Toyuqlar necə yaşayır və böyüyür? Mən yumurta istehsalı üçün yetişdirilən toyuqları deyil, ət istehsalı üçün yetişdirilən toyuqları deyirəm. Sizcə, onlar həyətdə gəzir, ot qazırlar? Tarlada gəzib, toz içində qaynayıb-qarışmaq? Bu kimi heç nə. Broylerlər 20000-100000 və ya daha çox olan dar tövlələrdə saxlanılır və yalnız bir işıq şüası görürlər.
Təsəvvür edin ki, saman və ya taxta qırıntıları olan və tək pəncərəsi olmayan nəhəng bir anbar. Bu tövləyə yeni çıxmış cücələr qoyulduqda, çoxlu yer, kiçik tüklü yığınlar ətrafa qaçan, avtomatik qidalandırıcılardan yeyib-içdiyi görünür. Anbarda hər zaman parlaq işıq yanır, gündə bir dəfə cəmi yarım saat sönür. İşıq sönəndə toyuqlar yuxudadır, ona görə də qəfildən işıq yandırılanda toyuqlar qorxuya düşür və panika içində bir-birini tapdalayaraq ölə bilər. Yeddi həftə sonra, bıçağın altına qoyulmazdan bir az əvvəl, toyuqları aldatdılar ki, təbii olaraq iki dəfə daha sürətli böyüyəcəklər. Daimi parlaq işıqlandırma bu hiylənin bir hissəsidir, çünki onları oyaq saxlayan işıqdır və onlar adi haldan daha çox yeyirlər və daha çox yeyirlər. Onlara verilən yeməklər zülalla zəngindir və kökəlməyə kömək edir, bəzən bu qidaya başqa toyuqların qiyməsi də daxildir. İndi təsəvvür edin, eyni anbar yetişdirilmiş toyuqlarla doludur. Bu inanılmaz görünür, lakin hər bir fərdin çəkisi 1.8 kiloqrama qədərdir və hər bir yetkin quşun kompüter ekranı ölçüsündə bir sahəsi var. İndi o saman çarpayını çətinliklə tapa bilərsiniz, çünki o ilk gündən heç dəyişdirilməyib. Toyuqlar çox tez böyüsələr də, hələ də balaca cücələr kimi cik-cikləyirlər və eyni mavi gözlərə malikdirlər, lakin onlar yetkin quşlara bənzəyirlər. Diqqətlə baxsanız, ölü quşlar tapa bilərsiniz. Bəziləri yemək yemir, amma oturub ağır nəfəs alırlar, çünki ürəkləri bütün nəhəng bədənlərini təmin etmək üçün kifayət qədər qan vura bilmir. Ölü və ölməkdə olan quşlar toplanır və məhv edilir. Poultry Ward ferma jurnalına görə, toyuqların təxminən 12 faizi bu şəkildə ölür - hər il 72 milyon, kəsilməzdən çox əvvəl. Və bu rəqəm hər il artır. Elə şeylər də var ki, onları görə bilmirik. Onların yeməklərində belə dolu tövlələrdə asanlıqla yayılan xəstəliklərin qarşısını almaq üçün lazım olan antibiotikin olduğunu görə bilmirik. Beş quşdan dördünün sümükləri bədən çəkisini daşımaq üçün kifayət qədər güclü olmadığı üçün sümüklərinin qırıldığını və ya deformasiyaya uğradığını da görə bilmirik. Və təbii ki, onların bir çoxunun ayaqlarında və döş qəfəsində yanıq və xora olduğunu görmürük. Bu xoralar toyuq peyinində olan ammonyak nəticəsində əmələ gəlir. Hər hansı bir heyvanın bütün ömrünü peyin üzərində dayanaraq keçirməyə məcbur edilməsi qeyri-təbii haldır və xoralar belə şəraitdə yaşamağın nəticələrindən yalnız biridir. Sizdə heç dil yarası olubmu? Onlar olduqca ağrılıdır, elə deyilmi? Belə ki, çox vaxt bədbəxt quşlar başdan ayağa onlarla örtülür. 1994-cü ildə İngiltərədə 676 milyon toyuq kəsilmişdi və onların demək olar ki, hamısı insanlar ucuz ət istədikləri üçün belə dəhşətli şəraitdə yaşayırdılar. Avropa İttifaqının digər ölkələrində də oxşar vəziyyətdir. ABŞ-da hər il 6 milyard broyler məhv edilir ki, onların da 98 faizi eyni şəraitdə yetişdirilir. Amma sizdən heç soruşublarmı ki, ətin pomidordan ucuz olmasını və bu cür qəddarlığa əsaslanmasını istəyirsiniz? Təəssüf ki, elm adamları hələ də ən qısa müddətdə daha çox çəki əldə etməyin yollarını axtarırlar. Toyuqlar nə qədər tez böyüyərsə, onlar üçün bir o qədər pisdir, amma istehsalçılar bir o qədər çox pul qazanacaqlar. Toyuqlar nəinki bütün həyatlarını dolu tövlələrdə keçirirlər, eyni şey hinduşka və ördəklərə də aiddir. Hinduşkalarda vəziyyət daha da pisdir, çünki onlar daha çox təbii instinktləri qoruyub saxlayırlar, ona görə də əsirlik onlar üçün daha da gərgindir. Güman edirəm ki, sizin fikrinizdə hinduşka dəhşətli dərəcədə çirkin dimdiyi olan ağ yelləyən quşdur. Hinduşka, əslində, qara quyruğu və qırmızı-yaşıl və mis rəngdə parıldayan qanad lələkləri olan çox yaraşıqlı bir quşdur. Vəhşi hinduşkalara hələ də ABŞ və Cənubi Amerikanın bəzi yerlərində rast gəlinir. Ağaclarda yatırlar və yuvalarını yerdə qururlar, ancaq birini tutmaq üçün çox sürətli və çevik olmalısan, çünki onlar saatda 88 kilometr sürətlə uça bilirlər və bu sürəti bir mil yarım saxlaya bilirlər. Hind quşları toxum, qoz-fındıq, ot və kiçik sürünən həşəratların axtarışında gəzirlər. Yemək üçün xüsusi olaraq yetişdirilən nəhəng kök canlılar uça bilməz, yalnız yeriyə bilirlər; mümkün qədər çox ət vermək üçün xüsusi olaraq yetişdirilirdilər. Broyler tövlələrində tam süni şəraitdə hinduşka balalarının hamısı yetişdirilmir. Bəziləri təbii işıq və havalandırma olan xüsusi anbarlarda saxlanılır. Ancaq bu tövlələrdə belə böyüyən cücələrin demək olar ki, boş yeri yoxdur və döşəmə hələ də kanalizasiya ilə örtülmüşdür. Hind quşları ilə bağlı vəziyyət broyler toyuqlarının vəziyyətinə bənzəyir - böyüyən quşlar ammiak yanıqlarından və antibiotiklərə davamlı məruz qalmadan, həmçinin infarkt və ayaq ağrılarından əziyyət çəkirlər. Dözülməz sıxlıq şəraiti stresə səbəb olur, nəticədə quşlar cansıxıcılıqdan sadəcə bir-birlərini öpürlər. İstehsalçılar quşların bir-birinə zərər verməsinin qarşısını almaq üçün bir üsul tapdılar - bir neçə günlük olan cücələr isti bıçaqla dimdiyi ucunu kəsdikdə. Ən bədbəxt hindtoyuğunun cinsini saxlamaq üçün yetişdirilənlərdir. Nəhəng ölçülərə qədər böyüyürlər və təxminən 38 kiloqram çəkiyə çatırlar, əzaları o qədər deformasiya olunur ki, çətinliklə yeriyə bilirlər. Sizə qəribə gəlmirmi ki, Milad bayramında insanlar süfrə arxasında əyləşib sülhü və bağışlanmağı tərənnüm edəndə əvvəlcə kiminsə boğazını kəsərək öldürürlər. “Nilləyərək”, “ahh” deyib nə ləzzətli hinduşka deyirlərsə, bu quşun ömrünün keçdiyi bütün ağrılara, kirlərə göz yumurlar. Və hinduşkanın nəhəng döşünü kəsəndə, bu böyük ət parçasının hinduşkanı çılğına çevirdiyinin fərqinə belə varmırlar. Bu məxluq artıq insan köməyi olmadan öz yoldaşını götürə bilməz. Onlar üçün “Milad bayramınız mübarək” arzusu sarkazm kimi səslənir.