Kakao təbiətin heyrətamiz bir möcüzəsidir. Getdikcə daha çox fərqli araşdırmalar kakaonun daha çox yeni faydalarını sübut edir. Qan təzyiqini aşağı sala, xolesterinin səviyyəsini normal saxlaya, ürək -damar və immun sistemlərin sağlamlığını qoruya bilər və sümük quruluşuna müsbət təsir göstərə bilər. Şəkərsiz kakao sağlam, aşağı kalorili bir məhsuldur.
Kolumbun Yeni Dünya sahillərinə ilk ayaq atmasından çox əvvəl, kakao ağacı Azteklər və Mayalılar tərəfindən hörmətlə qarşılanırdı. Tanrı Quetzalcoatl tərəfindən onlara göndərilən ilahi ambrosiyanın mənbəyi hesab etdilər. Kakao içkiləri içmək zadəganların və kahinlərin imtiyazı idi. Hind kakaosunun müasir içki ilə heç bir əlaqəsi yox idi. Azteklər içkinin duzlu, şirin olmamasını çox sevirdilər və onu zövq, tibbi və ya mərasim məqsədləri üçün hazırlamağın müxtəlif yollarını bilirdilər.
Azteklər sadə bir kakao içkisini güclü bir afrodizyak və tonik hesab edirdilər
İspan fəthçiləri əvvəlcə kakao dadmadılar, amma duzlu deyil, şirin bişirməyi öyrənəndə heyrətamiz "qızıl lobya" nı tam olaraq qiymətləndirdilər. Cortez İspaniyaya qayıtdıqda, Yeni Dünyadan özü ilə gətirdiyi çox gözəl şeylərdən biri də kakao dənələri ilə dolu bir çanta və onların resepti idi. Yeni ədviyyatlı və şirin içki möhtəşəm bir uğur idi və bütün Avropadakı zadəganlar arasında dəb halına gəldi. İspanlar sirrini təxminən bir əsr saxlamağı bacardılar, ancaq ortaya çıxan kimi müstəmləkə ölkələri uyğun iqlimi olan koloniyalarda kakao paxlası yetişdirmək üçün bir -biri ilə yarışdı. Kakao İndoneziya və Filippində, Qərbi Afrika və Cənubi Amerikada göründüyü üçün.
XNUMX -cu əsrdə kakao onlarla xəstəlik üçün bir dərman olaraq qəbul edildi, XNUMX əsrin ortalarında piylənməyə səbəb olan zərərli bir məhsula çevrildi, XNUMX əsrin əvvəllərində elm adamları kakaonun demək olar ki, sehrli müalicəvi gücə malik olduğunu sübut etdilər. .
Kakaonun tərkibində faydalı qidalar
Kakao tozu eyni adlı ağacın meyvələrində olan səhvən lobya adlandırılan toxumlardan əldə edilir. Mayalanmış toxumlar qurudulur, qızardılır və xəmir halına salınır, ondan şokolad istehsalında istifadə olunan kakao yağı və kakao tozu alınır. Bir kaşığı təbii kakao tozu yalnız 12 kalori, 1 qram protein və yalnız 0,1 qram şəkər ehtiva edir. Tərkibində təxminən 2 qram faydalı lif və bir çox vitamin var, məsələn: - B1 (tiamin); - B2 (riboflavin); - B3 (niasin): - A (Retinol); - C (askorbin turşusu); - D və E vitaminləri.
Kakao tozundakı dəmir oksigen nəqlini təşviq edir, qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalına kömək edir və immunitet sistemi üçün vacibdir. Kakaodakı manqan, sümüklərin və qığırdaqların "qurulmasında" iştirak edir, bədənin qida maddələrini mənimsəməsinə kömək edir və menstruasiya öncəsi stressi aradan qaldırmağa kömək edir. Maqnezium progesteron səviyyəsinin tənzimlənməsində mühüm rol oynayır və bu da öz növbəsində PMS ilə əlaqəli əhval dəyişikliyindən məsuldur. Maqnezium çatışmazlığı ürək xəstəlikləri, hipertansiyon, diabet və oynaq problemləri ilə əlaqələndirilir. Kakao tozunda olan sink, immunitet sisteminin hüceyrələri də daxil olmaqla yeni hüceyrələrin istehsalı və inkişafı üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir. Kifayət qədər sink olmadıqda "müdafiə" hüceyrələrinin sayı kəskin şəkildə azalır və xəstəliklərə daha həssas olur.
Kakaonun tərkibində çoxlu sağlamlıq faydaları olan bitki maddələri olan flavonoidlər var. Flavonoidlərin çox fərqli növləri var, lakin kakao ikisinin yaxşı mənbəyidir: kateşin və epikatexin. Birincisi, hüceyrələri zərərli radikallardan qoruyan bir antioksidan rolunu oynayır, ikincisi qan dövranını yaxşılaşdıran və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən qan damarlarının əzələlərini rahatlaşdırır.
Darçın, vanilya, kakule, bibər və digər ədviyyatlar tez -tez kakaoya əlavə edilərək içkini nəinki daha dadlı, həm də sağlam edir.
Kakaonun müalicəvi xüsusiyyətləri
Kakaonun müalicəvi xüsusiyyətləri
Daimi kakao istehlakı ürək -damar xəstəlikləri riskini azalda bilər, qan təzyiqində pozitiv dəyişikliklərə səbəb ola bilər və trombositlərin və endotelin (qan damarlarını əhatə edən hüceyrə qatını) funksiyasını yaxşılaşdıra bilər. Bir fincan kakao, bağırsaqlarda maye ifrazını boğan flavonoidləri ehtiva etdiyi üçün ishalla tez və effektiv mübarizə edə bilər.
Kakao tozu yaxşı xolesterolu yüksəltməyə, qan laxtalanma riskini azaltmağa, damarlara qan axını artırmağa və böyrək funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Gündəlik olaraq kakao istehlak edərək beynin idrak funksiyasını artırırsınız. Elm adamları, kakao tozunun Alzheimer kimi degenerativ xəstəliklərin riskini daha da azalda biləcəyini söyləyirlər. Kakaonun əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırdığı bilinir. Tərkibindəki triptofan, antidepresan rolunu oynayaraq eyforiyaya yaxın bir vəziyyətə səbəb olur.
Kakao dəriniz üçün əla bir məhsuldur. Aşırı piqmentasiyanı aradan qaldırmağa, dəri tonunu artırmağa, möhkəm, hamar və parlaq hala gətirməyə kömək edən yüksək dozada flavanollar ehtiva edir. Tədqiqatçılar kakaonun dəri xərçənginin qarşısının alınmasında faydalı ola biləcəyini də aşkar ediblər.