xlorid şəffaf və ya ağ kristaldır, qoxusuz və dadsızdır, suda yaxşı həll olunur (kalorizator). Hava ilə qarşılıqlı əlaqə qurarkən bulanık olurlar.

E509-in faydalı xüsusiyyətləri

Kalsium xlorid əzələ büzülməsi və sinir impulslarının ötürülməsi prosesi üçün lazım olan iz elementi kalsiumun çatışmazlığını aradan qaldırır. Kalsium xloridin istifadəsi ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar, aktiv böyümə zamanı uşaqlar və yeniyetmələr və osteoporozun qarşısını alan yaşlı insanlar üçün tövsiyə olunur. Maddə kifayət qədər güclü bir immunostimulyantdır. E509, zərərsiz bir qida qatqısı olaraq tanınır.

Kalsium xloridin zərərləri

Kalsium xlorid qəbulunun gündəlik dozasını (350 mq) aşarsanız, bağırsaq qıcıqlanması ülser meydana çıxana qədər baş verir.

E509 tətbiqi

Kalsium xlorid qida sənayesində sərtləşdirici və qatılaşdırıcı kimi uğurla istifadə olunur. Bu maddə pendirlərin, süd tozunun, kəsmikin, jele və marmeladın, konservləşdirilmiş tərəvəz və meyvələrin bir hissəsidir. E509, məhsulun ağırlığını və uzun müddət saxlanmasını artırmaq üçün təzə ət emalında istifadə olunur.

E509 istifadə

Ölkəmizin ərazisində, Rusiya Federasiyasının SanPiN qaydalarına uyğun olaraq, E509 Kalsium Xloridin qida qatqısı və bəzi dərmanların tərkib hissəsi kimi istifadəsinə icazə verilir.