Mündəricat
Çilinin kulinariya xəzinəsində, dünyanın müxtəlif yerlərində qurmanları sevindirən bir çox balıq və dəniz məhsulları yeməkləri tapa bilərsiniz. Bu gün onları tanınmış marka “Maguro” ilə tanış edirik.
Lövhədə yüngül bir meh
Çilinin əsas qastronomik sərvətlərindən biri qızılbalıqdır. "Maguro" şirkəti sayəsində orijinal dadından tam zövq ala bilərsiniz. Çeşiddə həm başı olan bağırsaqlı balıqlar, həm də seçilmiş fileto, birinci dərəcəli bifteklər, incə kəsiklər var. Bu balıq növü Latın Amerikasında məşhur olan ənənəvi qəlyanaltı ceviche üçün uyğundur. Dilimlərə kəsin 400 qr somon filesi, yüngülcə duz, yumşaq qarışdırın və şüşə qaba qoyun. Qırmızı soğanı yarım halqalara doğrayın, səxavətlə duz ilə örtün və suyu çıxana qədər əllərinizlə yoğurun. Soğanı 2-3 dəqiqə saxlayın, sonra suda yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və balığa göndərin. Somon bibərini dadmaq üçün ədviyyat edin, 3-4 limonun suyunu tökün və soyuducuda təxminən bir saat marinat edin. Belə mürəkkəb bir qəlyanaltı, təzə otlar olan bir duetdə xüsusilə yaxşıdır və xırtıldayan krakerlərdə orijinal şəkildə xidmət edə bilərsiniz!
Atəşə nəfəs verən qızıl balıq
Çilidə yalnız ətdən deyil, həm də balıqdan biftek bişirmək adətdir. Magurodan seçilmiş Çili somonu onlar üçün idealdır. Yaxşı bir biftekin əsas sirri düzgün şoraba qoyulmasıdır. Bir qabda balıq üçün 20 qr ədviyyat, 10 q bibər və tərxun qarışığı, səxavətlə qaba duz və əllərinizlə 2-3 ədəd rozmarin cırın. Bu ədviyyatlı qarışığı limon suyu və 4 xörək qaşığı zeytun yağı ilə tökün, hər tərəfdən 4 ədəd somon biftekini ovuşdurun. Ən azı yarım saat marinat etmək üçün buraxın. İndi bir cib qida folqa düzəldirik, içərisini yağla yağlayırıq. Balıq biftekini üstünə qoyun, şoraba tökün və cibini sarın. Qalan balıqlarla da eyni şeyi edirik və sobada 20 dəqiqə 180 ° C -də bişiririk. Sulu kahı yarpaqlarından hazırlanan yüngül bir çörək, somon bifteklərinin dadının harmoniyasını ən yaxşı şəkildə vurğulayacaqdır.
Ləzzət və ətirlərin üsyanı
Çililərin sevimli yeməyi olan kuranto həm ət yeyənləri, həm də balıq gurmelerini sevindirmək üçün hazırlanmışdır. Və bu təəccüblü deyil, çünki balıq, qabıqlı balıq və ətdən hazırlanır. Köhnə bir adətə görə, yerə bir çuxur qazılır, isti daşlarla örtülür, içəriyə yeməklər qoyulur, nəm çuvalla örtülür və bir saat torpaqla örtülür. Daha tanış bir üsula müraciət edəcəyik. Qazanın dibini folqa və kələm yarpaqları ilə örtün. 1 kq qızılbalıq, 500 q donuz filesi və 5 toyuq ayağını qaba doğrayın. 1 kq midye, tarak, karides və mini ahtapotları yuyub quruturuq. Bütün bu yüksək keyfiyyətli dəniz məhsulları "Maguro" çeşidindədir. Qazana dəniz məhsulları, kartof kubları, qırmızı lobya və ət qoyuruq. Qatları yuxarıya qədər təkrarlayın, 200 ml ağ şərab tökün və kələm yarpaqlarında gizləyin. Qazanı sobaya qoyun və 60 ° C-də 90-180 dəqiqə bişirin. Bu cür rəngarəng yeməyə müqavimət göstərmək mümkün deyil. Bu yemək sadəcə verilir: bütün məzmun diqqətlə plitələrə qoyulur və limon suyu ilə səpilir.
Dəniz xəzinələri
Paila marina Çililərin sevimli şorbasıdır. Ümumiyyətlə qırmızı balıq, ascidia, yılan balığı, qabıqlı balıq və midyadan hazırlanır. Ancaq burada ən çox sevdiyiniz dəniz məhsulları əlavə edə bilərsiniz. Dəniz məhsullarını "Maguro" dan əsas götürün və planladığınız variantda yeməyin uğuru təmin edilir. Əvvəlcə 1 kq midyeyi yarım qabıqda 500 ml suda 5-7 dəqiqə bişirin. Yaranan bulyon diqqətlə süzülür. Doğranmış soğanı zeytun yağında bir tencerede bir diş sarımsaq ilə qızardın. Qəhvəyi olduqda, bir ovuc təzə cəfəri, 100 ml ağ şərab, midye suyu, 1 çay qaşığı bibər və dadmaq üçün duz əlavə edin. Bulyonu tədricən bir qaynadək gətirin, 150 q soyulmuş karides və kalamar əti qoyun, orta atəşdə 7 dəqiqə bişirin. Sonda, midye qoyun, şorbanı yenidən qaynatın və 5 dəqiqə qapağın altında israr edin.
Qırmızı məxmərdəki balıq
Caldiyo de Congrio - gurmeler üçün başqa bir hədiyyə. Dəniz yılan balığı və ya karides balığı olaraq da adlandırılan Congrio balığından bir yemək hazırlayın. Pomidor şirin və turş sousu ilə əlavə etməyi təklif edirik. 700 q balıq filetosunu soyun, qaba duz ilə ovuşdurun, soyuducuda bir saat saxlayın. Bir qabda 1 xörək qaşığı qızardılmış zəncəfil kökü, 2-3 xörək qaşığı soya sousu, 1 xörək qaşığı şəkər və 50 ml su qarışdırın. Başqa bir qabda limon suyu, 3-4 xörək qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı tomat pastası və bir çimdik qara bibər çırpın. İsti bitki yağı olan bir qızartma qabda 100 q yaşıl soğan və 2 diş sarımsaqdan qızardın. Pomidor sarğı ilə 10-12 ədəd bütün albalı pomidorları yayın və yumşaq qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynamaq. Sonra balıq filesi bir çörək qabına qoyulur və sobada 180 ° C -də 30 dəqiqə saxlanılır. Bütün bu müddət ərzində vaxtaşırı zəncəfil-soya sousu ilə tökün. Acılı pomidor sousu və təzə otlar ilə balığa xidmət edin.
Şili mətbəxində hələ çox dadlı kəşflər var. Onları Maguro ticarət markası ilə birlikdə etmək daha xoşdur. Ən yüksək keyfiyyətli seçilmiş balıq və dəniz məhsulları, istənilən resepti dəqiq bir şəkildə tətbiq etməyinizə və sevdiyiniz mətbəxin sərhədlərindən çıxmadan həyəcan verici bir səyahət etməyinizə kömək edəcəkdir.